【預防醫學】脂肪肝應該怎麼吃?
傳統上認為脂肪肝沒有藥物可醫
只能藉由減重來改善：
-脂肪肝需減重至少5%
-脂肪肝發炎需減重至少10%
但體重正常就不適用減重的原則
且一直都沒有針對脂肪肝的飲食建議
因此本文介紹的是能獨立於減重效果之外
對預防和治療都有效的脂肪肝飲食原則
簡單結論：原形植物＋好油＋魚
🥦🍊#蔬菜水果
這次決定把蔬菜水果放第一個
是覺得這應該是國人飲食最大的漏洞
建議每餐都要攝取多種顏色的蔬菜
與每日都要攝取新鮮水果
台灣的建議是至少每日三份蔬菜兩份水果
🐟#魚類豆類
＂豆魚蛋肉類＂被刪到只剩豆魚
因為蛋白質來源應該越少飽和脂肪越好
因此很多的健康飲食建議
都說用不含飽和脂肪的豆類取代肉
唯一能吃的肉就是高脂肪的魚
以獲得Ω-3多元不飽和脂肪酸
例如鮭魚,沙丁魚,鯖魚,鯡魚,鮪魚等等
和豆類一樣是建議每周2-3次
🥜#橄欖油和堅果
是為了攝取植物性多元不飽和脂肪酸
本建議對油脂品質的要求相當高
橄欖油特別指定要特級初榨橄欖油
堅果也建議每日攝取，
台灣指引是建議每日一湯匙大
🌽#全穀類
做為主食類的澱粉也應富含纖維
因此全穀類食物為較佳的選擇
#少吃
相對的精緻加工食品🍡，加糖食品🍰都應該限制
尤其是加糖的飲料零食，特別會引發肝脂肪化
雖然非酒精性脂肪肝並不是酒造成的
但還是建議🍷每日酒精限量20克
比較不會對脂肪肝造成不良的影響
看了這麼多和以前似曾相識的飲食建議
是不是有著共通的原則呢？
其實健康飲食共通的基礎就是：
🥗原型植物性食物＋好油
🐟肉類只有魚類／海鮮可以吃
符合這個原則的健康飲食如下：
1. 地中海飲食：也是本文所一直推崇的飲食法
2. 地中海飲食的其他改款，例如🍓麥得飲食，
🦐魚-地中海飲食，🍵綠色地中海飲食等等
3. 魚素：植物性食物為主，肉只能夠吃魚
4. 台灣每日飲食指引，扣除肉蛋奶的元素
這樣的飲食不只能改善脂肪肝
同時也能預防/改善糖尿病與心血管疾病
拿來當一般日常飲食也是相當適合的喔
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