每年11月份,台東的空氣裡飄散著酸甜橙香,肚臍橙的季節像是一年一度與好友的聚會一樣,今年我們勢必得再見一面的,是吧!
每一年都是媽媽私藏的農家名單,早早已預訂好要分送給親友們的數量。「今年我們總共叫了540斤唷。」她輕描淡寫地說出嚇死人的數字,真的不要小看主婦們呷好道相報的力量,堪稱最有人情味的團購網。
「這種外皮像被火燒過的痕跡,雖然不好看,但就是這樣的才好吃。每年冬天,就等著他們的收成,這兩年老夫妻休息了,還好兒子媳婦承接了他們的果園,不然我們就再也吃不到了。」
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肚臍橙一年才收成一次,一次產季最長不超過兩個月,栽植不易、果樹又需要5年長成才能收,越來越少人種了,產量一直都無法提升。說真的台東人都搶不夠了,如果趁著臍橙產季來到這裡,請記得品嚐。
#主婦的私藏口袋名單絕不輕易外流
#這點跟團購主還真真是不一樣呢
#就別再問了
#我們還得回家跟媽媽吃飯呢
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《不專業料理分享》
夏天鳳梨、冬季肚臍橙,餐桌上的酸甜果味隨著四季輪轉,怎麼一晃眼過年就又快要到了😮。怕一下子就過了臍橙季節,心血來潮把美味鎖在果醬裡。
--#肚臍橙蘋果醬🍊—
1. 將臍橙用鹽巴搓洗外皮,洗淨曬乾。
2. 細心避開內層白膜,刨下外皮切絲,小心臍橙皮薄不易處理;果肉要費心地去除纖維、白膜,只留下晶瑩多汁的果肉。(這次冰箱裡剛好還有一顆朋友送的蜜蘋果,乾脆就一起加進去。)
3. 外皮以鹽巴搓洗,再用清水反覆沖洗,可去除苦澀味,洗後瀝乾。
4. 糖的比例隨人(這次1000g的果肉配 220g的糖),將冰糖或砂糖跟果皮先以中火熬煮,等到稍微濃稠時,加入一大匙檸檬汁後,再將全部果肉一同加入慢煮。
5. 此時,因水分較多,無須持續翻攪,等到水分稍微蒸發後再加入一大匙檸檬汁,然後偷偷倒入一匙喜歡的酒香,我這次加入手邊剛好有去年的梅子酒,讓果醬的層次再多一些。
6. 然後又變得更濃稠時,就得不斷攪拌,最後再加入一點檸檬汁讓酸味明顯,滋味會更加討喜。
7. 裝罐後(果醬罐記得事前煮沸消毒),成品完成!辛苦的你將會得到一罐美麗又迷人的肚臍橙手工果醬,而僵硬痠痛的肩頸則讓果醬更加彌足珍貴。
🙋♀️心得:
1. 因果醬偏酸,所以鍋子避免使用不沾鍋,建議用導熱佳的不銹鋼鍋。
2. 中火開下去,真的不用怕燒焦。
3. 檸檬汁一定要加,每加一次濃稠的程度好像又快一些。
4. 花費快4個小時才完成,我回想每次烤吐司都還抹厚厚的一層果醬,真是奢侈。
5. 人生一定要自己做一次手工果醬,你會更感謝那些願意賣手工果醬的人。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過459的網紅劉櫂豪,也在其Youtube影片中提到,郵政公司在偏鄉地區的農特產季規劃促銷方案,協助農民將農產品行銷至外縣市地區,深獲肯定,立法委員劉櫂豪今日於立法院質詢郵政公司吳宏謀董事長,特別要求郵政公司,盼未來能常態辦理,以協助穩定農民收益,吳董事長允諾將於1個月內研議配套方案。 郵政公司現不定時規劃偏鄉地區農特產品促銷方案,以協助偏鄉小農行銷...
臍橙產季 在 台東製造 Facebook 的最讚貼文
【我冬天的最愛_肚臍橙】
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如果說有哪件事情讓我喜歡冬天,那一定是肚臍橙了。
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顧名思義,這個水果有一顆肚臍。你一定在想,啊不是每個橘子都有肚臍,這有甚麼稀罕?我跟你說,它的肚臍 超‧大‧顆!(所以?
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以前對於臍橙沒甚麼特別想法,也沒太多印象。
一直到有一次,我媽提了一袋外皮黑黑粗粗的”類橘子”回家,切開吃了以後驚為天人!
原來人世間竟有這樣的美味,原來柳橙也有這麼誇張的香氣與甜度。
當然臍橙也有外皮美麗光亮的,但我們還是獨鍾某一位原住民果農種的”火燒柑”臍橙,聽說之前會開發財車在議會附近,但自從他的電話被幾個媽媽要走之後,後來就很少看到他出現了。
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你知道,主婦這種生物有幾種偉大的專長,其中一項便是「買水果」。
買菜或許偶爾中市場阿姨的招,但fruit don't lie.
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外地的朋友啊!聽過台東釋迦、洛神或是鳳梨,你可曾疑惑為什麼沒吃過這個「肚臍橙」?
這種水果一年才收成一次,一次產季最長不超過兩個月,栽植不易、果樹又需要5年長成才能收,越來越少人種了,產量一直都無法提升。
台東人都搶不夠吃了,怎麼有機會外銷呢?加上臍橙產季剛好與旅遊旺季錯開,自然更沒可能遇見彼此。
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目前市場好一點的,大概都要50元一斤左右,雖然不便宜,但口味真的相當值得一嚐。希望你們有機會吃到這份令人驕傲的台東口味囉!錯過這次,還要再等一年!
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舊文:http://www.zztaitung.com/5277/navel-orange
#台東農產 #肚臍橙 #財丁 #臍橙 #台東驕傲
臍橙產季 在 劉櫂豪 Youtube 的精選貼文
郵政公司在偏鄉地區的農特產季規劃促銷方案,協助農民將農產品行銷至外縣市地區,深獲肯定,立法委員劉櫂豪今日於立法院質詢郵政公司吳宏謀董事長,特別要求郵政公司,盼未來能常態辦理,以協助穩定農民收益,吳董事長允諾將於1個月內研議配套方案。
郵政公司現不定時規劃偏鄉地區農特產品促銷方案,以協助偏鄉小農行銷運送,以台東為例,目前的東海岸臍橙盛產,過去幾年郵政公司的行銷方案,也幫助很多農民推廣,備受肯定。劉櫂豪強調,郵政公司在運費上相對有競爭優勢、信任度也足,應盡速研議常態性實施配合產季的促銷方案。
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