#現在婷婷要來跟大家分享如何用養泉雞胸肉做出好好吃的炸雞塊!#還加碼分享我們家超美味的塔塔醬食譜(與炸物配著吃,超好吃)(全部詳情都在留言區照片內)喔喔喔在這篇文章中,婷婷還有分享如何煎出多汁鮮嫩的雞胸肉的不失敗小眉角哦(好好看文章哦)
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#我們養泉下次再開團補貨然後讓大家收到也是12月中旬的事情了哦 (真的會隔四個月哦,所以要聰明訂購兩張以上的訂單哦)#請大家要把這段時間家裡要吃的好吃雞肉與好喝雞湯,趁這次開團補貨把好肉好湯通通補齊,#讓家裡的養泉存貨可以爽快滿足地吃到12月初哦
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✅✅✅#當初選擇匯款的朋友們拜託請記得要去完成轉帳哦,請不要惡意棄單呀(謝謝大家ㄋㄟ,甘溫ㄛ ! )
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⭐️⭐⭐『 養泉的鮮嫩雞胸肉 』系列有三種口味:
⭕️風味鮮嫩雞胸_義式香草羅勒
成分:雞胸、海鹽、蒜頭粉、辣椒、蘿勒碎葉、匈牙利紅椒粉、花椒粉、辛香料
⭕️風味鮮嫩雞胸_匈牙利紅椒
成分:雞胸肉、海鹽、大蒜、洋蔥、黑胡椒、巴西里香芹、香橙皮、匈牙利紅椒粉、辛香料
⭕️風味鮮嫩雞胸_清爽海鹽
成分:雞胸、海鹽
每包容量:一包一片裝,130 公克±10 克
所有醃肉的美味醃料,『都是用新鮮香料用心製作』,並以『最新鮮肉品直接醃漬』製作完成,再以『-40°C 急速冷凍』,並用『日本進口殺菌袋真空包裝』,養泉的包裝非常有質感又讓人安心。未拆封的冷凍保存期限為12個月 ( 任何食物都是趁鮮食用風味最佳 )
⭐⭐⭐鮮嫩雞胸肉的建議料理方法:
⭕️在料理雞胸肉時,我個人不愛用水煮的方式!因為雞胸肉幾乎沒有脂肪,我覺得就是要油煎才會更美味呀!
就是因為幾乎沒脂肪,所以很多人都怕不小心就會煎太柴。現在婷婷來分享我們家油煎出多汁雞胸肉的方法:
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⭕️首先,取出已經醃製好且已經退冰的『 雞胸肉 』,我會稍微用廚房紙巾擦乾表面水分,並把我們之前一起團購的里歐哈娜橄欖油,整個均勻抹在雞胸肉的每一處表面。
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⭕️我個人習慣用『 鐵鍋 』煎雞胸肉,用中大火先空燒熱鍋,確定鍋溫夠高了,才倒入一點點超美味的橄欖油。把雞胸肉放入鍋內,然後『不移動』,用""中大火""把單面『 油煎2分鐘』之後,才翻面。請務必要準確計時!
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⭕️再把另一面,一樣用中大火煎2分鐘,這時候兩面都會出現美美的金黃焦糖色!這就是梅納反應,會讓香氣與美味更加提升哦~
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⭕️正反兩面都確定各煎2分鐘之後,再翻回第一面,然後『馬上蓋上鍋蓋』一定要蓋上鍋蓋!還要馬上把瓦斯火力轉到『最小火』,用悶煎的方式,悶煎大約5-6分鐘 (一般尺寸的雞胸肉)悶煎的時間,完全看雞胸肉厚度而定,如果真的很大很厚,就要用最小火悶煎約6-8分鐘,大家自己試試看適合的時間。
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這樣的方式,是利用熱蒸氣把雞胸肉比較厚的內部逼熟,只是一定要記得,蓋鍋蓋悶煎時,絕對不能手癢去碰鍋子,當然,更不可以中途打開鍋蓋!切記切記
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⭕️悶煎好之後,關火!我會先把雞胸肉“”整塊取出“”,
先放在乾淨的砧板上,『 完全都不動它也不能先切哦!』一定要讓它好好『 靜置大約五分鐘 』讓肉汁重新均勻分布,等到靜置結束,我才會『 逆紋斜切 』盛盤。
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⭕️除了油煎的方式,婷婷在留言區的照片裡,#也分享了如何用養泉雞胸肉在家裡炸出好吃炸雞塊的示範作法,#還請大家去留言區看詳細說明哦
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⭐⭐⭐另外呀,可能有朋友會很好奇:#為何養泉的去骨雞腿排與雞胸肉為什麼價格一樣?明明部位&重量相差這麼多?!
