Search
可能是太久沒出國了，做夢竟然夢到自己在港九閒晃找吃的，選到我中意的粗菜館，立馬走了進去。
熱氣騰騰的「鑊仔菜」上桌，正要舉箸開吃就醒了， 滿肚子沮喪，立馬約了朋友去吃廣東菜。
好久沒去寒舍了，特別想念他們家的叉燒，完全照老廣選肉模式，用梅頭做的叉燒，就是比其他部位好吃！
兩個先到的坐定，正欲點叉燒時，香港捆鐵絲的瓦煲圖片映入眼廉，竟然還有我愛的牛尾，用牛尾做煲仔菜有意思，自然決定嚐嚐！
飯友相繼抵達，對菜單品頭論足起來，我是無肉不歡掛，她/他們則是龍蝦海鮮掛，以咖哩調味的龍蝦煲自然是少不了！再來個老湯，幾件點心就夠了！
梅頭叉燒依舊沒讓我失望，牛尾的膠質好豐厚、龍蝦呢更是彈性十足，廣式小砂鍋般的煲仔，不僅造型可愛，最重要的，是把中菜所謂的火侯發揮無疑！
#懷念港味 就吃煲仔菜
身為復健科醫師，退化是常見疾病的大宗，大部分都是找出原因並給予治療或是復健。但常常有一群病人沒辦法遵照醫囑，沒辦法按時間運動、復健，而他們身上的關節卻日復一日的磨損，那些是照顧自己生病孩子的父母，他們告訴我：「我女兒有小兒麻痺從小都是我全時間照顧，他的體重已經70公斤了。我每天要抱上抱下」、「我兒子出了車禍之後變成植物人⋯⋯」「我們從來都沒有過年或放假的，小孩子都已經長得很重，我都快抱不動了」我兩個小孩都有罕見疾病，從以前就沒辦法正常生活」、「我兒子有自閉症，我老公又得癌症」。
他們，生病就是奢侈，光連看醫生的時間都是用偷出來的，拿完藥、打個針，就得匆匆趕回家，這讓我很心疼......生病甚至難以行走卻心心念念著家裡的寶貝。
現實生活中，我想每個人都有類似『朱自清—背影』裡的經驗：父母在我們還嗷嗷待哺的年紀，自己帶著病又抱著發燒的我們日夜守候，或是在他們年齡漸大，但自己膝蓋發炎或生病時跑著為我們送准考證、送我們到車站⋯⋯
今天要說的是一個中年危機的職場故事，這次的主角化名為林晨，中年，綽號老林。
———————————————————
林晨拿著信用卡就急匆匆地沖出家門，他用力蹬著單車，他珍惜每一分時間，下午還有一大堆的工作會議資料要整理，想必晚上又要加班了，但林晨沒發現自己身體逐漸撐不住。他想到下個月初，又該交了正唸大學的大兒子的生活費，小兒子的補習班老師又催促他要繳新一期的補課費......
40多歲了，對於他這個年紀，薪水沒有漲多少，但生活開銷卻漲了恨天高。他剛從同事那裏借了16000塊，都交給房東還上個月的房租費，生活讓這個中年人太過勞累，他的樣子總是比同年齡的男人都還要老，眼袋、黑眼圈、魚尾紋、法令紋、抬頭紋、乾燥粗黑皮膚一個也沒有少。
下午四點的陽光撒在他蜷曲的背上，他疲倦地騎著自行車向銀行奔去，路上也不停下思考：「剛剛客戶需要更詳細的資料，老闆要我加班趕簡報，孩子那又要開家長會了，對啊，家長會怎麼辦啊......」老林嘴裏一直碎唸著，每日繁雜的瑣事讓他忙的不可開交，再這樣下去肯定會精力耗盡⋯⋯
滴！滴！滴！刺耳的鳴笛聲從前面傳來，「砰！」的一聲，老林被撞倒了，他一心想著工作和家裏的事，忘記看路，被摩托車撞倒，小腿受傷鮮血直流。當他被救護車送去了醫院時，躺在擔架上的老林，一路上痛苦的叫喊著，他也許沒有那麼疼，他更多的惆悵是來自工作和家庭，以前雖然壓力大他卻不敢哭，怕傳出去被別人嘲笑。可這次他終於有個不被人笑話的機會了，他在救護車裏像個孩子一樣哭了起來，他崩潰了，護理看呆了，只是輕微腿部的擦挫傷，流血的地方都止住了，這個中年男人弄得像生不如死一樣，「我受傷了！我好像不用上班了！我不用聽老婆和爸媽的嘮叨了！可以在醫院休息幾天，什麼工作都不用關心了！」
沒錯，就是這樣！老林心裏竊喜，他又笑了出來，哭哭笑笑間似乎在隱藏他心裡的落寞，或許一旁的醫療人員都覺得這個病人精神可能出了什麼問題？
剛到醫院 ，老闆和家人電話緊接著就打來了，老林想著他們一定是來關心慰問自己的的，老林搶先說了一句：「沒事的，我挺好。」但是卻被妻子責備的語氣打斷，「家長會你去！晚上你煮！記得爸爸媽媽的菜要淡一點，我出去有事！」老婆掛斷了電話。老闆的電話也接踵而至：「老林，腿還好嗎？注意休息！不過，你不要忘了找空檔寫一下報告，反正你躺在醫院也只是躺著，應該很多時間可以做事。」老闆的電話掛了，老林笑了起來，他仿佛笑自己可悲，也許笑自己可憐，生病了依舊沒被人體諒和關心、更沒人瞭解。護士看見他更奇怪了，這人怎麼情緒變化如此之快，真讓人覺得奇怪。他心裡想：或許別人都笑他，都已經到這個年紀，即使生病也一樣需拖家帶口，工作卻一樣少不了。
因為傷口淺，縫了7針，沒有住院，老林又回到他每天忙碌的生活中......
