家常料理「紅燒茄子豆腐」開胃又下飯!
茄子快速過油不膩口🍆煎豆腐裹蛋液香氣更升級🔝
同時也有33部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,用洋蔥和圓茄做成的炸章魚 🐙🍆🧅 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:2人份 準備時間:...
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【日常】嘗試沒做過的事
圍爸喵爸今天一起試沒做過的事
人生第一次做玉子燒就失敗XD
還有第一次氣炸茄子也不美XD
圍爸主要處理炸茄子
覺得要處理蛋液和炸粉,覺得好花時間.... 認真覺得買比較快、好吃又輕鬆
雖然最後的茄子還可以吃,軟軟的,但,好像跟外皮不太有關係XD
兩人一起嘗試玉子燒
喵爸負責蛋液,圍爸負責煎和翻
喵爸不知要加多少醬油 一放就覺得這一道毀了XD 顏色也太黑
兩人依然堅持繼續完成第一次的嘗試
第一個玉子燒,第一翻還可以,形狀還行,第二翻,翻錯邊,無法合成一個XD 變兩個玉子燒(自我安慰?)
第二個好像除了原本放太多醬油有點黑外,翻的過程不太順利,覺得可能心太急,外形最後是還可以啦!
試吃時,才發現好鹹😂
原來喵爸不知道食譜上的少許是什麼意思,放了半匙快到一小匙的鹽
最後一張照片是把炸茄子剩下的外層蛋液煎一煎,居然很像蔥油蛋餅皮?
好啦,人生第一次
雖然失敗,但仍為我們的嘗試喝采XD
我們有運動家精神!(什麼運動?)
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全聯熱賣搶購一空的韓國 #櫛瓜 #料理
記得有一次去加拿大出差的時候,吃到讓人驚艷的櫛瓜料理,因為太好吃,我還特地去問了掌廚是用什麼方式料理的,就是蒸一蒸趁熱拌點奶油和鹽巴而已。
自從那次之後,我上市場就會特別留意有沒有人賣櫛瓜,傳統市場偶爾有人賣,買過幾次之後就沒再買過,因為台灣的櫛瓜做起來就是沒有我想念的滋味,而且吃起來都有個苦味,看來我每次都很幸運買到放太久的櫛瓜😔
從全聯開始賣韓國櫛瓜之後,好多人搶購,家裡附近的全聯完全沒出現過,我以為這家沒進貨,終於有天架上出現僅存的一條,我也想試看看韓國吃播很常出現的櫛瓜是什麼味道,趕緊買回家。
為了避免櫛瓜變苦,我當天就把它給料理了,作法上是用沾蛋液的方式用奶油去煎,只撒一點鹽巴在上面調味。櫛瓜本身沒有太重的味道,有奶油混著蛋香,整體味道也很好,口感比茄子再硬一點,厭茄族接受度很高喔!
