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幾年前在台中好友家吃到筍子飯，阿早學會了，後來每年到了竹筍的季節，阿早總會做上幾次。
前幾天用網路訂蔬菜時，看到了新鮮的竹筍，阿早就下訂了，今天一半燉湯，一半做筍飯，配上婆婆給我們的地瓜葉，阿早把跟朋友買的舒肥雞胸肉煎一煎，平時晚餐只吃半碗飯的我，也忍不住一直添飯。
做菜時，阿早放了爵士樂，屋裡氣氛很好，連一向都自閉躲在窩裡的饅頭也悠哉地躺在沙發上，偶而搖晃尾巴，原來饅頭是喜歡爵士樂的貓啊。
我們的貓咪饅頭已經十九歲了，今年五月發現腎臟指數太高，開始打皮下注射，至今已經一個多月了，幸好目前她對打皮下的反抗也在適應中，身體狀況穩定很多了。封關期間，我們每天盡可能多陪伴饅頭，經歷了她食慾不振，嘔吐，精神不佳等等低落的時期，現在是相對平穩的狀況，我們終於比較安心了。
我心中靜靜祈禱，親愛的饅頭，再陪我們更久更久一點，要好好的，快快樂樂的。和我們在一起。
𖠋
如果你努力是為了自己的肯定，就不必糾結於別人的否定。
今天吃𓌉◯𓇋
丁香魚燜高麗菜｜香煎舒肥雞胸肉
煎蔥蛋｜乾煎櫛瓜
分享我的丁香魚燜高麗菜懶人做法。
①丁香魚先洗一下，加點米酒去腥，備用。
②鍋子加熱，加點橄欖油，先放些許紅蘿蔔爆香。
③高麗菜洗淨，放入鍋中，蓋上鍋蓋燜一下。
④2-3分鐘後，高麗菜微軟，放入丁香魚，放入調味料，我是直接放鰹魚粉，再蓋上鍋蓋繼續燜約5-6分鐘。
這是我的懶人料理法，不需一直盯著鍋子看，蓋鍋燜的時間，可以用來洗東西，整理台面，這樣就不會煮完一頓飯，堆了一堆東西要洗✌︎︎
#減醣飲食 #減醣料理 #低醣飲食 #減脂餐 #晚餐吃什麼 #晚餐時間 #自煮生活 #自炊 #健康飲食 #飲食紀錄 #料理記録 #料理写真 #料理好き #料理教學 #夕食 #暮らしを楽しむ #私のおいしい写真 #手作り料理 #foodphotography #foodblogger #foodstagram #instafood #snapdish #onthetable #cookinglover #cookingram #日常の記録 #生活感 #料理日常 #簡單料理
吃膩了舒肥雞胸肉、煎雞胸肉、烤雞胸肉了嗎？來點變化吧！
還是要在變化中求簡單，
用了兩小袋好市多的雞胸肉、雞蛋一顆、辣椒兩根、義式香料、黑胡椒粒、海鹽。
用調理機打到肉泥的程度
做成兩種料理：
一. 雞肉餅
有點像月亮蝦餅的概念，
將雞肉泥平舖在方形的腐皮上，
再蓋上一張腐皮，用手掌或桿麵棍壓一壓，
讓肉泥與腐皮貼緊。
完成後可用煎的或烤箱烤，
烤的話，別烤太久，因為壓的薄！
當然 你要用厚一點也行啦😁
二. 雞肉捲
用半圓形腐皮，像雞捲的概念，
將肉泥集中放在腐皮的一邊，
像包潤餅捲那樣。捲起來後收口壓在下面。
我也是用烤的，
烤到肉捲按下去不會軟軟的程度大概就差不多了
不放心的話可切開看看囉。
不過記得雞肉拿出不再加熱後，餘熱還是會讓它再熟個1、2分哦！
吃起來我比較喜歡雞肉捲，因為很多汁，
這次買的半圓形腐皮又有淡淡的焦香味，
增加了雞肉捲的口味豐富度。
#增肌減脂
#雞胸肉料理
#腐皮
👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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📌出貨時間：下單付款完成後，於次1個工作天內依照訂單順序出貨(不含例假日)。
📌運費：商品價格已含運費
📌付款方式：
(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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#好家在我在家 #宅料理
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#牛排 #料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:38 tartare 韃靼牛肉
01:06 carpaccio 薄切生肉
01:36 smoothie 生牛排汁
02:07 seared 煎牛排
02:38 seared and basted 奶油煎牛排
03:30 grilled steak 火烤牛排
03:48 cubed and skewered 骰子牛排串
04:05 sliced and skewered 串烤牛排
04:29 thinly sliced stead 火烤薄片牛排
04:47 toaster 吐司機烤牛排
05:17 easy-bake 玩具烤箱烤牛排
05:50 laser 雷射光烤牛排
06:44 stir-fried 炒牛排
07:17 shaved and griddled 烤盤煎薄牛排
07:49 steak burger 漢堡排
08:41 hot rock 石板烤牛排
08:55 coal cooked 炭烤牛排
08:11 mummified steak 木乃伊牛排
09:32 boiled 水煮牛排
10:04 hot pot 火鍋牛排
10:36 steamed 蒸牛排
11:07 braised 燉牛排
