-
很久沒出現麵包了
#歐包 #自養酵母 #烘焙
其實每個週末都有做麵包啦,只是還在摸索不同的配方,不過無糖也無油的配方,能動手腳的地方也不多就是了。
網路上有很多免揉歐包的教學,歐包的水量佔比大多在70%以上,沒有攪拌機的話的確是不要揉比較好,不過在混合材料後,我會先給麵團一小時自我水解的時間,期間每15分鐘折疊一次麵團,加強麵包的嚼勁也能順便整理好麵筋,讓他的表面光滑細緻。
切片之後烤的脆脆的,或者泡在蛋奶液裡面一整晚,用奶油煎過也好好吃喲。
#攝影師 @willy20629
#早餐吃什麼 #料理写真 #artisanbread #食物攝影 #bread #家常料理 #早餐 #homecooking #烘焙日常 #homemade #今日の朝ごはん #朝ごはん #朝ごパン #烘焙日記 #タマゴサンド #私のおいしい写真 #フーディーテーブル #早餐日記 #fermentation
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#舞麥窯窯主張源銘來了 #帶來四款自養酵母的歐式麵包 #無麩質的全裸麥麵包 #上好可可豆做的巧克力麵包 #以新鮮茂谷柑果粒取代水的茂谷柑麵包 #非常沈重的紫芋花生吐司 #一個麵包一斤重 #酸種麵包正流行 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM1...
自養酵母 在 Miss Jill x Evan哥 Facebook 的最讚貼文
電商女王邵庭的popola 職人手作鹽之華奶油捲 #明星招牌讓你吃過一次就愛上
LV等級奶油使用 大好滋味 >//<
建議一次訂個10顆回家
保存期限有六個月呢 ! 瞬間吃完的啦
使用獨家酵母,老麵Q彈
讓奶油捲帶著微韌的的嚼勁口感,這才是正統的鹽之華奶油捲 !
我在台北跑了幾家麵包店都找不到口感合適的奶油捲
有的太硬,有的太軟,有的口感根本是普通麵包而已啊...
終於
popola 本人比傳說還好吃的奶油捲,圓了我的夢~~~ 這就是我要的 啦 ( 很龜毛的食神4我 )
奶油捲不可以太鬆軟,或是太脆
太軟太硬都不對
就是要有一種微韌嚼勁跟Q度才正確 !
自養酵母技術,多層次烘烤過後
散發獨特麥香
老麵的微韌口感,就是鹽之花奶油捲該有的美好~
拿出來加熱回溫
就像現烤的一樣好吃
我喜歡鹹味多些 還會自己灑海鹽 哈哈哈哈
popola的貝果已經夠有名了
但是
鹽之華奶油捲竟然可以賣得比有眾多口味的貝果還多
就知道大家有多迷戀他的正統鹽之華口感了吧 >//<
一次請訂好10顆以上 ~
才夠全家享用嘿
這等好滋味一人只吃一顆怎麼夠...........!!
當早餐一顆也是將將好
貝果。鹽之華奶油捲。各式湯麵 一起買一下就到免運~
⭕️下單前一定要看美味心得 >> https://reurl.cc/Gm1YlA
★下單底加: https://popola.tw/湯麵貝果小鍋這裡買
自養酵母 在 蔡培慧 慧做事真實在 Facebook 的最佳貼文
#埔里優米屋麵包 簡單的美味😍
阿慧的阿爸是麵包師傅 吃胖是阿慧的最愛
很怕太多奶油會發福
太多化學添加物對身體不好
前年 陳宜君-南投縣議員 宜君姊力推阿慧優米屋
真的是 一試成主顧🤪
堅持自養酵母、不添加奶油、橄欖油、改良劑、防腐劑、香精...等
看我失心瘋 買這麼多麵包回家囤積就知我有多愛優米屋
🍞#優米屋手感烘焙
這裡買:南投縣埔里鎮東榮路385號
先預訂:0958-098839
官網:https://www.facebook.com/Yumihouse2014/
自養酵母 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#舞麥窯窯主張源銘來了 #帶來四款自養酵母的歐式麵包 #無麩質的全裸麥麵包 #上好可可豆做的巧克力麵包 #以新鮮茂谷柑果粒取代水的茂谷柑麵包 #非常沈重的紫芋花生吐司 #一個麵包一斤重 #酸種麵包正流行
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
自養酵母 在 【自養酵母與商業酵母的差別?我究竟吃了什麼?】... - 味覺的 ... 的推薦與評價
自養酵母 麵包由於發酵時間必須拉長,水和澱粉結合較為均勻、酵素作用較充足,因此麵團裡蛋白質與澱粉營養素擁有更多時間做分解,對腸胃敏感的族群來說可能 ... ... <看更多>