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極光家晚餐 0901

晚安！

今天開學，一早送走小人們後，是不是有如釋重負的感覺？

我今天也超級忙碌，一大早就到濱江市場採買，然後到 110食驗室-廚藝烘焙手作 拍攝線上課程。下午稍事休息，決定好好地準備一頓晚餐。這兩三個月中常常和女鵝一起備製三餐，手把手地教學下來，她進步神速，在我忙碌時甚至可以獨當一面地做出一餐餵食阿木。我真的出運了。

為了寫書，我已經好久不敢小酌了，稿子終於告一段落，今天想要開戒喝點小酒。恰好愛女的同學要一起用餐，我決定做點久違的中式料理來搭配太平山天巧50純米大吟釀。既然開戒，還要多一點味蕾刺激，愛女指定要學麻婆豆腐，我則因為冰箱有常備的水煮去骨雞腿排，多加一道辣味料理- 口水雞。早上拍攝漢堡排多出來的牛絞肉剛好用來做西湖牛肉羹，芋頭排骨是上周做好冷凍，只要解凍即可。

跟女鵝在廚房忙進忙出之際，她突然說：「媽咪，我覺得冰箱裡有些做好的常備菜，或是已經處理好的蔬菜、切好的香料，好方便啊，做飯的速度加快許多，心理和時間壓力可以減輕不少。」「媽咪，妳下一本書來寫常備菜做三餐好了，一定可以幫助到大家。」果然，帶著孩子一起做，無須刻意，她自自然然就有體會。

📖今日菜單
🥢麻婆豆腐
🥢椒麻口水雞
🥢乾扁四季豆
🥢油燜茄子
🥢芋頭排骨
🥢西湖牛肉羹

另外，最重要的，我特別想介紹的是由陶藝家威廉伯內(William Bourne)於1809年在英國Derbyshire創立，已成為英國餐瓷代表之一的Denby。眼尖的朋友應該有發現近兩個 月我常常使用一套藍色餐具裝盛三餐。基本上我就是徹底的藍色控，所以一開始便毫不猶豫地選擇了Denby的藍色藝匠系列。即使是同一系列，Denby 的同款餐具會以藍色調四色呈現，不是呆板的統一顏色；而為了讓餐桌風景更為生動，我常常採用MIX & MATCH的手法，因此再選擇了有點花紋和灰色粉色的印象圖騰系列作為搭配。

非常喜歡 Denby 厚實溫暖的手感和高級素雅的釉彩，美觀之外，全系列可以進烤箱、微波爐、洗碗機和冰箱冷藏，超級實用。線條簡約，容量適中，裝盛中，西，和各國料理都適合，一日三餐，天天都可以使用。

我幫大家挑選了Denby藍色藝匠非常實用的
🔹四色早餐邊盤
🔹四色燕麥片湯碗
🔹四入淺碟
🔹四色飯碗組

印象圖騰
🔹馬克杯
🔹四色點心盤
🔹長形盤

接下來我還會為大家介紹Denby多變的風貌和多用途，敬請期待。😘

🉐好康的在這裡，首次註冊 居禮名店curioje官網https://curio.com.tw/ 會員可領取200元購物金 💲💲💲

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DENBY 陶器特點
✅100% 英國製造，原裝進口
✅堅固耐用：可使用於烤箱、微波爐、洗碗機、冰櫃，適合日常每一天的使用。
✅20 雙手用心製作
✅高品質原料 & 獨特釉彩
✅Mix & Match 展現生活風格

