親愛的大家早安啊～今天也是我上課的日子！北京今天陰天、有一點悶熱。
上課一天的便當是大雜匯炒飯、自製全麥麵包、荔枝、水，我覺得能吃自己想吃的東西很舒適、而且吃太多會想睡…
明天要統考了其實我應該考不過，但還是努力攢點經驗值，這是學渣的掙扎XD
自製全麥麵包 在 我在大陸的日子 Facebook 的最讚貼文
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf，也在其Youtube影片中提到，這次要來分享想做很久的全植物銅鑼燒，純素、無蛋奶，有兩種口味：蜜紅豆和黑芝麻。這次也特別結合台灣在地國產食材：台灣小麥粉、全麥粉、穀蜜紅豆、芝麻粉來製作。另外同場加映亂做的抹茶紅豆植物奶冰棒和抹茶紅豆植物奶奶酪，奶酪超好吃！希望你們也會喜歡。 :) Love, Nora 【抽獎活動資訊】（食譜於...
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自製全麥麵包 在 孤身男子的愛戀廚房 Facebook 的最佳解答
[烤自製全麥麵包佐歐姆蛋與炒菇菇玉米筍、田園沙拉、貝爾佩賽起司與自製美式酸黃瓜].
Toasted Homemade Whole Grain Bread with Omelette, Fried Mixed Mushrooms & Baby corn, Garden Salad, Bel Paese Cheese & Homemade Dill Pickle.
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噹啷噹啷～今天很快地就到週四啦！大家午安❤️
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今天甩哥終於將前幾週自製的美式酸黃瓜打開吃啦！我太久沒自己做酸黃瓜了，都忘記自己做的有多好吃😋，不但沒有嗆酸味，反之帶來的是充滿蒔蘿香氣和好入口的酸甜脆口，要不是家裡的空間不足，不然以前我都是做好幾罐在家備著存糧。雖然市售的很便宜也選擇很多，但是自己做的就是比較好吃咩☺️☺️☺️
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昨天比平常早睡，所以早上就比較有餘裕洗菜做沙拉，略炒鴻禧菇和美白菇配上玉米筍就很好吃了，再煎歐姆蛋全鋪上烤香的自製全麥麵包，一整個開放式三明治的概念就是省時省力的最佳表現，別忘記甩哥可是懶人呢😂
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今早天氣開始好轉，甩哥心情也好一些，希望繼續放晴下去吧！
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大家上班加油，快放假了！
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自製全麥麵包 在 孤身男子的愛戀廚房 Facebook 的精選貼文
[烤自製全麥麵包佐嫩炒蛋及墨西哥辣椒起司、炒高麗菜嬰及青花筍、蕃茄費塔起司沙拉與柳橙].
Toasted Homemade Whole Grain Bread with Scrambled Eggs & Jalapeño Cheese, Fried Baby Cabbage & Broccolini, Tomato & Feta Cheese Salad and Orange.
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Dear all 大家午安下午好🙋♂️
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天氣有開始濕濕冷冷了，今天甩哥真的大賴床賴了半小時，起床也是和大家一樣不想上班不想動😂，天啊！未來我的早餐文入冬還能繼續嗎？我開始懷疑自己會被氣溫打敗惹。
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今天早餐又是走一個簡易快速的路線，多虧我昨天做了麵包，基本上有它就好辦事，隨便炒個嫩蛋搭上炒高麗菜嬰和青花筍就很好吃。
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最後順手洗了些小蕃茄拌上費塔起司和酸豆就速成一道沙拉，其實早餐這樣子就很有飽足感了(當然我可以吃更多)，再搭上甩哥每天早上必備的兩杯黑咖啡一切就很完美了❤️
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最近天氣多變化，大家要注意保暖，想賴床就賴吧，睡飽睡滿😜
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天氣快放晴吧～～～|
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自製全麥麵包 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最佳解答
這次要來分享想做很久的全植物銅鑼燒，純素、無蛋奶，有兩種口味：蜜紅豆和黑芝麻。這次也特別結合台灣在地國產食材：台灣小麥粉、全麥粉、穀蜜紅豆、芝麻粉來製作。另外同場加映亂做的抹茶紅豆植物奶冰棒和抹茶紅豆植物奶奶酪，奶酪超好吃！希望你們也會喜歡。 :)
Love,
Nora
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時間表
00:10 開頭介紹
00:27 銅鑼燒製作-紅豆餡
01:24 銅鑼燒製作-芝麻餡
02:49 銅鑼燒製作-餅皮／鬆餅麵皮
06:08 抹茶紅豆植物奶冰棒
08:20 抹茶紅豆植物奶酪
10:14 結語／抽獎活動資訊
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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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食譜
» Blog 圖文版 - https://bit.ly/vegan-whole-wheat-dorayaki
【銅鑼燒】（Vegan, 無蛋奶，純素）
（約製作 5 個）
－銅鑼燒麵皮
低筋麵粉 70 g
小麥好好-台灣小麥麵粉 30 g (https://buyforfun.biz/2pxSM)