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這問題,婷婷身為資深的養泉愛護者(我們家都吃了快兩年了),老實說,我也默默地在心裡有疑問過耶
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終於之前趁著開團,鼓起勇氣,詢問了養泉廠商...
喔~原來是因為:
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⭕️取用土雞雞胸的手法較為複雜,因為 #有厚度醃漬手法與工序也比去骨雞腿排要來的繁瑣厚工,醃漬入味的時間也需要比較長。最重要的是: #養泉不是用化學調味劑去讓雞胸肉很快速的入味,而是 #使用真正的天然食材靠時間與費工的醃漬技巧去好好處理的哦,所以自然就會花費較多的功夫與時間成本,所以才會是這樣的訂價啦
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⭐⭐⭐婷婷知道有些粉絲朋友們很喜歡養泉的雞胸肉,每次都會大買,#但是呀我一定要老實說(我想,我可能得了一種『不老實說會自己很內傷』的病,哈哈)雖然,我個人也蠻喜歡養泉的雞胸肉,但是呀我自己真的很少買雞胸肉啦,因為我個人覺得{去骨雞腿排真的更大塊更有價值啦},哈哈哈哈哈哈(而且優質蛋白質最好是搭配天然油脂或是好油一起吃,會對健康更好啦,我們家真的偏愛雞腿肉啦)
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所以,我自己每次都是買四組去骨雞腿排套組,分兩張訂單,個別指定不同到貨日,所以有些時候,我家的炸雞塊是用養泉雞腿排中的檸檬口味或是柚子胡椒口味,或是羅勒紅椒來做的哦(當然也會用雞胸肉呀,不然怎麼會有這篇的照片呢,哈哈哈
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⭐⭐⭐去骨雞腿排七件組啦,無料雞高湯七件組啦,豆乳君啦,黃金雞油油蔥酥啦,濃郁版番茄泥啦,滴雞精啦,這些真的都是婷婷個人很推薦的品項哦(可惜這幾個月都沒有西西里烤雞,希望12月開團時會有)
大家真的可以分兩三張訂單,一張指定8/26出貨給黑貓,一張指定9/12左右出貨給黑貓,最後一張指定9/29出貨給黑貓,這樣就不怕冰不下囉
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⭐⭐⭐好啦,還沒跟上的,還要多補貨的,快點入團購連結吧!我們這週日晚上會準時結團囉~
錯過這次就要等12月婷婷才會再次開團哦
❤❤❤養泉的好肉好湯,團購連結:
https://inoshikachou.1shop.tw/TC0826
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,花椒這個主題已經介紹了整整三集,這次整理了一些味粉們常有的疑問,為什麼頂級花椒不能打粉?為什麼我的花椒煮起來會苦?不小心咬到花椒要怎麼解麻?看完這集直接晉升成花椒系,除了貼心附上超簡易麻辣燙配方之外,片尾還有最頂級的梅花椒抽獎唷~💕 0:00 預告 0:18 正片開始 0:55 花椒為什麼不能磨成...
花椒油油溫 在 憑高酹酒,此興悠哉 Facebook 的最佳貼文
一支不怎麼樣的Port Ellen
Port Ellen 21yo, 1983/2004 (62.7%, Blackadder "Raw Cask", Sherry butt C#2734, 563 Bts.)
