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想不到陽明山上竟然種過茶！我們爬山走的古道，就是以前採茶姑娘走的路！新書《草山紅》由歷史學者陳志豪結合史料和田野調查，蒐集種茶的阿公阿嬤說往事，帶你重返草山兩百年茶金時光。
原來陽明山雲霧繚繞適合種茶，又距離淡水港近有地利之便，連外國人都聞香而來，現在苗圃裡還保有茶樹，「草山紅」的甘醇滋味即將重現！
https://www.newsmarket.com.tw/blog/159548/
【園藝產業的升級魔法 在於「和植物建立關係」】
公路花園協會從2016年開設專業課程，近兩年則是與台灣園藝福祉推廣協會合作，從臺北請來園藝治療的講師群，為在地農民及業者打開新的視野，也開啟了產業的新方向。提及園藝產業轉型的契機，田尾公路花園協會總幹事張威智認為，是茶產業觸發了他的想像。
「我一直都是茶文化協會的成員，愛喝茶也研究茶，但我發現茶產業在臺灣的推廣，比咖啡弱很多，為什麼？因為咖啡館有結合人文氣質，但茶館一直到現在才有茶席文化推廣。富含人文氣息的茶館越來越多之後，茶才變成一種具備生活儀式與美學的商品。園藝也是一樣，一直停留在價格戰沒意義，消費者認同度不會提升。」
#園藝 #療癒 #盆栽 #療育 #花園 #田尾 #花藝 #植栽
https://www.agriharvest.tw/archives/66757
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豐年雜誌 9月號【園藝療育】：https://reurl.cc/GbrOpW
老師您好：
請您看看這個故事，
幫這個女人指引方向，好嗎？感恩🙏
他和異性朋友建立的關係裡，沒有獨佔性。
只有心情好就在一起吃喝玩樂。
逛街、看電影、遊山玩水，偶爾還能當車床族或上汽車旅館，因為有興致時也會和對方有親密行為。
膩了就結束這一段關係
，有機會就開始下一段。同段時間裡也可以和不只ㄧ位異性朋友建立關係。
這樣的他後來結婚了，
他從不在外隱瞞已婚的身分，也還持續著婚前那樣的交友狀況。在老婆生完孩子後也結紮了
（他後來在老婆發現他外遇後說是為了確保老婆的地位）。
一直以來，他對不知道他這一面的老婆刻意隱瞞著，因為他覺得老婆應該無法接受。
但他自己清楚自己是怎樣的人，他覺得自己需要有這些在外的關係才能和老婆穩定的走下去，所以從來沒有改變過自己的行為，但努力的扮演負責的先生與爸爸，努力的讓老婆感受被愛⋯⋯
直到和他結婚十多年的老婆第一次發現，大受打擊！
震驚兩人的感情觀念原來那麼不同！
反覆的傷心難過、痛苦掙扎，原來美好的婚姻只是老婆的自以為⋯⋯
原來先生早有過許多次的婚外情，只是傻傻的老婆ㄧ直被蒙在鼓裡，
已經結婚生子那麼多年後才發現！
他ㄧ再的對老婆說「那些在外的關係都沒有意義，他沒有愛上任何人。只有老婆是獨一無二的存在，可以和他維持這麼多年。」
但老婆的心還是很痛很痛很痛⋯⋯⋯
雖然痛苦不堪卻仍想著
他為家庭為孩子為自己的付出，那些被呵護被關愛的感覺真的曾經存在過，但是現在ㄧ切都變得不一樣了⋯⋯
她原本的認知已經被打破了！
她已經分不清楚真實與謊言了！
她以為的愛是否真的是愛呢？
接下來，
這個老婆該如何面對這樣的人生關卡與課題？
該如何繼續往前走呢？
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
（從今天開始，我回覆的每封信的照片都會無償幫好產品來宣傳，幫大家一起渡過疫情帶來的困難，如果你們有我可以幫忙的，可以把你們的產品告訴我，如果能有折扣分享給大家，限量即可，我都樂意幫你們轉po，產品的購買介紹，我都會放在回信的最後）
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
