我們家都愛我做的古早味蛋餅皮
真的很簡單,趕快收藏起來,真的不輸早餐店的蛋餅呢
之前就有分享過囉,累積多次的經驗
調配屬於我們家都愛的比例😋🥰
原本想說自己做就好,就不再分享(因為之前也分享過了)
但因為現在台灣COVID-19 確診人數每天都破百😖
希望大家都能好好待在家,盡量不要出門
決定還是分享給大家
讓大家都能在家 #防疫自煮,給大家一些idea哦
只要我有用蛋餅給家人、兄妹吃,蛋餅皮一定都是自己做
蛋餅皮很簡單,不需要什麼技巧,只要會攪拌就可以
一次做好,冷凍存放,要吃就有
建議先把蛋餅皮做起來冷凍,隔天早上在做自己喜愛的口味蛋餅等等(ex.玉米蛋餅、里肌肉蛋餅、油條蛋餅等等)
這樣對初學者來說比較不會手忙腳亂
但如果你想要一次完成也是可以的
//
影片中我分享的口味是燒肉起司海苔酥蛋餅
小孩超買單阿!
里肌肉片先用敘苑燒肉醬醃製一下下
早上吃蛋餅,兄妹還要計較誰比較多塊!!誰比較大塊!
(都一樣多好嗎!)
我的口味則是鮪魚起司蛋餅😋
材料:
中筋麵粉100g
地瓜粉20g
太白粉 20g
常温水 300g
鹽巴 1小湯匙
全蛋液 1顆
蔥花 1-2根
🎬步驟就看影片囉!
❤️/YT搜尋🔍 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹
IG abby.homemade
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 久違的世界廢日! 人生就有這種很sen、懶得料理,但又需要進食的時刻 只需要基本的麵粉、蛋、鮪魚和玉米罐頭 就能做出讓早餐店阿姨也驕傲ㄉ美味蛋餅! 很喜歡這個又廢又超級好吃的配方 自製蛋餅皮聽起來很瘋 但只要一隻平底不沾鍋就能完成 煎起來! -- 食譜 自製蛋餅皮 (22c...
「自製蛋餅皮 中筋麵粉」的推薦目錄:
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自製蛋餅皮 中筋麵粉 在 簡單哥 Facebook 的最佳貼文
自製【古早味蛋餅】自製香濃酥脆的蛋餅皮!不失敗的傳統好滋味!萬用餅皮讓你想吃什麼就加什麼!
「還在思考早餐要吃什麼嗎?」
「怎麼做出不失敗的蛋餅呢?」
而且自製蛋餅皮還可以自由搭配餡料,
讓你想吃啥就加啥,
不用擔心不敢吃小黃瓜、想吃多點肉!
一切掌握在你手中!
所以簡單哥今天就要來教你,
在家就能做出「營養又健康的早餐!」
(今日份量:麵糊3片/料2份)
🥣 〖麵糊 〗需要準備的材料🥣
👉中筋麵粉 100克
👉地瓜粉 30克
👉太白粉 25克
👉水 220毫升
👉油 2大匙
👉蔥花 25克
🥣 〖餡料〗需要準備的材料🥣
👉里肌肉片 2片
👉蛋 2顆
👉生菜 1/4顆
👉醬油膏 30克/15克
👉太白粉 5克
⭕️「餡料」依照個人口味喜好調整
🥘開始簡單製作🥘
①倒入麵粉、太白粉、地瓜粉、水、油、蔥花,並攪拌均勻
②封住麵糊,並靜置12-15分鐘
③加入太白粉、醬油膏、油,並攪拌均勻
④鍋子微熱狀態下,不加油,倒入適量的麵糊
⑤熱鍋下少許油,上蓋轉小火,煎至表面出水
⑥將煎好的里肌肉剪成小片
⑦用中小火把蛋餅皮煎至更酥脆
⑧打入蛋後,蓋上蛋餅皮,再鋪上里肌肉和生菜
#一日之計在於晨
#美好的一天
#就從早餐開始吧
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#簡單料理
#居家料理
自製蛋餅皮 中筋麵粉 在 烘焙華爾滋 Facebook 的精選貼文
