<星廚薈Master Chef Series ~ 88折吃火紅新熱店:紅棉>
要數近月來最火紅的新店子,這裡必定是三甲。大廚邵師傅經驗豐富也廚藝非凡,不論京川滬菜又或是鮑參翅肚也難不到他。就以我為例,「飯局」加上跟不同的朋友來吃,在個多月來都到訪過五、六次之多。在我而言,絕對罕見。
不過今天又有再來的理由,就是店子最近推出優惠餐單。
10道菜的菜單,囊括了店子的招牌菜。頭盤打頭陣的是英芥椒香賴尿蝦,將本地瀨尿蝦灼熟再拆肉褪殼,蝦肉質爽甜,辣勁不低的英芥椒醬也正好提升其鮮度。萍果木煙燻素鵝的紅、黑、綠就是紅蘿蔔、野菌及萵筍的組合。煙薰味道恰到好處,是賣相及味道俱備的菜式。四川豆乾拌鮮核桃帶來兩道不常見的素菜之選,四川豆乾爽口帶韌度,新鮮核桃也鮮味十足,清新討好。
浮萍菊花是一味刀功菜,這其實就是淮揚菜的一味文思豆腐的做法,以刀在豆腐上細切再將之放入清雞湯中成菊花狀,清香的雞湯本身也很夠火候。肝油乾燒遼參用上的北海道遼參份量十足,肝油是推入了雞肝的鮑汁,味道濃郁也香味四溢。乾燒的遼參外層帶點微脆的爽口,跟豐腴的肝油在口感上帶來層次上的變化。
很多朋友看到刁鑽咕嚕肉的菜名也會問究竟是怎樣刁鑽,原來是混在上面的是風乾菠蘿,還加入無花果及苦瓜絲,吃起來在味道上是有趣的。肉比平時的切得細件一點,雖然用上日本黑豚腩肉,但口感上是偏向脆口的。
沸騰黃皮老虎斑也是必吃的一味,以黃皮老虎斑去代替桂魚,你以為是富貴版的水煮魚嗎?但墊底的卻是鮮甜無比的魚湯。老虎斑肉質較爽而魚皮也較豐腴,煮得僅熟,口感更嫩滑。浸在辣魚湯中的不是紅薯粉而是烏冬,吃得滿足。
翡翠玉枕就是將苦瓜刨絲成麵再放濃湯內煮,令人驚艷的就是大廚可以將爽硬的苦瓜煮成如麵條般柔軟。爽甜的口感及帶甘苦的味道,跟鮮甜的濃雞湯同吃感覺不錯。單尾是擔擔冰見烏冬麵,麻香帶辣的味道正好令胃口又再被激活。
甜點是爽口的山渣糕及芝麻卷,水準比坊間很多店柔都要高。玉玲糕就炸得外層脆口而內裡口感軟糯,是每次必吃的甜點之選。
原價每位$1788的餐單,只需透過DiningCity星廚薈網站並使用恒生信用卡就可以以每位$1588的價錢享用,還要不限午市或晚市。想一次過試勻幾味邵師傅的招牌菜的朋友,機會來了!
訂位:https://bit.ly/3wT8Nb6
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,天氣轉冷,正式為火鍋旺季揭開序幕。眾多新推出的火鍋口味中,最吸睛的是東來順的碧波辣湯鍋,一打開蓋子就是翡翠綠色,面層鋪滿韭菜,舀起湯色像一般雞湯,以為沒殺傷力,但菜名早已告知這是辣的,呷一口,辣度不高,沒蓋過鮮味。但要拍「碧波」模樣,最好一開始時拍,否則湯底愈滾愈會變黃! 自家製肉丸也花了心思。有...
