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上個週末去採蘋果，
人山人海的盛況差點以為自己在迪士尼樂園，
很難想像這是在郊區的蘋果農場...
好險蘋果真的很多，多到掉滿地🍎🍎🍎
一路奢侈地邊吃邊摘，試吃了好幾種蘋果，
(小當家吃了五顆😌)
我袋子裡裝最多麥金塔 / McIntosh，
甜中帶酸的風味很有層次很適合做甜點！
準備來做美式老奶奶蘋果派 🥧
注意到很多家庭會拉著一把長梯子，
按身高從矮到高坐在梯子上拍家族合照（溫馨💯）
採蘋果真的是魁北克的年度盛事啊～
味蕾好像跟著天氣也進入秋季了，
妳們最近都在烤什麼啊？
#離開時還買了四公升的新鮮蘋果汁
｜合作·抽獎｜#文末抽獎 #文末優惠
◉小食俱樂部
◉我全都要禮盒 $320(經典原味/小山園抹茶棉花糖/可可夜總會/老奶奶檸檬/英式蘋果派/唐寧伯爵茶)
◉巴斯克乳酪蛋糕
原味乳酪 $240
香草乳酪 $260
法芙娜可可 $260
小山園抹茶 $280
◉推薦：🌕🌕🌕🌕🌕
大家應該對 @lets.eat.scones 已經不陌生了吧！自從第一次訂購小食的司康後 就深深的愛上司康了 從以前超害怕司康會太乾口很怕被噎到 但是秉持著「讓客人吃到最好吃的司康」這樣的信念 才這樣誕生出我這樣的瘋狂小粉絲(？🤣
小食這次推出了新禮盒「我全部都要禮盒」直接六種口味一次滿足！而且小食開的有些口味其他家根本沒看過 超級新奇以外還超級好吃 司康本體濕潤不用配水以外 各個奶香氣十足🥺
然而身為甜點人怎麼可能只會做司康呢！小食直接再做一個人人都愛的巴斯克蛋糕 這次選的是抹茶口味的巴斯克 口感非常的綿密 乳酪味與抹茶搭配的剛好不會有過膩的感覺 就這樣一口又一口 世界上又消失了一顆巴斯克了🤤
📣好康報報 #優惠碼
①優惠好康：即日起至9/5 只要在 @lets.eat.scones 「購買司康商品」«使用這個折扣碼：laurensharefood»就會贈送小果醬唷🥳！果醬不管塗司康還是塗麵包真的都超方便的🥰
②優惠好康：現在購買「司康加購巴斯克」享巴斯克9折優惠(好吃的東西就是要一起買！
另外中秋節也即將到來小食與 @n2coffee 聯名出一個中秋節禮盒 送禮自用兩相宜！限定禮盒有：柚香紅茶 *2/經典原味 * 2/焦糖海鹽 * 1 跟 @n2coffee 濾掛包 *5 誰說中秋節只能烤肉吃月餅！中秋節來點司康和咖啡☕️ 陪伴妳度過愉快的中秋時光🌝
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終於來到抽獎的部分啦！感謝 @lets.eat.scones 提供兩項我都很愛的甜點分享給小粉絲們🥰
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［抽獎獎項］
「我全都要司康禮盒」1名
「小山園抹茶巴斯克」1名
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［抽獎辦法］
①按讚本篇貼文
②追蹤 @lets.eat.scones 以及 @lauren_sharefood
③在此篇文標記一位朋友+留言「我愛小食俱樂部！」
④分享至限時動態滿24小時
（得獎時須出示典藏內的限時動態）
🔺可重複留言增加中獎機率 但需標註不同好友
🔺不可標註小帳或空頭帳號
🔺不可標註不認識的人 造成他人困擾
🔺本帳保有最終決定權
🔺抽獎者僅限台灣本島
📌活動至2021/09/05 23:59截止
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📍店家IG： @lets.eat.scones
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｜宅配·美食｜
◉小食俱樂部
◉司康禮盒 $300
（英式蘋果派*3+檸檬糖霜*3）
◉推薦：🌕🌕🌕🌕🌕
繼上次大家都知道Lauren對於司康的口感是很要求的！😏一定要濕潤 不可以過於乾 過乾就會導致吃司康會有噎到的危機🤣
這次很幸運的看到小食俱樂部 有販售禮盒系列 就馬上手刀買下去了🥳 小食俱樂部的面交地點在西門 所以台北的朋朋可以省下一筆運費(我竟然忘記選面交🥲
/以下介紹👇🏻/
📌經典原味
闆闆很貼心的還附上乳酪醬搭配使用🥳 濃濃的奶香味撲鼻而來以外 乳酪醬的濕潤 讓司康整體不過於乾口 還意外大大的加分！
📌義式乳酪🧀️
很喜歡乳酪的香氣！口感跟經典原味很類似 Lauren把乳酪醬再抹上去 「濃上加濃」罪惡的幸福感就是這樣吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
📌英式蘋果派🍎
這款口味可以堪稱「麥當勞蘋果派」啊😍 一口吃下有陣陣肉桂香Lauren還特地詢問小食說有加肉桂嗎(結果有 我的舌頭越來越靈敏了😂 裡面還有吃到燉煮過後的蘋果顆粒 吃起來更有層次感 司康體也吃起來很濕潤 連配水都用🤣！
