關於 胡麻涼拌過貓 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

一個月的在家自煮
是否好久沒大塊吃肉了！
　　
#愛妻暗頓 真食版上菜啦～
PiA吳蓓雅 x 後台Backstage Café 首波跨界聯名限定餐點
　　
微Oversize的 #厚切炸排骨 with 香純白米飯
搭配 #台式酸菜、#胡麻涼拌過貓、#溏心蛋
最後灑上 #鐵板炒綜合菇 的營養滿愛組合
宅家也能日常實在地大快朵頤🤤
　　
還有加碼贈送一杯飲品(紅茶或美式咖啡)及隱藏版小菜唷！
　　
直接來點>>https://bit.ly/2Vdqfqc
訂購詳情>>https://reurl.cc/WEe2bZ
(其他後台美食也歡迎帶走吃起來~~)
　　
#愛妻暗頓套餐 #好飽好滿足
#外帶 #外送 #防疫日常 #宅家生活

「宜蘭小度假 Day 1」

之前每次飛台北航班的時候，都會有同機的外國組員去爬象山。爬山的途中，他們說會有很多熱心的民眾在路途上提供茶水。「真的太好心了。」外國組員說。「不過天氣這麼熱，為什麼你們居然喝熱茶？」他們問我。這個問題真是考倒我了，在我淺薄的知識裡頭，只覺得華人文化裡，喝冷的對身體不好。不過這次入住的逢春園老闆娘，在夜晚的寧靜茶席之中，替我解答了這個問題。待會兒跟大家說。

台灣的民宿體驗，帶我來到好山好水的宜蘭。第一天入住得到美食首獎的逢春園民宿。民宿大門一開，像是進到了電影中的大莊園那樣的場景，接待區及餐廳的裝潢擺飾盡是老闆周遊一百多國帶回來的紀念品。很多特別的國家，我是因為工作才去的，像是辛巴威。老闆熱愛旅遊，尤其喜歡冷門的景點。各國沈重的木像、石像，小心翼翼地搬回宜蘭，實在讓人佩服。光是參觀這樣的擺設，就非常過癮。

我覺得最棒的活動，就是在民宿裡頭體驗「農村廚房」的料理課程。他們開玩笑地說，是三星主廚親自授課喔（宜蘭三星來的啦～）。在林蔭間靜謐間的開放式廚房裡頭學做料理，真的很享受耶。學的是三星蔥鴨賞司康和綠豆糕，廚師毫不藏私，把所有的訣竅都告訴我啦。最棒的是，做好了還可以美美地裝盒帶回家去，與家人朋友分享。「這是我做的喔～」

既然是美食第一名的民宿，我就得來好好嘗試一下他們的餐點。這裡的餐食食材大量使用當地、當季的產物，像是三星蔥、宜蘭鴨賞與民宿廚師家種的金棗，都精緻地入菜。

下午茶輕食，金棗司康、三星蔥鴨賞司康、柿餅、綠豆糕、起司年輪卷、百香果起司蛋糕、冷泡蜜香紅茶。晚餐出菜的順序類似西餐，出菜時會順道介紹食材的故事，像是在歐洲星級餐廳的待遇。吃的是美好的過程體驗，並不只是粗略地填飽肚子而已。今天的餐桌上擺的是馬告小魚乾、三星地熱米、宜蘭棗餅、花生豆腐、胡麻涼拌過貓、馬告冬瓜排骨湯，甜點是綠茶粉及紅豆做成的翡翠相思，還有甜的三星蔥油餅。蔥油餅吃甜的，特別吧，還真的很好吃，不愧美食第一名的稱號。

老闆娘對於茶道非常有研究，因此在飯後邀請我加入寧靜茶席。便是安安靜靜地坐在茶桌上，品嚐台灣好茶，清空思緒才能真正的休息。「靜下心來，喝下一杯茶。」聽起來很容易吧，但平常生活太忙碌了，即便安靜地喝茶，腦中還是不段出現工作上的壓力、汲汲營營的噪音。「要真正的放鬆，只想著喝眼前這杯茶。」