燙麵法蛋餅皮做法
#烘焙華爾滋的實做分享
#葱蛋餅做法在這喲~https://www.facebook.com/ground.nina/posts/3385749968117708
材料~
1.嘉禾中筋麵粉400g
2.滾水400-500CC
3.牛奶(奶粉6g+水54cc)
4.塩1G
做法~
一.2煮滾馬上熄火
二.倒入1中邊倒邊用攪拌棒拌勻成有點散散麵糰
三.加入3.4拌勻,待稍涼,枱面上灑些麵粉,倒在枱面,用手稍搓揉成糰不要過度用力喲,塑膠袋倒些油把麵糰放入打結鬆弛約1-2小時
四,分割成12個,也可10個看自己
五.抬面上摸些油用手先攤開再桿開成圓厚薄看自己
六.桿完,鍋內噴些油中小火把麵皮放入煎成二面都稍葽變色即可
七.煎完放涼每4片裝一袋,放冷凍,要用時很方便
ps:我是每桿完一片就煎,煎的同時又桿另一片,等煎好麵皮又可放入麵皮煎下一片如此一下就煎完了,只是要選晚上或一早不然夏天在廚房煎麵皮真的是人間煉獄呀,哈哈有點誇張過頭了,~
請准許我說說家常.....
有人問我當初為何不在廚房設冷氣呢?說來話長,這房子是老公在台北工作時我買的,所有佈置也是依我自己喜好設的,唯一没設定的是,我不知為何喜歡上烘焙後連料理也變得很常做呀~(廚房當初設定有嵌入式烤箱,只因空間小先裝入烤箱看看,一直擱著,買完二年後才第一次使用,且是女兒要求用(跟家政課老師學的,仔細想想我的烘焙啓蒙老師竟是大女兒吔!!!),可見以前的我是超少入廚房~所以人是善變的,計畫總趕不上變化,不過覺了烘焙真是太棒了可以有很多的嘗試......
#自製蛋餅皮
#嘉禾牌麵粉
陳素惠
#烘焙華爾滋
#燙麵法蛋餅皮
自製蛋餅皮 中筋麵粉 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
▼文字食譜在下方喔▼
久違的世界廢日!
人生就有這種很sen、懶得料理,但又需要進食的時刻
只需要基本的麵粉、蛋、鮪魚和玉米罐頭
就能做出讓早餐店阿姨也驕傲ㄉ美味蛋餅!
很喜歡這個又廢又超級好吃的配方
自製蛋餅皮聽起來很瘋
但只要一隻平底不沾鍋就能完成
煎起來!
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食譜
自製蛋餅皮 (22cm的蛋餅皮約6-8張)
中筋麵粉 120g
鹽 1撮
雞蛋 1顆
水 300ml
蛋餅餡
蛋 1顆
鮪魚罐頭
玉米罐頭
起司片,可省略
作法
1.自製蛋餅皮
麵粉加入一撮鹽,混合雞蛋攪拌,加入少許水打到滑順,加入剩下的水拌勻。
2.時間夠可將麵糊冷藏一晚,時間趕直接用也可。
3.中火加熱平底鍋,少許油塗抹鍋面。舀入適量麵糊,轉動鍋子讓麵糊均勻佈滿鍋面。變成一張薄薄的餅皮。
4.煎至麵糊凝固、邊緣微微翹起,翻面續煎約1分鐘起鍋。重複動作煎完所有餅皮。
5.蛋與鮪魚、玉米一起打散。需要的話可以加點鹽巴。
6.下油熱鍋,用中大火將底部煎定型、微微上色。
7.趁表面還沒定型,蓋上蛋餅皮,壓一壓黏起來。
8.翻面鋪上起司片,然後捲成圓餅狀。
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0:00 開始
1:50 蛋餅皮
4:58 內餡
7:53 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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