——————————————————
有些人活著是為了生活，而有些人是為了生存，致敬那些艱苦奮鬥在自己工作崗位的人們，但更致敬我們偉大的父母。
以下摘自朱自清的背影：
『我看見他戴著黑布小帽，穿著黑布大馬褂，深青布棉袍，蹣跚地走到鐵道邊，慢慢探身下去，尚不大難。可是他穿過鐵道，要爬上那邊月台，就不容易了。他用兩手攀著上面，兩腳再向上縮；他肥胖的身子向左微傾，顯出努力的樣子，這時我看見他的背影，我的淚很快地流下來了。我趕緊拭乾了淚。怕他看見，也怕別人看見。我再向外看時，他已抱了朱紅的桔子往回走了。』
『他終於忘卻我的不好，只是惦記著我，惦記著我的兒子。我北來後，他寫了一信給我，信中說道：「我身體平安，惟膀子疼痛厲害，舉箸提筆，諸多不便，大約大去之期不遠矣。』
#Dr李薇復健與生活頻道
[🎵最新Cover — 苦瓜 (無伴奏Acapella版) ]
有些道理，小時候並不明白。年紀漸大，才體會人生的苦楚是令你變得強大的老師、醞釀情操的養份和自我收復的良方。
#eddiesircover #苦瓜
有些道理，小時候並不明白。年紀漸大，才體會人生的苦楚是令你變得強大的老師、醞釀情操的養份和自我收復的良方。
More Cover & Vocals from Eddie Ho:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLX24hlXlmFZ-eqMJNp0bF4041JgC4-35U
FB: https://www.facebook.com/passionmusichk/
IG: https://www.instagram.com/eddie_mp1/
歌詞:
共你乾杯再舉箸 突然間相看莞爾 盤中透著那味兒
大概今生有些事 是提早都不可以 明白其妙處
就像你當日痛心她回絕一番美意
怎發現你從情劫亦能學懂開解與寬恕
也像我很糾結的公事 此際回頭看 原來並沒有事
真想不到當初我們也討厭吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈來愈記掛
開始時捱一些苦 栽種絕處的花
幸得艱辛的引路甜蜜不致太寡
青春的快餐只要求快不理哪一家
哪有玩味的空檔來欣賞細緻淡雅
到大悟大徹將虎嚥的昇華 等消化學沏茶
至共你覺得苦也不太差
下半生竟再開學 入迷的終於醒覺 移走最後的死角
用痛苦烘托歡樂 讓餘甘彰顯險惡 如藝壇傑作
就像我一直聽香夭從未沾濕眼角
仔細地看神壇裡木紋什麼精巧也不覺
卻在某蕭瑟晚秋深夜 忽爾明瞭了 而黃葉便碎落
真想不到當初我們也討厭吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈來愈記掛
開始時捱一些苦 栽種絕處的花
幸得艱辛的引路甜蜜不致太寡
青春的快餐只要求快不理哪一家
哪有玩味的空檔來欣賞細緻淡雅
到大悟大徹將虎嚥的昇華 等消化學沏茶
至共你覺得苦也不太差
做人沒有苦澀可以嗎
真想不到當初我們也討厭吃苦瓜
當睇清世間所有定理又何用再怕
珍惜淡定的心境 苦過後更加清
萬般過去亦無味但有領會留下
今天先記得聽過人說這叫半生瓜
那意味著它的美年輕不會洞察嗎
到大悟大徹將一切都昇華 這一秒坐擁晚霞
我共你覺得苦也不太差
來做菜吧！ ＃照燒檸檬雞翅-照燒醬汁第三部曲
做菜其實也是一門藝術，就像是我學的服裝設計一樣，有設計、有打版、有縫紉製作，到最後還要再經過不同的配件搭配才能有其完整性。
其實我在做菜時所想的也一樣，從想做一道料理開始，我就有它做好呈盤的輪廓了。
所以如何將一道菜做得不無聊，周邊的配菜也是一樣的重要。
