#putien莆田
#西區 連續四年#米其林一星 新加坡必吃美食餐廳
❤️四人摘星宴 $2680+10%
裡面含有2品 5菜 1湯 1主食 1甜點
當天查爾斯點的是水晶豬蹄凍、糖醋皮蛋、酥炒芋心、叻沙水蓮、金絲麥片蝦、脆皮蒜香雞、莆田荔枝肉、星洲肉骨茶、興化炒麵粉及馬來糕
酥炒芋心是取用芋頭最菁華的部位 將芋心外皮炸的香酥裡頭非常鬆軟 直接擄獲了查爾斯的心💯
金絲麥片蝦是將炒的香酥的麥片搭配金黃色的蛋絲 外觀上看起來非常的搶眼 蝦子都已經事先撥好殼了 對於懶的撥蝦的朋友可說是非常的方便😆
莆田荔枝肉 用了一整顆的荔枝去籽入菜 豬肉炸的外酥內嫩 包裹著酸甜的糖醋醬 可以吃的到荔枝酸酸甜甜的滋味 查爾斯個人非常喜歡😋
興化炒米粉 台灣的米粉口感就是不一樣 滿滿的海鮮搭配紫菜酥 吃起來非常的乾爽 一不小心就被查爾斯吃掉了一大盤
脆皮蒜香雞可以說是每桌都有出現的菜色 酥脆的外皮與鮮嫩多汁的雞肉 雖然很燙手但真的讓人忍不住吃上一口啊🤤
對於超愛吃肉骨茶的查爾斯來說 一定不會錯過莆田的#肉骨茶 濃郁的胡椒與蒜頭香氣的湯頭 軟嫩的排骨可以吃到豬肉的甜味 查爾斯自己可以喝上好幾碗 現在來#莆田 就可以喝得到啦～
⭐️PUTIEN莆田連續四年獲得米其林一星的殊榮 以#米其林 星級餐廳的價錢來說相當的親民 台中店位於台中台灣大道上 鄰近#自然科學博物館 、#金典綠園道 、#廣三sogo 、#勤美 吃飽喝足之後還可以順便去走走逛逛
店內容餐環境寬敞明亮 有雙人方桌、圓桌與包廂區 不管是情侶約會 #家庭聚餐 或說#公司聚餐 都非常的適合 搭配大量的花草擺設與木質元素 營造出花園城市的感覺
用餐方式有兩人、四人到十人的#套餐 方式跟單點可以去做選擇 被譽為新加坡中餐第一品牌的莆田餐廳 不僅可以吃到道地的中式料理 還可以吃得到新加坡🇸🇬兩國許多的特色料理 全部憑藉著對於傳統烹飪的傳承與對原味莆田菜的追求
🏠地址：台中市西區臺灣大道二段405號
☎️電話：04-23221788
⏰時間：11:30-14:00；17:00-21:00
#查爾斯的日常
#查爾斯的食記
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荔枝去籽 在 Re: [問題] 請問荔枝如何去核- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
不好意思，因為本文章有段時間了，現在有相同疑問，所以直接回文到版上，謝謝
我用文中方法去果核
可是我推的時候，果核頭都會黏到果肉
再稍微用力一點想把核頭和果肉分開
整顆果肉就會汁液四流
另外光是在剝皮的時候，就會剝到果膜，汁也會流出來
請問如何完美的替荔枝剝皮去核呢？
是要放熟一點嗎？還是有其它撇步呢？
謝謝
※ 引述《ivysky (曼)》之銘言：
: 要完整剝荔枝果肉的方式，需由果肉尾端下手，
: 白話一點就是由屁股剝起。
: 果肉的屁股在果核頭的另一端，
: 注意看那個尾端有一個重疊處，可能較較白或觸摸起來不平，
: 以指腹稍微推開那個地方，可發現那是個接縫，
: 把縫撐開往果核頭推，即可整件剝下來。
: 以前我們家住台南鄉下，龍眼乾的去核加工，就是這麼剝的唷！
: 龍眼乾跟荔枝果肉一樣，屁屁有個接縫，
: 另用一個爐子還是什麼加熱器的，把未剝肉的龍眼果乾烤一下，
: 屁屁就會縮起而露出那個接縫，即可揭起乾燥的果肉，輕易剝下。
: ～這個技巧應該很多人知道，我是野人獻曝～
: ※ 引述《denza (橄欖油與黑松露)》之銘言：
: : 最近需要利用荔枝來做開胃的小點心
: : 一個是將荔枝去核後
: : 將用香料草、鹽與胡椒調味好的cream cheese填到原本核的位置
: : 一個是將荔枝去核後
: : 用帕馬火腿片裹住
: : 因為要做給別人吃的
: : 這需要去掉荔枝的核同時又保持荔枝果肉的完整性
: : (要完整到好像是剛剝好皮的荔枝一樣)
: : 之前我是先用刀將荔枝的一半切開來但不切斷
: : 再慢慢把核剝出來
: : 但這實在太耗時費工、又很容易讓果肉破掉
: : 不知板上各位前輩有沒有更好的辦法或家傳秘方......
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