📍星辰牛排館
我記得這家原址是另一家牛排館,但現在已更名成星辰了。
網評這家舒肥牛排很好吃,排餐價格也不是太貴,裝潢也很高雅,公司聚餐、情侶約會都很適合。
我點了一客海陸三拼套餐生態大蝦/日本干貝/舒肥牛排(美國牛),生態大蝦是吃藻類長大的,蝦子扎實Q彈;日本干貝很多汁;舒肥牛排熟度是固定的5-7分,不會出血水,肉質是蠻嫩的,但跟傳統煎烤方式相比,我還是喜歡傳統方式。
老闆點的肋眼牛排超大塊,他說還ok這樣~
前菜起士焗烤花椰菜很好吃,滿滿濃郁起士,不過湯品羅宋湯就不太ok,喝起來超級甜,很死甜那種,連我老闆也這麼覺得~ 麵包可以選,我選了乳酪吐司和巧克力麵包,吃完這兩塊會一度很有飽足感,麵包口感普通。
餐後甜點本來是點布朗尼,但卻來了提拉米蘇,詢問後,服務生才說點布朗尼都自動換提拉米蘇,估計是賣完(?),但sop不應該是先告知顧客餐點沒了,是否同意更換其它?
算了,吃了一口也覺得甜點soso~
還好老闆、同事、客戶都覺得還不錯吃,但我個人是不會想二訪囉!
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同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過200的網紅安九聊天室,也在其Youtube影片中提到,超厚切肉肉٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و 吃到飽 #小逸仙 ♡頂級套餐 燒肉鍋物吃到飽 午$768 晚$868 /人 9種牛+8種豬+2種羊+5種豬+12種海鮮+鍋底3選1 蔬菜+甜點+火鍋料+自助bar+haagen dazs冰淇淋 這裡寫的肉品種類,單就部位,不含調味唷~ 是不是很狂呢\( ...
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舒肥牛排熟度 在 安九聊天室 Youtube 的最讚貼文
超厚切肉肉٩̋(ˊ•͈ ꇴ •͈ˋ)و 吃到飽 #小逸仙
♡頂級套餐 燒肉鍋物吃到飽 午$768 晚$868 /人
9種牛+8種豬+2種羊+5種豬+12種海鮮+鍋底3選1
蔬菜+甜點+火鍋料+自助bar+haagen dazs冰淇淋
這裡寫的肉品種類,單就部位,不含調味唷~
是不是很狂呢\( ´ω`)/多到三餐也吃不了一輪啦
安九實測頂級套餐的肉質真的很優
都點沒調味的牛豬羊也一點都不腥
厚切也是極度浮誇(請酌量點取呀)
一輪可以點10種(每種一次最多3盤)
一輪30盤上菜速度也是非常可以
也可以隨時做加點只要技巧點餐
分工合作~絕對值回票價開心吃
以下簡述安九有吃到的品項
味覺和份量攻略供大家參考
推薦必點:綿羊小排、生蠔、安格斯翼版牛/雪花牛、安格斯板腱牛排、安格斯牛肋條、鹽蔥牛舌
|安格斯翼版牛/雪花牛|肉片
翼版油花豐富有嚼勁
喜歡瘦肉感野味點這
雪花牛肥美又很Q彈
喜歡滋滋肥牛感點這
肉片形式安九拿來煮火鍋
麻辣湯底清涮非常香
一次點3份絕對沒問題
|安格斯板腱牛|牛排
超級厚切的大牛排
口感走紮實綿密風
大口吃肉一定要吃
但請酌量會很飽足
1份就是1大片牛排
可以先點1片吃看看
|安格斯牛肋條|牛肋條
肋條就是平常吃的牛腩
也是非常有嚼勁的一種
安九建議一次來個2份
|岩蔥牛舌|圓形片狀
應該是舌尖的部位
但依然吃的到軟嫩
薄片加鹽蔥很爽口
喜歡牛舌的不囉嗦
直接一次點3份吧
▫豬肉
|豬五花|厚片
肥美的豬五花韓式必點
但因為油脂很多又醃漬
建議可以搭配包肉生菜
一次先點1份1大片就好
|帶骨德國香腸|
1份有2大隻真的太多
味道和台式香腸頗像
比較沒有那麼推薦
|大腸頭|
非常下飯但有點偏鹹
建議也是點1份吃看看
▫羊肉
|綿羊小排|帶骨羊排
真的非常好吃無腥味
羊肉香搭配嚼勁肉感
安九和友人嗑了超多
羊肉控也可以先點2份
▫雞肉
|迷迭香雞腿排|
雖然考完金黃酥脆的外皮很誘人
但建議沒有大胃的少點雞肉呀
小食女吃完一份就超級飽足了
大推多吃點牛肉/羊肉/海鮮吧
