這幾天因為疫情上升,許多人趕緊去超市買補給品,降低自己外出的需要。但也請大家要注意不要群聚,降低在密閉空間感染的可能。
這篇來自NY Times上的文章,帶我們認識在美國一家知名的韓國超市H Mart。從中可以看到這家超市不光是滿足了滿足了亞裔消費者的脾胃,還成為了不同族群間文化交流的重要空間。
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上個月,以」Japanese Breakfast」為名的音樂家米歇爾·扎納(Michelle Zauner)出版了新的回憶錄《在H Mart哭泣》(Crying in H Mart)。她寫道,H Mart是「美麗而聖潔的地方」。在書的一開始,她站在飯饌冰箱前,哀悼在韓國出生的母親的去世。「我們都在尋找家的印記,或者我們自己的印記。」
正如20世紀哲學家林語堂所寫的:「愛國不就是對小時候吃過的好東西的一種眷戀?」
對於一個移民來說,在一個突然歪斜的世界裡,做飯可以是一種讓自己穩住的方式。有的人可以付出無限的努力,就為了能夠再嘗一口過生日時喝的韓式海帶湯——一種加入大量海帶的湯,入口柔滑——或是寮國生牛肉沙拉里牛膽汁的淡淡苦澀味。
對於許多非亞裔消費者來說,H Mart本身就是一種偷襲。他們第一次來這裡的時候,其實並不是來買亞洲食材;顧客數據顯示,他們是被更熟悉的農產品、海鮮和肉類的品種和新鮮程度所吸引。之後,他們才開始查看一袋袋的Jolly Pong (一種甜味膨化小麥小吃)和紅箔蓋的養樂多(一種發酵牛奶飲料,在珍妮·韓的暢銷小說改編的電影《致所有我愛的男孩》[To All the Boys I’ve Loved Before]中出現後被搶購一空)。
為了歡迎非韓裔客人,H Mart貼出了英文招牌。與此同時,布萊恩·權說,「我們不想成為士紳化的商店。」因此,儘管一些非亞裔對裝著活龍蝦的蓄水池望而卻步,但權家仍致力於提供活海鮮。
(以上引用網頁原文)
https://cn.nytimes.com/style/20210513/h-mart/zh-hant/?fbclid=IwAR2pbR2oMAhXbyXzylrDkw2ljWIjhdb95fThDE52wSIMNcA1JJI5wUBIspI
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,凌晨飛首爾是家常便飯。記者到埗後,當然要先嘆個靚早餐。第一站,我們選了位於弘大的餐廳The Famous Lamb。該餐廳提供自助早餐,當中有約11款手工麵包任食,自助早餐連一杯飲品,每位約$106。該店店主很喜歡羊,故四周都有羊咩咩的踪影,大部分店員都懂簡單英文。當中更有一位貌似執事的Oppa,語...
膽汁英文 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 的最佳貼文
[膽結石背後看不到的成因]
看到最近膽結石變得很有名,不禁想起在下住院醫師第三年時寫的文章「台灣人的膽結石增加血管硬化的風險」”gallstone disease associated with increased risk of arterial stiffness in a Taiwanese population”,這篇投稿在高血壓相關的期刊,主要是探討膽結石跟血管硬化的關係。
通常我們說「arterial stiffness」講的是「arteriosclerosis 」,在英文的「arteriosclerosis 」(血管中皮層硬化)跟「atherosclerosis 」(粥狀動脈硬化)其實是不一樣的疾病,大多數的人講的高膽固醇的血管硬化其實是後者,這也就是為何高飽和脂肪這類會引起膽汁分泌的飲食,會同時造成膽結石跟血管內粥狀動脈硬化。
問題來了,本來應該是「老化」相關的「血管內」鈣化而導致的血管硬化,為何也發生在膽結石的人身上呢?
