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Q: 舒 肥 12 小時 在Facebook 的評價

兩週後的國慶連假，你訂房了嗎？前兩天我再次造訪了位於高雄火車站前的 JÒHŌ HOTEL，睽違一年，讓我思思念念的，就是它超越五星級的早餐了！JOHO HOTEL的早餐，應該是全台首創，也是全台唯一有套餐式的個人專屬早餐，每位入住的旅客都須在前一天先點餐，因為主餐的肉品都要先經過費時的低溫舒肥過，隔天清晨再經由煎烤調理後，送到每一位客人的眼前。每一盤都是全心為你而做，用心為你獻上，有精緻擺盤的法式料理餐點，不只肉排鮮嫩多汁，連濃湯都十分美味，讓我連點三碗，肚子都要撐破了，還是想再喝。（噢～忘了說，其實麵包也好好吃，然後咖啡還能自己弄奶泡…）為了讓旅客更有度假的感覺，所以早餐可以一直吃到12點，不需要匆匆忙忙，也不需要早起，想多悠閒就能多悠閒，而且前一晚的下午茶時間，也十分貼心，可以從2點享用到晚上9點，下午還有一小時的HAPPY HOUR可以盡情喝酒，不想出門曬太陽的人(例如我)，就可以一直待在飯店裡放空。飯店內的服務人員及管家們依舊親切熱情，房間也跟去年造訪時一樣的乾淨新穎，輕輕鬆鬆的泡澡，再舒舒服服的睡到飽，然後吃頓超級豐盛又美味的早餐，享受一次愉快的旅行。我很愛的JOHO HOTEL，推薦給大家。（每張照片都有圖說）

「舒肥 12 小時」的推薦目錄：

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舒肥 12 小時在 Urban Farmer 城市小農 Facebook 的精選貼文

By Urban Farmer 城市小農

2021-09-29 21:00:36 有 33 人按讚

「秋高氣爽🍂好時節讓你陽台收穫滿滿的營養蔬菜」
擺脫了夏季難耐的高溫，秋天宜人舒爽的溫度，最適合在家裡種菜了！
現在播下種子，還能讓我們一路吃到冬天，放入圍爐的火鍋🍲裡烹煮，光想就令人期待
推薦你營養滿點的蔬菜有，甜菜根、野芝麻菜、青莖蘆筍、娃娃菜、韭菜、豌豆、菠菜、孢子甘藍
我們將分享簡單的種植介紹，讓你在家也能輕鬆動手種起來🌱