▫海鮮
|生蠔|
最猛海鮮湯真的太好喝
可惜肉吃太飽不然安九
一定會多吃幾顆生蠔
1份有2大顆~
|鯛魚下巴|
魚肉鮮甜解膩
也是燒烤必點
1份有1片
|干貝(車輪貝)|
口感是Q彈路線
非纖維感的貝類
1份有很多顆
建議慎點呀
|淡菜|
烤熟時湯汁溢出
視覺超級療癒呀
只可惜味道還好
偏鹹海味較重~
可點1份試口味
|蛤蠣|
薑絲蛤蠣
療育煮食
鋁箔小盒裝
1份3顆偏少
可多點幾份
用餐環境十分舒適
裝潢走黑石質感風
點多份肉品時上桌
擺盤小心思更精緻
離開時使用清味機
真的一身舒爽無味
食材環境對得起價位
設有包廂、用餐隔間
很適合約會慶功的店
🎉安九粉絲好康報🎉
#壽星優惠
3人以上,當日壽星5折
6人以上,當日壽星免費
小逸仙燒肉鍋物 @yixian_meat
🚇松江南京站步行2分鐘
🏠台北市中山區松江路131-1號
📞(02)2515-7638
🕦11:30–14:00;17:30–22:30
💸限時2小時,90分鐘最後加點;需加收10%服務費;兒童90公分/3歲以下免費、91-130公分 午$268 晚$368
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舒肥牛排熟度 在 Saturn Kitchen Youtube 的最讚貼文
#把平凡滷肉飯做成吃不起的樣子
#SOUSVpot舒肥萬用鍋
愛料理限時優惠中 : https://lihi1.cc/HdkcX
#手切魯肉飯佐雲朵蛋
近期流行滷肉飯戰南北
有人說是滷肉飯、有人說是肉燥飯
今天跟大家分享我最愛的配方
這次全程使用超厲害的 #舒V鍋
真的只要一鍋就搞定!👍
不用顧火真方便~放著慢慢魯
我偏愛南部口味,所以糖的部分比較多一點點
也喜歡肥肉的部分多一點(吃起來才舒服
最後放上一顆浮誇的半熟雲朵蛋☁️
蛋黃流入飯中的那一刻~我就餓了!
你一定要試試看喔!👍
煮好一鍋還可以變換很多料理喔!
#大家知道滷肉為什麼要加冰糖嗎?
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#舒v鍋的厲害
這次使用了 #舒v鍋 來製作滷肉!
煎、炒、燉、滷樣樣難不倒~(學阿基師~)
還可以煮飯!不過可能要先把滷肉煮
好內層不沾鍋設計也真的滿好清潔的!
簡單內建烹煮模式很容易上手
只要一鍋就可以抵三鍋
舒肥功能還能將溫度精準控制在一度以內(超精準)
輕鬆做出牛排館等級的完美牛排⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
👩🍳【Recipe食譜-1杯cup】👨🍳
■雞蛋Egg x1
■豬肉Pork Belly 600g
■蒜頭Garlic 5瓣
■油蔥酥Scallion Crisp 適量
■米酒Rice Wine 20ml
■醬油Soy Sauce 100ml
■白胡椒粉White Pepper 1T
■熱水Hot Water 600ml
■冰糖Sugar 40g
■黑糖Brown Sugar 10g
■八角Anise x1
👨🍳【器材Equipment】👨🍳
■SOUS Vpot舒肥萬用鍋
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
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舒肥牛排熟度 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最讚貼文
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※戰斧牛排免舒肥重點
1.上海鹽、胡椒、橄欖油
2.全面大火封肉
3.包香料入烤箱
4.設定喜好溫度
牛排水嫩溫度探針設定
溫度 52度 約3分熟
溫度 58度 約5分熟
溫度 66度 約7分熟
依喜好設定,乾杯最喜歡52-53度
溫度不建議超過66度以上!
