滷肉飯的16種做法，滷肉肥而不膩、收藏起來慢慢學！ https://hknews.pro/article/1479038#1187
花椒 滷肉 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的精選貼文
同時也有26部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜，也在其Youtube影片中提到，清燉牛腩湯 蘿蔔燉的超級透 肉嫩湯甜 比排骨湯還要好喝 所需材料:牛腩約600公克,白蘿蔔約500公克,玉米2條(約400公克),蔥1根, 薑片40公克,白胡椒粒 1茶匙,花椒粒 1茶匙,八角 1顆,米酒 2大匙,鹽 適量 . PS.花椒粒/八角~全聯都有賣 , 白胡椒粒~中藥行,MOMO,家...
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花椒 滷肉 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的精選貼文
【好米芽 HOMIYA】#廚房調味麥四寶開團囉~
(留言處彩蛋🎊)
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#好康筆記🉐️
這次幫粉絲爭取到 #愛上早餐專屬滿額贈，滿2000贈果脆x1(口味隨機)，滿3000贈堅果麥辣醬x1，限量只有40名且免運，麥醬油系列四個月才會開團一次，大家可以趁這次多囤幾瓶唷！
【溫馨提醒】
📍優惠期間：9/6(一)-9/12(日)，團購期間共7天
📍出貨時間：結團後9/15(三)依訂單順序出貨
📍運費：黑貓滿1500元免運，未滿收150元運費
………………………………………………………………………………
第一團收到很多迴響的麥醬油
一起來～補。貨。啦～
好吃不死鹹的 #麥醬油，輕輕淋一下，就能讓料理風味大加分！
蒜泥白肉更是少不了 #麥油膏，自然鹹甜濃郁的油膏裡，帶點蒜末的辛辣，一下子就掃盤😋
還有滷肉必備的天然 #麥芽糖，讓色澤油亮、口感噴香～
最後當然少不了 #麥辣醬，花椒開胃、堅果提香，微微辣度超涮嘴！
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
好的醬油除了成分天然，使用的原料和製作方法更是影響風味的關鍵！
❤️這支【麥醬油】不僅依循古法手工釀製，更以 “純麥芽糖” 取代傳統砂糖，讓營養和風味都升級❗️
深邃帶點琥珀色的醬汁，鎖住繚繞回甘的麥韻，菜餚沾一下，清甜感在口中散發，迷人之處嚐過就能體會！
收到時記得煎顆恰恰的荷包蛋，淋上幾滴麥醬油，黯然銷魂的滋味就是如此啊🤤
❤️這次一定要特別推薦【堅果麥辣醬】，經過團隊研發，除了以花椒、辣椒、陳皮……等辛香料外，
還加了核桃、腰果、杏仁、夏威夷豆等堅果，
香氣和口感大升級～
佐入麥芽糖調製，成分天然無人工添加物，辛香四溢、入口微辣，加一匙很能引出料理的風味，是我很愛使用的調味料之一！
當然還要好好介紹一下 “ 麥芽糖 ”，它可是好米芽的精神象徵呢！
市售很多麥芽糖、麥芽膏為了節省成本，添加玉米澱粉、樹薯粉等精製澱粉去製作，營養和品質大打折扣……
❤️【麥芽糖】 成份簡單：只有小麥跟糯米，自然發酵、無添加物。
甜度方面，麥芽糖甜度低，只有一般蔗糖４０％的甜度，而且身體容易代謝，天然好糖 老少咸宜。
麥芽糖是很適合小朋友食用的糖類，自然糖化發酵的麥芽糖，含天然果寡糖適合幼兒食用；中醫的觀點也認為，麥芽糖性溫、助消化及排便，還可以舒緩咳嗽。
麥芽糖要怎麼吃？拿根小湯匙挖下多轉幾圈，就是天然棒棒糖，直接吃、加入咖啡、牛奶都很適合。好米芽麥芽糖有好多種口味，不論用在料理還是泡飲品都好適合。有口味選擇困難的朋友可以留言，我很樂意推薦喔^^
這幾天我也會分享這 #廚房調味麥四寶 可以運用的點心和料理，大家一起做起來🙌
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
這次還有讓我很驚艷的 #好結果 鮮果果脆！
原料就只有新鮮水果🍎🍈🥭🍍
以最新技術脫水製作，讓水果吃起來是輕盈爽脆的口感，卻散發著濃郁果香～實在太厲害了👏
