可以吃的到米香的廣式腸粉做法。 ＃每一口都可以吃到配料
食譜：https://www.maruko.tw/2020/08/13.html
＃腸粉醬汁怎麼做 ＃腸粉米漿怎麼做
廣式腸粉的做法是腸粉的其中一種做法，用料相當豐富，有青菜、絞肉、雞蛋、海鮮，也可以隨意變化，淋上腸粉醬汁、麻麻桑手作蒜香辣椒沾醬，就可以上桌了。
腸粉醬汁怎麼做 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的最讚貼文
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腸粉醬汁怎麼做 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜：
吃膩了炒高麗菜嗎？改個做法用涼拌菜的手法，來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜，真的好開胃下飯喔！我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題，真的是好吃到流淚的美味！重點超簡單，清爽熱量又低，又能吃到滿滿的蔬菜纖維，喜歡的趕緊動手試試看！
假期大啖烤肉之後，來點清爽低卡的清腸胃料理，雖然是低卡料理但美味度可不低喔！相信你會愛上這道涼拌菜～
一起來做涼拌手撕高麗菜吧！
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡？用好的油脂可以參與能量代謝，不會胖的，反而對身體的運作是有益處的呦！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣，取其香氣而已，生辣椒也可選不太辣的品種，不然就是不加了！
2.步驟3.完成的調料，如果不想全部淋入是可以的，尤其口味較清淡的人，可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量（也可用市售或不加）
熱油100克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #手撕高麗菜 #高麗菜 #涼拌
腸粉醬汁怎麼做 在 JC製作 Youtube 的最佳解答
為咗整腸粉，特意買咗個腸粉機叫老豆整比大家睇！今次整咗蝦腸同叉燒腸！老豆仲示範咗點整酒樓嘅腸粉豉油！
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！
#腸粉
#蝦腸粉
#叉燒腸粉
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹腸粉
00:56 蝦肉腸粉 叉燒腸粉
材料：粘米粉 生粉(比例1:3) 生油少許
做法：加水混合至適當黏稠度
餡料：蝦肉 韭黃 麻油 鹽 味精 糖
叉燒 芫荽 蔥 耗油
06:51 腸粉豉油
做法：用油和薑蔥起鑊抄香
混合水、豉、油糖(比例2:1:1)
混合少許老抽和味精
需試味 太鹹就加水
08:58 拉腸粉
做法：待水滾後將腸粉漿到入蒸隔
平均分佈於蒸隔再加餡料
約一分半鐘後拿出蒸隔
稍乘涼後將腸粉捲起上碟
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腸粉醬汁怎麼做 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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詳細食譜內容→https://bit.ly/3kTtTjC
蝦仁這樣處理 怎麼炒都好吃
1. 蝦仁先醃過 口感才滑嫩
2. 蝦仁過油，口感更脆
材料：
蝦仁 300公克/peeled shrimp 300g
鹽 1/4大匙/salt 1/4tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2大匙/ tapioca starch 2tbsp.
油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1. 蝦仁與鹽、蛋白、太白粉抓勻。(蝦仁醃過，保留水分口感滑嫩Q彈)
2. 再加入1大匙油拌勻。(加油醃不易沾黏)
3. 熱鍋，倒入油，放入蝦仁過油一下，蝦仁略變紅後即撈起。
日式乾燒蝦仁
美味秘訣：醬汁先炒過香味更足
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
蒜末 15公克/garlic 15g
薑末 5公克/ginger 5g
洋蔥末 30公克/onion 30g
蔥花 10公克/scallion 10g
調味料：
辣椒醬 3大匙/ chili sauce 3tbsp.
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，放入蒜末、薑末、洋蔥末炒香。
2. 再放入辣椒醬、番茄醬、細糖、米酒拌炒均勻，至紅油冒出。
3. 放入蝦仁，翻炒一下讓蝦仁均勻裹附醬汁，再撒上蔥花即可。
宮保蝦仁
美味秘訣：醬汁先一起燒煮，味道更均勻
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
乾辣椒(宮保) 15公克/ dried chili pepper 15g
蒜末 15公克/garlic 15g
蔥段 30公克/scallion 30g
花生 40公克/ peanuts 40g
調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白醋 2茶匙/ white vinegar 2tsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 2大匙/water 2tbsp.
太白粉水 1大匙/ thickener 1tbsp.
作法：
1. 熱鍋，放入1大匙油，再加入蒜末、乾辣椒、蔥段爆香。
2. 再加入醬油、白醋、細糖和水煮滾，再加入太白粉水勾芡。
3. 接著放入蝦仁，讓蝦仁均勻沾裹醬汁。
4. 最後撒上花生拌勻即可。
清炒蝦仁
美味秘訣：蝦仁拌一下即起鍋口感最鮮嫩！
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
甜豆仁 200公克/ peas 200g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
水 2大匙/water 2tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 少許/ white pepper powder q.s.
太白粉水 1茶匙/ thickener 1tsp.
作法：
1. 鍋中倒入1大匙油，放入薑末炒香，再放入甜豆仁炒勻。
2. 加入水、米酒、鹽、糖煮勻。
3. 放入蝦仁、所以調味料拌炒均勻即可。
滑蛋蝦仁
美味秘訣：先勾芡再放蛋 蛋花均勻口感更滑嫩
材料：
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
蔥粒 30公克/scallion 30g
薑末 10公克/ginger 10g
調味料：
水 200公克/water 200g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 少許/ white pepper powder
太白粉水 1茶匙/ thickener 1tsp.
作法：
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥粒、薑末炒香。
2. 放入所有調味料和蝦仁煮滾，倒入太白粉水勾芡。
3. 再倒入蛋液，待鍋邊蛋液略凝固，拌一下立刻關火即可。(這樣滑蛋熟度最佳且漂亮)
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