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昨天雞胸肉課示範的芥蘭炒雞肉是我自己很喜歡的一道菜，忍不住又炒了一次帶便當，當然也是我的早餐✌️
《冷便當 675》
烤檸檬松阪豬、芥蘭花炒雞胸肉、皎白筍炒蛋
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
講返嗰日嗰個8菜湯(素羅宋湯)🥣
👉🏼 https://www.facebook.com/956726331122175/posts/2439360689525391/?d=n
除咗👇🏼
波板糖紅菜頭、椰菜、洋蔥🧅、蕃茄🍅、紅蘿蔔🥕
其實仲有👇🏼
粟米🌽南瓜🎃薯仔🥔
➕
1⃣️以為唔食得但極具營養價值嘅
紅菜頭莖葉!!!!!!!!!
紅菜頭係超級食物，佢嘅營養價值比椰菜、蕃茄仲高，具天然抗氧化物「甜菜紅素」Betacyanin，有幫助控制血壓、預防貧血、抗衰老等等作用

紅菜頭莖葉含有鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命A及K等含量，生熟兩吃也可
【素羅宋湯】
羅宋湯Borscht 源自俄羅斯，主要食材係紅菜頭、紅蘿蔔，當然有人喜歡加牛尾，但我家唔食牛，丈夫都好少食豬肉，咁岩我嘅有機菜又新鮮運到，就地取材就做咗呢個素羅宋湯✌🏼
想啲湯好味啲
我先會用鑊炒香洋蔥、番茄、紅蘿蔔、薯仔
之後放入大滾水煲半個鐘、唔想椰菜太淋，我會最後15分鐘先加入
👩🏻🍳煮食小分享🎀
- 雖然加茄膏會令湯水色澤更加靚，味道亦可能更吸引，但始終係加工食物，我選擇天然無添加。如果我今次用嘅唔係波板糖紅菜頭，湯色應該會更紅
- 我加咗三片月桂葉提香
- 其他蔬菜選擇：西芹、燈籠椒等等
- 想啲湯甜啲，落南瓜永遠有著數；即使小朋友平時唔鍾意食，煲完湯嘅南瓜都會溶晒係湯入面，一定呃到佢哋飲😆
- 紅菜頭汁帶有鹼性，沾上手比較難洗乾淨，建議可用檸檬汁清洗或先戴上手套處理紅菜頭
- 注意⚠️：氣虛/孕婦不宜過量食用紅菜頭
- 抗疫之時，建議大家多吃洋蔥，因為洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能抵禦流感病毒、預防感冒
有關訂購有機蔬菜資料
👉🏼 https://www.facebook.com/956726331122175/posts/2438759959585464/?d=n
👉🏼 https://www.facebook.com/956726331122175/posts/2427291164065677/?d=n

#抗疫湯水
#素羅宋湯
#GreenMonday
#有機蔬菜
#撐香港農業
#吃得健康加強免疫力
#有機生活
#湯後面嗰碟就係有機芥蘭炒雞肉

 💝 Edible Beauty 👩🏻🍳 Bake with Vie 💕
laVie甜品. 生活 IG⏩ http://instagram.com/chez_la_vie
每日好便當 IG⏩ http://instagram.com/daydayho.bento
FB▶️ https://m.facebook.com/chezlavieestbelle/
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食材:
雞蛋 大蒜 辣椒 芥蘭菜 雞肉(自己選擇喜歡的肉類) 河粉(板條)
蠔油 2Tbsp
醬油 1.5Tbsp
魚露 0.5Tbsp
老抽 2Tsp
以上是兩人份的醬料比例 一份要放2Tbsp+1Tsp
雞肉有先用少許醬油抓醃
有跟著做的讀者們可以去我的IG跟我分享喔！
真的簡單又好吃～我覺得醬油可以再多一點點然後加辣椒拌炒
完美複製美國的回憶啊❤️
參考食譜
https://hot-thai-kitchen.com/pad-see-ew-new/
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《 經典太極鴛鴦炒飯》放工啦！大家都好肚餓呢，不如看看我這個美味經典吧！40-50年代時，西餐並不普及。酒樓廚師模仿西餐的酸甜和奶油，中西合璧，讓這個菜式大放異采，盡顯當年廚師的烹飪智慧和創意。現在已很少地方做的好了！因為功夫多，婚宴都變炒飯了！快點看看啦！這個假期煮給家人吃，他們一定鍾意！
太極鴛鴦炒飯
材料：
洋蔥 1/4個
蕃茄 1個
芥蘭莖 2棵
雞胸肉 100-120克
虎蝦肉 10隻
雞肉醃料：
生抽 1茶匙
鹽 少許
生粉 1茶匙
水 3湯匙
白胡椒粉 少許
2米杯煮成的飯
蛋 3隻
醬汁：
（紅汁）
茄汁 4湯匙
糖 3湯匙
生抽 1 ½湯匙
白醋/荔枝醋 1 ½湯匙
鹽 少許
水 150毫升
生粉水 適量
（白汁）
雞湯 300毫升
淡奶 50-60毫升
生粉水 適量
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兩餸一湯套餐食譜：
1)*粟米雞蓉羹：
硬豆腐1/2磅(226克)
蒜頭2瓣
蛋1隻
粟米湯1罐
碎雞肉4安士(113克)
生抽1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
粟粉水：
水1 1/2 湯匙
粟粉1湯匙
2)* 豆腐雞肉煎餅：
硬豆腐1/2磅(226克)
粟粉2湯匙
急凍雜菜豆
碎雞肉1磅(453克)
蠔油1 1/2湯匙
鹽1茶匙
適量胡椒粉
3)*臘味薑汁炒芥蘭
芥蘭1磅(453克)
臘腸2條
臘肉2安士(58克)
混合醬：
蠔油1/2湯匙
糖1/2茶匙
適量胡椒粉
做薑汁酒：
薑蓉1湯匙
紹興酒2湯匙
2 sides & 1 soup combo：
1)*Chicken w/ corn soup：
1/2 lb(226g)firm tofu
2 cloves garlic
1 egg
cream style sweet corn
4 oz(114g)
minced chicken
1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
Cornstarch water：
1 1/2 Tbsp water
1 Tbsp cornstarch
2)*Chicken patties w/ tofu：
1/2 lb(226g)firm tofu
2 Tbsp cornstarch 1/2 cup
frozen vegetable
1 lb(453g)
minced chicken
1 1/2 oyster sauce
1 tsp salt
Some white pepper
3)*Fried gai lan w/ ginger wine：
1 lb(453g)gai lan
2 pieces
Chinese sausage
2 oz(58g)
Chinese bacon
2 cloves garlic
Sauce mix：
1/2 Tbsp oyster sauce
1/2 tsp sugar
Some white pepper
Make ginger wine：
1 Tbsp minced ginger
2 Tbsp cooking wine
??+?多款2餸1湯套餐連結
More 2 sides & 1 soup recipe link⬇
https://www.youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1ZReHiaqWt4kqTmQgsqBtHh
?BoBoKitchen video to link⬇
?寶寶滋味館所有影片連結⬇
https://www.youtube.com/channel/UCCrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.