🔹野芝麻菜
種子均勻撒佈在土壤表面後覆土，並保持土壤濕潤，約3-5天發芽，喜歡冷涼、光線充足與排水良好的環境，野生芝麻菜比一般芝麻菜種子更小、味道卻更濃郁

🔹青莖蘆筍
播種前可先將種子泡軟，每株距離約10公分左右，澆水時勿積水，採收後可保留母莖讓蘆筍繼續生殖，口感細嫩甜美、鮮脆可口，烹調時間較短

🔹孢子甘藍
種植前可加入基肥，發芽時並保持土壤濕潤，幼苗成長至結球前施追肥2-3次，以促進球體堅實碩大，味道清甜微苦帶點堅果香

🔹娃娃菜
種植時約4-5天發芽，育苗約15-20天後可開始追肥，等芯葉立起後再二度追肥，並請勿逾期採收，吃起來口感爽滑鮮嫩，且味道更甜

🔹甜菜根
將種子泡水約12小時後種植，喜歡肥沃濕潤的土壤，排水與日照皆良好，待第二年即可採收，口感甜脆多汁，可作成果汁或燉菜料理

🔹韭菜
將種子泡水後以條播方式再種植，約10-15日發芽後開始疏苗，初次採收需4-6個月，之後可每2個月採收一次，有股特殊的氣味，喜歡與厭惡的人皆有

🔹菠菜
將種子泡水一天後種植，喜歡冷涼溫度，種植時並保持土壤濕潤不積水，過度光照易使菠菜提早抽苔開花，約30-50天可採收，營養又好吃的菠菜大家都喜歡

🔹豌豆
播種後覆土2-3公分，當蔓開始伸長後，要立支柱並加以誘導，開花後20-25天，果實膨大即可採收，味道鮮甜，可單獨烹製也可與其他食材搭配烹飪

Tags: 舒肥 12 小時

Urban Farmer 城市小農

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Farm to Table 是指食材自農地新鮮直送的意思，已漸漸成為世界美食文化趨勢，城市小農提供「可重複使用的」天然蔬菜栽培木箱，讓Farm to Table的距離不再遙遠，栽培箱就是家中陽台或屋頂的一畝田園。讓小農們體會自耕自食的手作樂趣，並用心挑選、提供最天然健康的產品，讓大家安心健康。期待大家一起來打造自己的歐風菜園，在都市中找回一份最原始的幸福。我們沒有實體店面，請上城市小農網站購買直接宅配到家，並且目前只在台灣販售，不便之處敬請見諒！關於栽種方法、當季種子介紹、注意事項，與常見問題等都可以在我們網站上找到。

URBAN FARMER 城市小農：種菜，原來就這麼簡單！ Website: www.urbanfarmertw.com Line:@fjf3343m E-mail:[email protected] Phone#:07-222-8599 購買請至官網, 也歡迎您來信或來電!

舒肥 12 小時在糖罐子直播最優惠 Facebook 的最讚貼文

By 糖罐子直播最優惠

2021-09-28 08:31:37 有 119 人按讚

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舒肥 12 小時在 Facebook 的最讚貼文

2021-09-26 18:13:47 有 90 人按讚

兩週後的國慶連假，你訂房了嗎？
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為了讓旅客更有度假的感覺，所以早餐可以一直吃到12點，不需要匆匆忙忙，也不需要早起，想多悠閒就能多悠閒，而且前一晚的下午茶時間，也十分貼心，可以從2點享用到晚上9點，下午還有一小時的HAPPY HOUR可以盡情喝酒，不想出門曬太陽的人(例如我)，就可以一直待在飯店裡放空。

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舒肥 12 小時在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

By Ytower Cooking channel

2021-09-11 18:57:49 有 157,642 人看過有 2,083 人喜歡

買法國特福鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 → https://lihi1.com/GjgcC
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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。

5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。

10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

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舒肥 12 小時在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的精選貼文

By #冰蹦拉icebonla

2021-07-13 21:00:08 有 16,917 人看過有 167 人喜歡

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1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！

7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）

08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！

08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）

通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！

煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！

9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）

09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點

9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！

10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！

10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。

茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）

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舒肥 12 小時在 KosmoFit Youtube 的最讚貼文

By KosmoFit

2021-06-06 17:00:08 有 88,802 人看過有 3,041 人喜歡

我與 Cliff Wilson 教練將要合力開設「線上課程」與PressPlay Academy 合作，希望能將這位世界級健身教練的「專業備賽、營養和訓練」知識分享給大家！
快來告訴我你們的想法，在 2021/9/6(一) 前填寫問卷就能在開課時收到優惠代碼與通知喔！
問卷連結 https://pse.is/3mgnpm

Cliff Wilson IG 👉 https://www.instagram.com/cwteamwilson/

Q&A問題時間軸Time stamps:
1. 4:07 先增肌還是先減脂？
2. 4:55 有沒有一個特定的訓練次數範圍？
3. 6:57 有對增肌更有效的特定飲食法嗎？
4. 8:28 增肌期應該要有氧嗎？
5. 10:40 最好的有氧運動是什麼？
6. 13:09 訓練前建議先伸展嗎？
7. 15:48 對增肌成長有效的健身器材？
8. 21:39 一週不訓練，會不會掉肌肉？
9. 26:23 自慰會影響增肌能力嗎？
10. 27:33 一週只能訓練2~3次，每次不到一小時，怎麼安排？
11. 31:57 每天睡眠不到8小時，依然可以增肌嗎？
12. 33:52 如果我只有一項補充品的預算，想增肌該選什麼？
13. 35:50 每組訓練都該做到力竭嗎？

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社群媒體上有些相關的討論：

舒肥 12 小時在 Re: [問題] ANOVA舒肥好市多雞胸肉問題- 看板cookclub 的推薦與評價

作者Riya520 (GO!!!!!!)

