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😍左營超低調麻辣肥腸麵😍 欸太誇張，我家附近開10年以上的店我居然今天才知道🤣😂一定是招牌太斑駁，感謝鄰居推薦 真鶴牛肉拉麵 🤟跟家人去吃，被滿滿肥腸和鴨血，100元超大碗的川味麻辣肥腸麵給震懾❤️❤️肥腸給太多了吧～而且處理得完全沒腥味！超級推薦👍👍 喜歡吃清燉牛肉麵的人，這家的清燉湯頭也很讚，而長輩們很推它的牛筋！但它份量真的很大，建議從小碗開始點起就好～看到小碗以為老闆娘送成大碗😝😝
https://angelala.tw/jin-ho-beef-noodles/
真鶴牛肉麵在左營大路上已經營業超過30年，第二代經營後品項選擇也更豐富，牛肉麵是經典外，火燒蝦仁蛋炒飯也是招牌喔👍除了紅燒湯頭外，真鶴的川味麻辣湯頭也讓人喜愛，吃辣的還可以叫老闆娘提高辣度
🔸紅燒牛肉麵$120
真鶴的紅燒湯頭屬於溫潤那種，淡淡中藥香喝起來十分順口，牛肉是用滷至熟透的牛腱肉，肉質紮實不乾柴，搭配著清爽的紅燒相當合適，會回甘哦～
🔸川味麻辣牛三寶麵$170
重口味的我們真的超愛真鶴的麻辣湯頭，屬於花椒味香氣比較重的那種，正常大概小辣至微辣之間，想要提升辣度可以特別告訴店家～
特別喜歡他們的牛肚Q彈度剛剛好，牛肚油脂那一面滷的很透，香氣十足
🔸川味麻辣肥腸麵$100
肥腸的量給得很大方，腸子處理得乾淨，如果點這款建議大家可以再加辣，除了肥腸外還有鴨血，一碗100元物超所值
✔️以上品項麵條可以選擇細麵或粗麵哦
🔸大塊牛肉燴飯$100
燴飯相較麵類口味略顯清淡，燴飯屬於半蔥爆大火熱炒型，勾芡的部分不會讓人覺得膩口，牛肉使用牛腱肉和一般牛肉片的完全不一樣～
🔸火燒蝦仁蛋炒飯$90
米飯粒粒分明油亮油亮，火燒蝦濃郁的蝦味是整個炒飯重點，也讓人非常意外牛肉麵店能炒出這麼有水準的炒飯～
🔸紅油抄手$60
這個必點！抄手飽滿又大顆皮薄潤滑的吸附了香麻夠味度的紅油，抄手的豬肉餡料相當新鮮，整體辣度相當得宜
🔸柴魚皮蛋豆腐$40
夏天來盤冰涼的皮蛋豆腐真的很適合，清爽又開胃
🔸蒜爆泰國蝦$120
泰國蝦也讓人意外！很多饕客超愛，蝦子尖銳的頭店家用心的剔除，帶著濃郁蒜香的飽滿蝦肉讓人
🔸鮮奶茶$25/柳丁汁$20
‼️加入店家官方line 即贈麻辣鴨血一份‼️
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🔎 真鶴牛肉拉麵
07-5828648
高雄市左營區左營大路461-1號
11:00～14:30、17:00～20:00
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本篇為店家合作文
【不要低頭;光環會掉下來.......】
沒有人的人生都是一路順遂.都充滿了挑戰.不論什麼挑戰.努力的想辦法一路的打怪過關.當有天回想起來.你會開始回味這段不可思議的過程。
認識sandy應該是2015年.一場簽書會場合.我們都是工作人員志工.協助入場參加活動來賓一切的大小事.從那個時候開始.我們會私底下不定期的聚餐吃飯.交流一下大小事.......
甚至我去看台中五月天演唱會.知道他帶著團隊在演唱會外圍擺攤.賣便當.烤起士小捲燒.那天我還提早過去幫忙.好回味一下.以前自己擺攤手感.與叫賣的能力......
能力是被逼出來的！
優秀是培養出來的！
我有問過sandy 餐廳營業之外.為什麼要拉團隊做這種辛苦又曬太陽的事情.算了場租.跟相關成本.應該獲利是獲利有限.
做總比沒做來得好！
也是種品牌曝光.也是帶著團隊一起成長.做了這些企劃也是種教育訓練.這樣的訓練是對的！從現在反過來看.真的就是超前部署.