📌老奶奶檸檬🍋
這已經成為Lauren最愛的口味了！關於酸甜度：跟之前介紹過的手手司康味道非常相似 不會過甜 也不會太酸 適中的口味再加上醬汁的洗禮 完全打破一般人對於司康的壞印象 況且！闆闆還貼心的附上一小盒糖霜(哪來這麼好的店家啊🥺！
📌可可夜總會🍫
濃郁的巧克力香氣 使用法芙娜 吃起來的味道不會過甜 身為螞蟻人的Lauren 終於開始吃得健康一些了🤣 可可豆烤過後溶於司康內讓整體變得更濕潤 推推這個口味！大家一定要試試看🥰
📌唐寧伯爵茶☕️
伯爵香氣真的超厲害👍🏻(聽說這是人氣口味喔！)Lauren真的超佩服小食俱樂部怎麼可以把每一個口味的司康發揮的淋漓盡致 每一種口味都有很濃烈的香氣 我很喜歡烤過後那樣溫熱濕潤的司康 很推薦大家手刀訂爆小食俱樂部🤣
⭐️Lauren小故事分享👇🏻
這次訂購真的享受到滿滿的誠意感！Lauren其實是一個不太敢嚐鮮的人 對於很多食物的口味都只選保守牌
但是！小食的闆闆私訊我說近期的面交 問我能不能來個網友見面🥺順便給我幾個口味是我沒嘗試過的！天啊！！這麼暖心的闆闆去哪裡找啊😭(真的覺得太窩心了❤️ 疫情期間 有天使般的闆闆存在真的是太暖了！(比夏天的太陽還暖🥺
📍店家IG： @lets.eat.scones
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★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7502
[ 材料 ] - 燕麥塔皮(9吋)
低筋麵粉：100g
烘焙蘇打粉：1/2茶匙
即時燕麥：90g
紅糖：70g
細白砂糖：40g
無鹽奶油(A)：80g
蛋黃(A)：1顆(20g)
[ 材料 ] - 內餡
35%動物性鮮奶油：60g
濃縮咖啡液：50g
細白砂糖(B)：70g
玉米粉：20g
奶油乳酪：250g
無鹽奶油(B)：20g
香草精：1/2茶匙
室溫全蛋：2顆
蛋黃(B)1顆：20g
這份風味細膩的起司塔，無論是風味或口感都相當的出色。內餡的亮點就在於完美的讓「咖啡歐蕾」毫無違和的與奶油乳酪融合在一起，細緻的多層次風味，在咀嚼期間，不斷自口中綻放，然後品味一抹咖啡飄過鼻腔的悠然風味。而外層塔皮的設計，則是運用燕麥與麵粉採接近1:1方式調和，搭配了2種砂糖及添加極微量的烘焙小蘇打粉，因此塔皮會歷經蓬鬆達到熟成，先預烤出爐再壓實、等待填餡。因此造就了這份燕麥塔皮，非常鮮明的焦糖香味，更不會有類近似塔皮，底部麵粉容易被浸潤、產生烘烤不透的障礙。
如果你曾經嘗試過我的「老奶奶燕麥蘋果派」，那你一定懂得我說的這樣的燕麥塔皮有多麼的好吃，而這份配方，絕對堪稱是它的進階升級版，讓人難忘。食譜在實驗期間及影片拍攝前後，都剛好有好友來到家中作客，而這些吃過「她」的賓客們，都驚艷於不萊嗯將奶油乳酪、咖啡及燕麥重新組合後，所迸出的滋味火花。自己雖沒那麼愛吃奶油乳酪 (Cream Cheese) 類甜點，不過搭了咖啡風味後就完全不同了，實在很愛她、但也因為太好吃了，自拍攝完影片之後，就遲遲不敢再動手做了，因為不太信任自己的忍受力，一定會不斷掛念著她，然後要路過冰箱去看看她是否一切都好....哈！
首先要說這份燕麥蘋果派配方的主人老奶奶，與那位在台灣紅透半邊天的檸檬蛋糕老奶奶沒關係，這份獨門的蘋果派配方與不萊嗯早先介紹過的「私房版紅蘿蔔蛋糕」是同一人。自己真的很希望她有機會能看到這支影片，只因幾年前好朋友告訴我她的母親(配方主人)得了阿茲海默症，在2016年初春好友再去探訪他母親的時候，連他是誰都已經不記得了，就只能靜默的握著彼此的手。
第一次吃到這個「燕麥蘋果派」配方是在1999年不萊嗯到加拿大Montreal進修語文的同一年，也是我認識這位加拿大友人Bob的同年，在那之前自己只吃過台灣速食店的蘋果派。第一次吃到這份配方時還天真的以為，全世界的蘋果派都會這麼的好吃，直到跟著語言學校的學生旅行團到尼加拉瓜大瀑布，中途停留在類似台灣那種高速公路旁的農產品休息站，興衝衝的買了一塊來吃才知道，事情原來不是這樣的。我不用形容「這份燕麥蘋果派」底有多好吃，因為那滋味真的是僅有吃過的人才能了解，我在此僅把這份珍貴的配方記錄成一部影片，獻給她的主人{ Pearl - 珍珠 }
* 影片中口誤烘培蘇打粉為泡打粉，及留下的塔底燕麥重量應該是380g(非420g)。特此更正。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=4151
「Kevin MacLeod」創作的「Life of Riley」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054
演出者：http://incompetech.com/
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