居禮名店 Curio Boutique
#denbypottery #藍色藝匠 #印象圖騰 #常備菜做三餐 #極光家常備菜

【茄包】太喜歡茄包了，難得拿相機拍好多照片。所以，雖然IG上已經寫文，可為了不浪費橫式的照片於是再來一篇。

茄包是北方常見菜色，市場熟食攤必備，有鑲肉的，常用煎炸成形，再澆上滷汁或勾芡。或是素食的剁椒油漬口味，自己最喜歡這種，可以冷藏作為常備菜。

大概五六月到現在，市場上偶爾都能看到小茄子和水茄子做最適合，大茄子也行，但沒那麼可愛。

🍆
茄子蒸熟，劃開一個口子，但不要切斷。

🍆
蒜頭、嫩薑（個人很愛薑、但可以不加）、蔥、辣椒、青辣椒或青龍椒、薄皮甜椒等切碎末，放一小缽，加少許鹽或淡醬油，拌勻靜置五分鐘。

🍆
把上述材料塞進茄子縫隙裡。
放到耐熱器皿裡排好。

🍆
熱油爆香花椒、青花椒跟乾辣椒，不能到焦，香氣飄散，香料邊緣有氣泡時就能撈起來。

🍆
把熱油澆到茄子上～～會有啪滋啪滋的聲音跟香氣。
（也喜歡淋油前在茄子上灑一點點鹽）

🍆
放涼醃一天就可以吃了。


因為夾起來拍照的關係，看起來油很少，但吃的時候要把油淋上去，很香。也可以加醋，一次做多一點，不然有時下午開冰箱偷吃偷吃偷吃的⋯⋯等到正餐時，食物就不見了。

#其實就是沒有打算克制

對，又來一張冰箱照！哈哈哈哈😆✌🏻
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❤❤❤沒辦法，我每次只要有去採買，然後有備完料，我就特別愛我們家的大冰箱呀！看著看著，就會自己覺得好開心呀，然後就會想拍照啦，哈哈😂
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我真心覺得呀，日立冰箱應該要找我代言啦，別找什麼貴婦千金了啦，因為呀，我每次只要ＰＯ出我們家的大冰箱，我每次都會被私訊或是留言問翻，哈哈哈（快來找我代言呀～哈哈哈😄）
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😊😊😊有來過我家的好朋友們都知道，我家的每一個地方，幾乎都可以看到這種強迫症的個人擺法😆
說真的，我真的不是刻意的，這實在是我真實生活裡的長久習慣。我覺得呀，真的不用一定要特別去買什麼收納用品或是收納盒啦，真的要看每一個人的生活習慣與個性。
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說真的，適合我的，不一定適合你呀！對嗎？！自己去找到自己喜歡的生活模式，這樣真的會最自在最開心！總之，就是別亂花冤枉錢啦（我真的很有良心齁😉😆）
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收納這種事情呀，就是自己開心喜歡就好，不用一定要學誰，但是呢，好食材就不一樣了，好食材當然要繼續跟著婷婷一起划算團購囉✌🏻😉哈哈哈哈哈
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❤❤❤我們家大冰箱的最下層是『保鮮蔬果室』，目前已經買好一整週會吃的蔬菜們（這部分，我就不會用任何分裝盒，我只會用白報紙多包一層，多少可以延長保存期限哦）這部分，只要還沒有要吃，就會繼續保存在下層獨立的蔬果保鮮室裡。（這部分就沒拍照了）

然後呀，婷婷個人習慣：我會在前一天把明天要吃的蔬菜們，先拿出來，洗洗切切，裝在一落落的純白琺瑯盤上，才會移動到冰箱上層的空間冷藏（如照片所示）

這部分，我‘’不會‘’封蓋，因為我們家冰箱這一層本來就是特別的保鮮室，而且明天就要煮了，剛好讓洗好的食材可以不要被殘留的水氣悶到，明天就可以從容煮食。

我習慣連退冰好的肉類，也會一起放在已經鋪有烘焙紙的純白琺瑯盤上並用保鮮膜封好，也會把需要醃漬的肉類，先裝在密封盒內醃漬入味，這樣明天就可以快速開始料理囉，連要用的雞蛋，我也會先從紙盒取出隔天要用的量，先備好料，煮食時就不用一直開冰箱了（要好好省電呀）
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所以，照片中有封蓋的密封盒內，通常是正在醃漬入味的肉類們，或者是，我趁假日已經先煮好備好可以輪流分食的常備菜與涼拌菜！
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❤❤❤#有關新鮮蔬菜部分婷婷自己是一次採買七天的份量，因為新鮮蔬菜不能久放，我採買時，我會 #前三天都以葉菜類為主，葉菜類比較不耐放，所以前三天就是吃這些葉菜類，然後 #之後四天我會以比較耐放的蔬菜為主：例如高麗菜白菜，白綠花椰紅白蘿蔔，小黃瓜絲瓜節瓜等瓜類，紅黃彩椒竹筍蘆筍茄子，還有菇類等等，這樣後四天就不怕沒有蔬菜可以吃，#一週採買一次蔬菜就好，這樣就不用常常外出採買，讓自己暴露在未知的危險下。這樣有沒有學起來了？！
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❤❤❤喔喔對了，優質蛋白質除了跟好婷婷開的團購團，大家家裡的 #新鮮雞蛋也可以多備一些，新鮮雞蛋通常可以放三週多，這也是很好的好食材哦！
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❤❤❤乖啦，婷婷絕對不會騙你，我自己都是這樣做，#你只要跟著我做，#只要跟緊緊婷婷最近開團的好食材，絕對完全不用擔心不夠吃，更不用擔心冰不下，不同時期還有不同好食材直接送到你家呀！
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💪🏻💪🏻💪🏻這種防疫時期，家裡的冰箱什麼都有，才能讓身為每天都要煮食的主婦很安心啊✨✨✨

