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澳洲系列 1+1大美味
後腰翼板跟肩小排 蹦出新滋味！
後腰翼板 超級軟嫩 吃起來多汁
肩小排 完全不油膩 沒有筋 沒有多餘油脂
為什麼要推出燒肉 因為料理起來 方便100分
稍微熱個鍋子 一面10秒的時間 撒點海鹽
超級美味，就算是組合 我們也是很不隨便。
兩樣商品都是客人店買的人氣商品！！
💰1099元 /組 （400公克）
#肩小排跟後腰翼板各一就是一組喔
#要先讓千噸哥熱身嗎
#澳洲和牛無庸置疑的美味
#一定要限量
#台北美食
牛排就是要在餐廳裡熱熱吃才香啊，「#瀧厚牛排」選用美國百年歷史牛肉品牌1855，Choice等級以上的濕式熟成「炙燒霜降無骨肩小排」油脂均勻、軟嫩多汁；自助吧還供應誠意十足的「羅宋湯」喝到飽，一撈起來滿滿都是牛肉，真的有被嚇到，老闆佛心來的無誤。
10/8前平日中午內用，點牛排類主餐($370起)加贈盤客夏丁骨豬排($480)，免費升級雙拼，份量十足非常划算~👍👍👍
#買便宜送貴的
#老闆這樣真的不要緊嗎
#台北牛排 #捷運南京復興站美食 #台北牛排餐酒館 #台北約會餐廳
我們知道你在網路上找不到最完整攻略～
所以到現場都不知道怎麼吃！
今天，你所不知道的 #東區 #梵燒肉 必點餐點！
J哥帶你 20 分鐘吃出精華料理！
#J哥開箱
#J哥不錯
#梵燒肉
#東區
梵 燒肉
台北市大安區敦化南路1段235號2 F
全年無休 17:00–00:00
小學生畫重點
00:00 精采預告
00:31 梵 燒肉店鋪地址
00:38 梵 燒肉主廚 Terry
01:04 法棍生牛肉
03:28 紅毯昆布牛舌
04:57 赤身臀上蓋
06:00 主廚Terry回想潘瑋柏來店內吃飯
06:16 赤身臀上蓋
06:57 厚切牛舌排
08:09 老饕上蓋肉
08:47 腿三角
09:18 牛舌尖精力湯
09:58 菲力芯
11:33 油嫩肩小排
12:45 #nikobakery 吐司和牛三明治
14:03 BMS12進擊的絲綢肉
14:40 梵燒肉必點 月見翼板＋黑松露
15:21 和牛咖哩飯
15:28 甜點 煎茶冰
15:36 結尾
16:14 花絮
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在costco買了美國牛的肩小排燒肉片， 平底鍋不放油乾煎後，吃起來有筋又有大塊油花， 小孩根本吃不動大人則是油花吃多了有些膩，根本切片版嫩肩里肌 ... ... <看更多>
大家好～ 最近在逛好市多的時候，有特別注意一些牛肉發現有些賣場會賣翼板和肩小排而這兩種部位價位也差不多關於嫩肩里肌的介紹非常多但對於這兩種 ... ... <看更多>
肩小排 在 [心得] Costco肩小排真空包- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我是在台南costco購買的
一開始詢問店員告訴我沒有翼板與肩小排的真空包，後來找了另一位店員詢問，雖然
該店員一開始也說應該沒有，但我告知在網路上聽聞過後，他跑去詢問另外一位店員後
得到的回覆是有。
（在這裡感謝後兩位店員，謝謝你們）
看來並不是每一位肉品區的店員都知道有賣其他種類的真空包，建議還是多問幾個比較好
肩小排真空包每公斤395（店員跟我說399，但我看標價是395）
翼板牛肉真空包每公斤449
這次我是先嘗試肩小排真空包，拆開後是兩大塊肉，比嫩肩里肌好的是沒有中間的筋了
但一樣有不少的筋膜需要處理，除此之外，還有不少肥肉需要清理掉。
大概是我技術不好的關係，我後來量了一下整理下來的重量...大約是744g
（我偶爾會烤蛋糕，手邊剛好有電子秤，我想應該是準確的）
對，我基本上將一塊3.1kg的肉去掉1/4左右...
而且剩下的肉塊有大約四成並不好看、一成邊角料，只有大約五成比較適合作為牛排
雖然煎一煎都還蠻好吃的，考量到我整理肉塊的時間
如果只是想吃牛排、技術又不好的話，還是乖乖買切好的牛排吧
省下來的金錢基本上跟你整理牛肉的時間打平了
另外我想問一下，翼板牛肉真空包也是像這樣有大量肥肉跟筋膜需要處理嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.31.205
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/hypermall/M.1454247815.A.DC6.html
※ 編輯: shadow5402 (59.127.31.205), 01/31/2016 21:44:43
※ 編輯: shadow5402 (59.127.31.205), 01/31/2016 21:45:48
謝謝情報，你讓我省了一千塊上下的學費
※ 編輯: shadow5402 (59.127.31.205), 01/31/2016 23:16:27
原來可以做成羅宋湯啊？
我以前整理嫩肩里肌真空包的時候是有把整理下來的東西再煎一煎，其實蠻香蠻好吃的
不過很油對身體負擔不小，所以我就沒留了。
在油花、處理方便度方面大勝
肩小排的油花明顯大於嫩肩里肌（這幾乎是瘦肉了）
而嫩肩里肌中間會有一條筋，這條筋需要處理掉（需要額外切下來再加熱，不然很難咬）
周圍還會有一層筋膜需要去掉（不然會影響口感，咬肉跟咬筋膜的感覺不同）
他們的價格我沒記錯的話肩小排僅多了50/kg，加上都已經切好成適合煎牛排的形狀
（大多數，但厚度會有差別，需要自己斟酌時間）
在不考慮翼板以上牛肉的情況，我是推薦肩小排的
至少在我技術足夠穩定之前，我認為肩小排煎壞也比較不心疼
※ 編輯: shadow5402 (59.127.31.205), 02/01/2016 10:01:51
只是這次一來我懶，二來肩小排的肥油好大塊啊！！！
看了就覺得吃下去身體負擔很大XDDD
※ 編輯: shadow5402 (59.127.31.205), 02/02/2016 10:14:29
我自己是沒看到像嫩肩里肌那樣那片的筋，但還是有膜，肥油更多
※ 編輯: shadow5402 (114.42.161.118), 02/05/2016 12:57:43
一樣是要去跟肉品區的店員說嗎？
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