11:39 sous vide 舒肥牛排
12:23 baked 烘焙牛排
12:55 broiled 上火烤牛排
13:29 searzall 炙燒牛排
14:02 on a stick 樹枝烤牛排
14:32 afterburner 後燃器烤牛排
15:04 george foreman 電烤爐牛排
15:44 infrared 紅外線烤爐牛排
16:12 pan to oven 鑄鐵鍋烤牛排
16:43 pan to broiler 鑄鐵鍋上火烤牛排
17:13 reverse sear 逆式煎牛排
17:46 deep fried 炸牛排
18:14 country fried 鄉村炸牛排
18:48 freeze fried 油炸冷凍牛排
19:35 smoked 煙燻牛排
20:10 microwave 微波爐牛排
20:34 instant pot 壓力鍋牛排
21:07 slow cook 慢煮牛排
21:32 jerky 牛排肉乾
21:59 dehydrated and seared 香煎風乾牛排
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#雞胸 #減肥 #療癒廚房
00:00 Intro
00:18 BAKED CHICKEN 烘焙雞胸
0:49 ROASTED CHICKEN 烘烤雞胸
1:19 BROILED CHICKEN 上火烤雞胸
1:55 BOILED CHICKEN 水煮雞胸
2:25 POACHED CHICKEN 慢燉雞胸
2:48 BRAISED CHICKEN 燉煮雞胸
3:38 MILK-BRAISED CHICKEN 牛奶燉雞
4:14 STEAMED CHICKEN 蒸煮雞胸
4:25 MICROWAVED CHICKEN 微波雞胸
4:38 ROTISSERIE CHICKEN 串烤雞胸
4:59 DEEP-FRIED (NAKED) CHICKEN 油炸雞胸
5:31 DEEP-FRIED (BREADED) CHICKEN 炸天婦羅雞胸
5:57 COUNTRY-FRIED CHICKEN 美式鄉村炸雞
6:36 SEARED CHICKEN 香煎雞胸
7:07 PANINI-PRESSED CHICKEN 帕尼尼機烤雞胸
7:34 SALT BLOCK CHICKEN 鹽板烤雞胸
7:48 BRICKED CHICKEN 磚壓雞胸
8:03 IRONED CHICKEN 熨斗煎雞胸
8:18 AIR-FRIED CHICKEN 氣炸雞胸
8:51 INSTANT POT CHICKEN 壓力鍋雞胸
9:15 SLOW-COOKED CHICKEN 慢煮雞胸
9:47 CLAY-BAKED CHICKEN 陶鍋雞胸
10:18 SOUS VIDE CHICKEN 舒肥雞胸
10:59 BLOW-TORCHED CHICKEN 噴槍烤雞胸
11:28 DEHYDRATED CHICKEN 脫水雞胸
12:05 EN PAPILLOTE CHICKEN 紙包雞
12:43 POULET AU PAIN 雞肉麵包
13:16 SALT-BAKED CHICKEN 鹽烤雞胸
13:52 GRILLED CHICKEN 電烤爐烤雞胸
14:22 SMOKED CHICKEN 煙燻雞胸
14:51 COAL-COOKED CHICKEN 炭烤雞胸
15:29 CAMPFIRE CHICKEN 營火烤雞胸
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舒肥雞胸肉煎 在 [問題] 舒肥雞胸肉的加熱方法? - 看板cookclub 的推薦與評價
如題 最近入手舒肥機後
開始瘋狂嘗試各種調味比例和溫度時間的不同組合
由於每次雞胸肉都是舒肥完馬上吃 所以都覺得口感極嫩
直到終於試出自己心目中的完美比例後
一口氣弄了3.4天的份量冰起來
結果直到隔天一早起床才驚覺 不對啊我要怎麼加熱 囧
最多人推薦的方法都是直接大火煎兩面就上桌
但我是要一早簡單迅速弄一弄就出門 不太有時間在那邊煎和洗鍋子
用舒肥機重新再加熱到60度左右的方法也是一樣沒這麼多時間
原本是想說用電鍋簡單加熱就好 反正剛好還要順便蒸饅頭
蒸一下肉不冰了之後就馬上拿出來 但一切開就知道完蛋了
肉已經整個熟透 吃下去的口感也柴爆 舒肥的過程根本白做了
想想也是啦 水蒸氣沸點的加熱溫度已經遠高於舒肥溫度很多了
另外有想到的是微波爐不知可不可行?
因為以前也常買7-11即食品的舒肥雞胸肉 微波加熱後還是超級嫩
所以微波的加熱方法不會讓肉類的熟度再提升嗎?
由於家中尚未添購微波爐所以不知道這方法是否可行
而且也沒有非要吃到燙口的程度 食物只要不是冰的 常溫以上的溫度都可以接受
請問該怎麼簡單迅速的加熱舒肥雞胸肉呢? 謝謝
--
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1562648181.A.EBD.html
※ 編輯: ELO3000 (59.125.137.104 臺灣), 07/09/2019 12:57:06
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