相關機制包括因為膽結石的人常攝取 #高飽和脂肪 #精緻高糖 #加工製品,所以高脂肪氧化過程產生的 #自由基 跟高糖產生的 #糖化終產物 (advanced glycation end products)會使血管壁的膠原蛋白彈性喪失,減少血管的伸縮性,造成硬化。
而上述這些機轉,也會直接破壞我們的腸道菌叢,腸道菌的膽汁的代謝有極為密切的關係。
去年2020年”microorganisms”(微生物學期刊)有一篇總論在分析「膽結石跟腸道微菌相」的關係,發現不只是 #膽結石的組成跟不同的微菌組成有關,也跟不同的代謝途徑基因有關。例如:「膽固醇結石」的人有比較多的偽膜性細菌(Pseudomonas spp.),蛋白質的代謝也比較活躍;而「色素性結石」跟克雷白氏菌 (Klebsiella)還有一些腸球菌(Enterococcus)有關,也跟碳水化合物代謝較活躍的基因相關。
#可見在不健康飲食後,我們的身體似乎產生了一場大戰,不只是各種菌屬開始劃分地盤,也有些菌在自由基的助攻下產生前發炎因子,影響了各個器官包括血管,而膽結石的行成,或許是體內激戰後的結果也說不定。
或許未來,我們可以用糞便裡菌相的異常,來推知結石形成的原因、種類、預後跟治療方針。
#怎麼處理結石是肝膽腸胃科醫師的專業
#民眾自己可以做的是預防會產生結石的飲食
膽汁英文 在 歷史時空 Facebook 的精選貼文
1950年香港,六十九年前,居港外國人拍攝家庭影片,外國女孩在玩機動遊戲 這地方就是北角 《月園遊樂場1949-1954》
戰後香港社會逐漸復原,1949年逃避共產黨來港上海商人建設多間遊樂場言和戲院,為迎合來港上海人娛樂需求。今位於北角月園街,已大厦林立。
★月園(英文:Luna Park,1949年12月22日至1954年7月27日),又名“ 大世界遊樂場 ”,是香港一個已拆卸的主題公園、戲院及夜總會的娛樂綜合體,位於香港島的北角之英皇道,當年自稱:“本園為遠東空前偉大之遊戲園夜總會 ”,佔地187,000方呎,耗資港幣600多萬港元建造,單是磚石及混凝土已耗費80萬港元,建築期6個月,最初三個月每天1,000名建築工人;最後三個月每天2,000名建築工人。營運時需要350至400位職員。在1949年12月22日(星期四)的下午3時,由前中華民國總理:許世英先生(1873年至1964年10月13日)主持開幕典禮,廣告的對聯:“月子正嬋娟至宜聽簾內吳歈看帳中楚舞;園林極優勝且其揮酒邊玉塵賞檻外琪花。”,它的經理為Alex Richardson先生。
最初由美國商人Charlie及福建籍商人郭春秧的繼承人郭雙鰲兄弟主持,至1952年夏季因虧蝕負債被香港法庭勒令停業,同年11月售予香港地產發展商李世華,改名:“ 大世界遊樂場 ”,後因業務持續收縮,先行改建成10多間北角道及30多間渣華街的住宅樓房出售;遺址建成月園街,並興建成樓高五層大廈,成為一個住宅區
巨型遊戲種類:
運轉鴻鈞( 旋轉木馬 ):春風得意馬蹄疾在運轉鴻鈞之中,有如乘駿馬揮鞭馳騁之感。
活龍車:在活龍車中蜿蜓來往令人飄飄欲仙。
摩天輪:此輪兔起鶻落,突然沖天,有驚無險,可以考驗你的膽汁。
巨型扒山車( 過山車 ):此車之雄偉,驚人速率強勁有若猛虎過山,雷霆萬鈞之勢。
艷侶搖籃:在此籃中輕鬆蝕骨,顧名思議,妙在不言中矣,青年情侶不可不試。
航空機:倘未有乘坐真飛機者,來此一試旋轉空中,無異乘真機焉。
兒童樂園:有小型火車、汽車、電船及飛機;
動物園:展出鼠、豬、狗及猴子,設有猴子驚險腳踏車錶演;
大飲冰室:露台餐位;
游泳池;
錦江餐廳:提供川菜;
天仙大戲院:粵劇表演場所;
天蟾電影院:放映歐洲及美國電影;
天宮舞廳(英文:Sky Room Night Club)
1949年12月23日(星期五)才開幕;
自稱為遠東華貴之高尚消遣場所;
全部裝置耗港幣百餘萬元;
建築採用美國的荷理活之最高等舞廳式樣
11人的菲律賓大樂隊擔任伴奏
採用美國的開利 (Carrier)空氣調節機。
停車場:位於“月園”外,可停泊300車輛。
入場費:港幣一元(月園);港幣兩毫( 大世界遊樂場 );1954年7月結業前的最後一個月免費入場。
每項機動遊戲收費:港幣五角(文字資料維基)
#歷史時空
膽汁英文 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
凌晨飛首爾是家常便飯。記者到埗後,當然要先嘆個靚早餐。第一站,我們選了位於弘大的餐廳The Famous Lamb。該餐廳提供自助早餐,當中有約11款手工麵包任食,自助早餐連一杯飲品,每位約$106。該店店主很喜歡羊,故四周都有羊咩咩的踪影,大部分店員都懂簡單英文。當中更有一位貌似執事的Oppa,語氣超溫柔,他曾經去過外國工作,故能操流行英語。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。
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