#櫛瓜 #瓜料理 #便當菜 #美食 #全聯 #熱賣 #cooking #奶油 #雞蛋 #蛋液 #自煮 #韓國櫛瓜
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用洋蔥和圓茄做成的炸章魚 🐙🍆🧅
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份量:2人份
準備時間:20 分鐘
烹飪時間:35 分鐘
難易度:中等
所需材料:
2 顆圓茄
2 大顆洋蔥
200 g 切達起司絲
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙大蒜粉
鹽
黑胡椒粉
2 顆蛋黃
250 ml 橄欖油
2 茶匙黃芥末醬
半顆檸檬汁
1 瓣大蒜
1 湯匙番茄糊
油炸用植物油
2-3 顆蛋,裹麵粉用
100 g 麵粉
200 g 麵包粉(最好是日式麵包粉)
2 顆黑橄欖
作法:
1. 將茄子放入沸騰的水中煮大約12 到15 分鐘,然後將它們翻面,使它們全部浸入滾水中。再煮12 到 15 分鐘後,取出茄子放入冰水中。
2. 等茄子冷卻後,將皮剝掉。
3. 將茄子三分之二的長度,直的切成8等份,形成8根 “章魚爪”。
4. 將洋蔥去皮後,在根部中間切一刀,並用小湯匙小心地將洋蔥挖空。
注意:要用刀子在洋蔥的外面劃幾刀,才會裹得上麵包粉。
5. 在洋蔥中間填入切達起司絲。
6. 用紅椒粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽和黑胡椒粉將麵粉調味。接下來將茄子裹上調味好的麵粉、蛋液和麵包粉,再將洋蔥也依序裹粉。
7. 將裹好粉的洋蔥開口朝下套在裹好粉的茄子上。將章魚放在大漏勺上,然後放入約170 °C的油鍋中油炸約 5 分鐘,直到變金黃色。然後將章魚,放在廚房紙巾上以去除多餘的油脂。
8. 用手持攪拌器將橄欖油、蛋黃、大蒜、番茄糊和黃芥末醬打成成美奶滋。並用檸檬汁、鹽和黑胡椒粉調味。將黑橄欖對切後沾上美奶滋,然後將它們當作眼睛黏在洋蔥上。
圓茄還可以做出花朵般的茄子鑲肉喔!食譜請看:https://youtu.be/ItHBg2YdpnU
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茄子 蛋 液 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的精選貼文
今天用茄子為大家分享一個非常好吃的做法,需要準備:茄子、食鹽、白醋、青椒、蔥花、生薑、蒜、黃豆醬、甜麵醬、豌豆、雞蛋。這樣做出來的茄子口感軟爛鮮香,可以拌米飯吃,也可以拌麵吃。
【小穎美食】茄子切成丁淋上雞蛋液,真的太好吃了,我家一周吃5次,太香了
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#茄子的做法
更多精彩視頻看這裡👇👇:
茄子淋入2個雞蛋液,鮮嫩又營養:https://youtu.be/iLyiIJqYQZ4
炒茄子,切記別直接下鍋炒:https://youtu.be/ZpxQzv5y4qg
茄子這樣做和紅燒肉一樣香:https://youtu.be/PuVxXOcULlA
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See more exciting videos here👇👇:
The eggplant is poured with 2 egg liquid, which is fresh and nutritious: https://youtu.be/iLyiIJqYQZ4
Fried eggplant, remember not to fry it directly: https://youtu.be/ZpxQzv5y4qg
Eggplant is as fragrant as braised pork: https://youtu.be/PuVxXOcULlA
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茄子 蛋 液 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【紅燒茄子豆腐,茄子快速過油不變色不膩口】
「紅燒豆腐」是很常見的家常料理~
今天阿慶將「茄子」與「豆腐」一同煨煮🍲🔥
不一樣的口感,但一樣美味下飯唷!😋
其中阿慶也教大家茄子該如何料理,
才能保留最漂亮的紫色🍆💜
一起來看看吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅茄子 130g(1條)
✅雞蛋豆腐 1盒
✅雞蛋 2顆
✅蒜頭 35g
✅九層塔 適量
✅蔥 2根
✅油 1碗
調味料:
✅蠔油 1大匙
✅醬油 2大匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2小匙
✅米酒 1大匙
✅水 1杯
✅太白粉水(太白粉1小匙+水1小匙)
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將豆腐切成片狀,熱鍋下油,開中火一面各煎4分鐘
2.雞蛋稍作打散,待豆腐煎至金黃後倒入,以中火煎3分鐘翻面煎熟
3.將茄子切成滾刀狀,熱鍋下油加溫到170度倒入,過油20秒後起鍋備用
4.利用剩餘的油炒香蒜碎,再加入蠔油、醬油、烏醋、二砂糖、米酒、水煨煮
5.最後加入太白粉水、茄子、辣椒、蔥粒、九層塔拌炒即完成
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