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說到健康飲食話題時,「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位;有趣的是,在六大類食物領域中,它屬於主食類,也算是蔬果類。其包含了地下根與莖,蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量,且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分,澱粉含量高者,像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等,可歸納為主食澱粉類;澱粉含量低者,例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等,則會界定為蔬果類
而在上述食材中,多數都是日常餐桌上很常見到的,唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現,但在歐美料理中,倒是能經常見其紅艷蹤跡!「甜菜根」,顧名思義就是甜菜的「根」,據悉最早盛行於歐美料理,將其作為料理配飾,以增添食物風味,亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外,近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤,帶著淡淡的甜味與泥土氣息;歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用,可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用;近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜,便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽!
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異,讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導,儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何?以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧!
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素,可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部,用以保護腦神經機能運作穩定,可預防記憶、感知和整體心智功能受損,並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12,兩者皆是造血機制的重要元素,尤其適合女性或茹素者攝取,用以補充鐵質,使貧血或疲倦等症狀能得到改善,且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C,是膠原蛋白生成所需的必要養分,並有助提高免疫力,還可抑制黑色素生成,進而改善肌膚暗沉;亦有利鈣質吸收與轉換利用率,用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素,能促進腸胃蠕動,用以預防便秘,保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度,如麩胱甘肽過氧化酶,進而使白血球數量維持正常值,幫助人體細胞對抗自由基,用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出,在為期一週的研究中,讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁,結果發現可延長16%的騎乘訓練時間;探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮,可舒張血管以及降低血壓,進而在運動過程中降低耗氧量,便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候,本土產季落在秋冬季節,主要於雲嘉南地區為大宗,現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收,若讓其繼續生長,就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況,可能是已保存過久,而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天,去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室,則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期,可切塊燙熟,分裝成小份量後密封冷凍,營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍,務必盡快食用,並以燉煮料理為主,較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理,只要利用蘋果醋醃泡,就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食!
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片,熱鍋放入適量橄欖油,將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋,口感軟嫩香甜,十分可口!
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯,不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食,鮮美滋味真是令人難以抗拒!
▶️調色
富含天然色素的甜菜根,就是大自然派來的美味畫家,將其打成泥或榨汁,加入麵粉就可製作成饅頭、麵條,鬆餅、蛋糕或餅乾,完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦!
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法,切片鋪在烤盤上,撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤,透過高溫慢烤,能讓甜菜根的糖份慢慢釋放,直到焦糖化後,就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁,能讓風味更佳鮮美動人!
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後,再拔掉鬢鬚,不必去皮整顆放到一鍋冷水中,開火煮至沸騰後取出,即可運用於各種料理,例如放入食物調裡機中打成泥,用於濃湯或醬料。想去除外皮,只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中,瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁,清爽又可口,可將其切薄片或刨成絲後,直接做成涼拌沙拉,只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後,拌勻就能大快朵頤!
甜菜根也適合直接打成果汁飲用,可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配;也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔,樣樣都是營養又美味的料理方案!
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64,屬中高指數,糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時,戴上手套可避免雙手被染成紫色,而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染,則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域,靜置半小時後用軟毛刷清理,能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
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🇩🇪️德國百年草藥老店 Kräuterhaus Sanct Bernhard玻尿酸膠囊120粒 Hyaluronic Acid Capsules 300 mg 120粒
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💝主要成分:每粒含維生素C40毫克和由酵母提取物發酵產生的純透明質酸300毫克。
🌈透明質酸是皮膚,結締組織,滑液和軟骨的天然成分
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🌈透明質酸是皮膚,結締組織,滑液(滑膜,滑液)和軟骨的天然成分。
它們結合大量水的能力非常出色。維生素C有助於膠原蛋白的形成,從而有助於骨骼,軟骨和皮膚的正常健康功能。
🌈乾紋,細紋,毛孔粗大,最大的原因就是肌膚缺水。
吃的透明質酸讓您肌膚由內而外的水水嫩嫩,玻尿酸具有較強的消皺功能,可增加皮膚彈性,延緩皮膚衰老。
玻尿酸還能促進表皮細胞的增殖和分化、清除自由基,可預防和修復皮膚損傷。
🌈透明質酸也稱玻尿酸,是人體組織保持水分的最重要的物質。人體具有產生透明質酸的天然能力,從而使皮膚水分得到增加,進而使皮膚得潤滑。但是,隨著身體的衰老,所產生的透明質酸亦會隨之減少。透明質酸最重要的生理功能之一就是比其它天然物質更能保存人體水份。由於這種特性,透明質便成為了無可匹敵的天然保濕物質,從而使皮膚得到了保護、滋潤和再生.
