關於 自製瑞可達乳酪 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

一個月到了我又上來報平安了🤣

今天要來分享好吃的東西
身為一個不敬業女演員
不務正業挖掘美食是我的日常(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

我從以前就超級愛吃帕尼尼
喜歡那種熱熱起司「堪洗」的Feel🤩
咬下去真的會幸福到流淚

但是～帕尼尼也是很容易踩雷的
我最怕一種情況
就是吐司很乾很硬
那種吃下去真的會想立刻灌ㄧ大杯水

或是～因為餡料沒處理好整個帕尼尼都濕濕爛爛的也是超級不Ok

這次看網路推薦
挖掘到一家新店 Mallard Grilled Cheese Eatery 野鴨小餐館
工作結束就約我美女好友Doris一同前往♥️

這次點的食物有
①普羅旺斯燉菜三明治（圖二）
②紅酒燉牛肉三明治（圖三）
③ 水梨甜菜根莎拉與自製瑞可達乳酪（圖四）
④松露脆薯

先說我覺得值得推薦的點👇🏻

野鴨的三明治吐司是用煎的，不是用熱壓機器處理的，所以不會過硬，吃起來是酥脆的！麵包味非常的香，裡頭的餡料處理的恰到好處，比例抓的很棒，不會咬不斷不會掉得到處都是～大口咬下不會爛爛的😎身為一個帕尼尼控我給95分！

沙拉的部分我非常喜歡，當然生菜新鮮酥脆不用說，水果的搭配也是很奇妙XD裡頭點綴的瑞可達起司更是畫龍點睛，一開始以為應該是咖死口買的起司，沒想到老闆竟然說「起司是自己做的」我真是太驚訝了🤤

薯條的話就是中規中矩沒什麼好說的哈哈哈哈🤣

整體環境個人是很喜歡的，雖然店不大但動線安排的讓人很舒服，透明的玻璃讓客人一眼就能看到廚房的狀況，盤子水杯採自助式，服務親切，裝潢以綠色調為主，用餐沒有壓力，晚上還有酒類可以跟三五好友小酌一下，外頭有戶外座位，天氣好的話戶外座位是很不錯的選擇Y(^_^)Y

總結 我覺得是很值得一試的餐廳
論價位、環境、餐點品質都是很高分的
在這個充滿三明治的世界裡（咦）
野鴨的東西是在水準之上的😻

推薦給你們😜

#自製瑞可達乳酪 ♡◡̈⃝*
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每個月都會想到要做這款Ricotta C
heese乳酪，質地輕盈而新鮮的風味，點綴在沙拉、紅醬義大利麵、菠菜千層麵...搭配很多西式料理都好 (●’ωˋ●)ゞ
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原本都要到貴婦超市才能找到，買的時候錢包也會有點痛，後來在國外食譜看到，原來自己做起來超簡單！1⃣️ 只要用500ml鮮奶＋200ml鮮奶油＋兩大匙檸檬汁＋1/4茶匙的鹽巴。2⃣️ 小火加熱至90度後熄火靜置半小時。 3⃣️ 用棉布過濾，在棉布裡的就是乳酪，過濾出來的是乳清。乳清可以用來做鬆餅或麵包，加蜂蜜就是蜂蜜乳清飲料
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📖食譜收錄在「小廚娘的美好食光」一書♪ ♬
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#廚娘 #邱韻文 #Ricotta #howtomake #instacook #instafood #foodie #homecook #recipes #瑞可達乳酪 #食譜 #今日煮食 #健康 #healthyfood #yummy #たまご #新米主婦 #fresh #freshcheese #cheese #homemadecheese #eatathome #life #kitchenlife

用鮮奶、鮮奶油加檸檬汁自製瑞可達乳酪，快速、簡單，還有檸檬淡淡清香！不用再去貴婦超市尋尋覓覓啦！
https://goo.gl/Ut5HPp
#用台灣黃檸檬做乳酪清爽過夏天 https://goo.gl/9q1a3F

今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/

【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油

黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包

自製起士是這麼的簡單（不需任何廚藝技巧）、快速（最多十分鐘）、美味（相信我，比市售的美味太多了）

自製起士運用現榨的檸檬汁，奶香濃郁的起士味為基底還帶有淡淡的檸檬清香，入口的感覺滑順，完全不像市售的味道單一、吃起來有點粉粉的。瑞可達起士好吃外，非常百搭!

除了影片介紹的淋橄欖油、搭配水果之外，也可以搭配酪梨、堅果、火腿、番茄...我就讓你發揮創意了，認真的，只要有它你舉辦個有鹹有甜、潮潮的下午茶party不是個問題。瑞可達起士用途很廣，可以像今天分享的食譜直接生吃做成鹹點、甜點或是放置約15分鐘後，稍微久一點時間讓起士的質地更紮實後，做成鬆餅、千層麵、乳酪蛋糕等等廣泛應用。

完整食譜看這邊：https://goo.gl/QJ1YRQ

※材料配方
約可做500g 起士

全脂牛奶 1500cc.
鹽 1小匙
檸檬汁 200cc. (約 2 1/2 顆）
＊牛奶產出的起士量約是其份量的1/3，可用此比例反推你需要的牛奶量

完整食譜看這邊：https://goo.gl/QJ1YRQ
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