屏東/老頭麵。濃重眷村滋味,內行人都搭配半熟蛋湯喔!
★閱讀全文:https://udn.com/umedia/story/12751/5516864
從屏東眷村發跡的【 老頭麵 】至今換過三個地方,早期曾在鶴聲國小旁的眷村一帶賣過,在地經營40多年歷史卻始終低調,連招牌都不太醒目,幾乎就靠在地人口耳相傳,每當早上六點一開門營業,會陸續出現絡繹不絕的人潮,店內或門口騎樓下的座位常常滿座,生意真的很好。
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老頭麵 在 Facebook 的最佳解答
屏東美食書《屏時三餐》推薦!#老頭麵
📣濃重的眷村滋味,搭配半熟蛋湯才內行
雖已過中午用餐時間,但「 老頭麵 」店內人潮絲毫不減,擺放幾張桌椅依然滿座,我站在一旁等候空桌時不禁好奇問起「為什麼店名會取名叫老頭麵呢?」現任老闆娘則笑笑的回說:「老頭是我媽媽(第一代老闆娘)常常對我爸爸的稱呼啦。」久而久之就成了店名由來。麻醬麵、醡醬麵、餛飩麵、湯麵...店裡販售的麵食品項比起一般麵店來說並不多,但卻都是招牌主打,麵條可挑選細麵條與手工粗麵條,我尤其偏愛手工粗麵條,口感更好更Q彈,麻醬麵以肉燥、豆芽菜、菜脯、青蔥花佐味,肉燥肥瘦適中,鹹香入味不油膩,拌麵幾下讓肉燥麻醬更均勻,攪拌過程中四溢著的濃郁醬香好挑逗人心,才吃一口就立刻上癮;至於醡醬麵的味道又比麻醬麵還更加濃烈些,口味偏重的醡醬非常鹹香可口、鹹味恰到好處不油膩,同樣搭配豆芽菜和青蔥花增添層次感,也相當受到歡迎。
另外,熟門熟路的老顧客一定會多點一盤小菜和一碗10元的蛋湯,讓這一餐更為豐富滿足。離開前想跟店家索取一張名片,只見老闆娘愣了一下說:「我們連招牌都沒有了,怎麼會有名片。」這家傳統小麵攤儘管低調卻也經營超過40多年歷史,至今換過三個地方,早期曾經在鶴聲國小旁的眷村賣過一段時間,搬到自由路現址位置並不醒目,只有遮雨棚上簡單寫著「老頭麵」三個字,從早上六點就開始賣,這也養成屏東人早餐吃麵的一種習慣囉。
📍屏東市自由路西段232號
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老頭麵 在 平時樂趣 Facebook 的最讚貼文
▎大家都說
這間店一位難求 ▎
小
編
還
是
喜
歡
老
老
闆
娘
煮
的
麵
!
┗
創立於民國70年的老頭麵
早期位於鶴聲國小附近
那時候還是一間小小的麵攤
當時原址區域需重新整建
後來搬遷至自由路西段上營業
清晨六點一開伙
滾燙的熱水形成雲霧
店家的雙手
不停的在雲霧中穿梭
舊雨新知爭相報到
把台前和後場
坐得滿滿滿
店內的小菜自已來
有豆干、海帶絲、豬耳朵
即便您堆成一作小山
價格不變一份三十
Q彈帶勁的粗麵條上
包裏著濃郁的麻醬
筷子挑起的那一剎那
總是醬香四溢
這也難怪
門前饕客願意等待
▪ 這間屬於重口味的店家
.
🔺店名 | 老頭麵
🏡地址 | 屏東市自由路西段232號
🕒營業時間 | 06:00 - 14:00
☎️電話 | 08 - 7521151
🚷公休 | 星期一、二
-
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