📣📣110.1.11更新烤溫與烘焙時間
#自製無添加綜合堅果乾
小編今天烘焙滿滿的一大盤綜合堅果(杏仁、核桃、腰果、南瓜籽),
📌堅果不要選擇大小差太大的,
例如核桃、胡桃不要搭配葵瓜子或芝麻,
因為太小的容易沉底,
無法平均的混合。
葵瓜子可以搭配南瓜子和杏仁條或杏仁碎塊。
採用低溫長時間烘焙方式,
#只有自己要吃的才會願意花這麼多時間,
不怕麻煩的朋友也可以一起試試看。
烘焙冷卻的堅果,按照自己喜愛的比例混合放入容器中,雖然果乾的糖份對於低碳/生酮/防彈飲食是大忌,但是只有完全無添加的堅果,味道真的太過單調,小編還是會混入一些些的果乾增加風味和口感。
除了自己要吃了,還準備了家人和朋友的,
希望收到的人都能開心享用小編準備的健康小點心。
🌰綜合堅果乾比例:
核桃 100
杏仁 100
南瓜籽 100
腰果 100
....
有機葡萄乾 10
減糖40%蔓越莓乾 10
#可用任何果乾代替
#有機或無糖的果乾更好
烤箱預熱90/100,
#小編用焙雅克烤箱
可以像小編一樣各自放小鐵盤上面,
較方便拿取和倒出來。
先放入需要烘烤較久的杏仁,
烘烤約30分鐘,
放入核桃和腰果烘烤30分鐘,
再放入除了果乾以外的其它堅果,
再烘烤1個小時,
總計約2個小時,
#可視情況調整
#每台烤箱火力均不同
中間可以將烤盤調頭一次,
時間到直接取出或用手套夾住烤箱門,
慢慢冷卻即可。
冷卻之後,
按照比例裝入容器中,
可以放入食品乾燥劑幫助堅果乾維持最佳的口感,
放在陰涼處保存,
如果之後發現堅果乾有些受潮變軟,
放進烤箱回烤烘乾就可以了。
#防彈咖啡
#生酮
#低碳飲食
#健康點心
#堅果
#無添加
#無調味
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 市售的五穀堅果雜糧粉不太便宜,重點是不知有無添加有的沒有的添加物?其實自己做相當的簡單,只要有台破壁機,在家也能輕鬆做出養生雜穀堅果粉囉! 把準備好的各種米、豆、穀物、雜糧、堅果等混在一起,稍微洗淨後,倒...
自製無添加綜合堅果乾 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
市售的五穀堅果雜糧粉不太便宜,重點是不知有無添加有的沒有的添加物?其實自己做相當的簡單,只要有台破壁機,在家也能輕鬆做出養生雜穀堅果粉囉!
把準備好的各種米、豆、穀物、雜糧、堅果等混在一起,稍微洗淨後,倒入鍋中乾炒到材料顏色微微泛黃盡量乾燥,帶著微微香味,放涼完全冷卻後,放入破壁機當中,打細成粉,放涼裝罐即完成自製養生雜穀堅果粉。
我比較在意潤五臟、烏髮、跟滋潤肌膚的功效,所以材料組成是我個人的偏好,大家可以按照自己的需要,自行微調搭配食材的組合。
大家一起來動手做增肌減脂的雜穀堅果精力粉吧~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/nnlXyv
📌影片小撇步
1.喜歡帶有口感就不要打過細,喜歡細緻口感,可以打到自己喜歡的精細程度。甚至過濾1-2次,每次都把濾出來的粗渣,再次用破壁機打細,就可以得到非常細緻的綜合雜穀堅果粉。
2.小心不要加入過多帶油脂的堅果類,比如松子、花生、芝麻,否則會破壁釋出過多的油脂,造成粉容易沾黏在一起。
3.不要一次打過多,盡量新鮮食用,因為堅果類破壁後容易氧化,放太久容易有油耗味(代表油脂氧化)要特別注意。
👩🏻🍳 食材 Recipes
核桃80克
淮山40克
薏仁80克
紅豆60克
小米40克
芡實40克
蓮子40克
茯苓1片
燕麥60克
黑芝麻60克
紅棗去籽8顆
枸杞1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #五穀堅果粉 #五穀粉 #穀粉
自製無添加綜合堅果乾 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
上個週末,工作室冷氣壞了...剛好做水果冰淇淋解暑,只要有果汁機或調理機,就能自製天然の冰淇淋,飲食控制或低糖飲食也是ok desu!
#天然無添加 #無油無糖無奶
食材(約4人份)
香蕉芒果冰淇淋
香蕉3根,約435g,剝皮不切塊
芒果 1顆,約200g,切碎
檸檬汁 1大匙
蜂蜜 2大匙
香蕉巧克力冰淇淋
香蕉3根,約435g
堅果 20g
巧克力 25g
可可粉 2小匙
裝飾
芒果餅乾棒
綜合堅果
愛文芒果 1/2顆,切丁
作法
1. 香蕉剝好不用切、芒果劃十字去皮後取肉
*請使用熟透的香蕉
2. 放進冷凍至少4小時或隔夜,直到凍硬
3. 將香蕉、芒果、檸檬汁、蜂蜜
放入食物調理機打成泥
試吃一下調味即完成
4. 將芒果、堅果、巧克力、可可粉
放入食物調理機打成泥
試吃一下調味即完成
4. 將冰淇淋填入容器,回凍4個小時
稍微凍過口感卡好
5. 將冰淇淋舀入碗中
用水果、堅果或餅乾棒裝飾
廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