之前與大家分享過許多有趣的線上課程,也有網友詢問我曾經提及的【線上茶藝課程】,這週起每週三晚上都有一堂【線上泡茶課】
老師會提前將茶樣寄到同學家裡,到時候大家就可以同步線上泡茶和學習茶知識了,總共有4堂課,大家可以挑選喜愛的茶類報名參加,我也報名了8/25和9/1這兩堂,想要一起當線上同學嗎?每堂課學費是 $800含【評鑑杯碗一組】和【2款單品茶葉各30g】,仔細算一下差不多就是買材料送課程的概念
課程講師大鈺兒是位焙茶師,同時也擁有中國茶藝師和評茶員證照,主辦的【慕耕活茶研所】位於大稻埕,疫情之前也曾與他們討論辦場泡茶和封茶的小團體課程,如今只能等待時機舉辦,如果你跟我一樣等不及了,那就先報名線上課程試試吧!
https://www.accupass.com/event/2107300630401049434606?utm_source=newarrivaledm_210806&utm_medium=Email&utm_campaign=accu_btn_1&utm_content=amyhsiao1%40gmail.com&fbclid=IwAR2BgY71ofmGEnGFNxEF-r9DESt_5rhiSaSYMBpYmNBJmuX8l--ED-nESWg
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,以往的長沙灣,總是欠了點特色,不是說沒有餐廳,但就是說不出哪一間特別有吸引力。但近年可不同了,隨着愈來愈多私人住宅落成,長沙灣近年愈來愈多新餐廳進駐。比起鄰近區域,新餐廳多在街頭巷尾出現,雖然有不少連鎖品牌,但更多是小本經營的個性小店,Café、西餐廳、甜品店等應有盡有,不會有商場食肆的千店一面模糊...
茶藝課程 在 Facebook 的精選貼文
不知道大家這段時間都上了哪些線上課程,是否有心得可以分享呢?這兩日與朋友談到線上課程的體驗,其實我個人還是不很愛線上課程,除了個人因素不容易專心之外,很多時候也缺乏臨場感和真實感,但是費用和時間上或許是另一個誘因。
需要實做或體驗的課程真的不太容易使用線上教學,像是烹飪、品酒、茶藝、插花或舞蹈等等,雖然現在已經進化到老師會將材料事先寄到學員家中,等上課時間一到,大家在家裡跟著老師操作即可,但是沒有老師、同學的品評和比較,真的也不太容易學到精隨。
舉個例子來說,線上茶藝課程,老師將6款茶葉各6公克寄到家中,上課時老師講解後教大家怎麼泡茶,然後大家在鏡頭前各自喝自己泡的茶,其實也不知道老師泡出來的滋味是否和自己的差不多還是差很多?還有舞蹈課程,老師無法在身邊幫忙「喬」動作,再怎麼學好像也不太容易進步。
茶藝課程 在 Facebook 的精選貼文
茶葉特色課程 Day 7
再過三天課程就要結束了,今天主要是嘗試用不同水壺(銅壺、銀壺、鐵壺、陶壺和不鏽鋼壺等)煮開水,看看是否會影響茶湯品質?然後再利用不同材質茶器泡茶,看看不同茶壺是否會泡出不同滋味的茶湯?
以上兩者的答案皆是肯定的,此次實驗結果顯示:
煮水壺以陶壺煮出的水質最佳,茶壺則是要看搭配的是哪種茶葉,若以紅茶和綠茶而言,瓷器表現為佳,烏龍茶則以紫砂壺表現較好
很多朋友或許也對我們這次上的課程感興趣,建議大家可以到茶葉改良場授權的機構去上課,或是參加【茶葉感官品評初級】課程,此類課程考核通過會有茶改場的證書,退休後泡茶雖是怡情養性,但有系統地接受訓練也是成就感的來源,與大家分享茶改場的授權授課機構,外面也有很多茶藝課程,但各門各派武功迥異,花招百出,剛開始接觸最好選擇比較正宗的學習機構
茶藝課程 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
以往的長沙灣,總是欠了點特色,不是說沒有餐廳,但就是說不出哪一間特別有吸引力。但近年可不同了,隨着愈來愈多私人住宅落成,長沙灣近年愈來愈多新餐廳進駐。比起鄰近區域,新餐廳多在街頭巷尾出現,雖然有不少連鎖品牌,但更多是小本經營的個性小店,Café、西餐廳、甜品店等應有盡有,不會有商場食肆的千店一面模糊味道,漸漸成為不少人的覓食區域。
祥仔
地址:長沙灣永康街9號地下G06號鋪
電話:2885 1028
營業時間:星期一至五8am-5pm(公眾假期休息)
詳情: http://bit.ly/2TSseMZ
長沙灣有不少西餐廳,這間工廈開業不久的祥仔,應該是水準最高的一間,因為她由名廚Ricky主理。門面不起眼,但入內就別有洞天,裝潢型格有品味,即使店子只能容納五十人,但環境寬敞闊落。