許老師您好，
我們是來自新北坪林的茶農第三代。五年多前，從越南成衣廠工作回來後，持續摸索人生道路的同時，才漸漸發現其實家裡的茶葉是自己最放不下的根。
因此開始從茶園管理、製茶工作都慢慢地跟在老爸媽旁學習。而越接觸才越知道父母養大我們以及靠天吃飯是如此辛勞。
坪林作為北部的一個茶葉產區，最大的特色就是家家戶戶都是一條龍從茶園管理、採收、製作全部親自執行。
希望疫情過後許老師有空可以跟我們聯繫，我們再帶您走趟茶山，喝杯茶，了解茶產業，也認識坪林這塊土地。
當然我們也很樂意先寄茶包給老師品嚐，希望這個回家的滋味，能感動老師。
我們的茶包風味有：
坪林包種
蜜香紅茶
東方美人
焙火包種。
這些全部都是我們家自己生產製作的，每種風味也都獨具特色。
坪林包種是清新花香
蜜香紅茶是果香蜜韻
東方美人是熟果香甜
焙火烏龍是木質火香
每袋茶包售價300元，20個裸包一袋。滿四袋會送一個綜合茶包束口袋（內含6包散裝茶包），再盼望老師有機會推薦。
訂購表單
https://docs.google.com/forms/d/1pWgW_RLZ0A08qFQ4qrJZHtyXjTJlwaqVFJ-yAn8QAS8/viewform?edit_requested=true
https://shopee.tw/derrick_wu0929
本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice
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龍潭 #大北坑休閒農業區
第一屆的「客家文化之光」夏季農村夜間休閒活動
農村夜間休閒活動有吃有喝也有玩，以及客家文化導覽，
協會還大方地提供200份客家粢粑讓大家現搗現吃～
就讓我們一起走出都市的悶熱，
一腳踏入充滿茶香文化的客庄大北坑吧。
活動時間：
8/22(六)開幕日、8/23(日)、8/29(六)、8/30(日)
19:00～22:00
活動地點：大北坑休閒農業區（桃園市龍潭區三水里大北坑街1998巷8號）
粉絲專頁： https://www.facebook.com/dbkcom/
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18:10-18:40
客家花鼓暖場秀
18:40-19:00
開場表演
19:00
開幕
19:10
貴賓致詞
19:00-21:00
客家美人茶席
客家童玩體驗
茶產業桌遊體驗
茶仙抓寶趣
坑內小市
農村夜間導覽解說
客家文化表演活動
21:00-22:00
客家米食饗宴及DIY
22:00
歡喜轉屋卡
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今年 #新北好茶 春季文山包種茶比賽茶 已於5/24上市，集聚新北市 9大茶區優良茶品，連獲9屆全國製茶繼續冠軍，品質技術都一流，備受肯定；身為市長的 #侯Sir，絕對要擔任最佳代言人 的角色，將新北市在地好茶推廣出去，讓更多人品嚐到揚名國際的好味道。
#新北坪林 是 #文山包種茶 的主要產區，不僅品質最優，香氣也最佳，相信喜歡品茗的市民朋友絕對能感同身受。為了落實 #防疫工作 ，避免群聚感染風險，#坪林區公所 在4月時便規劃以 #媒體行銷 方式取代以往大型實體活動，加強廣告和社群宣傳等配套措施，讓市民朋友用更多元的管道獲得產品資訊，減低對茶產業的衝擊。侯Sir 和 #冠軍茶師、#茶青農、#農會理事長 一起深入 #鬍鬚茶園秘境 ，宣傳在地好茶，只要點擊網頁連結，冠軍茶直送到家，大家作伙喝茶！相關資訊會提供在留言處，鼓勵市民朋友一起支持在地農特產，促進經濟，替新北市加油。
#新型態安全生活模式 #拚防疫也拚市政 #新北好好玩 #安居樂業 #侯友宜
