自製燒肉其實唔難,醃一晚第日拎去焗,話咁快就有脆皮燒腩仔食喇!😍
而且只係需要放適量嘅鹽,味道岩岩好又唔會過鹹,大家都快啲試下整啦~🥳
P.S. 焗完燒肉記得要抹下個焗爐,因為豬皮焗嘅時後會彈油架~👻
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• 各大超級市場
• 網上購物平台 (HKTV, Ztore, Panda mart etc.)
• Pharmacy and Family House
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詳細食譜 Recipe Here►
燒腩仔
材料:
五花腩 500克
薑 3-4片
蔥 1棵
白醋 1湯匙
鹽 1茶匙
醃料:
鹽 1.5茶匙
糖 1茶匙
五香粉 ½ 茶匙
紹興酒/米酒 1茶匙
油 1/2茶匙
Crispy Roasted Pork Belly
Ingredients:
Pork belly 500 g
Ginger 3-4 slices
Green onion 1 sprig
Rice vinegar 1 tbsp
Salt 1 tbsp
Marinade:
Salt 1.5 tbsp
Sugar 1 tbsp
Five spice powder ½ tbsp
Shaoxing wine/rice wine 1 tbsp
Oil 1/2 tbsp
Thanks for watching~ ^^
Background Music: Hawaiian Weekend - Igor Khainskyi
#燒肉# 燒腩仔 #CrispyRoastedPork #Foil #Diamond #食譜 #Recipe #HappyAmy
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,薯條材料: 1顆 馬鈴薯/Potato/じゃがいも 2g 鹽/Salt/塩 10ml 白醋/Vinegar/酢 5ml 食用油/Cooking oil/サラダ油 適量 番茄醬/Ketchup/ケチャップ 【2021.8.15排行】以下皆為純素料理 https://youtu....
脆皮燒肉白醋 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的精選貼文
『既然你已經有氣炸鍋,為何不用它做個脆皮燒肉?』
永康珮珊第一個愛的小窩,在台大對面、距離馳名的鳳X燒臘步行一分鐘,鹹香酥脆的港式燒肉,每回拜訪必點。您可能不相信,其實在家裡自己做脆皮燒肉一點都不難。
這個食譜:不用燙豬皮、不用瘋狂的扎針(🐽但如果你有仇人,需要發洩,那我不反對)...不用鋪天蓋地的灑粗鹽,更不用在冰箱內等它熟成3天,只要使用氣炸鍋(小烤箱也行),人人都可以是食神😂。
⭕『岑太太金牌脆皮燒肉』:
準備食材(4人份一餐的量)
帶皮五花肉 500克
(Pork Belly Boneless)最好使用整塊的,我因為奧克蘭封城採購不易,今天先用條狀三層肉來示範🐽
米酒少許
五香粉
海鹽
白醋 或 🔥38度以上高粱酒
錫箔紙一張
食用油少許
🥢食譜分享🥢
(1)用刀把豬皮刮一刮,確認它很乾淨,沒有任何殘餘物,用米酒把五花肉按摩一下,你對它好,等一下它自然會回饋你。如果您用的是整塊的肉,請在底下肉的部分切兩刀、不要把上方豬皮切斷,才容易入味。
(2)灑上五香粉(我用的是13香),塗抹均勻,注意👉香料請盡量避開豬皮、只抹在豬肉上,否則豬皮容易烤焦。
灑上海鹽👉豬皮和豬肉都要
(3)用一張錫箔紙,把豬肉裝起來,做個浴缸給它泡澡🛁:🔺豬皮朝上🔺讓它露出來、不要覆蓋住。
重點來了:豬皮要爆開、爆的金黃酥脆,有兩大法寶:『高粱』和 『白醋』,有趣的是,這兩個你可以只選一個用,但也可以同時使用,像我就是先把豬皮刷上白醋,放進冰箱風乾,過一個小時,再刷上高粱,交叉運用,讓豬皮加速風乾。
刷好,送進冰箱,冷藏『6小時』。
-----6小時後----
豬皮在冰箱內水份流失後,顏色會變黃變暗沉、皮膚也比原本皺一些,就跟我們女人一樣😂!
(4)取出醃好、風乾好的豬肉,在豬皮上『刷上一層油』⭐這很關鍵很重要,我們要刷油來『引爆豬皮』,千萬不要忘啦!
連同錫箔紙一起送進氣炸鍋,要烤兩次,第一次,先用低溫90度氣炸45分鐘。
⭐『再塗刷一層油』⭐第二次調高溫度到200度氣炸30分鐘。
烤炙好的燒肉,金黃耀眼,切成一塊一塊適口大小即可上桌(我的老天鵝啊,切下去的酥脆聲,非常、非常療癒)。
⭕『如果沒有氣炸鍋,怎麼辦?』我最貼心了,就知道你要問這個💕
烤箱版 :
第一次先100度 烤一小時
第二次 200度 烤40分鐘
(要提前預熱)
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想好了嗎?要用高粱還是白醋來製作你自己的金牌脆皮燒肉?不論您選擇哪一種,都會讓燒肉吃起來卡滋卡滋、驚為天人、風韻十足,祝你成功!