其他好米芽的招牌手作點心：雪棉餅、米香磚、南棗核桃糕等，都是使用天然麥芽糖製作，無任何人工添加物，每一口都是真材實料、微甜口感真的讓我忍不住一塊接一塊😋
中秋闔家歡聚，這麼迷人的小點心真的不能少～
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#對商品有任何問題可以留言喔❤️
花椒 滷肉 在 江宏恩 Nic Chiang Facebook 的最讚貼文
說到這次跟食徒即煮包合作⋯我是一則以喜、一則以期待！
因為 食徒 ，不僅僅是各大比賽常勝軍，更被網路媒體評比在火鍋界的湯頭第一名，甚至在google上有4.6星的好評
從小 我就愛吃辣！我們全家都愛吃辣！辣椒在我們家是不可或缺的必需品！對辣椒，我們家也是相當的要求跟挑剔，吃過食徒後，讓我感受到什麼是三味合一，讚不絕口，就讓我好好的來為大家介紹吧！👉https://loyalchef20.1shop.tw/NicChiang
#招牌牛尾牛肉麵 (10分鐘就能吃到熱騰騰的好味道)
最強的是，我覺得他們家非常濃郁的湯底！牛肉麵我相信到處都有⋯但是要讓大家留下深刻印象的，那就是湯底和牛肉的特色！因為食徒湯底都是熬製三十六小時，使用牛大骨以及牛尾熬煮製作湯底，我只能夠說喝過這湯底後，這個絕對能讓大家感受到食徒真的很用心，才能做出這麼獨家的湯底！再說到牛尾牛肉的肉質也完全不像真空包的口感，特別的好吃！麵條也相當的有實力，Q彈還吸滿了湯汁。
#食徒牛肉輕麻鍋套餐 (防疫吃間也要好好吃，微辣者)
家裡人口簡單又不想出門⋯特別是在防疫期間又想要吃到好吃的麻辣鍋⋯這絕對是你最好的選擇！讓我驚艷的是⋯看起來簡簡單單的火鍋套餐包⋯但每一樣的火鍋料幾乎就像是手工做的火鍋料⋯也許都是大家常看到的內容⋯但是味道就是與眾不同！這真的是讓我最想不到也覺得最特別的！
#罌粟牛尾重麻鍋套餐 (重辣者的好選擇)
我親自嚐過他們家的罌粟醬，聞起來真的有夠香！
我形容不出來那個香味，又像是結合了花椒香，又像是比花椒更香的麻香味
這也是我為什麼說他們家的麻辣鍋有自己獨特的味道，我想老闆可能是對湯頭有特別的要求，所以不管是牛肉湯麵也好，麻辣鍋的湯底也好，微辣麻辣鍋、罌粟牛尾重麻的麻辣鍋也好，每個湯底都相當的濃郁、川辣香味十足，還可以吃到帶皮的牛尾塊。
當然就像剛剛說的第一次吃到他們家的麻辣鍋⋯
對我這個特別愛吃辣，也特別挑剔辣椒的人來說
食徒他們家的麻辣鍋有自己獨家的特色味道，大家一定要嚐嚐
👉https://loyalchef20.1shop.tw/NicChiang
另外搭配的食材份量超級足，伊比利豬、choice雪花牛(120g)、手工五色餃(澎湖花枝漿1條、三記魚餃2個、手工排骨酥2塊、牛肉蛋餃2個、手工鮮肉芋丸2個)，再涮上滾燙的湯底真的會讓人一口接一口吃不停阿！
#特製牛尾肉燥 (只要拿出白飯就會一直想吃)
別忘了白飯要多煮點，吃起來有點像滷肉飯肉燥的口感，但相當飽滿的膠質的牛尾肉燥，再拌入罌粟醬的微辣口味，牛尾的肉燥入口即化、拌上熱呼呼的白飯，搭起來對我真是完美的組合。
#滷三寶 (小菜也不容得忽視)
牛筋、牛肚、豬腸滷的恰到好處，跟剛剛介紹的產品都一樣，完全不像真空包的食物開封之後吃的口感，最厲害的是他們家的產品開封之後，你可以吃的到新鮮味道的感覺，他們家滷三寶的滷味就跟麻辣鍋和他們家的牛肉麵一樣有自己獨特的味道。
#罌粟醬、#特製辣油 (沾醬絕對不能錯過)
這兩種醬料不論在吃牛肉麵在吃麻辣鍋，對於香味不過癮、對辣味還不過癮時⋯這絕對都能夠滿足你的需求！而且沾上其他的食物也是萬種百搭！百分之百能夠增添食物的香味、辣度，並將食物層次感提升，一吃就上癮，增添百分百的食慾大增！讚👍🏻
#川味麻辣包
依照個人喜好酌量增加在已滾好的「罌粟牛尾重麻鍋」中，再做適時的攪拌後，不僅口味層次升級，辣度更是再上一階！十足帶勁！而這就是食徒店內的「川味牛味麻辣鍋」口味，喜愛川麻味的你絕對是加購首選！
這次能跟食徒合作呢~ 真的是太開心了，
而且只有在我這邊，大家才有這麼多品項的選擇噢！
食徒即煮包開團時間：9/3-9/17
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花椒 滷肉 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
