世界咖啡調酒冠軍 Dan Fellows
咖啡有Dan自己帶來的水洗豆,用聰明濾杯沖,也有配方豆,我不太懂咖啡這裡就不贅述。
這次主題現在、過去、未來來體驗咖啡調酒的美好
1.Flash Brew Sprit (現在)
整體平衡,完整表達咖啡後面帶出柑橘調很棒,雖然跟無酒精有點像但多了層次,果然還是要有點Alcoholic。
2.Cascara 75 (未來)
Cascara 是一種一般咖啡製成中被丟棄的果皮及果肉曬乾的東西,可以單吃也可以泡茶,這杯用Cascara Vermouth(苦艾酒)加上氣泡酒,一開始很不錯,後面有點可惜溫度拉高,但卻是我事後最回味的一款。
3GESHA TONIC-Non-alcoholic
使用水洗 Gesha 藝伎咖啡,這支調性跟Flash Brew Sprit蠻像,加上通寧水有種醒酒的作用。
4Vodka Espresso (過去)
最後點的這支 Martini ,只能說超級滑順、平衡,感覺幾乎挑不出缺點很舒服,榮登第一名!
#我真的是來喝咖啡調酒的
#今天竟然說出喝白開水都是甜的
#比我小一歲已經是冠軍我在幹嘛
#凱莉兒微醺頻道
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你愛喝手沖咖啡嗎?遇過這種狀況嗎?
在咖啡廳喝到一杯,讓你興高采烈的好味道
當下立刻認定是心頭好,決定收編
於是大手一揮,請錢包君前進櫃檯
收復那包咖啡,滿心期待的帶回家~
-
心花朵朵開,在家裡也能喝到
很棒的咖啡(跳起來拍腳)
-
第一次注水
香氣便奔騰而出
嗯哼~是好的開始
對自己說果然可以
第二次注水、移開濾杯、搖晃下壺
關鍵時刻到來!
倒出一小口的咖啡到杯中
眉頭一擠,嘴角一裂
臉上寫著喜字,不言而喻
su~su~ 啜吸、擾動
盡全力開啟味蕾感受
再下一秒
臉上的喜字還未褪去
心裡的苦澀就已經溢出來了
TMD 這是怎麼回事
跟咖啡廳喝得不一樣
-
是的~我們都曾經歷過,遇過這樣的狀態
心好累,累得不想再談戀愛(跟咖啡)
認定這世界上的咖啡沖師都是騙紫...
於是把心關起來,改用聰明濾杯
咦!難道說~這又是葉佩雯!TMD
-
且慢別走,我保證這篇不是業配
分文未取,這道具還是我自己買的(遞上發票)
再不提到這個新入手的道具
就要變成圖文不符了
嘗試用了這道具幾次,找出適合自己沖泡的方式
I think I know
That you'll really really love it
味道 (是我的味道)
This is my味道 (是我的味道)
這是我的 味道 (是我的味道)
自此之後我的咖啡世界起了變化
咖啡不再深不可測
研磨的刻度、溫度的變化
注水的多寡、時間的長短
幾乎都與這杯咖啡無關~
我幾乎可以得到,格式化的咖啡
不在需要臆測,不在承受失落的悲傷
-
當然 聰明濾杯也不全然是沒缺點
咖啡用長時間浸泡的方式萃取咖啡液
前段的香氣我自己覺得,是蕩然無存
中後段風味表現突出~
焙度跟浸泡時間調配得宜
用這樣的方式確實是很容易可以得到
一杯還不錯的咖啡
尤其是沒有太多時間悠悠哉哉
手沖一杯咖啡,這時候聰明濾杯就
非常適合派上用場
-
你若問我 是不是有了這個
就可以不用手沖了呢?
答案肯定是「否定的」
我們都愛咖啡香,也愛不同咖啡帶來的樂趣
雖然說沖煮咖啡學問很多,失敗的體驗也很多
但這也是樂趣之一
有探險才有驚喜!是吧~是吧
-
#聰明濾杯問google就有
#價格從500起跳
-
後記
Fika Fika 老闆提供很棒的建議~
針對前段香氣的調整方式,擇日試試 😇
兩分鐘是最適當的浸泡時間,如果泡出來太濃研磨度就調粗
反之偏淡則需調細,建議水溫不低於攝氏92度(淺焙用93或95度)
粉水比1:15,通常聰明濾杯我慣用16克粉配240克93.3度的熱水
浸泡途中攪拌兩次
聰明濾杯 缺點 在 [器材] 聰明濾杯挑選- 看板Coffee | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
小弟手沖新手,平常沖煮都用V60或三洋花瓣濾杯,沒有用過其他濾杯。 想試試看梯形跟V型的差異,原本想購入三洋梯形濾杯結果看youtube梯型濾杯沖煮教學,不小心看到. ... <看更多>
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我也是因為聰明濾杯都是塑膠杯而不想買但我又想玩金屬濾網,所以是買KONE 搭配HARIO V60 02陶瓷濾杯 用大濾杯的缺點就是粉最好用多一點會比較好沖否則咖啡粉離杯口太 ... ... <看更多>
聰明濾杯 缺點 在 [器材] 聰明杯大家推薦嗎? - 看板Coffee 的推薦與評價
開始玩手沖後
濾杯是用一般的沙漏形狀細嘴壺繞圈下去沖
昨天因為好奇 近距離看了CAMA的小鮮肉怎麼沖
發現原來是用一個底部可以存住水
整個漏斗關起來可以水一注到底加好加滿的悶蒸方式
感覺用了這個器具手沖容錯機率變好高
有點跟它上面貼的廣告一樣
很適合新手(看他們吧檯手最後還有拿木棍攪拌(直覺告訴我
好像這樣味道的明亮度會下降一點)
不知道手沖的板友們怎麼看聰明杯這款東西呢?
真的是新手的福音
還是又是一個吸引我們這些新手入坑的噱頭器具xD?
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