德國百靈BRAUN手持式食物處理機MQ7087X
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不知道大家還記不記得前兩週發的居家好生活食譜,從搭配吃菜大作戰的兩道蔬食料理到經典的排餐,應該都有發現好的廚房好夥伴是必不可少的吧,今天就要來開箱介紹這一組剛入手的廚房小助手 - 德國百靈BRAUN手持式食物處理機
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整個組合總共包含有14大配件,搭配功能包羅萬象,從絞碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發 到調製揉麵等... 基本上都可以透過手持調理機的組合搭配來完成,對於廚房中給西越積越多的人來說,一台就足以取代以往各種大小工具
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以往切絲切碎等功能總會沾滿食材汁水滲入孔隙,久而久之往往藏汙納垢;不過這組配件由於拆裝輕巧方便所以非常容易清洗,多種刀片等均可以拆卸後妥善收齊,可以說是整理廚房的一大福音
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另外對於喜歡自製醬料或果汁的盆油們來說,其獨家設計的堆進式伸縮刀頭更可以快速打碎堅硬食材,強力動能但卻不會造成過大噪音,並且更能縮短調理時間,在這個炎炎夏日打一杯冰沙來解暑更是愜意;搭配金鐘罩防飛濺及防吸鍋的設計,也讓料理後廚房的清潔簡便不少
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偷偷告訴大家,目前下單另外還送BRAUN研磨器喔~ 將新鮮香料研磨成粉,香氣更為濃郁;希望疫情下的大家廚藝大增,而搭配廚房好夥伴更是能如虎添翼
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胖鍋攪拌機配件 在 J胖來呷奔 Facebook 的最佳貼文
上一週的吃素大挑戰對於肉食主義的我來說真的很是糾結,雖然做了幾道蔬食料理食譜(詳情請洽島與彼方精選限動),不過對於大口吃肉的渴望遠比疫情開始前又更上層樓,解禁當晚12點就一邊錄音一邊啃著BTS套餐的雞塊,如獲救贖,但總覺得還是少點什麼🤪
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解禁隔天立馬訂了一塊重達500g的Prime等級肋眼牛排,搭配新玩具來做一道許久未做的排餐吧
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。舒肥肋眼牛排馬鈴薯泥佐阿根廷青醬與紅酒牛肉醬
搭配馬鈴薯泥的牛排排餐以前在法國也算吃了不少,不過各家搭配吃法都有些不同,這次搭配了兩種醬汁及幾種不同配菜組合而成,滿足肉欲之虞也可以稍微解膩
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需要食材有:
A. 主菜-肋眼牛排4-6公分
B. 配菜-洋蔥/鴻禧菇/龍鬚菜/培根/大蒜
C. 馬鈴薯/鹽與胡椒/奶油(美乃滋/鮮奶油)
D. 醬汁-巴西里/甜羅勒/百里香/迷迭香/蒜頭/紅蔥頭/橄欖油/奶油/蛋黃/洋蔥末/紅酒
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步驟如下:
1. 牛排以鹽巴黑胡椒些許調味,加上迷迭香百里香適量,真空後舒肥63度90分鐘備用(這次意外發現小v鍋也有精準低溫控溫的功能,真的很方便
2. 馬鈴薯切塊,加入適量鹽與黑胡椒/奶油,電鍋蒸30分鐘
3. 蒸好的馬鈴薯以 德國百靈BRAUN攪拌棒搭配的磨泥器打成薯泥,因為其特殊設計能讓薯泥更為蓬鬆綿密,直接吃就非常好吃
4. 薯泥加入鹽/黑胡椒/奶油/美乃滋調成喜歡的風味與口感
5. 牛排取出擦乾後留下肉汁備用,兩面再灑點鹽與黑胡椒增加梅納反應的色澤,以小v鍋加一點油熱鍋冒煙後放入牛排,一面煎約一分鐘至金黃色的梅納反應色澤,翻面放入香料/奶油/大蒜也約一分鐘後起鍋放置備用
6. 煎牛排的鍋子可以續煎洋蔥及其他配菜
7. 煎完配菜後炒香洋蔥丁,加入奶油/舒肥的肉汁/紅酒,沸騰後打成醬汁的就是紅酒牛肉醬了
8. 阿根廷青醬以巴西里與紅蔥頭蒜頭的辛辣打碎為主體,加入其他香草增添層次,以及以打蛋配件打入橄欖油/奶油/蛋黃增加乳化口感,更為順口
9. 牛排靜止後將肋眼心及老饕上蓋肉分開,去除過於油膩的筋膜後切塊;接下來裝盤time就是看個人喜好及造化啦
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這道菜說簡單不簡單,說難其實也不難,將各個部位解構分開準備,將相輔相成的味道最後再整合在一起就好了;例如阿根廷青醬清爽的口感就很適合搭配油脂充沛的肉,而香濃的紅酒牛肉醬與馬鈴薯泥則是相得益彰
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重點是有好的幫手幫忙,可以省下很多請洗換鍋換工具等的時間,調理出來的品質也更為細緻優雅喔