#真的不用太謝謝我😂
#歡迎追蹤歡迎分享💕
#給我們網頁按讚我就開心了
脆皮燒肉白醋 在 Facebook 的精選貼文
為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog灣仔 #fafafoodblog燒味
🍴老火靚湯 6 蚊🔥
跟餐加6 蚊既老火湯 今日係蓮藕湯 瘦肉 個湯好入味 瘦肉都煲得幾淋🐖 而蓮藕都幾爽口 唔錯
🍴淨汾蹄 78 蚊🐖
本身係海哲燻蹄 但冇哂海哲 所以就甘淨燻蹄 食得出帶 有 d咸香同酒香味 個皮整得幾彈牙 肉質都幾滑 點 d白醋都好正 👍🏻👍🏻
🍴黯然銷魂鴛鴦飯 68 蚊
半肥瘦叉燒 冰燒鳳凰雞 煎雙蛋 🥚🐖🐤
鳳凰雞應該係燒雞 雞皮幾香脆 帶 d甜香 雞肉幾彈牙入味
個燒肉就好夠香脆 皮 肥膏 腩肉層次分別 燒肉汁叫大將燒肉汁 香咸得黎帶 d 甜豉油🐖 所以就算燒肉唔洗點芥辣 都好夠味 要黎撈飯正 而雞就點另上既 鳳凰辣汁🌶️ 帶 d酸辣味 可以減低番雞肉既膩度 再加上煎隻太陽蛋 連埋蛋汁撈飯好食 ! 🥚
🍴燒鵝五寶飯 88 蚊🍚
燒鵝 🐖叉燒 燒腩仔 🐷玫瑰紅腸 鹹蛋半隻 🥚
五寶飯材料豐富又大碗 首先用咸蛋撈飯 叉燒厚切 帶 d蜜糖香 而且口感軟熟 燒腩仔分幾層 有層次感 外層最香脆 紅腸夠入味 🐷而燒鵝 皮夠香脆 好入味 🔥肉質都嫩滑 最正係呢 d甘香既燒味配埋熱辣辣既白飯 喺食前已聞到香味 👍🏻 所以由開頭至食完都好滋味
#燒味 #燒臘 #紅腸 #燒腩 #燻蹄 #叉燒 #煎蛋 #咸蛋 #蓮藕 #瘦肉 #例湯
Score 平均分 <6.8/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻
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#竺扶大班燒味
灣仔三角街2 至3 號華欣閣地下3 號鋪
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脆皮燒肉白醋 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
薯條材料:
1顆 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
2g 鹽/Salt/塩
10ml 白醋/Vinegar/酢
5ml 食用油/Cooking oil/サラダ油
適量 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
【2021.8.15排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/FYTtAsP8N04 芋香素鴨
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/zRN3zOGedIs 純素香煎素鰻
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU 純素芋丸
脆皮燒肉白醋 在 慳家小師奶 Youtube 的精選貼文
材料:
連皮豬腩肉 一件
白醋 適量
粗鹽 適量
醃料:
玫瑰露
五香粉
糖
胡椒粉
白醋
做法:
1/ 將水煲滾,豬皮向下,煮3-5分鐘,令豬皮煮熟。
2/ 豬皮印乾水,用叉或針,喺豬皮上拮窿。
3/ 將醃料掃上豬肉。
4/ 豬肉包上錫紙。
5/ 再印乾豬皮, 掃上白醋。
6/ 包上保鮮紙,放入雪櫃醃過夜。
7/ 醃好後,豬皮相再掃多一次白醋。
8/ 豬皮上,鋪上一層厚粗鹽。
9/ 將豬肉放入氣炸鍋裏面, 200度焗15分鐘。
10/ 焗好15分鐘後,將所有鹽掃走。
11/ 再將豬肉用200度焗20至30分鐘。(時間視乎份量調節。)
脆皮燒肉白醋 在 菜單研究所 Youtube 的最佳解答
網頁版詳細食譜👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/57030
菜單研究所 美食市集👉https://www.menustudy.com/
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營養概算:
熱量 2248大卡
蛋白質 87公克
脂肪 204公克
碳水 10公克
食材:
豬三層肉 約600公克
調味料:
五香粉 2大匙
紹興酒 2大匙
鹽巴 1大匙
砂糖 1大匙
白胡椒粉 1大匙
其他食材:
粗鹽 第一次氣炸使用在皮面
白醋 乾燥豬皮
花費 約150元
製作時間 3天