看板cookclub

標題Re: [問題] ANOVA舒肥好市多雞胸肉問題

時間Mon Nov 19 22:45:59 2018

※ 引述《liuedd (~柳橙~)》之銘言：
: 由於本身目前都在吃雞胸肉當肉類主食，
: 都是周末用平底鍋煎，一周十餐的份量，但成品水準時好時壞，
: 上周末入手二手ANOVA，使用好市多雞胸肉跟好市多賣的Ziploc 夾鏈保鮮袋，
: 舒肥前有先用5%鹽水+米酒丟冰箱半天，
: 然後用水壓法盡量排空空氣。
: 爬文看有人60度 1小時，也有一小時半的，
: 決定舒肥用60.5度，舒肥1hr 10min，
: 但是成品不太理想，
: 1.厚度不均
: 以前煎肉之前都會敲平到1~1.5cm，爬文看舒肥不能敲平不然會過熟，
: 然後一個夾鏈袋裝兩塊肉(也就是好市多原本六包裝的一包量)，
: 不知道是不是直立的關係，兩塊肉擠在一起導致形狀變得怪怪的。
: 我看別人的影片也是直的阿，難道要一塊肉就用一個夾鏈袋嗎?
: 會不會太浪費。
: 2.有腥味
: 以前都是先用5%鹽水+米酒醃一個晚上，水倒掉後再用好市多的雞肉調味粉
: 醃三小時以上，這次只有鹽水+米酒，
: 舒肥完的確很嫩，但是有股.....不知道該說腥味還是雞味，
: 吃起來有種吃生肉的錯覺，影響食慾。
: 以前有人說好市多的雞肉會有腥味，都沒感覺，
: 現在有感覺了....改去菜市場買雞胸會改善嗎?
: 3.煎肉會過熟
: 多數人會再回鍋煎正反面增添香味，我試過小火煎個30秒~50秒就是極限了，
: 超過裡面的肉質就會開始變老，可是只煎不到一分鐘，
: 那個雞的腥味還是存在，加上厚度不均導致煎的效果不佳。
: 可以請各位分享一下心得嗎，比如溫度跟設定時間，
: 如果要繼續使用好市多的雞肉粉，是舒肥前就倒進去嗎?
: 還是舒肥完冷卻之後，醃個幾小時再拿出來煎?
: 希望入手的舒肥棒不要變成灰塵收集器。

雞胸肉料理其實可以不用sous vide

抹1%鹽冷藏12h~24h

拿出來不用洗不用切

直接平底不沾鍋加點油煎到兩面赤赤

裡面的肉不會失水太多口感仍棒

使用sous vide:

抹1%鹽冷藏12h~24h

62度C 30min~1hr

溫度降低口感變軟溫度升高口感變硬

一般我是建議62度C為底線

因為微生物致死指數值 62度C比較保險

表面處理建議使用火焰噴槍

因為sous vide處理完, 再用一般鍋子煎, 這叫脫褲子放屁...

