【苦茶不苦,甚至回甘】
不熟悉的朋友聽到苦茶油,直覺反應這……是否很苦呢?苦茶油(Camellia oil)其實是苦茶籽榨出來的油品,在台灣CNS有明確的標準:「必須是油茶籽(含大果種油茶及小果油茶)製成的食用苦茶油才可以」。並且壓榨苦茶油分成一、二級,一級的苦茶油顏色透明澄清,帶著特有的甘果香及風味。
#人工手揀 #做到電腦做不到的
在新東街的小油坊,遇過很多專程前來試喝苦茶油的朋友,拜訪的原因多是:朋友介紹味道不太一樣、合長輩的口味--人良採用進口大果種油茶籽,以一級壓榨苦茶油的級別製作100%第一道初榨油,為什麼叫做「手揀」?因為運送來的茶籽有些並未脫殼完全,很多業者為了方便不會再處理,我們重視油體品嘗的感覺,就像咖啡評鑑,經過義大利認證的品油師,找到最佳的香氣,人良苦茶油喝起來,入喉後有股回甘餘韻。
苦茶油的好處多多:
🔴溫和不礙胃,營養豐富
單元不飽和脂肪酸含量高達70%左右,含有豐富的天然抗氧化物質、具有吸收紫外線的能力。並且含有豐富的維生素E、角鯊烯、植物固醇與多酚化合物。#燃煙點高 #生飲炒炸皆可
🔴胃食道逆流者常用的油品
對付胃痛、胃食道逆流等疾病,苦茶油的功效有口皆碑。西方醫學治療胃痛經常使用制酸劑,這是鋁鹽、鎂鹽或鈉鹽類的金屬化合物,僅能短暫中和胃酸、緩和疼痛,並且有藥物副作用; 相對地,口服苦茶油則可以快速緩和胃痛,且無副作用。此外,控制血糖、改善氣喘以及治療久咳不癒等食療配方,苦茶油均在其中扮演重要的角色。
🟨使用方式
苦茶油和橄欖油一樣具備高抗氧能力,能應用在煎、炒、燉、炸各種料理場合。☑最台味!拌麵線、油茶雞湯,兼具潤髮功能。☑日本樁油(茶花油),護膚保濕、天然防曬好幫手。
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電話訂購:02-2765-0110
實體店址:台北市松山區新東街12巷2號
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人良油坊從咖啡烘豆取經,將種籽送進實驗室做烘培曲線,適溫焙炒原料,第一道初榨油,因而帶著天然香氣,營養更加完整。#良憶的人文學堂
#鄉間小路主廚胡里歐-苦茶油封料理
★苦茶籽甘香堅果氣味★潤順生津★古早苦茶麵線
秋季適合油封料理 #油封秋刀魚 去魚尾頭,分切三段,洗淨以紙巾擦乾,置於容器抹鹽、酒冷藏一晚。放入烤盤撒上香料,澆淋苦茶油蓋過食材,烤三小時再微煎焦香。
----- 輕焙手揀苦茶油 -----
風味賞鑑
「帶有蔘味,和一般的苦茶油感覺不太一樣。有股微辣,辣感沒有像橄欖油來得強烈」#認證評茶師 #感官品測
苦茶油含有豐富的天然抗氧化物質,對於胃部的保健功效,特別是對付胃痛、胃食道逆流等疾病,苦茶油的功效有口皆碑。#清除活性氧自由基 #腸胃黏膜損傷
產品特色
☑煎、炒、爆、酥
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