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芋頭吐司carol 在科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文

2019-07-02 22:41:49 有 860 人按讚

#在家烘焙夢幻紫色的蜂蜜芋頭吐司

又香又濃的芋泥融合蜂蜜，更將芋泥吐司的風味整個提昇出來，特別有層次好吃！就是Honey 芋見泥般的和樂融融的滋味！

吐司因爲夾了芋泥餡，即使放到隔天都很保濕唷！

蜂蜜芋頭吐司（低溫中種法）

🌸中種麵團

高筋麵粉 300克
冰牛奶 220克正負10克
酵母 3克

🌸主種麵糰

低溫發酵的中種麵團
糖 20克
鹽 5克
無鹽奶油 25克

🌸芋泥配方

大甲芋頭320克
無鹽奶油 20克
蜂蜜 40克（也可改上白糖30克，但牛奶要改為40克，但加蜂蜜真的比較好吃😋）
牛奶20克

✅芋泥配方是微甜，喜歡甜一點可以試吃後，酌加上白糖！

✅烤溫上火160下火210共45分
或烤溫190共45分
烤10分鐘後蓋上鋁箔紙

✅歡迎跟我分享實作

初次來訪的朋友，什麼是中種法，請參考鮮奶吐司篇👉

https://www.facebook.com/526217961092528/posts/807223092992012?s=100000493239265&v=e&sfns=mo

如何控制麵團的水量
用麵包機如何打面團
請參考蔥麵包篇👉

https://www.facebook.com/526217961092528/posts/820388991675422?s=100000493239265&v=e&sfns=mo

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Tags: 芋頭吐司carol 在家烘焙夢幻紫色的蜂蜜芋頭吐司

科技主婦carolchen

About author

曾在英國研讀管理研究所,目前定居在內湖, 在內湖科技園區當科技人多年,與工程師結婚後,生了一位長子及小女後, 由於全家個個是個大吃貨, 所以一腳踏入廚房,立志作出省時省力賣相好的在家料理,喜歡佈置用餐氣氛,品味生活, 希望讓家中其他鐵三角成員想手刀回家開飯啦~出貨約3～5天 Instagram:https://www.instagram.com/carolchen_taipei/ Email: [email protected] Blog:http://carol731551.pixnet.net/blog

喜歡在家料理, 也喜歡營造家裡有餐廳擺設的氛圍, 媽媽也能很優雅輕鬆的做出美食烘焙，讓家人愛上吃飯及手作烘焙！來自台北內湖科學園區的科技主婦Carol Chen!出貨約3～5天

芋頭吐司carol 在科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文

By 科技主婦carolchen

2019-07-02 08:00:00 有 0 人按讚

#在家烘焙夢幻紫色的蜂蜜芋頭吐司

又香又濃的芋泥融合蜂蜜，更將芋泥吐司的風味整個提昇出來，特別有層次好吃！就是Honey 芋見泥般的和樂融融的滋味！
吐司因爲夾了芋泥餡，即使放到隔天都很保濕唷！

蜂蜜芋頭吐司（低溫中種法）

🌸中種麵團

高筋麵粉 300克
冰牛奶 220克正負10克
酵母 3克

🌸主種麵糰

低溫發酵的中種麵團
糖 20克
鹽 5克
無鹽奶油 25克

🌸芋泥配方

大甲芋頭320克
無鹽奶油 20克
蜂蜜 40克（也可改上白糖30克，但牛奶要改為40克，但加蜂蜜真的比較好吃😋）
牛奶20克

✅芋泥配方是微甜，喜歡甜一點可以試吃後，酌加上白糖！

✅烤溫上火160下火210共45分
或烤溫190共45分
烤10分鐘後蓋上鋁箔紙

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初次來訪的朋友，什麼是中種法，請參考鮮奶吐司篇👉

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如何控制麵團的水量
用麵包機如何打面團
請參考蔥麵包篇👉

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芋頭吐司carol 在科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答

By 科技主婦Carol Chen

2021-05-04 11:52:07 有 1,160 人看過有 21 人喜歡

又香又濃的芋泥融合蜂蜜，更將＃芋泥吐司的風味整個提昇出來
特別有層次好吃！
有買攪拌機的朋友，用攪拌機做更輕鬆～撕小塊後記得回溫30分鐘

參考配方表：
蜂蜜芋頭吐司（低溫中種法）
🌸 中種麵團
高筋麵粉 300克
冰牛奶 220克正負10克
酵母 3克
🌸 主種麵糰
低溫發酵的中種麵團
糖 20克
鹽 5克
無鹽奶油 25克
🌸 芋泥配方
大甲芋頭320克
無鹽奶油 20克
蜂蜜 40克
（也可改上白糖30克，但牛奶要改為40克，但加蜂蜜真的比較好吃）
牛奶20克

芋泥吐司

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曾在英國研讀管理研究所，在台北內湖科技園區當科技人多年，與工程師結婚後，生了一位長子及小女後,，由於全家個個是個大吃貨,！所以一腳踏入廚房,立志作出省時省力賣相好的在家料理！

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