我試過泡鹽水 vs 抹鹽:

抹鹽勝出

雞肉怪味問題:

建議你sous vide時切小塊

此時才添加調味料和放大溶液量

或是: 直接用平底鍋煎試試看

雞胸 VS 雞腿:

雞腿料理方便太多, 因為各種料理過程的適應範圍廣

怕脂肪的話, 撕掉皮去掉脂肪即可

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.95.243
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542638762.A.6A2.html

→ liuedd: 原來62度才安全，下次切小塊+先調味腌試試看 11/20 12:53

→ Riya520: 醃不用切小塊, 溫度處理時才需切小塊+大量溶液 11/20 13:02

→ Riya520: 目的是洗出怪味壓制怪味 11/20 13:03

推 liuedd: 好的，感謝~ 11/20 19:25

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#26. RICHMORE舒肥萬用鍋

12 種烹飪模式，一鍋搞定整桌菜#新品亮相獨家首賣#RICHMORE 舒肥萬用鍋 https://lihi1.cc/sdf8r ... 而且最貼心的地方是它還有 12小時保溫功能，隨時

#27. 【料理食譜】你沒聽錯！！醉雞也能舒肥~在家就能做出宴席 ...

跳脫傳統短時間高溫蒸煮法（乾柴），採用真空低溫烹調舒肥法（軟嫩多汁），運用舒肥 ... 2.醃漬料和雞肉稍作攪拌按摩至有黏性 3.冷藏靜置12小時. C.舒肥 1.溫度:65度

#28. 牛排舒肥溫度時間

舉例而言要製作厚度3公分的定溫舒肥牛排建議時間溫度為553小時若只定溫1個小時就 ... 2020年12月22日高级海鲜牛排餐厅TK SEAFOOD STEAK场景示意好幾塊牛肉堆在麵湯上, ...

#29. 舒肥電子鍋_說明書21x29.7cm 1119

舒肥功能可以根據您自己的創意準備豐富多彩的. 食譜。烹飪模式烹飪時間. 時間調整. 舒肥(廚神) 30分鐘. 1分鐘-12小時. 烹飪溫度. 溫度調整. 100°C. 35-105°C.

#30. Restlrious 舒肥容器12 夸脫(約3.5 公升)附蓋和固定架和隔熱 ...

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#31. 舒肥雞胸隨手包任選最低37.8起

隨手包多件優惠. 低溫烹調(舒肥)水嫩雞胸隨手即食包(100g/包)，生酮飲食，健康餐，健身蛋白質補充好幫手. 貼心提醒，本產品有多件優惠. 買超過35包，一包只要42.8元.

#32. 大成安心購【新品】舒肥嫩雞胸-椒麻(90g/1包)(多包組)

食用方式：冷藏解凍8-12小時，完全解凍拆袋即食，拆袋後請於2小時內食用完畢，解凍時間會因設備與天氣狀況而有所差異，可依實際狀況做調整。 ◇有效日期：標示於包裝袋( ...

#33. RECIPE/ 低溫舒肥豬里肌與生漬四季豆Sous-vide pork ...

抽真空後醃漬至少12小時，醃漬時間越長風味越濃郁。 3.將步驟1 的豬肉取出，表面擦乾後抹上一層油脂，入鍋用大火迅速地 ...

#34. Vulcan-智慧多功能舒肥低溫烹調機

舒肥機規格：9.5X7.5X12.0cm（長X寬X高）. 重量：350g ... 好物小叮嚀：6小時的時間，市售優格的菌種會與鮮奶發酵，讓玻璃瓶內的容易都轉換成優格。

#35. 日式鹽蔥帶皮舒肥嫩雞胸

將雞胸完全密封在經SGS檢驗合格的美規真空袋中，以不破壞香氣與養分的低溫經數小時慢煮後急速冰鎮冷凍。達到肉質軟嫩、多汁、口感Q彈的完美熟度，保留最完整美味與 ...

#36. 青醬舒肥雞胸

做法. 舒肥雞胸. 將2片雞胸、2大匙鹽麴、1大匙青醬和少許粗粒黑胡椒放入大碗內混合均勻。將雞胸和所有醃料放入真空袋內，抽取空氣密封(詳見要訣)，醃製1小時。

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最誇張的牛排料理經驗，曾經嘗試做72 小時舒肥牛小排，並且以每12 小時投入一塊肉的方式，做出不同時間的對照研究。以下，就針對在家的牛排料理整理 ...

