#夢幻廚房年菜食譜總整理
🌸食譜:#十三香
年菜最重要的調味料,十三香,趁著過年前先做好備起來吧!
這個配方燉滷醃煮都很讚,非常萬用喔~
做好除了自己用,還可以送朋友,一舉兩得唷😉
🌸食材:
三層五花肉800克
冰糖60克左右
紹興酒或黃酒或米酒2大匙
老薑4-5片
蔥1支
辣椒1-2支(想加可加)
醬油60克
蠔油或醬油膏40克
白胡椒粉適量
溫水蓋過食材約8成
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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🌸食譜:#十三香
由13種各具特色香味的中草藥材組成的十三香,也是我們常說五香粉的進階版,別適合用於醃肉、醬爆、燉煮、熱炒、燒烤、炸物、粉蒸、拌麵喔~~
🌸食材:
花椒10克
八角茴香10克
肉桂4克
三萘4克
陳皮4克
白芷4克
乾薑4克
砂仁2克
丁香2克
小茴香2克
木香2克
良薑2克
肉寇1顆
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#夢幻廚房在我家 #調味料 #牛肉麵
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#夢幻廚房萬用調味料十三香
#防疫在家做料理
之前吃過一家用十三香調味的牛肉麵,超級美味令人難忘!
一般在台灣多半聽到的是五香粉,而十三香算是五香粉的進階版,
不管醃肉、醬爆、燉煮、熱炒、燒烤、炸物、粉蒸、拌麵,非常萬用!
量也不需要多只要一咪咪就可以喔~
快試試自己打萬用的香料十三香,還可以做來送朋友,一舉兩得!
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| 萬用調味料「十三香」自己做!醃滷燉煮就靠它了!怎麼料理都美味 Thirteen-Spices |
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