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道德感淪喪的：焗烤鹹酥雞通心粉
昨天晚上美美的吃了 Club Voilà 的 meal box, 裡面的茄汁蕃茄肉丸好好吃喔，捨不得那個美味的醬汁，留著今天做了義大利通心粉。
但可能假期要結束了，心一橫決定做焗烤通心粉（好久沒吃了），並且置熱量於不顧地在通心粉裡插上鹹酥雞、再撒上比薩乳酪、刨上帕瑪森乳酪，進烤箱烤。
在覺得自己真是勤儉持家，一滴醬汁都不放過的同時，也覺得這種 fusion 吃法好敗德呀～ 呀呀～～
祝大家明天上工愉快～～～
➤ 乾燥義大利麵我喜歡用 Rummo 這牌，番茄醬習慣用 Casa Rinaldi 這牌，還有乾酪，都是在 Good Food You / 主廚的秘密食材庫 購入。
➤ 最近待在家裡的時間變長了，很不會收納老是東西亂七八糟的我，因為使用韓國昌信的收納盒，覺得有更好地管理了我冰箱空間的使用。一格一格可以疊好，覺得用起來感覺蠻好。（有入鏡的小盒子便是）這個預計六月底會開團 😊
既然昨天分享了「青醬」，那麼今天就乾脆整理出「白醬」與「紅醬」，如同義大利國旗綠白紅三色的經典醬料這會兒都報到啦！
「白醬」大致是以奶油炒香麵粉（變成碎碎的小麵糰），再加鮮奶油或牛奶下去調稀、煮滾收汁使濃稠而成；用來做義大利麵、燉飯或者焗烤類都很棒，有時我會取巧拿它來做西式濃湯，很好用。總之「白醬」是小朋友會喜歡的口味，大人若怕膩，不妨學有些義式餐館的作法，同時結合「白醬」與「紅醬」做成「粉紅醬」，也滿不錯的（其實我覺得「白醬」與「青醬」也很OK喔）。
製作白醬時要特別注意火候，文火並保持攪拌，才能炒出香氣卻不焦底。另外，如果擔心純用鮮奶油熱量太高或太膩，一半改用牛奶也沒問題。
自製白醬
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899565
磨菇濃湯
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899439
「紅醬」是大家都很熟悉的「茄醬」，也就是使用大量番茄做成的醬料。雖然也有全用新鮮番茄來製作的版本，但以追求方便性與成品風味濃厚來說，同時混用新鮮番茄與罐頭番茄熬出來的茄醬，更受喜愛。
自製紅醬
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900567
簡易版番茄肉醬麵
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899460
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/353284202
經典版波隆納肉醬
食譜收錄在《維多利亞的世界料理廚房 Book 3》
茄汁鮮蝦筆管麵
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899670
茄汁鮮蝦米麵
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899697
英國經典鄉村菜色牧羊人派
（不吃羊改其他肉種亦可，名稱就叫「農舍派」）
食譜收錄在《維多利亞的世界料理廚房 Book 3》
結合「紅醬」與「白醬」製作的料理「焗烤千層麵」
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899577
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✔香烤迷迭香腰內肉排🐷
✔️茄汁蔬菜鳥越低醣義大利麵🍝
✔️橄欖油拌水炒花椰菜🥦
✔️玉米蛋花湯🥣
🐷香烤迷迭香腰內肉排
🔸材料：
腰內肉300g
鹽1/8小匙
黑胡椒粉1/8小匙
迷迭香1大匙
白葡萄酒2大匙
蒜頭末2顆
🔹作法：
1.腰內肉切片，用肉鎚拍過，加入鹽、胡椒粉、迷迭香、白葡萄酒、蒜頭，抓一抓讓他入味，
放冰箱醃漬一晚。
2.烤箱預熱220度，放入烤8分鐘。
《熱量671大卡》
碳水20g 脂肪49g 蛋白36g
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新系列來啦！只要簡單利用魚罐頭做菜，準備一日三餐原來可以這麼簡單又好吃！
給大家一些小知識：其實罐頭是不含防腐劑的，大家不要再有迷思喔！而且這次使用好媽媽推出的「無添加」系列罐頭製作，連調味的部分成分也都非常單純，沒有複雜的添加物，使用起來非常安心。
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營養概算 :
【鮪魚優格沙拉】
熱量 418大卡
蛋白質 45公克
脂肪 16.8公克
碳水 22.8公克
【鰻魚蓋飯】
熱量 618大卡
蛋白質 25.3公克
脂肪 16公克
碳水 83公克
【茄汁鯖魚義大利麵】
熱量 525大卡
蛋白質 38.8公克
脂肪 8公克
碳水 74.2公克
【一日總計】
熱量 1561大卡
蛋白質 109公克
脂肪 41.4公克
碳水 180公克
(參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
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食材：
【鮪魚優格沙拉】
水煮鮪魚罐頭 1個
雞蛋 2顆
美生菜 適量
法國長棍 兩片
香菜 適量
【鰻魚蓋飯】
紅燒鰻魚罐頭 1個
洋蔥 半顆
白飯 1碗 約150公克
美生菜 適量
【茄汁鯖魚義大利麵】
茄汁鯖魚罐頭 1顆
洋蔥 半顆
義大利麵 約70公克
香菜 適量
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一日三餐總花費 約220元
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製作時間
早餐 15分鐘
中餐 20分鐘
晚餐 20分鐘
現調理養生蔬食義大利麵Pasta 多彩蔬菜茄汁義大利麵(全素) 熱量: 約500大卡義大利麵條Q中帶勁，搭配採當令熟透紅蕃茄調製的義大利麵醬，及現採新鮮蔬菜，為西餐大廚特 ... ... <看更多>
【商品名稱/價格】：義式茄汁香腸義大利麵/75元【便利商店/廠商名稱】：全家【規格/內容物/熱量】：563卡【評分】：90 【心得】： · 打開就能聞到濃郁的番茄味香腸大概有10 ... ... <看更多>
茄汁義大利麵熱量 在 [商品] 全家-義式茄汁香腸義大利麵- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：全家-義式茄汁香腸義大利麵/Famipay 65元
【便利商店/廠商名稱】：全家便利商店
【規格/內容物/熱量】：563大卡
【評分】：80
【心得】：
剛好全家famipay綁國泰信用卡鮮食有優惠折十元
所以最近蠻常吃全家的食物
這次就選了之前沒吃有過的義式茄汁香腸義大利麵，
用行動支付原價75折了10元變65。
個人覺得這款義大利麵的茄汁非常夠味，醬汁很濃郁
肉醬的部分，雖然表面上沒有幾塊肉末
但是卻比一般的茄汁義大利麵更有肉醬味~
麵的部分比起一般的義大利麵麵體再硬一些
這部分就看個人喜好了，我覺得硬的麵體吃起來蠻有feel的，口感不軟爛
香腸部分大概有快10塊，還蠻多的
香腸上頭還沾有青醬，味道不錯
可惜番茄肉醬的味道太濃烈蓋掉了德式香腸的味道。
整體來說量蠻多的，我吃起來覺得有6分飽
差不多跟7-11的真飽涼麵差不多量，有折10元挺划算的
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