🌈三十歲的肌膚,玻尿酸含量只有嬰兒期的65%,到了六十歲只有25%,玻尿酸流失後的肌膚會使真皮層的含水量降低,漸漸失去彈性與光澤,同時對陽光、環境的傷害,肌膚自我修護力也下降,進一步生成皺紋,黑斑等。
能使水分持久保留在皮膚中的是肌膚的天然保濕因子,如:尿素、膠原蛋白、透明質酸等,其中以透明質酸保水能力最強,1克膠原蛋白可以抓住50克的水,而1克透明質酸可以抓住500~1000克的水。
🙌口服透明質酸的好處:
研究表明,無論含有多麼優秀的成分的化妝品通常都不可能及至真皮部分,特別是因透明質酸的分子量大,僅塗於表皮是不可能被真皮吸收。
👉透明質酸(玻璃酸)化妝品僅作用於塗抹部位的皮膚表層,增中皮膚表面透明質酸(玻璃酸)含量,起到滋潤、保濕作用,是局部性的,外因性的。
👉透明質酸(玻璃酸)通過口服經消化吸收,可明顯增加體內透明質酸(玻璃酸)合成的前體,使皮膚和其他組織的透明質酸(玻璃酸)合成量增加,從而使皮膚的保水性能增加、富有彈性、皺紋減少。
👉美容保健作用是全身性的,是由真皮至表皮增加內源性透明質酸(玻璃酸)的含量,使血液微循環量增加,細胞活化,發揮全身作用,屬內因性的,與化妝品局部使用具有明顯的不同。因此,維持膠原蛋白的功能就畢須補充內源性透明質酸(玻璃酸),既外因必須通過內因而起作用。
⚠️注意事項:
1.懷孕、哺乳期婦女或正在服用其它薬物者,使用前應諮詢醫生;
2.腎臟疾病者慎用;
3.不適用於18歲以下人群。
4.放置於兒童不可觸及的地方
5.乾燥低溫儲存
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⚠️關於「蒙特羅西酸櫻桃」資訊如下
1️⃣ 蒙特羅西Montmorency
美國的酸櫻桃以蒙特羅西 (Montmorency) 品種為最頂級的品種。蒙特羅西酸櫻桃(也稱為酸櫻桃)在收穫時呈鮮紅色,同時天然營養素含量最為豐富。幾乎關於櫻桃的科學研究,皆以蒙特羅西酸櫻桃作為研究品種。實際上,已有50多項研究指出蒙特羅西酸櫻桃的健康益處,並且得到許多支持。酸櫻桃的具有良好的恢復效果,從維持健康到肌肉恢復和舒緩等益處。研究還發現蒙特羅西酸櫻桃,含有一種天然物質,有助於幫助入睡,是現代人不可不認識的超級食物。
2️⃣ 巴拉頓Balaton
巴拉頓 (Balaton) 酸櫻桃,是匈牙利的一種古老品種,多以冷凍的方式保存食用,營養價值則次之。
3️⃣ 莫雷洛Morello
莫雷洛 (Morello) 酸櫻桃的果實較大,適合作為櫻桃派的原料之一。
肌酸保存 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的精選貼文
食卓にあともう1品!作り置き常備菜
食後の血糖値を下げて糖尿病を予防し血液をサラサラにして整胃効果があり免疫力アップ、美肌に良い体に良い健康的なゴーヤの副菜はいかがでしょうか?
苦味もそんなにないので食べやすくほのかな苦味や風味にシャキシャキの食感が癖になる後を引く副菜です。
【やみつきゴーヤ(苦瓜)梅肉ソース和え】
ゴーヤ 350g (小2本)
玉ねぎ 150g (1/2個)
塩 小さじ1.5
梅干し種取り 30g(3個)
米酢 大さじ2(普通の酢でもOK)
砂糖 大さじ1(オリゴ糖や三温糖、ラカントなどでもOK)
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
ごま 適量
おかか 約5g
(苦味が苦手な方でこれでも、苦味が感じられる時はツナplusマヨやサラダチキンplusマヨなどを混ぜてください。マヨネーズの卵黄のコクで苦味が感じなくなります)
◆前回バズり中のヒット作
【苦くないゴーヤサラダ】
https://youtu.be/xETzxW-JR1Q
ゴーヤには
ビタミンC 、葉酸、カリウム、鉄分、食物繊維が豊富、貧血予防胃腸の回復、免疫力アップ、血糖値を下げる、美容、美肌、アンチエイジング、血液サラサラ、生活習慣病予防、便秘解消、整腸、ダイエット、糖尿病の予防、熱中症、夏バテ予防など、様々な体に良い効能があります。
玉ねぎの栄養価はビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄など豊富です。
成分に含まれるケルセチン、硫化アリルは血液をサラサラにしてくれる効果等があります
【食】をテーマに楽しい釣りや
なかなかの参考になる料理動画やレシピが盛りだくさんのグルメなエンタメ番組
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やみつき野菜無限レシピシリーズ(作り置き): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEs9bpp7R2uXfmYrvbnQw2Fm
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必見【ちゃらりんこフィッシング🎣楽しい釣った魚を食う🔪】
Eat the fish caught were!Part1: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEuG_FnNcKLM_Jsqs5xuomId
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数百年に一度あるかないかといわれることが
いつかは乗り越えてきた歴史になる
歴史の証人になろう
食とは人が良くなると書いて食になる。
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肌酸保存 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最讚貼文
English subtitles are available. Click the subtitle button on the screen.