今回の作り置きおかずは、貰ってきた家庭菜園の野菜をフル活用して作りました😊　
お弁当のおかずから父への作り置き、常備菜まで一揆に作りました。なのでいつもより長めの動画になっていますが、最後まで見て頂けると嬉しいです。
野菜を綺麗に消費できてスッキリしましたよ👌
今回作ったおかずは、茄子のピリ辛味噌炒め・パプリカのシーチキンマヨ和え・チンジャオロース・キャベツのポークチャップ風・キャベツの油炒め・きゅうりの酢の物です。

お弁当おかず１週間分作り置き 185 【冷凍保存】
https://youtu.be/2VBzeRrH6rI
作り置きおかずを解凍して手抜きな夕食｜カレイの唐揚げ｜トマトと卵炒め｜ ある日の夕食107
https://youtu.be/g4_naXKDRZM

#お弁当
#作り置き
#お弁当おかず

旬の野菜をメインに
簡単でめっちゃおいしいやみつきおかず3品と
絶品梅茶漬け！幸せになれるおいしいレシピ。


◆オープニング
◆やみつき！かぼちゃの甘辛煮◆0:00~2:45
◆梅干しのゴーヤーチャンプルー◆2:45~7:28
◆やみつき！豚肉となすの生姜焼き◆7:28~10:38
◆絶品！梅しその冷たい出汁茶漬け◆10:38~12:26
◆まとめ◆12:26~ラスト

◆かぼちゃの甘辛煮
かぼちゃ 250ｇ
だし 50ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1
ごま 適量

◆梅のゴーヤチャンプルー
ゴーヤ 1本(中)
豚肉 50ｇ
豆腐 150ｇ
紫蘇梅干し 2個
だし 50ml
塩 少々
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
醤油 大さじ1
溶き卵 1個
ごま油 小さじ1
おかか 好みで

◆豚肉となすの生姜焼き
豚バラ肉 100ｇ
なす 1本(大)
おろし生姜 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
小ネギ 好きなだけ

◆絶品！冷たい梅のだし茶漬け
冷水で洗ったごはん 150ｇ
冷たいだし 適量
茗荷 1本あれば是非刻んで入れて欲しい
大葉 5枚
梅干し 2個
ごま 好みで


◆たいちょーイチオシ◆
おすすめの調味料↓
やすまるだし公式(高橋商店)
https://www.shop-takahashi.jp/page/428
tell(問い合わせ)
0120-688-266
☆新規ご注文の方☆
購入時、アンケートがあるので
ちゃらりんこクッキングを記載してください！50円引きの特典があります。





やすまるだしのおいしいとり方
https://youtu.be/nKbBVTxp_Co

(とっしー流)
水500mlにだし1パックを入れて火にかける
ふつふつしたら火を弱め、あまり沸騰しない火加減で(ポコポコ)するくらいで3分煮出す
(沸騰させると濁りが出て3分以上煮出すと出汁が煮詰まってしまう)
これですごくおいしい出汁が取れるのでどんな料理も美味しくなります。
是非1度試してみてください。

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ちゃらりんこクッキング🔪: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEsFp6IS2xa12CULo8pKlrsp

やみつき野菜無限レシピシリーズ(作り置き): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEs9bpp7R2uXfmYrvbnQw2Fm

おうち居酒屋レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtQTBCOPMOTWiGuRBnG6xOU

中華レシピ(中華料理のお手軽＆本格レシピ): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEt4rX887aeTAvgxV18_TGRH

ダイエット 美容 健康 生活習慣病予防 糖質制限レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtvyXTV8ZuchAaDlJ41FNtX


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Eat the fish caught were！Part1: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEuG_FnNcKLM_Jsqs5xuomId