翡翠菜名 在 Facebook 的精選貼文
曉鹿鳴樓 上海菜 (台北)
說西餐我很熟, 但論中餐不是我熟悉的領域, 畢竟一個人吃中餐相較下難度高許多, 也因此中餐只有家裡聚餐或是朋友相揪時才會常吃
胡姐約大家吃曉鹿鳴樓, 台大這區我已經好久沒來, 這陣子因為手捏陶藝課開始慢慢和台大公館這兒又有了交集, 曉鹿鳴樓在羅斯福路大馬路旁, 這棟建築物還有小蔬杭, Lacuz等等餐廳, 後方有停車場, 公館站2號出口走過來大概三分鐘, 算是滿便利的地點
既然是與長輩們的聚餐, 點餐自然交由他們決定, 我們小輩只要負責吃就好 🙈 感想稍後補在照片說明欄裡喔
銷魂東坡肉(帶夾)
峭壁石斛燉雞雞 盅
曉鹿鳴樓翡翠菜飯
蔥油芋艿
紹興醉雞腿
麻辣牛肚筋
清蒸臭豆腐
油爆大蝦
新菜名字不清楚就不標了 😵 東坡肉看起來很肥但是入口即化鹹度適中一定要試試喔
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翡翠菜名 在 Facebook 的最讚貼文
我和我媽在一起, 不是在吃, 就是在找好吃的!🤣
這次不只帶媽媽,還找了我媽最常串門子的姐姐妹妹,我的大阿姨和小阿姨(她們怕紅,說要低調不露臉..😁)
母親節快到啦,平常超忙的媽媽們就休息一下,我這天也沒帶小孩,完全放鬆. 哇哈哈哈🤣🤣🤣…
百貨逛累了走進餐廳,聽完店員介紹,我們決定直接點”節日的四人套餐”最划算.(他們有2~10人套餐)我們的4人餐, 可選6道菜+4飲品.
我最喜歡,也是3位母姨們公認很讚的”月亮蝦餅”!熱呼呼薄脆的外皮, 厚厚的一口咬下, 吃到juicy的Q彈蝦仁, 太滿意了我, 還好我小兒子沒來,不然我那能吃到這麼多片.又想大笑..哇哈哈🤣🤣🤣
我也很喜歡那道”泰式海鮮豆腐”,本來想說怎麼紅紅的,是因為蕃茄或辣椒加很多嗎??🤔光看菜名不知道,一吃發現是加了紅咖哩,而且有微微的椰奶香,我媽專攻裡面的海鮮,我和大阿姨則愛裡面的豆腐,有點像老皮嫩豆腐,處理的很入味,好下飯!👍
我的小阿姨不敢吃椰奶料理,她最推的是”香酥軟殼蟹”,一直讚美炸的剛剛好,入口輕咬幾下,整塊蟹都可吞下肚,她一直問為什麼酥炸後,裡面蟹肉還保持軟嫩?因為小阿姨在家很會研發菜色,我看她八成想學起來做給孩子吃吧..而我因為顧著講話,吃這道軟殼蟹時已是冷的,但沒想到沾著微辣的涼伴醬,還是好好食喔!😋😋😋
原本一直說”飯少點,飯少點”的我媽,也忍不住吃第2碗,(我早預料到了,還好泰國香米無限吃!😂)
一直在陪我聊天的大阿姨,最愛健康的”薑黃烤雞”,旁邊配有2種香料醬,泰式烤肉醬和羅望子醬, 我比較喜歡深色的羅望子醬(味道和酸子有點像,我不會區分..哈,都好開胃),真是營養又美味.^^
還想講講我選的熱飲”翡翠檸檬綠🍋”,可能太開心一直聊天,檸檬在熱茶裡游了好久,害茶變的有苦味,店家又太大方,不是一片檸檬而已,我看3杯都是放三片.後來是店員發現我不敢喝了,好心的重做一杯給我,結果好好喝👍. 所以提醒大家如果選一樣的熱飲,檸檬別泡太久喔.(而且店家說都已經有先擠檸檬汁在熱茶裡,味道是很棒的). 小阿姨則選了我之前常喝的泰式奶茶,原本她擔心會太甜,結果她多慮了,只有剛好的微甜😘, 如果是甜味控,可自己加些附贈的糖喔!
這一天吃的滿意,聊的痛快, 陪我吃飯的3人, 一是辛苦把我拉拔大的”娘親”,二是從小幫我惡補英文數學的”小阿姨”,三是家族中的決策者,我的主婚人”大阿姨”, 你說我是不是應該好好巴結她們呀^^… 母親節快到了,別讓自己和家裡的媽媽們太辛苦, 去吃吃美食,輕鬆慶祝一下吧!! ❤
有人提醒我沒寫班表,趕快來補充😅
0417(六)07,08,10
0420(二)09,11,14
0421(三)09,11,14
0422(四)07,08
0423(五)07,08
0424(六)07,08,10
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自家製肉丸也花了心思。有些加羽衣甘藍,也有加藜麥,都添上清新氣息和口感。加上這店招牌的羊肉卷,整體都讓人滿意。
東來順
地址: 尖東麼地道69號帝苑酒店B2層
營業時間:星期一至日 11:30am-3:00pm;星期一至日 6:00pm-11:00pm
電話: 2733 2020
詳情: http://bit.ly/2MxYQJ6
編採/拍攝:潘惠卿
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