吃便當囉 :)
《嫩烤蒜香鹽麴松阪豬作法》
1. 鹽麴與蒜泥以4:1的比例調勻,依喜好可再適量添加乾性香料,如胡椒粉/七味粉/煙燻紅椒粉...etc.(鹽麴份量為肉片總重的10%)。
2. 將作法1均勻抺在肉片雙面,冷藏2小時以上入味。
3. 進烤箱前半小時將肉片取出回溫,同時在表面抹上耐高溫植物油。
4. 以攝氏200度左右將肉片烤至熟透 (依烤箱功率及肉片厚度不同,約需25分鐘左右)。
5. 出爐後靜置五分鐘再以 #斜刀逆紋 分切成適口大小即可食用。
上星期做這道菜時收到媽媽友留言表示:「每次煮松阪豬小孩都說好難咬」,今天再做一次並且把做法寫下來提供參考... #因為愛做便當 書裡也有詳盡圖文記錄; 鹽麴有軟化肉質的效果(百貨超市或網路可購得)、加上進爐前在肉片表面抹油保濕,烤出來的松阪肉不但軟嫩也飽含肉汁,是百分百會成功的一道配飯主菜; 也可以用二層肉(學名僧帽肌/別名翅仔肉或離緣肉)來烤,脂肪量更低一些,一樣嫩口。
《雙色薯泥茶巾絞》是紫色與白色馬鈴薯泥兩相揉合的小可愛,做法貼在留言處。
食譜都歡迎 #註明出處自由取用。
#水瓶家料理
#因爲愛做便當
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,簡單炒好料【辣炒瓜仔肉】高CP料理,豐腴鹹香超下飯! 「 脆瓜還可以怎麼料理?」 「求快速出菜的新菜色!」 今天這道菜你們看了 一定跟簡單哥喊巴豆夭啊 超級超級下飯! 這道「辣炒瓜仔肉」 辣、鹹、香 保證你扒飯動作捨不得停下啊! 而這道料理也是醃製脆瓜的延伸料理 今天這簡單不複雜的料理,一定要學起來...
翅 仔肉 食譜 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的最佳貼文
今天晚餐跟前陣子某天中餐的組合一樣
這次是用自己的泡菜來炒米粉
將泡菜的醃汁加醬油、糖和料酒調成醬汁
用麻油炒鹽醃過的切片翅仔肉
表面熟即可取出備用
原鍋依序炒洋蔥、香菇、泡菜和醃蘿蔔
炒至略乾,飄出香氣
倒入適量水煮滾
放入事先泡開的米粉
拌開煮滾後再回倒翅仔肉於鍋中
倒入醬汁做適當的調味
拌炒收汁到你喜歡的程度
最後再加些麻油拌一拌即可
玉米濃湯跟上次的做法差不多
不過鮮奶油有多用斜
更濃稠,很邪惡的好喝
做法不難
改天可以來寫成食譜
#迪太食堂 #晚餐
翅 仔肉 食譜 在 A Style お弁当日記 Facebook 的最讚貼文
#段考週
#考試加油喲
昨日有同學拿便當券來領便當了,可以省去在福利社大排長龍的擁擠耗時。
剛好家裡有不少時令的白玉蘿蔔、就翻翻自己的食譜、做了書中第92頁「和風白玉蘿蔔滷雞翅」。為了考生方便雞翅改成翅小腿方便食用。
現在是白玉蘿蔔的季節、大家快點動手試試吧。很好吃喲😋
🍱和風白玉蘿蔔滷翅小腿
🍱白玉蘿蔔蒸瓜仔肉
🍱清炒手撕高麗菜
🍱涼拌紅蘿蔔絲
🍱梅漬蜜番茄
🍱草莓/無籽綠葡萄
作法參考舊文
https://www.facebook.com/…/a.568831426638…/682451408610207/…
翅 仔肉 食譜 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
簡單炒好料【辣炒瓜仔肉】高CP料理,豐腴鹹香超下飯!
