【#營養小知識】蓮藕vs.南瓜vs.芋頭,中式、西式湯品,你吃的是纖維還是熱量!?
蓮藕湯、南瓜濃湯、芋頭甜湯,相信這些是大家都吃過、耳熟能詳的湯品!
而這三個食材都是全穀雜糧類,到底哪一個醣類多熱量高?哪一個膳食纖維多呢?
(以下皆以一百克為單位)
👉蓮藕、南瓜、芋頭,熱量、膳食纖維差在哪?
先來說說大家最在意的熱量,以清湯來說
✅熱量:芋頭>南瓜>蓮藕
而且同重量下,芋頭熱量幾乎是蓮藕的2倍!
✅膳食纖維:蓮藕>南瓜>芋頭
這跟熱量恰好完全相反!蓮藕可以提供較多的膳食纖維,一百克就能補充約每日所需的10%囉!
所以想要吃飽飽又低熱量的話,蓮藕湯可以說是最佳選擇
(而且我們還沒算上芋頭甜湯加的糖...熱量會更高!)
👉蓮藕、南瓜、芋頭含有什麼特別的營養?
✅蓮藕
主要就是提供膳食纖維,其他營養素雖然B1可能比南瓜、芋頭還多,但對整天的需求來說仍是九牛一毛,還是建議從其他食物來補充!
✅南瓜
對!看到紅紅的蔬果,相信大家都會先聯想到維生素A,南瓜的維生素A含量蠻高的,每一百克就達到一日所需的61%,所以也許晚餐吃個蒸南瓜加上南瓜濃湯就能輕鬆達到一日維生素A建議量囉!
✅芋頭
鉀離子是芋頭較多的營養素,雖然台灣沒有特別訂定每日需求,但WHO建議量每日是3510毫克,所以大約是可達到一日所需的14%。而且鉀離子是水溶性,煮成湯一起喝剛好不會浪費掉~
👉蓮藕湯可以補鐵,女生要多喝???
❌NO!
相信很多人都有聽過,蓮藕含有鐵,女生應該要多喝蓮藕湯!但事實真的是如此嗎?
其實每一百克的蓮藕只含有0.5毫克鐵,而男生一天需要10毫克,女生需要15毫克。
所以想從蓮藕補鐵...可能不是一兩碗湯就能補充到的🤣
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芋頭熱量 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的最佳解答
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昨日的高鐵台南一日行程太充實,
導致回家就躺平完全沒備料,
早上起床將雞排抹上孜然香料下去烤十分鐘,
同時切菠菜無水炒、小黃瓜玉米筍切小塊,
雞排好了之後取出切塊,
將蔬菜放進烤箱三分鐘就完成了,
「不備料便當」花了「20分鐘」,
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芋頭熱量 在 黃君聖Sunny營養師 Youtube 的最讚貼文
安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔
本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!
減醣飲食指南
現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量,減少碳水化合物的攝取,尤其是精製糖的部分,能夠讓我們減少過多的熱量攝取,並且將我們所需要的熱量空間,留給其他種類的食物,讓我們獲取更多的營養素,維持身體的健康。
1.澱粉減量吃
主食類減量吃,像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少,但也不是完全不要吃,可以減少至原本的20~40%,就算是減量了,因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源,只是我們大部分的人都吃太多了,所以減少一點,人體夠用就好,缺少的熱量就從其他種類食物補足。
2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的,像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充,減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃,不必在侷限只是在低脂肉類,這樣減醣也能夠減得很開心。
3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富,富含膳食纖維,能增加飽足感的食材,尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱,100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維,熱量僅17kcal,多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開,像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等,要把這些食物當作主食來吃,相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材,像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等
4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材,所以也要注意份量,一天吃兩個拳頭的體積為限,也可以選擇一些醣份含量較低的水果,像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等,這樣可以減少醣分攝取。
5.選擇好油脂
好的油脂來源,可以幫助減醣飲食順利進行,減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量,各種油脂可以輪流替換吃,也可以從堅果適量補充,富含多種營養成份,幫助體內的代謝,一天約15公克(一湯匙)的量。
6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物,所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的,所以減醣期間,就先減少飲料、甜點以及加工品,這些都是富含精製糖的食物。
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