#無酵母麵食
#染色的麵團
#全素食無蛋奶水餃
#周一無肉日
#一人一盤
之前常煮一鍋料理. 大家自己舀來吃的結果是🥢🥢🥢👉👉👉不知道自己吃了幾盤@@
平常青少年少女去學校至少都算出門運動. 宅家裡至少兩餐這樣吃很不可取...
於是開始一人一盤計畫. 把自己的一盤吃完. 要吃再補一點. 青菜通常都是準備最充足的.
今天的全素煎餃用的是紫色高麗菜Rotkohl 來染色. 這種結球蔬菜在德式料理中通常都是加蘋果汁或糖及一點醋還有些許香料去煮的. 市面上很多罐裝的即食Rotkohl. 為什麼呢? 因為它比較硬需要花一點時間去煮. 而且它會染色. 任何東西被它染了都沒辦法顯色( 你可以看到我的餡拌入紫高麗菜泥以後的顏色超級醜~ ) 而且它的菜味是微辣的. 還有菜的硬度跟德國酸菜原料Weisskohl 一樣硬! 除非刨絲. 否則生吃不好入口. 所以貼心的商人就幫大家先煮過....
我利用燙麵的方式將紫高麗菜加水打成泥. 濾出蔬菜水入麵團. 因為纖維高. 所以會降低麵團筋度. 不會如一般加水麵團好處理或是吃起來很Q.
菜餡主要是用這裡賣的黃豆素食製品以油及醬油煮過當整個餡料的基礎調味再陸續添加蔬菜. 芹菜在這裡是很重要的一環. 會讓整個蔬菜餡吃起來很清爽. 要有好的香氣當然要來一點點香菇丁...
剩下的餃子皮不要浪費. 做成單餅可以夾餡料. 做成蔥油餅也可以.
紫色的蔬菜們都很特別. 加油加酸呈現出來的顏色都不太一樣! 也可以用它來做很多變化!
我使用全穀的棕色小米粉兌水來水煎.
這盤是老爺的. 他吃完後問我還有沒有. 我問要吃幾個. 他回答~ 大概3個... 於是我請他吃柳橙填肚子. 等一下如果還餓我們再來煎!
我想他應該等一下就忘記了!
好吃的東西容易讓我們吃太多. 預先把食物的量控制好. 就可以避免過量!
另外要介紹的是炸海帶絲. 亞超裡有賣很便宜的乾海帶絲. 只要泡水洗淨晾微乾就可以炸成這樣的脆脆的絲. 因為有油吸附. 所以只要加鹽跟糖調味並且給一點白芝麻. 就是配白飯的好料理. 上次老爺回台我有請我媽幫我買類似" 飯島香鬆" (?) 的東西. 主要是這裡的米沒有台灣的好吃. 而且我都是用一般鍋子在爐子上煮飯( 下次回去要扛個釜鍋) .所以我通常都會加料彌補不足.
這樣的炸海帶絲鮮味非常高. 拌白飯很好吃. 非常鼓勵你試試看!
海帶是這裡比較不常用也不常見的. 但是把海帶絲或是包壽司的海苔片再加工就可以有很棒的配菜.
這次的疫情很多人都對德國目前的狀況訝異. 因為確診率高. 死亡率卻偏低. 體質? 或是麵包飲食? 都值得去探討. 但如果是體質的話. 我相信在海島出生的自己. 此時應該補充的是我來這裡比較不容易攝取的. 而不是一昧的照著這裡的人吃. 因為他們的" 體質" 跟我們很不同....
相比較之下. 德國人與鄰近國家攝取全穀類的麵包確實高很多. 但我覺得衛生習慣也有差別.... 比起一些國家確實是乾淨了一點...
不過, 那天我去超市裡. 有一對中年夫妻應該也是怕帶病毒回家. 老公負責拿東西. 老婆負責推推車. 當然都沒戴口罩. 老公右手戴著塑膠手套拿東西. 左手沒戴. 推著購物車的老婆應該是覺得推車手把不乾淨. 所以把長袖外套的袖子拉長. 以外套的袖子壓住手把抓著...