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Instant Pot 舒肥牛排溫度與時間設定. Instant Pot使用手冊說要加水到2/3滿，我發現如果用冷水，它光加熱的時間就要半小時，所以把水龍頭轉到熱水，用 ...

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基本方法是將食物放入一個塑膠袋並真空密封，然後將整個袋子放入熱水中長時間烹調（溫度通常約為50°C 至70°C 之間，時間有時候甚至超過24小時）。這種 ...

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六大包約350元~平均算起來有12塊雞胸肉，30元左右片~自製舒肥雞胸肉比市售還划算！ ... 多的雞肉調味粉醃三小時以上，這次只有鹽水+米酒，舒肥完的確很嫩，但是有股.

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將肉與滷汁裝入袋子封住(我是用真空機裝，你也可以直接用夾鏈袋裝. 用72度煮12小時(低溫煮出來的肉會較嫩沒有舒肥機的話也可以小火慢燉).

#43. 使用方法一次了解！3款最夯舒肥機推薦給你

而內文也有舒肥棒的原理、優缺點、推薦、使用步驟教學、常見問題QA. ... 一樣，但就一般的肉類：雞肉、牛肉、魚肉來說，舒肥的時間最少都要有個1小時.

#44. 連舒肥都能做！19小時狂銷30萬組美國「神鍋」台灣開賣4000 ...

Instant Pot有多種料理行程（壓力模式、肉類、豆類、燉湯、慢燉、煎炒、白米飯、雜糧飯、煮粥、蒸煮），甚至包括市面上少見的優格和舒肥，總共12種 ...

#45. 舒肥機推薦6間高評價人氣舒肥機品牌排行榜【2023最新版】

舒肥的法文是「sous vide」意思指的是真空儲存的過程，於1970 年代由法國 ... 越低，所需要的烹調時間就越長，有些費工夫的菜色甚至會超過24 小時。

#46. 舒肥

最誇張的牛排料理經驗，曾經嘗試做72小時舒肥牛小排，並且以每12小時投入一塊肉的方式，做出不同時間的對照研究。雖然沒去開牛排店，但對牛排料理的功課 ...

#47. 疫情不減無法外食，自製高級舒肥料理，不難！

高級餐廳最愛用的舒肥法學起來，疫情期間不外食也能享用好料，不需要開火 ... 並且恆定水溫（類似熱水器的概念），讓溫度可以持續好幾個小時不變。

#48. 真空低溫烹調的舒肥法！現代家庭必備舒肥機，人人都可以是 ...

在台灣越來越夯的真空低溫烹調料理法，又被稱為舒肥法，近幾年在料理界非常風行 ... 薄的肉排只要1小時就足夠、大塊的肉類則需要8～12小時，讓食物在相對低溫的環境下 ...

#49. 定溫料理(舒肥/低溫熟成)時間溫度參考【IH智能定溫電子鍋】

可以設定的時間溫度範圍是30-99℃、10分鐘-24小時，能勝任大部分的定溫／舒肥／低溫熟成料理。 · 網路上的舒肥食譜百百種，但您手上買到的肉品、食材厚度、 ...

#50. [食譜] 舒肥雞肉佐焦化奶油 - 匯聚科技

[食譜] 舒肥雞肉佐焦化奶油. 美國漢美馳Hamilton Beach 二合一低溫舒肥慢燉鍋美味上市. 更新日期: 2018/07/ 12. △食材 : 焦化奶油 : 奶油 200 克、百里香 2 大匙、大蒜 ...

#51. 好食課／低溫烹調的舒肥法能殺死細菌？3因素是關鍵 - 元氣網

這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度， ... 的孢子十分耐熱，良好的滅菌需要達到減少12個D值（10-12）的肉毒桿菌孢子，才算合格。

#52. 也能讓心情變好！「舒肥雞胸肉」簡單易做，零失敗又好吃

健康廚師陳之穎指出，「舒肥」其實是法文sous vide，是真空低溫烹調的意思。早期做真空是為了讓食物保存得更久，就袋子裡的空氣抽走、怕腐敗，真空後再把 ...