「 脆瓜還可以怎麼料理?」
「求快速出菜的新菜色!」
今天這道菜你們看了
一定跟簡單哥喊巴豆夭啊
超級超級下飯!
這道「辣炒瓜仔肉」
辣、鹹、香
保證你扒飯動作捨不得停下啊!
而這道料理也是醃製脆瓜的延伸料理
今天這簡單不複雜的料理,一定要學起來!
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🌈簡單哥小技巧:醬醃菜文化!
以前當食物盛產時,人們會利用鹽或醬醃方式製成醬菜,不但可以延長食物的保存期限,醬菜本身較鹹的口味,更是辛苦勞動後或天氣炎熱時的最佳開胃菜喔。
來源自:交通部觀光局
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(今日份量:5人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉豬絞肉350克
👉簡單哥脆瓜60克/汁40克
👉辣椒10克
👉薑碎13克
👉紅蔥頭酥10克
👉蔥花20克
👉辣豆瓣醬1大匙
👉蠔油1.5大匙
👉糖0.5小匙
👉胡椒0.5小匙
👉水 半米杯
🥣可自行調整的食材🥣
👉飯 一碗
👉豆腐 半塊
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🥘開始簡單製作🥘
①將豬絞肉下去炒香、剁碎
②加入爆香料薑、蔥、辣椒下去炒香
③辣豆瓣及瓜仔肉下鍋進行拌炒
④混合瓜仔醬汁及些許水後,與絞肉進行煨煮
⑤加入胡椒和糖進行調味,並轉小火縮汁
⑥撒上油蔥酥及蔥,拌炒均勻後即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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翅 仔肉 食譜 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
鮮甜滋味!【油條蚵仔】肉質飽滿,香酥爽脆!
「想吃到特別的蚵仔料理?」
「要如何做出與蚵仔美味搭配的醬料!」
蚵仔飽滿鮮味,油條金黃香脆
絕對能激盪出不同以往的層次感
再加上豆鼔和醬油帶來的回甘味
簡直是生活不能缺少的滋味啊
快來跟我一起學這道「油條蚵仔」!
(今日份量:3人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉蚵仔 1包
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉油條 半根
👉醬油 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉米酒 1大匙
👉蔥 25克
👉糖 1小匙
👉地瓜粉 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①用180度氣炸油條8分鐘
②鋪一層地瓜粉放上蚵仔再灑上地瓜粉
③沾粉後拿去燙熟蚵仔,浮起來即可撈起備用
④將蔥跟蒜頭炒香後下醬油、醬油膏
⑤下鹽巴、糖、白胡椒、米酒拌炒後下蚵仔
⑥再下辣椒跟蔥拌均勻即可美味完成
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翅 仔肉 食譜 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
新手也能輕鬆做阿嬤牌味道!【鹹蛋黃瓜仔肉】
大家好我是簡單哥啦!!
今天想跟大家分享一道
小時候我阿嬤常常做給我們
當晚餐吃的下飯菜
用一個電鍋!一個電鍋!
就可以做出來的簡單料理
快來跟我們一起回味
這道 鹹蛋黃瓜仔肉吧!
🍴需要準備的材料🍴
👉豬絞肉 300克
👉脆瓜 90克
👉鹹蛋黃 4顆
👉蔥 30克
👉蒜頭 5克
👉薑 1克
🍴要準備的調味料有🍴
👉醬油 30克
👉醬油膏 15克
👉糖 5克
👉胡椒 少許
👉水 10.c.c
👉米酒 5.c.c
👉麻油 5克
🥘開始簡單製作啦🥘
①製作餡料,豬絞肉加入瓜子湯、醬油膏、水、米酒、醬油,攪拌均勻
②再加入,糖、白胡椒粉拌勻
③倒入瓜子肉、蒜頭、薑、蔥拌勻
④把餡料鋪平,畫井字型格線,把鹹蛋黃放入格子中,增加風味
⑤撒上些許蔥花後,放入電鍋蒸煮15-20分鐘,即完成
⟢ 起鍋後可以加蔥花進去,可以增加風味及美感喔!
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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