【24節氣:時令吃果】柑橘季
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今天是舊曆年最後一個節氣「大寒」,這個歲末年初之際,預備除舊佈新,迎接春天到來的節氣,而這也是柑橘季轉換,即將接力到最後一棒的時刻了。
從11、12月初開始,最先起跑的是寬皮清甜的 #椪柑 與香氣濃厚甜度極高又稱「甜橙貴族」的 #肚臍橙。
接著12月中的是橙紅色皮薄爆汁的 #佛利蒙,還有近年市面上很受歡迎、小小果甜度卻可達14度以上的 #砂糖橘。期間還有 #帝王柑、#柳丁 等少量供應。
此刻換上的是,皮薄甜中帶點微酸多層次風味的 #茂谷柑,與產量稀少霸氣十足的 #天王柑了。
接近年節時刻,也即將到柑橘季的尾聲,由果肉紮實飽滿、酸甜平衡又稱「年柑」的 #桶柑 做結尾。
秋冬之際在每個時刻都能品嚐到不同風味口感的柑橘品種,說是被甜美橙香包圍的季節,真是一點都不為過!這次的柑橘季你吃到了哪幾種呢?
#無毒農
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding,也在其Youtube影片中提到,#鹽蒸橘子 #橘子 #電鍋 橘子也可以用電鍋蒸熱熱吃! 微鹹微苦的特殊滋味,你一定要試試看喔! 冬天這樣吃身體都暖和起來了 【上美果園】肚臍柑(臍橙、財丁)~肉質細,香甜又多汁 https://goo.gl/GDwoYy >台東特有水果,果肉特別細緻、滋味特別香甜 >數量不多且產期短,想嚐鮮...
肚臍丁產地 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的最佳貼文
【產地報報1127】天熱雨水少,農友苦哈哈
Hi大家好,我是水果媽媽,進入秋冬,台灣水果也變得更繽紛多元了!為了讓大家更了解台灣的優質農友與水果,以後我們每周五都會來跟大家分享近期的產地狀況,帶大家一起貼近產地!
大家都知道水果特別容易受氣候影響,緊接迎來的柑橘季和草莓季就首當其衝,最近我們收到許多農友反應天熱沒雨,遇上了一些麻煩...
1. 椪柑黃了 但還是偏酸?
前陣子有些客人反應收到青皮椪柑大部分都黃了,但吃起來偏酸,我們趕緊詢問 #阿峰果園,大哥說因為今年天氣太熱、雨水少,造成多數椪柑都有外表熟了、甚至呈橘色,但內部果實卻仍很酸的情形。
果實內的「氮素」,需要透過雨天揮發,如果氮素退得不夠,就會偏酸,通常酸度會在雨天後,出一個禮拜的太陽後會好轉、變甜,所以果實酸甜主要還是得看氣候變化影響,如果比較怕酸的農粉,建議可以放置於乾燥通風處久一點,甜度會再提升。
2. 農藥殘留問題
今年因為雨水稀少,藥物殘留揮發較慢,往年總是未檢出農藥殘留(ND)的 #將軍山農場 柳丁,今年報告結果雖符合國家標準,卻兩次尚未達到無毒農「低於國家檢驗二分之一」的出貨標準,所以我們今年只好忍痛無法與農友合作。之後 #旭日橙 的柳丁也會開放訂購,大家敬請期待,我們也會繼續嚴格把關有合格檢驗的安心果物,讓大家能夠安心享用美味。
3. 表皮受影響
#三仙台肚臍橙 的金黃色果皮總是耀眼討喜,讓人忍不住想大啖一口,農友說今年雖然沒颱風,但因為太熱、沒有雨水滋潤,加上沒有噴藥,表皮難免受到影響而有許多瑕疵,果皮無瑕疵的甚至只佔全部的1/7而已,農友會盡量挑選,但如果收到果皮醜也別擔心,口感風味仍一樣甜美,還請多體諒農友的辛苦,如果品質上有任何問題可以立即跟我們反應,會盡速為您處理補償。
4. 草莓產量少
天氣熱草莓長不大,#鴨子果園 的豐香草莓今年產量相對往年較少,農友還是希望以品質第一為優先考量,所以陸續少量開放訂購,雙11 #好姬會 的香水草莓也陸續出貨了,現在每日限量開放20粒中果,想吃香甜迷人的大果草莓預計要再等到12月,大家一起期待冬天的到來吧!
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肚臍丁產地 在 耀聞水果世界 Facebook 的最佳解答
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#鹽蒸橘子 #橘子 #電鍋
橘子也可以用電鍋蒸熱熱吃!
微鹹微苦的特殊滋味,你一定要試試看喔!
冬天這樣吃身體都暖和起來了
【上美果園】肚臍柑(臍橙、財丁)~肉質細,香甜又多汁
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>台東特有水果,果肉特別細緻、滋味特別香甜
>數量不多且產期短,想嚐鮮者要把握時機
>日本引進品種
>因外皮有個明顯突起、像是人的肚臍而得名
>老欉,所以肚臍較小
>肉質特別細緻多汁、香氣足
>甜度高達14-15度
>在欉紅,在果樹上自然成熟才採收最好吃
>果形像柳丁,但比柳丁稍大,且果實沒有種子
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我們關注吃的進行式,邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好,就是這麼簡單!
肚臍丁產地 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最讚貼文
#甜葡萄柚 #蜜柚 #葡萄柚 #Grapefruit
甜葡萄柚,又稱蜜柚、西施柚,
由葡萄柚及苦柚接枝而成的新品種,肉質是葡萄柚中最細膩的。
果肉香甜、超級Juicy!
少了葡萄柚的酸和柚子的澀,
熱量低、富含維生素C、纖維素,廣受年輕女孩喜愛!
甜葡萄柚(蜜柚)除了像柚子剝開享用,還可以怎麼吃?
一起來品嚐酸甜多汁的美好滋味!
【上美果園】甜葡萄柚(蜜柚)~葡萄柚中最細膩的
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>果肉香甜、多汁
>肉質是所有葡萄柚中最細膩的
>葡萄柚及苦柚接枝而成的新品種
>降低了葡萄柚的酸,也少了柚子的澀,但是卻保留了較高的維生素C
>老欉,在欉紅,在果樹上自然成熟才採收最好吃
>表皮有豐富的精油,聞起來帶有茉莉花香與苦辣感
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#甜丁 #蝶豆花飲料 #漸層飲料 #柳橙冰茶
冬天的柳丁特別甜!
香甜多汁的口感,除了是富含膳食纖維、維他命C,營養豐富的水果,
不論當成飯後水果或是點心都清爽宜人。
還可以搭配蝶豆花茶,自製超美的漸層柳橙冰茶
充滿花青素跟維他命,好喝又健康喔!
【上美果園】甜丁~甜度極高、肉質紮實
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>台東淨土孕育出的水果
>甜度高、酸度低,水分多汁又回甘
>果形飽滿、香氣濃郁
>肉質紮實,口感鮮甜又多汁
>在欉紅,在果樹上自然成熟才採收最好吃
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