關於 自家つくね ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 Ashin阿鑫小料理 】
🏠台北市大安區安和路一段49巷13-1號
▪️
店主低調但已在同溫層成為熱題的新開幕店家

我們是於週日包場
店內採單點制（包場可依預算配菜）
料理份量主要約兩人份
部分如湯品、炊飯則是一人一碗
老闆兼主廚的阿鑫師每天上市場採買新鮮食材
黑板上的菜單也經常做變化
光是炊飯，阿鑫師說就有上百種作法
（下次要吃自信滿滿的炸雞炊飯🤤）

那天幫我們準備的 #櫻花蝦炊飯 是以新鮮櫻花蝦製成
加上五種堅果、瑤柱等食材炒製的鑫式辣油
香辣堆疊出立體層次，再飽都忍不住咻咻扒進嘴裡

#自家つくね 必點
雞肉丸以漢堡排形式呈現
使用的是桂丁雞腿和屁股內側部位
口感鮮嫩又富彈性
漢堡排醬汁用紅酒、醬油、三溫糖、味醂熬煮
再放入烤過的雞骨增添風味和香氣
#桂丁雞頸肉炒韭菜花 也是我的愛
下酒無敵啊～

其他如 #湯葉海膽 、 #牛舌湯 、 #螢烏賊 、
#肉味噌大根 、 #玉米天婦羅 、 #炒鰻肝
#土佐醬油烤竹筍 、 #黑豚角煮 、
#正鰹刺身 、 #烤尖梭 、 #烤牛筋 ，
還有廚師好友盧來的 #鯖魚棒壽司 ⋯⋯等，
菜餚水準穩定，因菜單可能會變化，
有緣才吃得到，就不一一細述啦😆

阿鑫師的手藝如何？
直接附上他的資歷給大家參考～
大阪 一汁二菜うえの豐中店
大阪 一汁二菜うえの箕面店
京都嵐山 吉兆 研修
大阪 花レンコン 研修
神戶 子孫 研修
東京 銀座うち山 研修
苗林行技術開放部 和食日料技師

獎項
1.日本全國漁業シーフード料理コンクール 第二位水產庁長官賞
2.日本料理コンクール入選賞
3.日本料理技術トライアスロン鉄人三項
4.2017日本料理世界杯東京賽 第二位

除了阿鑫師的資歷亮眼
他的得力夥伴兼學長Ricky
也曾於日本米其林三星「柏屋」和「祥雲龍吟」研修過
阿鑫師說開這家店的宗旨
就是希望把懷石料理的精神能讓更多人輕鬆品嚐得到
️昨天看朋友吃到烤鰻魚和雞肝
迫不及待想趕快再訂位了😋

王道食材で絶品レシピ✨定番レシピから、人気レシピまで！
マンネリ知らずのレシピ集♪

1.鶏もも生姜焼き 00:04
https://macaro-ni.jp/90333
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・鶏もも肉：1枚(300g)
・玉ねぎ：1/2個
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. 酒：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. みりん：大さじ2杯
・a. しょうが（すりおろし）：大さじ1杯
・サラダ油：小さじ1杯
トッピング
・キャベツ：適量

2.鶏むね肉の玉ねぎソテー 01:02
https://www.youtube.com/watch?v=om6pynjVWxI
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・鶏むね肉：1枚(300g)
・玉ねぎ：1個
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. みりん：大さじ1と1/2杯
・a. 酒：大さじ1と1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・サラダ油：小さじ1杯

3.鶏もも肉とアボカドのかき揚げ 02:35
https://www.youtube.com/watch?v=dSoAkmQnfBA
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・アボカド：1/2個
・鶏もも肉：1/2枚
・玉ねぎ：1/2個
・塩こしょう：少々
・片栗粉：大さじ3杯
・薄力粉：大さじ3杯
・水：大さじ2杯
・揚げ油：適量

4.鶏肉のにんにく味噌マヨ焼き 03:17
https://www.youtube.com/watch?v=t1lWZNZr1yQ
■調理時間：10分
■材料（2〜4人分)
・鶏もも肉：2枚
・玉ねぎ：1個
・にんにくすりおろし：1片
☆マヨネーズ：大さじ3杯
☆みそ：大さじ2杯
☆酒：大さじ3杯
☆しょうゆ：大さじ1/2杯

5.鶏肉のトマト煮込み 03:57
https://macaro-ni.jp/73199
■調理時間：60分
■材料（2〜3人分)
・鶏もも肉：1枚(250g)
・玉ねぎ：1個(200g)
・カットトマト缶：1缶(400g)
・オリーブオイル：大さじ1杯
・にんにく：1片
・固形ブイヨン：1個
・酒：200cc
・しょうゆ：大さじ1/2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・粉チーズ：適量
・米：1.5合
・水：270cc

6.鶏もも肉の自家製くるみ味噌炒め 04:45
https://macaro-ni.jp/61490
■調理時間：25分
■材料（2〜3人分)
・鶏もも肉：1枚(300g)
・玉ねぎ：1/2個
・赤パプリカ：1/2個
・チンゲン菜：2株
・くるみ味噌：大さじ2と1/2杯
・豆板醤：小さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・サラダ油：大さじ1杯

7.旨味たっぷり本格チキンカレー 05:22
https://www.youtube.com/watch?v=PU8NkWSRPwQ
■調理時間：40分
※鶏肉を漬け込む時間は含みません
■材料（2〜3人分)
・ごはん：茶碗2杯分
・鶏もも肉：1枚(250g)
・玉ねぎ：2個(400g)
・じゃがいも：2個(300g)
・にんにく(すりおろし)：1片分
・しょうが(すりおろし)：1片分
・カレー粉：大さじ1杯
・カレールウ：80g
・水：700cc
・サラダ油：大さじ1杯

8.鶏むね肉の南蛮漬け 06:41
https://macaro-ni.jp/84276
■調理時間：20分
※粗熱を取る時間は含みません。
■材料（2人分)
・鶏むね肉：1枚(300g)
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：80g
・ピーマン：1個
・片栗粉：大さじ1杯
・味付き塩こしょう：適量
・a.だし汁：だしの素：小さじ1/3 水：100cc
・a.酢：50cc
・a.砂糖：大さじ3杯
・a.しょうゆ：大さじ2杯
・サラダ油：大さじ1杯

9.鶏むね肉のチーズピカタ 07:39
https://macaro-ni.jp/86958
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・鶏むね肉：250g
・味付塩こしょう：適量
・マヨネーズ：大さじ1杯
・薄力粉：大さじ1杯
・溶き卵：1個分
・とろけるチーズ：20g
・バター：10g
ソース
・玉ねぎ：30g
・ケチャップ：大さじ2杯
・レモン果汁：小さじ1杯
・オリーブオイル：小さじ2杯
・塩：ひとつまみ

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

🌟3位 コスパ抜群！鶏むね肉レシピ10選
https://www.youtube.com/watch?v=aRMnz1eeq0U

🌟2位 【鶏むね肉】作り置きレシピ 10選
https://www.youtube.com/watch?v=ARfZE8XPmSk

🌟1位 家計の味方！鶏むね肉レシピ集
https://www.youtube.com/watch?v=9JMKKkTDXmQ

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#とり肉
#玉ねぎ
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『そば処 若松屋』
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#大食い
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