#53. 【舒肥雞胸做法】溫度時間比例，不煎也漂亮上色！減醣食譜 ...

<tip>有真空的話，醃製15分鐘就可以入味，如果沒有真空，可以提早醃製冷藏12-72小時。 Google. 3.將蒸氣烘烤爐設定蒸氣功能，溫度65度，時間80分鐘。

#54. Re: [問題] ANOVA舒肥好市多雞胸肉問題- 看板cookclub

爬文看有人60度1小時，也有一小時半的， : 決定舒肥用60.5度，舒肥1hr ... 雞胸肉料理其實可以不用sous vide 抹1%鹽冷藏12h~24h 拿出來不用洗不用切 ...

#55. Hamilton Beach 舒肥機▋把高級餐廳的祕方帶回家

我不知道各位有沒有聽過“舒肥” (sous vide)? 這是一種很奇妙的料理方式。 ... 一個小時後，低溫烹煮的舒肥牛肉，血水褪去且顏色組織較緊實，肥油 ...

#56. 舒肥雞胸肉

《舒肥雞胸》食譜與做法，共69 道– 愛料理. 舒肥雞胸肉. 小磨坊. ... 將整塊雞胸肉泡在比例為30：1的鹽水中約12H. 將泡好鹽水的雞胸肉周遭多餘的油脂 ...

#57. [舒肥料理/ANOVA] - 你家也是五星級廚房之第四舒- 舒肥雞胸肉

由於A肉家裡的伙食辦的太美味，加上這幾天阿光整理照片時發現身材嚴重走山>< 於是便開始了最近的舒肥減脂餐。 (A肉:死心吧，你已經回不去了!

#58. 產品介紹| 悟饕池上飯包

雞腿採舒肥法低温熟成鎖住肉汁。 ... 辣椒，荳蔻，俄立岡等西式香料等，經過24小時醃漬入味，在用旋風氣流烘烤，使雞腿甜鹹香辣，鮮嫩多汁。 ... 一頭豬只做12個飯包！

#59. 牛排舒肥溫度時間

如果舒肥後沒有要馬上食用或舒肥的時間較長出過12小時則不建議低於55C舒肥. 4 將舒肥低溫熟成機加入水設定攝氏55度的溫度放入抽真空的牛排舒肥. capillus 激光生髮帽 ...

#60. 不想再吃又乾又柴的雞胸肉？ – 舒肥烹調法介紹

舒肥的加熱時間通常要半小時以上，使食材中心溫度和預設溫度一致，才能降低細菌生長，使食物熟度均勻。以下提供幾個舒肥注意事項：. 舒肥法需要的時間、 ...

#61. 【即期出清】大成舒迷嫩雞胸肉-椒麻

冷藏解凍8-12小時，外袋撕開一角，放入微波爐覆熱40秒即可。宅配資訊. 含運費，商品將於購買成功後 ...

#62. 米其林著名低溫烹調「舒肥法Sous vide」常見10個問題

舒肥 Sous vide意為「低溫真空烹調」，在法國已有四十多年歷史，是一種通過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出食材（尤其是肉類）的最佳 ...

#63. 舒肥料理做法的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都能 ...

舒肥料理做法的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦StevenRaichlen寫的炭烤煙燻大全：從木材選用、器材操作， ... 什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？

#64. 台北爆漿蛋牛燥飯滑嫩涮嘴肥而不膩

... 主打特色牛燥飯，老闆選用台灣牛的牛腱和牛背肉，經過小火慢熬兩小時， ... 他不用大火快炒，而是使用舒肥的方式，緊緊鎖住雞肉的營養和水分。

#65. 低醣零食～涮嘴雞肉乾｜方格子vocus

我是用180度12分鐘，再用200度3分鐘（每個氣炸鍋的溫度不一樣，可自行調整溫度），氣炸完成就是一份無油、低脂、高蛋白質的健康零食。第一次覺得除了舒肥 ...