疑???
其實我婆婆也在帶她去過大賣場後又自己跑去另一間超市. 說是巧克力特價@@
今天一堆新聞在談大家去墾丁玩的事...
只能說, 命是自己的... 但公德心是靠教育的
#教育刻不容緩
#WirBleibenZuhause
#家裡蹲
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】海鮮巧達湯。Seafood Chowder Recipe。在家也可以輕鬆做給孩子們吃,孩子超愛的呢! ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACE...
「芹菜生吃處理」的推薦目錄:
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- 關於芹菜生吃處理 在 竹科煮婦煮食日誌 Facebook 的最佳解答
- 關於芹菜生吃處理 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的精選貼文
- 關於芹菜生吃處理 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
- 關於芹菜生吃處理 在 【西洋芹】去除纖維|蔬果處理x 愛料理TV - YouTube 的評價
- 關於芹菜生吃處理 在 請問好市多的西洋芹可以洗過生吃嗎 的評價
- 關於芹菜生吃處理 在 生吃、水煮、快炒哪種好?吃蔬菜也有分派別 - 媽媽經 的評價
- 關於芹菜生吃處理 在 芹菜葉子可以吃嗎的相關影片特集,在Youtube上高瀏覽人次 的評價
芹菜生吃處理 在 竹科煮婦煮食日誌 Facebook 的最佳解答
煮婦小吃三連發之米粉湯加黑白切
「趕快去做事情,不然馬麻要把你們五雷轟頂。」
「馬麻,五雷轟頂是英文嗎?」小一生問。
「呃,不是」
「那是台語嗎?」
「......是成語。」
拿著槌子的索爾遇到兵,不知道要不要劈下去。(菸)
#索爾遇到兵有理說不清
=============圖文不符分隔線================
台北跟新竹距離並不遠,但有些在台北常見的東西,新竹吃不到,或是口味跟台北不太一樣。
我想到的例子有米粉湯,台北有好幾家有名的,但新竹很少見(之前有粉絲留言說西市有一家)。上禮拜,一口氣買了各式小吃的材料,除了米粉湯、黑白切外,還有魷魚羮、滷肉飯加桂竹筍,本周是懷念台北小吃周。
可惜,小三生跟小一生吃不慣,都吃一小碗就說很飽,快速閃人。以後不能常煮了T_T。
有愛吃小吃的粉絲留個言,說你們喜歡什麼小吃,讓我取暖一下好嗎?
值得一提的是,隊友已經被我訓練到什麼奇怪的食材都買得到了。
買過龍蝦、馬祖淡菜、擠餅乾器、帕米吉安諾雷吉安諾起司....等等等。從早期很像日本有個綜藝節目派小孩去買東西,不知道去哪裡買、找不到、買錯了、跑回家問等狀況,到現在見怪不怪,煮婦才說想煮米粉湯,隊友就很淡定的買回超級粗米粉了。
粗米粉在光復路合興米粉買的喔。
做法:
1.豬骨洗淨,加入水,大火煮1-2小時。(講究的話可以先跑活水,冷水小火煮豬骨,半小時後,整鍋倒掉。骨、鍋子洗淨,重新裝水大火煮。此方法可去除血渣、豬味)跑活水要用小火,但煮高湯要用大火才能煮出奶白色高湯,一開始水可以多一些,中途若水滾少了,再加水。
2.另起一鍋水煮黑白切,有些要煮久一點,例如小肚。脆腸燙熟即可,不用煮太久。我是跟豬肉攤買洗淨燙好處理好的,回家只要再煮過一次就好,很方便。
3.粗米粉泡水,步驟一完成,加入一起煮,粗米粉要煮久一點才會夠軟。加入步驟2黑白切一起煮。調味灑芹菜即可。
我記得以前吃的有加油蔥,但我家裡那罐用一小碗試加,加下去覺得味道不對,但沒加了,一樣好吃。
黑白切加醬油膏即可。
芹菜生吃處理 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的精選貼文
暑假就是要按耐家中的小鬼~~~
煮鍋好吃的海鮮巧達湯,讓孩子覺得媽媽好威~~餐廳的西式料理媽媽也會耶!!