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◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(保存期間:冷蔵で約3日)
●ニラ:1束
●長ねぎ:1本
●醤油:大さじ4
●黒酢:大さじ1(普通の酢でもOK)
●みりん:大さじ1
●お酒:大さじ4
●あごだし(4倍濃縮):小さじ1(めんつゆ、白だしでもOK)
●ナンプラー:大さじ1(旨味がとんでもない事になるよ♪)
●ごま油:大さじ2
●にんにく:1~2片(チューブタイプでもOK)
●生姜:にんにくと同量(チューブタイプでもOK)
●豆板醤:小さじ1
●砂糖:小さじ2(ラカントとかにするとより糖質が抑えれます)
●唐辛子:お好み量
●いり胡麻:お好み量
●お好みで、一味唐辛子、ラー油
※辛みが苦手な方は豆板醤を味噌に変えて下さい。
※にんにくと生姜は出来れば生の方がオススメ♪
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どんな料理にもかけるだけで悪魔的に旨く、超やみつきになる!
『超やべぇ悪魔の葱ニラ』を作りました。
こんな美味しい万能タレは食べた事がない!と何度も言われたり、
食べた人には必ずレシピを聞かれる超オススメのレシピになってます!
魚醤と和風出汁が合わさった奥深い旨味に黒酢のコクある酸味がたまらなく後引く、
最高に超やべぇやみつき感になってます🤤🤤🤤
ラーメン、豆腐、豚しゃぶ、焼肉、素麺、餃子、卵かけご飯、お鍋…合わせ方は無限大!
マジ何でも超合います!!
作り方は特製のタレに漬けるだけ♪
是非色んな物に合わせてみて下さいね。
一度食べたら、いつも冷蔵庫に入れておきたくなるくらい、
超やみつきな旨さですよ😆
あと!これ食べると次の日めっちゃ肌と体の調子が最強になります♪
[Ingredients] (Preservation period: about 3 days refrigerated)
● Chive: 1 bunch
● Leek: 1
● Soy sauce: 4 tablespoons
● Black vinegar: 1 tablespoon (regular vinegar is also fine)
● Mirin: 1 tablespoon
● Sake: 4 tablespoons
● Fish stock: 1 teaspoon (4 times concentrated) (Noodle soup or white soup stock can also be used)
● Nam Pla: 1 tablespoon (the flavor will be outrageous!)
● Sesame oil: 2 tablespoons
● Garlic: 1 to 2 cloves (you can use the tube type)
● Ginger: Same amount as garlic (you can use the tube type)
● Dou ban jiang: 1 teaspoon
● Sugar: 2 teaspoons (you can use LACANTS to reduce the sugar content)
● Red hot pepper: As much as you like
● Sesame seeds: As much as you like
● Optional: chili pepper, chili oil
※If you don't like the spiciness, replace Dou ban jiang with miso.
※I recommend fresh garlic and ginger if possible.
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It's one of my mother's dishes that my father, a chef, especially loved💓
I've made a devilishly delicious and addictive sauce called "Amazingly Yummy Devil's Leek & Chive".
I've been told many times that I've never had such a delicious all-purpose sauce before, and I'm always asked for the recipe by those who have tried it!
The deep flavor of Nam pla and Japanese fish stock combined with the rich acidity of the black vinegar is irresistible aftertaste, making it super addictive! 🤤🤤🤤
Ramen, tofu, pork shabu, yakiniku, somen, gyoza, rice with egg, hot pot... the possibilities are endless!
Seriously, it goes super well with everything!!
All you have to do is to soak it in the special sauce♪
Please try to match it with many different things.
Once you try it, you'll want to keep it in your fridge all the time, it's so addictive😆
Also, when you eat this, your skin and body will feel its best the next day♪
●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com
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肌酸保存 在 Inqcuiryz - 關於補劑,你知道這些嗎? 當然不是,蛋白粉可以跟水 的推薦與評價
大部分補劑產品都會吸收、潮濕、結塊,比如肌酸、咖啡因類產品(氮泵),這也不是說該產品一吸水就壞了,只是其吸水特性的表現而已。 儘管常見的補劑都會添加防潮包,但是 ... ... <看更多>
肌酸保存 在 [問題] 肌酸粉末類放冰箱冷凍好還是防潮箱好- 看板MuscleBeach 的推薦與評價
請教版友以及醫學藥品化工達人
肌酸類、NO類(Pre-workout)、膠囊類 罐裝營養補充品
開封後很容易受潮的感覺
是放冰箱零下冷凍室好,還是防潮箱好
還是都不好?
也想放乳清粉~~但是太大罐啦!
大家都怎麼保存的呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.0.219
這有聽過!重要!有些藥品裡面有塞棉花也建議開瓶後丟棄!
※ 編輯: eddy0622 來自: 114.42.24.58 (04/28 04:37)
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