清燉牛腩湯 蘿蔔燉的超級透 肉嫩湯甜 比排骨湯還要好喝
所需材料:牛腩約600公克,白蘿蔔約500公克,玉米2條(約400公克),蔥1根,
薑片40公克,白胡椒粒 1茶匙,花椒粒 1茶匙,八角 1顆,米酒 2大匙,鹽 適量 .
PS.花椒粒/八角~全聯都有賣 , 白胡椒粒~中藥行,MOMO,家樂福 都有賣.
今天的影片是與鍋寶合作影片.
雖然是合作影片,但柚媽已經使用一段時間了,覺得快鍋真的很適合炎熱的夏天,也很節省瓦斯.適合燉湯,滷肉這些需要較長時間的料理唷.
賣場連結：https://bit.ly/2RGy21l
感謝您觀賞今天的影片唷💕
更多家常菜
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
花椒 滷肉 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
道地四川味！超人氣「燃麵」吃得到濃濃花椒香，芙蓉豆腐微辣帶甜也必點
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/330080
免出國就能吃！正宗韓式料理必點超軟嫩「一隻雞」，湯底還能煮濃濃精華雞蛋粥
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/330081
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花椒 滷肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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材料：
A
牛腱1個 leg beef
牛肚1副 tripe homeycome
牛筋600g beef tendon
牛脂肪/油適量 tallow/oil
B
蔥段20g scallion
薑片20g ginger
花椒5g cooking rice wine
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
帶皮蒜頭70g garlic
蔥段40g scallion
薑片40g ginger
辣椒段30g chili
辣豆瓣醬40g chili bean sauce
D
醬油120g soy sauce
米酒120㏄ cooking rice wine
水1200㏄ water
糖40g sugar
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
市售滷包1包
作法：
1.牛腱、牛肚、牛筋洗淨。
2.選擇「自訂行程」功能，設定150℃、15分鐘煮適量水。
3.水滾後放入材料B，再放入牛三寶汆燙至再度滾沸，撈出略涼後，將牛肚剖半、牛筋切大段。
4.選擇「爆炒煎烤」功能，設定5分鐘。待鍋熱後，放入牛脂肪或油，加入材料C爆香，再加入所有
5.蓋上鍋蓋，鎖上壓力鎖，選擇「牛/羊-羊肉爐」功能，設定45分鐘，再按「中途加料」功能。
6.待行程剩10分鐘，中途加料提示音響起，即解鎖開鍋蓋，將牛腱取出(放涼)，再蓋上鍋蓋與壓力鎖，繼續跑完行程。
7.行程結束後，讓牛肚、牛筋浸泡在滷汁至微涼再撈出。
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花椒 滷肉 在 看板cookclub - [問題] 花椒&絞肉 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我只是個在外面租房子的大學生
昨天一時興起想吃麻婆豆腐，然後今天就去找了食譜做了出來
平常做菜的時候不會用這麼多佐料之類的東西
雖然都買很少但是還是剩下很多花椒薑蔥蒜
想問問有沒有辦法加上絞肉弄成滷肉之類的東西？
希望可以做成辣的XD
謝謝/
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