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下一篇就可以好好來期待一下 德國百靈BRAUN調理棒系列套組的開箱文吧
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胖鍋攪拌機配件 在 J胖來呷奔 Facebook 的最佳解答
最近待在家悶得慌,平常居家上班其實也是點外送居多,也沒有太多時間可以料理,畢竟作為一個有點鳥毛的料理設計人,做起菜來不免有點搞剛又耗時🙊
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好家在,有在發樓限動的盆油們應該有發現最近入手了新玩具,可以大大增加做菜效率與縮短烹煮時間😍 由於平常叫外送比較難照顧到均衡飲食,加上島與彼方最近有個新企劃(嘿嘿先賣個關子,這次想跟大家分享幾道以蔬食為主的健康料理吧,希望大家居家防疫時還是要多注意蔬果攝取均衡飲食喔
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。南瓜海鮮濃湯
雖然說是蔬食料理,不過作為西華系料理人,加點海鮮應該還是不過份啦
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需要食材有:
A. 法式三寶,洋蔥*2紅蘿蔔*1西洋芹適量,大約2:1:1
B. 雞高湯一罐跟適量清水
C. 栗子南瓜*2
D. 蛤蠣與其他喜歡的海鮮
E. 其他我還有另外放入一顆大蒜/些許洋蔥皮/鮮奶油/月桂葉/鹽與胡椒
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步驟如下:
1. 法式三寶洗淨後切塊,西洋芹可以用刀側輕拍幾下比較好出味,洋蔥皮乾淨的部份可以保留;栗子南瓜去皮切塊放入電鍋蒸約一杯水後悶著備用
2. 將三寶食材放入新玩具小v鍋中,加入蛤蠣及喜歡耐煮的海鮮(我放了半顆鮭魚頭/洋蔥皮/月桂葉/大蒜一顆
3. 使用中火燉煮大概30分鐘就完成鮮甜的海鮮高湯了,因為小v鍋獨特的設計與鑄鐵鍋儲熱的特性,時間真的相對減少很多
4. 將煮好的高湯逐漸加入悶蒸的南瓜,以新玩具-德國百靈BRAUN攪拌棒將食材充份混合成綿密的南瓜濃湯,可以加入適量的鹽與胡椒及鮮奶油調整喜歡的口感及味道
5. 將其餘喜歡的食材以奶油煎到金黃,灑一點鹽與胡椒調味後擺盤就好囉
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這道料理只要搭配好的廚房夥伴,輕鬆簡單就能創造濃郁綿密的好滋味,食材比例也沒有特定要求,可以依個人喜好調整,非常適合居家時煮一大鍋來暖暖身
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。普羅旺斯燉菜
這一道可以說是蔬菜界的清冰箱神料理,幾種蔬菜切薄片在烤箱中混合出來的酸甜迷人風味,蠻怪連料理鼠王中的美食家吃過都演放光芒
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需要食材有:
A. 紅黃蘿蔔各*1
B. 茄子*2
C. 大黃瓜*1
D. 牛番茄*2
E. 大蒜/紅蔥頭*1瓣
F. 洋蔥*半顆
G. 前面法式三寶煮高湯後的剩料/義大利香料粉/鹽與胡椒
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步驟如下:
1. 先熬煮醬底,將法式三寶高湯的盛料與牛番茄,以德國百靈BRAUN攪拌棒均質打成泥,也因為有專利設計的伸縮刀頭跟金鐘罩防濺設計,食材不需太過切細又能快速均值成泥,也不用擔心食材裝過半就容易飛濺的問題
2. 以攪拌棒搭配的切碎盆將大蒜紅蔥頭及洋蔥切碎,倒入小v鍋中炒香
3. 倒入步驟1的醬料後(再加入點黑糖/鹽與胡椒調味,半開蓋子用中火將水份蒸發,剩下糊狀
4. 紅黃蘿蔔/大黃瓜/茄子等食材洗淨切成合適寬度,以攪拌棒搭配的切片刀片組切成薄片(建議挑選較硬的食材,這次我挑選的履歷茄子較硬就很適合快速切片,不得不說速度之快真的令我嚇一跳,完全大大增加了效率
5. 將醬料糊鋪在烤盤底部,切薄片的蔬菜交錯堆疊橫放在醬料上
6. 蓋上鋁箔密封,放入烤箱約200度烤60分鐘就好囉
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這道料理其實有個很重要的味道元素是甜椒,不過礙於疫情食材取得不一定容易,所幸搭配手邊有得食材做出來的味道還是很棒的,蔬菜也可以挑選櫛瓜等,會別有一番風味喔
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總得來說這次搭配新玩具-德國百靈BRAUN攪拌棒組合很是上手,多元的功能與配件讓料理更為輕鬆便利有效率,可以稍稍期待一下之後應該會做一篇更完整的開箱介紹
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今天就先這樣啦,希望大家疫情下還是要好好待在家裡,練習廚藝的同時也要注重營養均衡喔;喜歡食譜的盆油們不妨跟著做做看,成果再記得要跟我分享哈
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