#66. 愛華頓逼和錫菲聯2：2同未嘗勝

12小時前 ... 拖肥率先入局，比圖在禁區外起腳省中人彈出底線，艾殊利楊格隨即開出角球，阿馬度安拿拿的頭槌被科達寧咸勇救，杜古希成功補中，於14分鐘領先錫菲聯1:0， ...

#67. 台視新聞網

台視新聞台HD 24 小時線上直播｜TAIWAN TTV NEWS HD (Live)｜台湾のTTV ニュースHD (生放送)｜대만뉴스라이브 ... 歌手舒米恩家中停電、2F漏水 ... 2023.09.04 18:12 ...

#68. 美食- 搜狐

牢记这3个技巧，保证肥而不腻没腥味 · 美食美佳 · 4小时前. 烘焙甜品 ... 小咖喱 · 12小时前 · 1617阅读 ... 王莲炒肉，喷香可口，清脆舒爽，下饭神器.

#69. 【雙連美食】小良絆涼麵專門店 - 萍子

... 推出深培胡麻涼麵、酒釀豆乳涼麵、日式辣油涼麵3款，醬料用心，舒肥炙 ... 陳家涼麵，台北早餐宵夜美食，因疫情開業到凌晨1點，暫時沒台北24小時 ...

#70. 好市多雞胸肉舒肥- 舒肥雞胸肉食譜與做法，共69 道愛料理

舒肥法的安全美味小撇步消費者普遍會有追尋「長時數」的迷思，標榜煮得越久感覺越厲害，但其實舒肥法烹調建議還是12小時內效果較佳，並非時間越久就越好吃。但同時也有許多 ...

#71. 工作與生活的技術 - Google 圖書結果

最誇張的牛排料理經驗,曾經嘗試做72小時舒肥牛小排,並且以每12小時投入一塊肉的方式,做出不同時間的對照研究。雖然沒去開牛排店,但對牛排料理的功課算是做了不少, ...

#72. 「2023年經濟部綠色盒餐節」展售20款友善環境餐盒

另外在循環盒餐組的「少點鹽健康餐盒專賣」，運用可循環餐盒，盛裝招牌「迭香梅林嫩雞腿」，雞腿經舒肥烹調後變得軟嫩多汁，加上義式迷迭香、甜中帶辣 ...

#73. 舒肥並非ㄧ成不變，玩玩花式快速舒肥法

先不管是否真的得那麼長才夠美味,. 但看看如何才能把殺菌時間大幅縮短後．先食安，再論美味，如何呢？我們把舒肥結合傳統料理 ...

#74. 燒肉眾精緻炭火燒肉-當日壽星送龍蝦！見島美和牛吃到飽$799

舒肥骰子牛(BBQ炭炙、橄欖羅勒、燻香紅椒)、主廚燒醬牛肋條 ... 後方則是自助吧台區，提供了茶飲、氣泡飲、果汁等等，飲料選擇多達12種，現場也提供 ...

#75. CARNEWS一手車訊2019/10月號(NO.346): ★集體評比 Vitara vs. Kona vs. CX-3

有保障禁止酒駕來自不同設計師的單椅展現空間中的藝術性。他以 12 小時舒肥澳洲和牛牛小排,再利用裁去的牛排邊角肉與牛骨、牛筋、柴魚昆布和下的稻草炭粉做成石頭原始 ...

#76. 西班牙廚神璜．洛卡的低溫烹調聖經：全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

肉類間接加熱牛肉臉頰肉肩胛肉燒烤舌頭膝豬肉 48小時 36 小時 22 小時 36 小時 36 ... 10 小時 10 小時 18小時 24 小時 8小時 10 小時 10 小時 18 小時 18 小時 12小時 ...

