▎藤本樹短篇 ── 驀然回首
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早晨五點醒來,把Nao昨天傳給我的電子漫畫書打開來看,因為參加拾心香氛體驗活動的關係,才讓我們有機會認識Nao,只記得當時在聊起ACG時只有滿滿快樂😌說到鏈鋸人、天官賜福、海邊的異邦人、紫羅蘭永恆花園...其實大多數都是我在說(哈哈哈),而後又接著聊到京阿尼事件...想到這個事件我就會很難過,那時候還為此跟日本朋友Skype通話這個事件始末,我在想,有些問題的背後,不僅純粹歸咎於人,或多或少是整個社會。
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當時Nao也跟我提到了這部「驀然回首」── 悼念京阿尼兩周年
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早晨看完漫畫後,一陣鼻酸,這種感覺像是吃完花椒似的,殘留麻麻辣辣的味道,很想哭,但心裡留下的是更多的無常與遺憾,我想起自己從小以來就好喜歡看漫畫,也是因為許多故事很難純粹用言語或是文字表達,而漫畫有時為我們傳達了一切,在那些沒有對話的格間之中,看到的是一個眼神、一個動作,一些看似平凡卻存於現實生活的反思,猶如這篇漫畫的開頭很淡很淡,兩個未曾見過面的人,卻透過漫畫產生交集,以此為契機走上自己想要的路,而到最後,究竟是平行時空圓滿了一個人的心願,還是自責地想著「要是沒有讓他走到這個世界就好了?」,我想那份無法形容的痛,大概要透過這篇漫畫才懂,但我相信讀完這個故事之後,更多的是,我們的心也被間接撫慰了吧。
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這部漫畫,現在東立開放線上 #免費閱讀
如果可以,希望大家能夠看看驀然回首,也可以再多關注京阿尼事件
點進去記得從「前篇」開始看,不然你會看不懂唷😊
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【#左大嚴選】青花驕 x 肯德基 : #青花椒 的「#優惠全拿攻略」
青花驕 麻辣鍋 跟 KFC 推出聯名好物啦!「青花椒香麻脆雞」認真超級好吃!
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好希望是常駐商品,但是是「#期間限定」,而且只賣到 9/13 ,還沒吃的趕快。
不只推薦加了青花椒的炸雞,竟然還有青花椒的啤酒。
#青花椒香麻脆雞+#青花驕麻辣鍋+#青花椒啤酒 = 超香超麻超好吃~
而且,他們兩邊都有出「產品+優惠」唷,資訊有點多,這篇左撇子要教你怎麼「最大化」,把優惠全部拿光光,把好吃的商品都挑到。
「#五件事」教你「青花驕 x 肯德基」優惠攻略!
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我自己喜歡這套餐的原因,是本來就很喜歡青花驕的麻辣湯頭,青花椒的麻感是目前眾多麻辣鍋中最是偏 #麻 的
(太多麻辣鍋只辣不麻,而且青花椒是成本較高的香料。)
加上貢丸是特殊的「青花椒」貢丸,好吃! 而且湯頭的豆腐跟鴨血也做得很好吃。
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這是我朋友、肉的專家: 波波大叔 推薦給我的,現在外帶有 85 折! 有划算。
另外,外帶的優點就是可以自己準備更多的火鍋料、青菜跟食材。
我猜青花驕也知道,所以他們給的都是不容易被取代的「#青花椒貢丸」、「干貝滑」之類的特別產品。
所以,推薦買一些容易買到的豆皮、海鮮類、青菜來補充不夠的地方。
外帶是850的價格,什麼都有!
而且外帶盒也做很好,感受得到 #王品集團 一直以來的用心細節,我是很推薦的。
🌟〖冠軍啤酒!超級搭的青花椒啤酒〗
對於一個酒吧老闆來說,每一次吃飯都會想「這一餐要配什麼酒」比較搭,這次完全不用想,因為青花驕有出 #青花椒啤酒,直接就跟青花驕火鍋、青花椒香麻脆雞 搭了起來,大口吃炸雞、喝麻辣湯,再配一口青花椒啤酒,超搭!