而且還要裝在美美的愛心陶瓷容器中,小女孩更愛呢!!
這個粉色愛心碗,是我們家女兒指定御用
夏天她的胃口很差,每天都說我不想吃飯XDDD
為了哄這個看起來像小班的小一生吃飯,每次都要把餐點擺的漂漂亮亮的,旁邊還要插花XXDD
討厭吃飯的女兒的都會說:哇~~看起來好好吃喔,我要開動囉~
所以擺盤還絕對有加分的~~哈哈
至於家裡的阿肥卡比獸哥哥,就不需要了擺盤了XDDD
他好像不管天氣熱還是天氣冷胃口都超級好,一碗接一碗XDD
昨天的照燒雞差點整鍋被他吃完XDD
✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦
★這次海鮮巧達湯做法不需要再準備高湯,也不用另外準備白醬,用一只鍋子就搞定了!!
雖然蛤蠣可以直接放入巧達湯中一起煮開,不過塔塔還是建議要另外煮開它,確保不被蛤蠣沙子所污染~
以免一顆老鼠屎,搞壞一鍋好湯XDDD
★★★千萬不要覺得煮一大鍋什麼時候吃得完,海鮮巧達湯除了可以沾麵包吃,還可以.....
❤加上義大利麵就是海鮮白醬義大利麵。
❤加上白飯淋上海鮮巧達湯鋪上起司,送入烤箱就是好吃的海鮮焗飯囉!
❤可以分裝成小包裝放入冷凍庫,想吃的時候就熱一下,簡單的解決一餐囉!
❤一鍋海鮮巧達湯好幾吃,可以擋個兩到三餐,哈哈哈。
海鮮巧達湯高畫質影片:https://youtu.be/_sZXOW2kj98
+++++++++++++++++
海鮮巧達湯作法:
準備材料:
西洋芹菜,兩支
洋蔥,一顆
紅蘿蔔,200克
馬鈴薯,300克
新鮮百里香,兩株
培根,100克
白酒,
水,600ml
麵粉,兩大匙
月桂葉,兩片
鹽巴、黑胡椒
蝦,10隻
鯛魚片,1包
牛奶200mld(可以混一點 鮮奶油會比較香)
奶油,一小塊
蛤蠣,一斤半
白酒,約150ml
STEP1:
先將蛤蠣泡鹽水吐沙。
西洋芹刨去粗絲,切成小丁狀。洋蔥切成小丁狀。紅蘿蔔滾刀切。馬鈴薯去皮,滾刀切。培根切塊小塊。
STEP2:
起鍋入橄欖油,熱鍋後,加入培根炒出焦香,放入洋蔥丁拌炒到半透明狀,灑點鹽巴、黑胡椒,加入西洋芹拌炒,再加入新鮮百里香、紅蘿蔔拌炒,嗆入一點白酒,刮起鍋底的焦香。
灑上麵粉,拌炒均勻。
STEP3:
加入熱水,蓋過所有食材再高一點,放入兩片月桂葉,加入馬鈴薯,小火燉煮35-40分鐘,直到馬鈴薯鬆軟。
STEP4:
處理蝦子,去殼、開背、除去腸泥。蛤蠣洗淨備用。
取一個鍋子,將蛤蠣放入鍋子,並加入白酒,淹到蛤蠣的一半,煮到蛤蠣開口,關火。
STEP5:
取出蛤蠣肉,與蛤蠣精華。
將蛤蠣高湯加入湯底,蝦肉跟鯛魚片加入湯中烹煮。
並且加入牛奶跟奶油,放回蛤蠣肉,煮到喜歡的稠度即可關火。
芹菜生吃處理 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
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而且還要裝在美美的愛心陶瓷容器中,小女孩更愛呢!!