#77. 中壢美食，自家養的鵝！超便宜鮮嫩多汁銷魂鵝肉飯

阿婆麻糬舖｜一天只賣四小時阿婆麻糬，秒殺級現包古早味麻糬滿滿 ... 鵝師兄舒肥鵝肉專賣店｜中壢美食，超軟嫩多汁舒肥煙燻茶鵝，精緻又便宜鵝肉料理.

#78. 【舒肥食譜】舒肥雞腿排，做成紹興醉雞，溫度65度C超嫩！

夾鏈袋放入水中，確定食材在水面下。 cats10.jpg - 日誌用相簿. 7. 等一小時後就可以取出。 cats12.jpg - ...

#79. 失眠飲食宜忌大百科 - 第 10 頁 - Google 圖書結果

幼兒每建議:這個年齡段的人若缺乏睡眠,天夜裡要維持12小時睡眠,白天還需再多與腦力 ... 因為睡覺時間過長,會打亂人體生放鬆全身;講個小故事或放一些輕鬆、舒理時鐘, ...

#80. 运动营养全书（全彩图解版） - Google 圖書結果

其中,基础代谢测量的是,在一个舒的温环中,运动后休息12小时或进后休息10~12小时,体燃烧的热量。 ... 有人达健又肥的标,这可是为许多超重和肥的人有加足够的体活动。

#81. 驚艷新口感霜淇淋抹茶麵、滿蔥鴨叉燒蕎麥麵

新開幕的麦水塩推出7款特色風味麵和2款丼飯，麵食部分除了季節限定款，還推薦「滿蔥櫻桃鴨叉燒蕎麥麵」，舒肥過的鴨胸躺在柴魚高湯，一口咬下鮮嫩肉質 ...

#82. 天波浩渺：一个雷达连的故事 - Google 圖書結果

朱士林骄傲地继续说:“我让它吃饱吃好,每天舒舒服服睡12小时,它能不给我长肥?人也得肥!”全会场都开心地笑了起来。副部长边点头边对田政委说:“田政委, ...

#83. 零失敗！新手也能做的蒸烤箱40道異國料理－質男主廚張克勤的不藏私食譜

... 排佐蔬菜模式真空低溫慢煮(舒肥烹調)真空低溫慢煮(舒肥烹調) 80 度/ 4 小時舒肥 ... 18 分鐘 100 度/ 12 分鐘 100 度/ 12 分鐘 100 度/ 25 分鐘全蒸氣秘魯黃椒奶油 ...

#84. 「真空低溫烹飪到底安不安全？」6 個正確低溫烹調的方式

「真空低溫烹調」也就是舒肥法，是現在越來越受歡迎的烹飪方法。 ... 在60°c及以上的溫度下進行烹飪，並且不能在（4°c-60°c）的溫度放置超過2小時。

#85. 品味碳烤牛排烤箱 - geldozan.online

品味碳烤牛排營業時間如下2/11（除夕）：休2/12（初一）：休2/13（初 ... 【料理之王X FRED】廚佛秘方舒肥、炭烤、烤箱肋眼牛排的三種做法Grill, ...

#86. 士林健康餐盒

包裝設計上增加了可攜性，更方便隨時飲用及外帶72度C舒肥健康餐彰化最新 ... 勺蚝油、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、半勺盐，抓匀按摩一会，腌制半小时以上.

#87. 軟嫩秘訣-電鍋舒肥法

低溫烹調，全名為「真空低溫烹調法」，又稱為舒肥法(法文sous vide) ，發明於20世紀的法國餐廳，廚師透過長時間持續且穩定的低溫，在耐熱的真空袋中 ...

#88. 5分鐘搞懂舒肥-真空低溫烹調法，人人都可以是頂尖大廚

法文Sous-vide原義是真空，中文翻譯為真空低溫烹調法或舒肥法。簡單的說就是將食物裝在耐熱的真空袋裡，泡入控制得當的水溫內， ...

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