很多人會懷疑青花椒啤酒到底是什麼味道,好喝嗎?
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使用「九葉青花椒」的東方香氣,來抗衡西方的啤酒花香氣,是相當有趣、分庭抗禮的味道喔。
我覺得「青花椒啤酒」跟上面推薦的青花椒香麻脆雞、青花驕火鍋是超級搭。
以上就是這次的五件事 青花驕 x 肯德基「優惠全拿攻略」,我自己是都品嚐完一輪才寫的,是很放心、很滿意的推薦,只到 9/13 的期間限定,要吃要快喔!
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時常想像七老八十那些年,日子是怎樣過。會如這清晨行人道上,衣衫襤褸的老漢;抑或如斑馬線上,推着紙皮車過馬路的老婦?或許運氣好一些,可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆;又或如眼前正步出茶樓門口,恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手,老爺爺姍姍地走在前頭,老婆婆則緊隨在後,婆婆雖然落後,但從步履間可見她的腳力較好,然而,她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影,終於來到一座米色建築物前,抬頭一看,是九龍城街市。
二人有默契地沿着電梯直上二樓,轉彎來到一個檔口前,不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊,必定認識老爺爺,他有一個稱號——「蛋王」,人人喚他「錦叔」;老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依,說是愛情故事,倒不如說是一份情義,就如悉心孵化出的雞蛋,破殼時傾湧而出。
行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶,八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成,燈一亮,上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿,先是米油鹽糖這些日用品,整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類,以透明小袋包裹着,香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等;豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等,種類繁多,但都有條理地分門別類,寫好標籤價錢掛好。拐個小彎,上方掛的是較為值錢的山珍海味,有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等,接着,她又走到中央的雪櫃前,將蓋面的布打開,裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的,他們有三十年的老陳皮賣,而且價錢相宜,多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了,此時,方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋,當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元,錦叔亦因為對雞蛋相當有研究,而有了「蛋王」的稱號。
現時,檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大,蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長,而且內地運送期間的保存較惡劣,導致質素參差;第二款是歐洲蛋,西班牙出產,算是歐洲當中最便宜的雞蛋,蛋殼色澤偏深,體積較小,但勝在運送時,用貨櫃雪藏運來,所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色,但西班牙蛋蛋殼較厚,所以保存得較好,仍能保留蛋味;第三款則是香港蛋,元朗出產,他表示香港蛋不是任何地方可以買到,坊間不少都是騙人,用大陸蛋假裝,就連錦叔都被人告過兩次,指其賣假蛋,現在網絡都仍然在流傳,他有點勞氣地拿出一張證書,上面標明了雞蛋的出處:「你睇吓呢張證書,你話邊有得假呢?」如此多人掛羊頭賣狗肉,此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場,現在只餵飼粟米,不會餵飼廚餘,所以煮出來的雞蛋較香較滑,而且較安全,只是價錢貴一點,賣三元一隻。
然則,如何分辨雞蛋的好與壞?錦叔托托眼鏡,得意地道:「我好多嘢都知,已經達到神化,一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢,則要先從「買」入手。一般方法就是照燈,照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃,因為黏殼就會有細菌,變成黑色,所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透;此外,有部分商家為了賺錢,會照樣出售受精蛋,受精蛋煮熟後會呈一半水,一半實肉狀態,不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋,有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲,拿起雞蛋輕晃,如果有「噗噗」聲,就叫響殼,代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時,主要看打出來的蛋黃是否好看完整,以及蛋白是否清澈夠膠,他舉例指,現時泰國蛋的質素很差,因為那邊天氣較熱,雞喝水比較多,蛋液就會較稀,一旦壞了甚至會變水。
