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🐔涼拌花生醬雞絲
🥗薑絲小白菜
🥗辣炒豆芽菜
🥗紅燒軟骨肉（調理包）
🍙糙米飯
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晚安～～～～😚
今天分享簡單快速不用開火的涼拌料理！
感謝大齡女子舞蹈團團長@ 餵食的貓兒干花生醬（有時候是鮮肉男子團，看老師教什麼風格隨時更換😆）
之前吃過貓兒干的無糖花生醬，花生品質很好也很新鮮👍，這次的#13青花椒是新口味，香濃滑順花生醬和花椒非常搭耶，除了涼拌以外也可以拌麵！（我沒有業配😆）
手邊有花生醬的朋友歡迎來試試唷～
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❓貓兒干是什麼？
一開始聽到這個名字覺得很特別，想說是貓兒千？還是貓奴開的花生醬店？原來⋯都不是！
貓兒干是臺灣原住民平埔族中洪雅族的一個社，社址位於今雲林縣崙背鄉豐榮村，當地傳統地名仍然稱為貓兒干，社地範圍包括今崙背鄉與麥寮鄉一帶。
（以上資料來源：維基百科）
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📒涼拌花生醬雞絲
📹食譜影片第五張
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快速微波雞絲材料：
雞胸肉 300克
雞肉醃醬：
米酒 1大匙
薑泥 2-3cm
鹽 少許
水 適量
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花生淋醬材料：
無糖花生醬 3大匙（影片使用貓兒干#13青花椒顆粒花生醬）
醬油 1大匙
白醋 1大匙（可用檸檬汁代替）
水 1-2大匙
蒜末 1-2小瓣
糖 1小匙（如果使用的花生醬有含糖可以省略）
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涼拌蔬菜材料：
小黃瓜 2支
生辣椒 1支
熟白芝麻 適量
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作法：
1.雞胸肉水平橫切再切四大塊，和雞肉醃醬抓勻，水量加到和雞胸高度差不多。
2.放入微波爐蓋上微波耐熱蓋，微波600W2分鐘，雞肉翻面再微波600W2分鐘，取出雞肉靜置放涼備用。
（微波耐熱蓋在Ikea購入）
3.蒜頭拍扁切碎、辣椒切片、小黃瓜切絲備用。
4.準備一個中碗倒入所有花生淋醬材料調勻，如果覺得太乾可以適度加水調整濃稠度。
5.雞胸肉放涼後撕成絲狀和小黃瓜絲混合，最後放上辣椒、淋花生醬汁、撒一點白芝麻點綴，要吃的時候全部拌勻，完成。
⚠️沒有微波爐，也可以用蒸的方式蒸熟雞胸唷！
⚠️如果是使用無糖花生醬的朋友，手邊有花椒油也可以加一點提升層次增加香氣唷！👍
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花生醬雞絲 在 [食譜] 花生醬涼麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
成品圖文版
https://heidichao.pixnet.net/blog/post/60729886
夏天到啦就是要吃涼麵啊啊啊啊！在歐洲當然不可能買得到涼麵，連油麵都有點難買
所以我就用了義大利長麵來做，味道出乎意料的適合！而且我在法國也比較少看到芝麻醬
，於是就用這邊ㄧ般超級市場都買得到的花生醬來代替，也非常的搭喔！
需要食材：
義大利長麵or油麵 要吃多少煮多少
小黃瓜絲 適量
蛋皮絲 適量
紅蘿蔔絲 適量
醬汁：
花生醬 兩大匙
醬油 兩大匙
溫水 四大匙
白醋 一大匙
烏醋 一大匙
糖 一大匙
麻油 一小匙
蒜泥 一大匙
辣油 可有可無
麵上面的配料很自由隨興的，喜歡的畫也可以加點紅蘿蔔絲或是雞絲、火腿絲等，甚
至豆芽菜啦之類的配菜。
醬汁的比例我是調我喜歡的口味，如果你喜歡甜一點酸一點或蒜泥再多一點都可以按
照自己喜好加喔，邊加邊試自己喜歡的口味～我在法國的台灣朋友試過除了麻油之外全部
都是２匙的比例也很好吃，是稍稍有些種口味的涼麵，喜歡吃辣的可以再加點辣油，味道
又會更提升一個等次了啊～～～
做法：
1. 花生醬先用溫水拌開拌勻，再加入其他全部醬料拌勻備用。
2. 麵煮熟後撈出瀝乾放涼備用，排上小黃瓜絲和蛋皮絲，淋上醬汁就完成～
上面鋪的蔬菜是隨自己喜歡加的，想吃彭湃一點你加火腿絲蟹肉棒絲甚至蝦子都可以
，不喜歡紅蘿蔔或小黃瓜那其他不會出水，咬起來又有爽脆口感的蔬菜也很適合喔，推薦
給大家！
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