20210329 國中生便當
想說剛好有比較小的杏鮑菇,拿來做肉捲很適合,結果拍照時總覺得哪裡怪怪的!
原來用小杏鮑菇做肉捲就可以直接變成萬聖節便當菜啊?超級像手指頭的欸😱😱😱。
✏️之前的食譜:
https://www.instagram.com/p/CHalOI6pYj5/
❤️今天吃:
肉捲杏鮑菇
香料太陽蛋
蒜炒奶油白菜
玉米黑輪隨便炒
小佑的葡萄
買了一個小米的液晶手寫板13.5吋,黏上強力磁鐵用來取代原本貼在冰箱上的小白版。
除了寫隔天早上的便當菜單,做完便當也可以寫上今日採購或必要的事項,或是提醒自己冰箱裡面有什麼需要趕快用完的食材。
但我昨天去全聯還是忘了買海苔片,可能是因為去的是新開的店,對貨架位置不是很熟悉,下次一定要買個十包回來做庫存啦。
所以原定的海苔玉子燒就變成了太陽蛋。
早上從IH鑄鐵電子鍋取出預約煮好的白飯、接著倒一些水進去用中火煮滾(大約3分鐘),放上買了兩年還沒用過的LC蒸架來蒸包子。
Vermicular 跟 Le creuset的跨界合作耶❤️。 23cm內鍋+22cm用的蒸架還蠻可以的耶。相當成功、以後蒸早餐包子不用再用水波爐啦、水波爐蒸完得整理積水也是好唉呦的。
❤️「元氣滿滿肉便當」
博客來:http://bit.ly/2Ov8h1i
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,《肉捲蘆筍》(請按右下角HD) 🍄蘆筍汆燙+冰鎮是為了保持脆綠的顏色。 🍄肉片和蘆筍差45度角最好捲。 🍄因為是斜捲,而且每層都有覆蓋到,因此煎的時候肉片比較不會散開。但還是要小心翻面。 🍄五花肉本身油脂多,因此我沒有加其他油,但若不是不沾鍋,還是先加一點油比較不會黏鍋。 🍄醬汁比例》米酒:醬油:...
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肉捲杏鮑菇 在 宜手作 Facebook 的精選貼文
前一晚將鮭魚煎好,取出鮭魚後,鍋內的鮭魚油不要倒掉,趁熱加入一大把蒜末,炒香後淋在切好的蔬菜上,隔天早上直接放烤箱烤,非常方便。
至於煎好的鮭魚,放涼後用乾淨的雙手把魚肉撕成小片,順便去刺,放入保鮮盒冷藏,早上起來做成鮭魚玉子燒,剩餘的鮭魚就做成鮭魚蓋飯當早餐。
《冷便當 639》
肉捲杏鮑菇、鮭魚玉子燒、烤蔬菜
📚我的三本書:《一起帶冷便當》《一起來捏飯糰》《一起來吃早餐》
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肉捲杏鮑菇 在 Facebook 的最佳貼文
「肉捲杏鮑菇」
火鍋肉片的肉捲系列,不管捲什麼都很受歡迎(哦~秋葵除外!秋葵在我家是比青椒還不受歡迎的第一名XD)。
其實我也不記得有沒有寫過杏鮑菇了,但反正當下有拍照,就來寫啊。但是,這篇完全沒有計量就是了。
✏️食材:
火鍋肉片 適量
(豬梅花、五花、都可以,前提是要薄)
杏鮑菇 數隻
鹽 少許
黑胡椒 少許
✏️醬汁:
糖、味醂、醬油、水
(1:2:3:4)
很好記吧,跟高昇排骨一樣是階梯式的比例,是阿基師教的啦。
因為做肉捲料理其實不用太多醬汁,所以我都是隨手加。大概在心裡有個底就好(好飄渺)。
✏️步驟:
1/杏鮑菇一根切成四等份。
2/火鍋肉片鋪平,灑一點麵粉後放上杏鮑菇用肉片捲起、收口統一朝下放好備用。
3/熱鍋後刷一點油(不用下油也可以的),直接將肉捲收口朝下放入鍋內,灑一點鹽跟黑胡椒。
4/底部煎香後換個位子,把每一面都煎香。
5/倒入醬汁,煮至開始濃稠要收汁時翻一下讓肉捲均勻沾附醬汁。起鍋後灑一點白芝麻粒,就完成了。
❤️小碎念:
想捲粗一點把杏鮑菇直接切半也可以。但是要考慮到肉片夠不夠長。
肉片太短或太小也可以用2~3片併排再捲。
灑一點麵粉可以幫助沾黏。
不想調醬,也可以刷現成的烤肉醬、串燒醬、或是用醬油+水+一小塊奶油也很好吃!
想少吃點肉,多吃點纖維質時。
就用肉捲系列的菜色來欺騙自己吧!或是拿來騙小孩XD。
PS:
肉捲系列可以把你想到的通通拿來捲~
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#膳魔師不沾食間
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肉捲杏鮑菇 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
《肉捲蘆筍》(請按右下角HD)
🍄蘆筍汆燙+冰鎮是為了保持脆綠的顏色。
🍄肉片和蘆筍差45度角最好捲。
🍄因為是斜捲,而且每層都有覆蓋到,因此煎的時候肉片比較不會散開。但還是要小心翻面。
🍄五花肉本身油脂多,因此我沒有加其他油,但若不是不沾鍋,還是先加一點油比較不會黏鍋。
🍄醬汁比例》米酒:醬油:味霖是1:1:1
🍄起鍋前可以撒七味粉,口感會很加分。
🍄擺盤可以再撒白芝麻,看起來更美味。
🍄其他肉捲:
🔹肉捲洋蔥圈:https://youtu.be/Ow-TSZDWGKI
🔹肉捲泡菜:https://youtu.be/-D2-ifxvD18
🔹肉捲金針菇:https://youtu.be/EBOTKqckM8g
🔹肉捲杏鮑菇:https://youtu.be/MqoSMdKbRVo
🔹肉捲蕗蕎:https://youtu.be/MnNA6XxjGg0
🔹肉捲蕃茄:https://youtu.be/nLJaXmOTl3o
🔹肉捲高麗菜:https://youtu.be/pAPyzX1bO1Y
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材料:小2根 杏鮑菇 /Pleurotus eryngii/エリンギ3根玉米筍/Baby corn/ベビーコーン6根蘆筍/Asparagus/アスパラガス30g 玉米粉/Corn starch/ ... ... <看更多>
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【食材】 杏鮑菇 3根梅花肉片250克綠花椰菜1顆紅甜椒1顆熟白芝麻1茶匙柴魚醬油3大匙味醂2大匙米酒1大匙糖1大匙【步驟】1.將 杏鮑菇 、蔬菜都切成條狀2. ... <看更多>