時間:6/3/2021
總分:86
Nose:偏向清淡的蜂蜜乾果甜下方,隱隱傳出泥煤風,酒精氣過於旺盛,上端飄著木質單寧,下方是較為沉厚的油脂,再慢慢浮出略為陳舊的橡木桶,乾果甜逐漸加強,增添了些許乳脂,不過酒精氣讓香氣表現有點貧乏,等待很長的時間後終於散去,小清新的乳脂和乾果蜂蜜甜
Palate:蜂蜜乾果甜在前端,酒精十分刺激,淡淡的泥煤、煙燻並不明顯,奶油、乳脂增添了一些溫柔意,並浮出柑橘果醬、酒漬櫻桃等美妙的滋味,不過花椒、荳蔻的辛香調很盛,一些木質單寧,杏仁、核桃、長棍麵包和微微的巧克力
Finish:中~長,木質單寧,可可、拿鐵咖啡、巧克力乳,許多奶油油脂
Comment:香氣裡的酒精氣確實太重了,一直橫隔在酒液表面和我的鼻翼之間,橡木桶也顯得疲乏,等待良久之後,我如果壞心一點就用「乏善可陳」來形容香氣表現。口感具有爆炸性,酒精刺激也太旺盛了,不過隨即釋出淡泥煤和讓我一時失神的優柔果甜,只是接下來的辛香刺激不斷累積,依舊有些難以適應,得等到尾韻慢慢迴繞,才稍見舒緩。
花椒油油溫 在 Facebook 的最佳貼文
#爆米花 #焦糖 與 #花椒 口味
身為一個每次使用市售設計給微波爐爆米花,次次都會烤焦的我(真的!次!次!都!焦!),從沒想過原來用鍋子爆,比微波爐叮還簡單!!而且開花比例激近100%,不會咬到硬硬的玉米籽。
週末家庭電影日,我都會爆兩種口味:一款甜的,一款鹹/辣/麻的。
之前我提到過 #花椒口味的爆米花,好多人覺得新奇,我這就來跟大家分享它簡單的做法。花椒不辣而是麻香,近期的進階版本是加了「香蔥拌醬」一起爆,做出來的爆米花真的很台!!大家務必試試看!
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#焦糖爆米花
2-3大匙的玉米粒,先和2大匙的焦糖混勻,一旁備用。找個有鍋蓋(蓋子透明的更好)的鍋子,倒入適量(2大匙左右)耐高溫的油(譬如:酪梨油),油熱後,加入拌有焦糖醬的玉米粒。蓋上鍋蓋,搖開讓玉米粒在鍋底鋪平攤開。靜待啵啵啵,玉米開花朵朵。過程中,持續搖晃鍋子,以免底部燒焦。
起鍋後,趁熱倒入更多的細砂糖,拌勻,完成。
(「焦糖醬」的食譜與做法,連結我放照片中。)
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#花椒爆米花
一樣使用有透明鍋蓋的鍋子,加入酪梨油,油熱後(油紋出現)加入2-3大匙的花椒粒,傾斜鍋子,讓花椒粒有油炸的效果,香味出來後再1大匙「香蔥拌醬」,及2-3大匙的玉米粒。蓋上鍋蓋啵啵啵啵啵.....過程記得不時搖晃鍋子,幫助受熱均勻。
起鍋後,趁熱加入更多的糖與鹽,攪拌,完成。
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#東和製油,乾拌麵、醬料、夾心酥,#週一收團。
「東和乾拌麵」就不用我多說了,大家都是十幾二十包在囤。值得一提的是「香蔥拌醬」,居然不少人一次下單5678罐!!!驚訝之餘,好像也很能理解耶!
小吃攤燙青菜好吃的秘訣就是這一罐啊!(解密!)
川燙、微波、熱炒過的葉菜,舀上一匙這個,古早台味香氣馬上複製!東和製油的香蔥拌醬,一向是限量接單銷售,不量產,也不在官網銷售,當然也不是每次開團都有這項隱藏版醬料,我們這一團有!(挺)當然要把握機會囤起來💪
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花椒油油溫 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳解答
花椒這個主題已經介紹了整整三集,這次整理了一些味粉們常有的疑問,為什麼頂級花椒不能打粉?為什麼我的花椒煮起來會苦?不小心咬到花椒要怎麼解麻?看完這集直接晉升成花椒系,除了貼心附上超簡易麻辣燙配方之外,片尾還有最頂級的梅花椒抽獎唷~💕
0:00 預告
0:18 正片開始
0:55 花椒為什麼不能磨成粉?
2:14 為什麼花椒產地只有四川跟甘肅?
2:58 為什麼花椒單吃很麻,煮起來卻不麻?
3:12 為什麼我的花椒會苦?
3:25 花椒油的油溫怎麼控制?
3:47 青花椒比紅花椒還麻?
4:37 怎麼解花椒的麻?
5:16 超簡單麻辣燙食譜配方
5:44 你們最期待的抽獎
#花椒 #花椒油油溫 #麻辣燙配方
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⭐本集抽獎:《四川梅花椒》3份
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