而且搭配得宜的話，馬上就讓這道菜有畫龍點睛的效果，除了視覺的饗宴外更增加了舉箸的興致，而且妙的是家人都是不理智有捧場的，只要你擺盤得像是外面餐廳的感覺，馬上激起他們秒殺的意念。
我喜歡做菜有一大半的部分，是因為我喜歡做菜的時候像是創作一樣，即便是耳熟能詳的食譜，我也能稍加變化或是為它穿上新衣，讓它擁有自己新風格跟面貌。
-
今天做的這道照燒雞翅是從照燒醬汁衍生而來的，其實光是照燒醬汁本身就可以千變萬化，如果大家有興趣了解，我可以再為大家分享幾道不同的變化，不過可能就真的要請各位，先在家裡先製作照燒醬汁了。XD
就像前兩天我做煎了一道鮭魚，後來覺得好像沒什麼變化，我就靈光乍現的加了照燒醬汁來加以變化，忽然間不太愛吃魚的老劉也吃了一大塊。
其實照燒醬非常好用通用（我的冰箱裡經常會有一罐自製的照燒醬），因為老少鹹宜又方便製作，而且甜甜鹹鹹的很開胃，再說醬汁可以在最短的時間內應付隨時的料理需求。
這次在做照燒雞翅的同時，我又加進了一些檸檬皮削，企圖想要製造一點清爽的口感。（畢竟夏天了，吃的太甜膩也會不舒服）
只是利用檸檬皮削要記得只用果皮的部分，裡面白色的部分不要去刮除到會容易苦，而且用果皮製作會比較香，如果用檸檬汁入菜有時燒了之後反而會反苦。
如果你選擇的是雞翅煎（烤）好後，再淋上檸檬汁這又是另一種風味喔！
-
『照燒檸檬雞翅 食譜』
食材：雞翅16支、檸檬皮少許、自製日式照燒醬汁100ml。
（另外的配菜你可以自行選擇），我用了孢子甘藍、四季豆。
雞翅洗淨。用廚房紙巾擦乾。
檸檬用鹽巴、清水洗淨。
將雞翅放入密封玻璃保鮮盒中，加入日式照燒醬汁。
再利用刮皮削刀刮去檸檬表面果皮（或是切下檸檬表皮。切碎也行）（加入檸檬皮是為了讓照燒雞翅吃起來比較不膩口）
均勻搖晃放入冰箱冷藏醃漬20分鐘，隔夜冷藏醃漬也可。
中小火。雞翅鋪平兩面煎上色。
鍋中再加入約10ml開水，蓋上鍋蓋。小火悶燒約1分鐘
最後呈盤再擺上你喜歡的配菜，這樣就是一道完整的主菜了。
❤️可以分享影片，也期待你上來說跟我留言說說話，或是貼圖告訴我你來了。
冷冷的冬天就是要喝上一鍋熱呼呼的雞湯😋😋
烏骨雞肉溫火燉煮入口即化
舉箸輕夾頓時骨肉分離😳
鮮甜的雞湯 滿滿的料💞
這次過年全家來一鍋
滿滿的幸福感🐣
精美的禮盒式包裝
自用送禮兩相宜
✨趕快來看開箱影片
https://youtu.be/YuG6RVs-lCw
--------------------------------------------
✨Create for fun粉絲專頁:https://www.facebook.com/createforfun.CFF/
✨CreateForFun ◉‿◉代購小舖:(社團)
https://www.facebook.com/groups/1833218560337692/
✨買便宜點這裡：https://line.me/R/ti/p/%40frb5991h
--------------------------------------------
🎄『#急徵短期長期 #可在家工作 ＃網購人員
請加Line:
https://line.me/R/ti/p/%40voo0924c🎄
#黑蒜頭烏骨雞湯 #過年補湯 #年菜 #創玩企業社 #膳馨
歡迎訂閱【舌尖上的中國官方頻道A Bite of China Official Channel】頻道 https://bit.ly/ABiteofChinaOfficialChannel 關注頻道觀看更多節目多 ... ... <看更多>
舉箸 在 常禮舉要講記分享學習第38集｜悟道法師主講 - Facebook 的推薦與評價
諸位同學，大家好！我們繼續來學習雪廬老人的《常禮舉要講記》，卯、「聚餐」第六。 【六、 舉箸 匙，必請大家同舉。】... ... <看更多>