這個粉色愛心碗,是我們家女兒指定御用
夏天她的胃口很差,每天都說我不想吃飯XDDD
為了哄這個看起來像小班的小一生吃飯,每次都要把餐點擺的漂漂亮亮亮亮的,旁邊還要插花XXDD
討厭吃飯的女兒的都會說:哇~~看起來好好吃喔,我要開動囉~
所以擺盤還絕對有加分的~~哈哈
至於家裡的阿肥卡比獸哥哥,就不需要了擺盤了XDDD
他好像不管天氣熱還是天氣冷胃口都超級好,一碗接一碗XDD
昨天的照燒雞差點整鍋被他吃完XDD
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★這次海鮮巧達湯做法不需要再準備高湯,也不用另外準備白醬,用一只鍋子就搞定了!!
雖然蛤蠣可以直接放入巧達湯中一起煮開,不過塔塔還是建議要另外煮開它,確保不被蛤蠣沙子所污染~
以免一顆老鼠屎,搞壞一鍋好湯XDDD
★★★千萬不要覺得煮一大鍋什麼時候吃得完,海鮮巧達湯除了可以沾麵包吃,還可以.....
❤加上義大利麵就是海鮮白醬義大利麵。
❤加上白飯淋上海鮮巧達湯鋪上起司,送入烤箱就是好吃的海鮮焗飯囉!
❤可以分裝成小包裝放入冷凍庫,想吃的時候就熱一下,簡單的解決一餐囉!
❤一鍋海鮮巧達湯好幾吃,可以擋個兩到三餐,哈哈哈。
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★這次海鮮巧達湯做法不需要再準備高湯,也不用另外準備白醬,用一只鍋子就搞定了!!
雖然蛤蠣可以直接放入巧達湯中一起煮開,不過塔塔還是建議要另外煮開它,確保不被蛤蠣沙子所污染~
以免一顆老鼠屎,搞壞一鍋好湯XDDD
★★★千萬不要覺得煮一大鍋什麼時候吃得完,海鮮巧達湯除了可以沾麵包吃,還可以.....
❤加上義大利麵就是海鮮白醬義大利麵。
❤加上白飯淋上海鮮巧達湯鋪上起司,送入烤箱就是好吃的海鮮焗飯囉!
❤可以分裝成小包裝放入冷凍庫,想吃的時候就熱一下,簡單的解決一餐囉!
❤一鍋海鮮巧達湯好幾吃,可以擋個兩到三餐,哈哈哈。
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海鮮巧達湯作法:
準備材料:
西洋芹菜,兩支
洋蔥,一顆
紅蘿蔔,200克
馬鈴薯,300克
新鮮百里香,兩株
培根,100克
白酒,
水,600ml
麵粉,兩大匙
月桂葉,兩片
鹽巴、黑胡椒
蝦,10隻
鯛魚片,1包
牛奶200mld(可以混一點 鮮奶油會比較香)
奶油,一小塊
蛤蠣,一斤半
白酒,約150ml
STEP1:
先將蛤蠣泡鹽水吐沙。
西洋芹刨去粗絲,切成小丁狀。洋蔥切成小丁狀。紅蘿蔔滾刀切。馬鈴薯去皮,滾刀切。培根切塊小塊。
STEP2:
起鍋入橄欖油,熱鍋後,加入培根炒出焦香,放入洋蔥丁拌炒到半透明狀,灑點鹽巴、黑胡椒,加入西洋芹拌炒,再加入新鮮百里香、紅蘿蔔拌炒,嗆入一點白酒,刮起鍋底的焦香。
灑上麵粉,拌炒均勻。
STEP3:
加入熱水,蓋過所有食材再高一點,放入兩片月桂葉,加入馬鈴薯,小火燉煮35-40分鐘,直到馬鈴薯鬆軟。
STEP4:
處理蝦子,去殼、開背、除去腸泥。蛤蠣洗淨備用。
取一個鍋子,將蛤蠣放入鍋子,並加入白酒,淹到蛤蠣的一半,煮到蛤蠣開口,關火。
STEP5:
取出蛤蠣肉,與蛤蠣精華。
將蛤蠣高湯加入湯底,蝦肉跟鯛魚片加入湯中烹煮。
並且加入牛奶跟奶油,放回蛤蠣肉,煮到喜歡的稠度即可關火。
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