茶席還特別邀請到茶農高手來解說，仔細地告訴我不同茶種的製造過程。跟茶農及老闆娘這樣的高手喝茶，除了聽故事，更是學到一種截然不同的生活方式，這就是旅途中的趣味。

既然遇到專家，我丟出了外國朋友問我的問題啦，「為什麼天氣這麼熱，還喝熱茶呢？」他們也覺得有趣，「本草綱目有記載白茶喔，它屬性是涼的，十分解渴。天氣熱的時候，喝上熱茶，流出的汗是熱的。不過身體內熱氣也這樣被排出，這才是真正的解渴喔。」果然是高手講出的解答。

隔天一早，在享受完逢春園道地的早餐之後，便往九寮溪生態園區出發，由泰雅族媽媽帶路。我們在宜蘭九寮溪，微風徐徐。這一天的宜蘭，遠離都市塵囂，讓人回味無窮，身心靈真正休息上了的小度假。

#逢春園 #宜蘭民宿 #台灣十大好客 #美食首獎 #觀光局

KOM保鮮盒四件組→https://goo.gl/hCNDbc


香醋杏鮑菇
爽脆軟嫩 比肉好吃！
材料：
a.
杏鮑菇2根 king oyster mushroom 2
b.
蠔油 1又1/2大匙 oyster sauce 1&1/2tbsp
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
糖1/4茶匙 suagr 1/4tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
c.
薑末5g minced ginger 5g
辣椒5g chili pepper 10g
蒜末10g minced garlic 10g
香菜5g coriander 5g
作法：
1.將杏鮑菇切滾刀塊放入電鍋蒸10分鐘。[標：先切再蒸更快蒸透]
2.將材料B攪拌均勻，將蒸好的杏鮑菇與醬料攪拌，再加入材料C，放入容器中搖一搖即可上桌。

腐乳拌過貓
滑嫩清甜 鮮香翠綠
材料：
a.
過貓300g vegetable Fern
b.
豆腐乳三塊 fermented bean curd 3 cubes
糖1茶匙 sugar 1tsp
香油1茶匙 sesame 1tsp
作法：
1.取一鍋煮滾水後將過貓放入汆燙，起來馬上泡溫水降溫，待涼再切段。
[汆燙後泡冰水保留蔬菜甜味與脆度]
2.將材料b、c攪拌均勻放入容器內，與過貓攪拌，蓋上蓋子搖一搖即可上桌。

辣油金針菇
古溜香辣 爽辣開胃
材料：
a.
金針菇2包 enoki mushroom 2pscks
b.
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖1茶匙 suagr 1tsp
醬油1/2茶匙 soy sauce 1/2tsp
辣油1大匙 chili oil 1tbsp
c.
薑末25g minced ginger 25g
蒜末15g minced garlic 15g
辣椒末10g minced chili 10g
作法：
1.金針菇尾端切除，洗淨後取鍋煮水，滾後放入鍋中汆燙，起來泡冷水保持脆度。
2.將材料b調勻，將金針菇放入容器內，再加入材料c，蓋上蓋子搖一搖即可上桌。

韓式辣拌豆芽
香辣開胃！烤肉拌飯絕配！
材料：
a.
黃豆芽 適量 soybean sprout
b.
韓式辣醬1茶匙 korean red pepper paste 1sp
鹽1/2茶匙 salt 1/2 tsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
c.
薑末5g minced ginger 5g
蒜末10g minced garlic 10g
香油1/2大匙 sesame oil 1/2tbsp
白芝麻1茶匙 toased white sesame seeds 1tbsp
作法：
1.取一鍋煮滾水後，將黃豆芽汆燙撈起泡冰水。
2.將材料b、c攪拌均勻，倒入容器中，並將黃豆芽放入容器，蓋上蓋子搖一搖即可上桌。

蒜味涼拌透抽
Q彈爽口 滿滿海味
材料：
a.
透抽300g neritic squid
b.
醬油2茶匙 soy sauce 2tsp
醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp
味醂2大匙 mirin 2tbsp
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
烏醋1茶匙 black rice vinegar 1tsp
c.
蒜苗40g green garlic 40g
辣椒片10g chili slice 10g
薑絲10g shredded ginger 10g
蒜末15g minced garlic 15g
做法：
1.透抽切段後，取鍋煮水，水滾放入汆燙馬上熄火撈起泡冰水。
[汆燙馬上泡冰水口感才爽脆]
2.將材料b調勻，並將冰鎮後的透抽放入容器內，放入材料b、c，蓋上蓋子搖一搖即可上桌。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01