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数百年に一度あるかないかといわれることが
いつかは乗り越えてきた歴史になる
歴史の証人になろう
食とは人が良くなると書いて食になる。



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◆『超やべぇやみつき大葉茄子』の作り方
⇒https://youtu.be/LSYJwIYsETA

◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】（保存期間：3～4日）
●長ねぎ：2本
●ごま油（長ねぎ焼く用）
●大葉：10枚
［特製のやみつき漬けダレ］
●めんつゆ（3～4倍濃縮）：大さじ1と1/2（白だしでもOK）
●醤油：大さじ1と1/2
●ナンプラー（魚醤）：大さじ1
●お酒：70ml
●みりん：50ml
●胡麻油：大さじ1
●豆板醤：小さじ1（コチュジャンでもOK）
●赤味噌：小さじ1（普通の味噌でもOK）
●炒りごま：お好み量
●おろしにんにく：小さじ1
●おろし生姜：小さじ1
●砂糖：小さじ2（ラカントにするとさらに糖質抑えられます）
●唐辛子：1本
●お好みで韓国唐辛子粉、ラー油、ブラックペッパー
※辛いのが苦手な方は豆板醤を普通の味噌にしてもOK
※ナンプラーが苦手な方は醤油に変更してもOK
※最後に必ず味見をして味の濃さは決めてあげてね
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本日は長ねぎ好きと大葉好きにはたまらない！
『超やべぇやみつき大葉ネギ』を作りました。
前回の『超やべぇやみつき大葉茄子』の時にも使ったこの特製のタレが
とにかくyoutubeでも大好評でそれを香ばしく焼いた葱に合わせた
今回も最高にやべぇ自慢のレシピになってます♪
魚醤と和風出汁と味噌の旨味を吸ったシャキシャキ葱に
さっぱりさせてくれる大葉との相性がマジ抜群過ぎて…
無限に何個でも食べられる超やべぇやみつき感です🤤
ご飯のお供にはもちろんですがラーメンのトッピングにも最高に旨いですよ！
それ以外でも素麺、油そば、うどん、豆腐、焼肉、鶏のむね肉などなど色んな物に超合います♪
今回も作り方は焼いて特製ダレに漬けるだけ♪
とっても簡単なので是非是非作ってみて下さい。
ただ一つ困る事があるとしたら旨すぎて作り置きにならない！って事くらいですねｗ

[Ingredients] (preserve period: 3 to 4 days)
● Green onion: 2
● Sesame oil (for cooking green onions)
● Shiso leaves: 10
[Specially made addictive sauce]
● Noodle soup (3 to 4 times concentrated): 1 1/2 tablespoons (white soup stock can also be used)
● Soy sauce: 1 1/2 tablespoons
● Nam Pla: 1 tablespoon
● Sake: 70ml
● Mirin: 50ml
● Sesame oil: 1 tablespoon
● Dou ban jiang: 1 teaspoon (gochujang is also fine)
● Red miso: 1 teaspoon (you can use regular miso)
● Roasted sesame seeds: 1 teaspoon
● Grated garlic: 1 teaspoon
● Grated ginger: 1 teaspoon
● Sugar: 2 teaspoons (you can use lakanto for even less sugar)
● Chili pepper: 1
● Korean chili powder, raayu, black pepper to taste
※If you don't like spicy food, you can use regular miso instead of Dou ban jiang.
※If you don't like Nam Pla, you can replace it with soy sauce.
※Be sure to taste them at the end to determine the intensity of the flavor.
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I've made "Amazing yummy Addictive Leeks & Shiso" today, which is a must-have for green onion lovers and shiso lovers!
I also used this special sauce for the last "Amazing yummy Addictive Eggplant & Shiso" and it was very popular on youtube. I'm really proud of this recipe again ♪
The crispy scallions absorb the flavor of the Nam Pla, Japanese soup stock, and miso, and the refreshing shiso leaves go really well together...
It's so addictive that you can eat as many as you want without limit.
Of course it's great as an accompaniment to rice, but it's also great as a topping for ramen!
It also goes well with many other things such as somen, fried noodles, udon, tofu, grilled meat, chicken meat, etc.
Again, all you have to do is grill it and dip it in the special sauce ♪
It is very easy to make, so please try it.
The only problem is that it's so good, you won't have enough to store!lol

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