※智能家電是夫妻關係的小秘訣.
把閒雜家事用小錢打發,
換來的是兩人更多的相處時間,
各位老公,你的老婆是值得的!
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舒肥牛排熟度 在 舒肥牛排為什麼不能選熟度? 解答 的推薦與評價
解答 :牛排店之所以給客人選熟度,是因為有些客人怕牛肉會過老過熟影響口感,但有些客人又不敢吃太生的,因此才會讓客人來做熟度的選擇。舒肥牛排之所以不用讓客人 ... ... <看更多>
舒肥牛排熟度 在 關於舒肥料裡的一些問題 - Mobile01 的推薦與評價
1.我通常使用舒肥機沒有設定時間,時間自行掌握,因為若機器暫停運作,又忘記將食物拿起來,很容易就壞掉了。 舒肥的關鍵在精準的掌控溫度,例如五分熟的牛排應設定在56度C ... ... <看更多>
舒肥牛排熟度 在 舒肥牛排沒肉味? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問使用舒肥機烹調出來的牛排没了肉味是哪裡出了問題?
牛排是一直以來固定買的肉鋪店家,
第一次舒肥U. S. prime 等級菲力5cm厚,
53度c,2hr. 水浴完拭乾表面水分,
大火180度,每面煎至恰恰(約20秒)。
第二次舒肥U. S. prime 肋眼3.5cm厚,
54度c,1hr.水浴後每面煎約10~15秒,
都有煎至梅納反應。
兩次成品結果皆是肉質呈現漂亮的粉紅色,
肉排吃起來軟嫩多汁,
但最重要的牛排味道及香氣是沒有的!
除了沒有牛肉味以外其他都很完美。
牛排都是原味舒肥,起鍋後才沾鹽之花吃。
肋眼舒肥後吃起來是有比菲力再甜一點點,
肉味再香一點點,但真的就只是一點點。
平時很常煎牛排,厚片牛排(5cm左右)都是大火煎至梅納反應後放烤箱烤至喜歡的熟度,
3cm內的我都直接鑄鐵鍋煎至五分熟,
對於牛排熟度的掌控算是拿手。
只是最近研究起舒肥機,覺得有被它的優點燒到,所以買來試試。
但真的除了沒有肉味外,其他對於牛排熟度的掌控都很完美。
這點讓我有點錯愕,到底是我使用方式的問題,
亦或舒肥後的食物本來就會少一味?
希望有此經驗的大大能解惑一下。
感激!
p. s. 牛排的來源都是認識的肉鋪買來,也都是很好的牛肉,一直以來用鑄鐵鍋煎他家牛
排都沒這問題,但舒肥後完全吃不出prime的質感,跟普通等級牛排沒兩樣。。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.225.113
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1496086020.A.E41.html
。。真的沒肉味。。挺失望的。
像都還是需要靠直火才能帶出肉的焦香味。
後來買了菲力才知道這部位已經很軟嫩了,舒肥有點多此一舉,哈哈
※ 編輯: sluplup (123.192.225.113), 05/30/2017 11:50:53
但原本買這台就是為了處理牛排,想說人多宴客時,熟度及上菜速度可以較好控制。但如
果沒肉味,就失去吃頂級牛排的意義了。
※ 編輯: sluplup (123.192.225.113), 05/30/2017 13:46:41
※ 編輯: sluplup (123.192.225.113), 05/30/2017 21:35:31
熟度好掌控,口感軟嫩等優點,很少有人提到會失去肉味,幾乎吃起來都不像牛排了,已
哭。。
買之前先問了。。。嗚
※ 編輯: sluplup (115.82.133.102), 06/01/2017 19:13:32
※ 編輯: sluplup (123.192.225.113), 06/02/2017 10:38:34
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