小麥好好-粗磨全麥粉 15 g (https://easymall.co/2pxSQ)
有機蔗糖粉（將糖打成粉）25 g
泡打粉 2 tsp
小蘇打粉 1/4 tsp
味醂 2 Tbsp
無糖豆漿 160 g (自製：http://bit.ly/homemade-soymilk)
椰子油 5 g (https://iherb.co/DoJNmgZD)
－蜜紅豆餡
紅蜜紅豆（大寮區農會） 1 罐 （200 g） (https://igrape.net/2pxSK)
玉米澱粉 2 tsp
－黑芝麻餡
玉米澱粉 10 g
黑芝麻粉（育健幸福）15 g (https://www1.oeya.com.tw/2pxST)
無糖豆漿 100 g
有機蔗糖 20 g
黑芝麻醬 45 g (自製：https://bit.ly/black-sesame-paste)
椰子油 5 g
→ 可再視個人口味加黑芝麻粉或黑芝麻醬
【抹茶紅豆植物奶冰棒】
（約製作 6 支）
無糖豆漿 200 ml
全脂椰奶 160 ml
黑糖蜜 1 Tbsp (https://bit.ly/black-sugar-cake-roll)
抹茶粉 1 tsp
紅蜜紅豆 1 罐 （200 g）
» 影片中我有加入一半含液體攪打，一半撈紅豆粒放入，但是後來覺得應該加紅豆粒就好了，不然吃起來很像挫冰。
【抹茶紅豆植物奶酪】
抹茶紅豆冰棒剩餘液 180 g
洋菜粉 1/4 tsp (https://iherb.co/PecxbvX)
葛根粉 1/4 tsp (https://iherb.co/tGJv2Zzz)
水 1/2 Tbsp
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• 我的器具食材 - https://bit.ly/BarrelLeaf-Shop
• iHerb 購物 - http://bit.ly/shop-iherb-zh
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Music by
Marc Wavy - i hate being around me - https://thmatc.co/?l=FEDCA656
Komiku - Balance - https://open.spotify.com/album/2XcAFGNe8gqoNNbTcH0ESm
idealism - latenite / Psalm/Trees - Prayer - https://open.spotify.com/album/0Gec7sa8MPlj5cW9JbqwEl
Lukrembo - Pancake - https://soundcloud.com/lukrembo/pancake
Together - https://soundcloud.com/lukrembo/together
Aarigod - Coda https://chll.to/83c7fe69
此影片由我愛國產雜糧贊助
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自製全麥麵包 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
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全麥麵包 https://youtu.be/E-KV7CJnNeU
植物肉的蛋白質含量以，大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多，巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主，希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇～
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植物組織蛋白 Textured Vegetable Protein https://iherb.co/HYX8RAt
豌豆蛋白粉 Pea Protein https://iherb.co/LvfFzZb
黃原膠 Xanthan Gum https://iherb.co/nuESJTe
昆布 Dried Seaweed Flakes https://iherb.co/pmeu1yh
番茄乾 Dried Tomato Flakes https://iherb.co/stmuYt1
煙熏紅椒粉 Smoked Paprika https://iherb.co/bVAFoVj
黑糖蜜 Molasses https://iherb.co/CYV5Kot
意大利黑醋 Balsamic Vinegar https://iherb.co/rCC6z4w
營養酵母 Nutritional Yeast https://iherb.co/BiK4FLK
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全麥麵粉含有高纖維的，麩皮、胚乳、胚芽及外殼，營養和香氣比精緻白麵粉好，但其麩皮會阻斷麵筋的發展，使用的比例越高，麵包越偏厚重、粗糙、乾硬，氣孔較細小。我以前做的配方，全麥麵粉不超總麵粉的30％，這次的全麥麵粉提升至總麵粉比例的 43%，沒有蛋奶的輔助，就必須在材料和製作方法下功夫
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請問自己用100%麵粉做的全麥麵包 熱量還是很高嗎
自己用100%的全麥麵粉有點發不太起來
吃起來很扎實 超有飽足感 XD
不知道自己做的熱量跟市售比起來也是一樣很高嗎
有沒有建議怎麼計算熱量？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.115.192.240 (美國)
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※ 編輯: ffnice (76.115.192.240 美國), 05/04/2023 13:13:43
※ 編輯: ffnice (76.115.192.240 美國), 05/05/2023 23:31:53
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