此外,很多人關心蛋黃是否偏紅,以為偏紅代表靚蛋,但原來蛋黃偏紅是人工造成,因為加了蕃紅粉,他謂:「最初嘅蛋全部都係白蛋黃,後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞,蛋黃就變成紅色啦。」故此,靚蛋與否,跟蛋黃是否偏紅無關。他強調,買回家的雞蛋不要放在雪櫃門,因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞,保存得當的話,雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋,已經將近九時,小店正式營業。
情義我心知
開檔後,錦叔反倒清閒,老人家都愛講舊陣時,難得有人當聽筒,他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業,至今已經七十年,養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時,就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的,當時窮苦人家有臘味就賣臘味,過年就賣糖果餅乾,他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣,每晚都做到凌晨兩三點,幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而,大哥卻爛賭成性,欠下了一屁股債,家人把家當都拿來填數,當時仍在讀中學的錦叔,沒有錢買貨到街市上賣,於是就去找一些相熟的買手求助:「佢哋聽完就話得啦,我幫你,我畀雞蛋你賣,冇錢找數我哋幫你承擔!嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做,於是,他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣,黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋,當時生意最好,而且周圍都有雞蛋檔,很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成,他就搬入現時的鋪位,上街市至今剛好三十一年。
賣雞蛋看似簡單,但其實很多問題要面對。一來,因為需要存貨空間,要有很大地方才做到,租金及人工卻愈來愈貴;二來,買賣雞蛋風險高,譬如入貨十箱雞蛋,當中可能有一箱是壞蛋,供應商不會退貨或退款,虧款要自己承擔,加上現時的人要求高,人人都知道衛生二字,不同以前隨便有得吃就好,爛了的雞蛋都有人買,他笑言:「有人食臭蛋架!仲叫我唔好掉留畀佢,真㗎!其實炒熟食冇事,反而更易消化。」;三來,雜費重了,放雞蛋的紙卡,現在要三毫子一個;至於最艱難的,就是沒有來貨,以前大陸沒有貨來的話,香港就沒有雞蛋賣,所以要靠賣家的眼光,錦叔自豪地表示,自己確是比人勝一籌,他去買貨時,其他買手都會找上他,問今日環境如何,倘若看時勢不太好,就要多入貨。如此愈做愈難,他也唏噓表示這一行站不住腳,多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因,就是信譽。就如有禽流感時,蛋檔理應第一個遭殃,其他檔口都做不住,他反而生意更好:「人哋話我賣好貨,相信我,靠唔靠得住,有人知道嘅。」成功之人,在於願意扶持別人。
錦叔於街市有他的江湖地位,因為他是一個相當重情的人。他直言,太好生意他也不想,不能佔盡街市的所有客人,寧願自己虧一點,讓人家也賺一點,他豪氣地說:「原本賣菜唔可以賣雞蛋,應該屬於樓上乾貨區,但人哋都係搵食啫,我冇理由倒人哋米啊?冇咁自私嘅,我咪扮睇唔到囉!我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦,沒有發達的事實,對於錢財,他不是太緊張,但求賺夠養活兒女,一家平安就好了。
他一輩子,這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候,就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時,錦嫂在旁邊的菜檔賣菜,二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世,留下兩個弟妹要她照顧,錦叔於是也擔起她的家,供養他的弟妹,更拚命地工作,早上六時起床,一直做到凌晨五時回家睡一會,又回來工作。回想起來,他不禁嘆聲辛苦,需要很大的能力才做到:「而家唔得啦,八十九歲啦!」只是,凡事有借就有還,舊債他扛起了,於是得了肺癌,電療了十次,氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說,是因果。他不是相信鬼神,而是信人緣,所以除了日捱夜捱外,也忙於交際應酬,畢竟做街市生意,人家不打擾你,除非當你是兄弟。應酬多,街市佬煙酒不斷,老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路,不用柺杖已經很好。只是,捨不得退休。做慣了捨不得熟客,多年感情,大家又常常聊天過日辰,令他覺得還有一點生存活力,不做了會寂寞。然而,四個兒女都不肯接手,他開口:「能夠做幾多就做幾多啦,應該仲做多一兩年啦,九十一二歲已經頂盡啦,冇啦,等死咋嘛。」
說起死亡,他也不畏懼,他說,人都規定了一個時期,一雞死一雞鳴,這屬必然。那時候,他也就功成身退。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
錦記蛋莊
地址:九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間:星期一至五7:30am-7:30pm
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