餐牌走簡約路線,供應早餐、午餐及下午茶,貴精不夠多,都是Ricky的拿手菜式。午市套餐平均過百元起,在長沙灣區來說不便宜,但味道好,用料優質。用澳洲羽衣甘藍、日本南瓜做沙律,本地新鮮豬膶來煮通粉,甚至以星斑和新鮮粟米來做碟頭飯。
製作考究,羅宋湯煮兩日兩夜,又特別加入麵包糠來炸豬扒,令入口更加鬆脆。食物有水準,樣樣都好吃,加上坐得舒適,就算貴些少也座無虛席,所以祥仔一到午市便大排長龍。下午茶更抵,$48已嘗到足料又考功夫的西多士。
Second Bite
地址:長沙灣昌華街41-45號昌輝大廈地下6號鋪
電話:3956 5441
營業時間:星期一至日11:30am-11pm
詳情: http://bit.ly/2QiCQYP
Second Bite主打海鮮,賣東南亞風格的「手抓海鮮」,海鮮每日新鮮運到,客人可為海鮮自選醬汁,主打招牌辣醬,由十多款香料製成,可選大、中、小辣,有龍蝦、蝦、蟹、帶子、青口、魷魚等食材,分量多,辣中帶甜味,讓人停不了手。
Second Bite主張客人放下電話,騰出雙手帶上手套用手吃,所以氣氛非常熱鬧,很適合一班朋友上門。近來新增懷舊鐵板牛扒系列,價錢平,分量大,雖然地點是很偏遠,但值得一來。
鰹烏冬
地址:長沙灣元州街450-464號寶華閣地下4號鋪
電話:5226 2241
營業時間:星期二至日10:30am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2Pv4zln
總店在觀塘,去年在長沙灣開分店,主打自製讚岐烏冬,全港只此一家,所有烏冬都在觀塘總店做好後,再送到長沙灣分店,烏冬入口爽滑煙韌,是城中最美味的烏冬店,有湯、冷等兩種食法,配料亦是天婦羅、蛋、骨付雞等地道日本配料,正宗,連日本人吃過都覺得充滿當地風味。
鰹烏冬老闆卻是兩個土生土長的香港人。當年為了一套名為《烏冬廚神》的日本電影,兩人遠赴日本四國香川拜師學藝,回來後學以致用。觀塘總店更定期舉行烏冬班,供有興趣報名的食客參加,不過工序多而繁複,累得要命,上課前要有心理準備。
Tea Hub
地址:長沙灣順寧道439號順寧閣地下2號鋪
電話:9767 0900 / 2337 7278
營業時間:12nn-9pm
詳情: http://bit.ly/2DA7cxD
長沙灣近年開了不少裝修舒服寫意的Café,Tea Hub就是其中一間,當中所有食物都以茶入饌,茉香紙包魚配香草意粉、抹茶鮮奶、焙茶栗子戚風蛋糕等等,入口各有不同濃淡的茶香,加上賣相精緻,所以在IG上頗受歡迎,周末往往一位難求,大部分食客都是90後,感覺很青春呢。
Tea hub老闆是80後,本是私人銀行財富管理員,因為她曾在英國修讀茶藝課程,所以才開鋪賣茶藝食物。Tea Hub更會定期舉行不同主題的藝術展覽,不只是一所Café。
森記餐室飯館
地址:長沙灣東京街31號恆邦商業大廈地下3號鋪及1樓全層
電話:2361 0031
營業時間:7am-12mn
詳情: http://bit.ly/2OTk19b
長沙灣茶餐廳多的是,但論味道,沒一間及得上森哥餐室飯館。一間茶記竟有魚缸放置游水海鮮,有過千元的阿拉斯加蟹、加拿大波士頓龍蝦、星斑等等,可能是本地最豪華的茶記。
老闆黎汝森,甚有來頭。東湖海鮮酒家創辦人,曾於名人飯堂富萬年酒樓中式夜總會任職大廚,名人食客有李嘉誠、鄭裕彤及葉漢等,爵士湯、超人泡飯等家喻戶曉的富豪名菜,正是出自他手。
2012年退休結束東湖業務,短短三年卻實在閒不住,所以2015年在長沙灣開了森記餐室飯館。提供二百多款菜式,除了貴價菜式,尋常小菜亦做得講究,肉餅、肉醬是自家用梅肉剁,店內自設燒味工場,乳豬叉燒燒鵝等都是自製。
除了一般茶記食物,仔有貴價菜如龍蝦、湯翅和海鮮等,平民價錢卻有高級酒樓質素和水準。店內設有VIP房,晚上提供私房菜。
甜記餃子
地址:長沙灣昌華街23號富華廣場19號地鋪
營業時間:星期一至日11am-10pm
電話:6360 2640
詳情: http://bit.ly/2Lxe7sc
近年餃子店在各區落地開花,甜記餃子就是長沙灣區內的人氣代表,時刻人山人海。
甜記餃子由一位80後年輕人所開,中學畢業後當上西廚,儲起一筆資金後用很少的金錢就頂上一間串燒店,就此創業。接着再下一城開車仔麵店,居然餃子大受歡迎,所以決定開一間餃子專門店。目前已擁有三家餐廳,以甜記餃子最具人氣。
餃子店供應七款口味,京葱羊肉餃、椰菜冬菇雲耳豬肉餃等等。餃子全是自製,粒粒飽滿,餡料多,皮又薄,建議點湯餃,因湯底以雞、豬等熬20小時,鮮甜足料,價錢親民。惟鋪位有些隱蔽,非街坊就要找找看。
編輯:楊志強
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