這次疫情.改變了很多事情.重創了每個產業.在疫情之前.台中就開始限電.分區供應水.這樣還能營業.sandy說: 就客人要吃.也不取消訂位.那就靠團隊應變.夥伴自主騎摩托車組車隊.出門打水.
光是怎麼讓夥伴做這件事．就值得學習了！
疫情從五月開始警戒,開始不能在店裡用餐.sandy 可以運用過去團隊經驗.開始賣起便當.一個便當２００元起....就從一個便當用臉書串連很多人的愛心與支持.又推出火鍋防疫包.讓客戶不用出門就可以在家吃火鍋.當然我也買很多箱.當吃了差不多了時候.又跟其他品牌做聯合專案.（我也買了！含兩瓶白酒）吃了差不多之後.又推出麻辣鴨血＋豆腐.（我又買了而且還加購肥腸）
他抓準客戶心裡所想的.想辦法變出新的專案.
讓不同喜好的消費者購買.買過的人還可以再買.........
7月10號左右.傳出可能13號微解封.雖然還沒公佈.經營店家的人為了解封後要營業.要事先訂食材備戰.不然開店沒有東西可以賣！
訂了很多日本高級魚貨.空運來台.....
食材一下飛機.中央就公布.餐廳還是不能內用......
Sandy想的是這些『新鮮食材』怎麼辦？
應變啊！跟料理長商量配套.sandy去找包裝盒.
馬上拍照透過個人臉書的曝光......就賣完了！
連我自己都來不及訂購？！
那天節目我問sandy
我想大家買的已經不是食物了！
而是買你這個人.買對你的信任.......
至於精彩的內容.我就不多說了！
留給 輕鬆學的同學～
課程最後.我放了一段影片一首歌.【女神】
這影片去年我還特別找人幫我翻譯.把兩人的對話.與歌詞翻成中文.送給sandy 也送給當晚在線上的同學.
【不要低頭;光環會掉下來.......】
對！ 不管遇到什麼事！
很多厲害的人也是人.跟大家一樣會有低潮.辛苦的時候.
但真的沒有時間處理心情.要先站出來勇敢處理事情.
當夜人人靜一個人的時候.也要懂的善待自己！
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【🤩輕鬆做出餐廳菜！】酥炸烤肥腸！
#氣炸肥腸 在家也可以做出不輸餐廳的菜色!🥰
本次使用的肥腸是市場挑選攤販處理好的喔!
不是那種直接整串的，所以購買的時候可以選一下
蔥除了可以去腥還可以做成搭配的配料，滿萬用的!😆
只要懂得去腥、稍微清洗、電鍋蒸好後再烤 15 分就可以上菜囉!
平常也可以煮多一點之後想吃直接退冰就可以料理了😊
✅食材：肥腸（市場挑選處理過）依照個人份量製作
醬油（半杯需配 1000cc 水）、蔥約一把去腥
其他蔥的部分可用來做配菜，或搭配胡椒粉
作法：
▶肥腸與蔥一同下鍋煮滾十分鐘，方便去腥
▶記得去腥完成後稍微用水沖洗肥腸的外皮
▶將肥腸放入電鍋內鍋中，使用半杯醬油調色
▶半杯的醬油大約搭配 1000 cc 的水，水淹過肥腸的部分
▶電鍋外鍋兩杯水，大約煮的過程一小時
▶煮好以後可以按照份量包裝冷凍，或挑需要的份量
▶將肥腸放入氣炸烤箱或家中常用烤箱，溫度約 180 度 15 分鐘
（需要更酥脆可以再烤多一分鐘！）
酥炸肥腸是去熱炒必點的食物
但是很多人都很怕大腸處理不乾淨，或是有腥味!
如何將大腸去腥味又能炸得酥脆美味是一大關鍵~
只要跟著大叔做就能吃到一到無腥味又酥脆鹹香的酥炸肥腸😋
🥬材料 （3人份）
🔸肥腸
🔸薑片
🔸蔥3把
🔸香菜
🔸檸檬
🔸八角 2粒
🔸黑糖膏
🧂調味料
🔹白醋
🔹胡椒粉
🔹麵粉
🍳作法
1️⃣先用筷子輔助將大腸翻至反面，使用麵粉、醋去腥，洗掉多於油脂
2️⃣清洗完將肥腸翻回正面，放入八角、薑片蒸2小時
3️⃣將黑糖膏溶解到熱水，將大腸浸泡，將青蔥塞入其中，使用筷子串起快速風乾
4️⃣熱鍋，放入3分之一油，轉中火將大腸炸至金黃酥脆
5️⃣切成片狀，撒上香菜、黑胡椒，可滴檸檬汁提味
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