#臺北醫學大學通識教育中心助理教授曾齡儀分享新書 #沙茶戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷
◎1/7超級美食家(晚):寒流報到、越晚越冷,此時火鍋店就會大排長龍,而說到火鍋,常見的醬料就是沙茶醬。你可曾想過沙茶醬從何而來?它有何歷史典故?今天喜愛研究移民與食物史的臺北醫學大學通識教育中心助理教授-曾齡儀到節目中分享她的新書「沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷」,探討沙茶在台灣的演變。沙茶源自東南亞,在潮汕地區出現的沙茶傳入臺灣後成為台灣人熟悉的醬料,從異鄉變家鄉,沙茶變成沙茶醬,出現在牛肉爐、砂鍋魚頭…,戰後高雄的潮汕移民在鹽埕區發展了什麼樣的故事?在台北西門町「吳元勝」家族又跟沙茶產生什麼密不可分的關係?在高雄有哪些有名的沙茶店家?又有哪些沙茶品牌呢?
書名:沙茶:戰後潮汕移民與臺灣飲食變遷
作者:曾齡儀
出版社:前衛
出版日期:2020/12/02
https://www.books.com.tw/products/0010876899?sloc=main
#吃美食也要長知識
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