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收到很巨大的鳳梨，真的很大 ！
怕吃不完就做果醬。
剛好家裡還有姐姐送的荔枝，
就一起搭配完成鳳梨荔枝果醬。
口味不衝突蠻搭的酸酸甜甜好吃！
做法簡單，鳳梨削皮切小塊，
荔枝剝皮切小塊
一起煮20-30分鐘，其中加了一塊檸檬汁，
這次完全不加糖，水果本身夠甜，不要放太久，很快吃完就可以唷！
配優格，冰淇淋，汽水，吐司等等
用途很多，相信很快吃完。
👇🏻 歡迎追蹤IG我的台灣生活🍀
https://www.instagram.com/marilog0907/
小男孩的笑容（以及可以繼續線上課程“不用狂喊勿擾”的姊姊們），無價！😉
蜜桃荔枝果醬，
荔枝強勢主場，滿滿的荔枝香甜，
前晚心血來潮的成品，正好下午茶佐鬆餅與鮮奶油.....
那天是528，原本期待可以順利下線，
未來兩週或許還有一場硬仗要打，
但我們能做的，就是降低出門的需求、盡可能減少接觸，
以及必要外出後，從酒精消毒、更衣、洗手，維持室內不被影響；
少點漫不經心、多一些慎重行事，
接下來到614，我們都是關鍵的棋子，要守護住所有人期待的回復日常！
錯過的梅果醬，想來蜜桃果醬可以好好彌補了......
🍑🥰
【 對水果的愛 】
我著迷於四季的水果，醉心於循著時節做甜點。
喜歡「得時」(台語)水果的璀璨飽滿甜美，製作的甜點也如水果那樣隨著四季流轉，夏天有夏天的甜點，冬天有冬天的。
我希望做出不是在世界各地都能端出的甜點，以我們生長土地的果實製作，對我而言別具意義。
此外因為到了某個時節就是嚐某個甜點的時候，會進而回想上次吃這個甜點的情景，這樣依循水果與季節記事和回憶，多美。
「主廚的 27 道私藏甜點秘笈｜經典x台味 一次上手」
線上課程裡，
我會教大家鳳梨、荔枝、檸檬、芒果、水蜜桃，
這些美好夏日水果的挑選，
以及如下的運用
糖漬鳳梨、鳳梨果乾、鳳梨果醬
酒漬荔枝、荔枝酒、荔枝果醬
鹽漬檸檬、檸檬糖漿、檸檬果醬
芒果青、芒果果醬
酒燉水蜜桃、水蜜桃凍、水蜜桃果醬
希望能以我的經驗，
讓你們也感受到當季台灣水果的可人🍍🍋🥭🍑
https://www.pressplay.cc/link/8133B728
募資最後一小時，
極誘人的價格與內容，
輸入折扣碼HSU300再折300哦！
謝謝你們🌿♥️
夏天到了🔥
又到了吃荔枝的季節
如果你直接放在冰箱一兩天就會黑掉了
雖然裡面還是可以食用但是就不美觀了
我是使用Usii蔬果鎖鮮袋
它可以讓荔枝保持新鮮外觀不變黑
**3招吃不完荔枝的保存法**
➡️使用 #USii蔬果鎖鮮袋，在袋中放1-2張廚房紙巾，再放到冰箱可以保存一個禮拜
➡️做成荔枝果醬
➡️做成荔枝冰淇淋
#荔枝保存技巧 #USii 高效蔬果鎖鮮袋 #荔枝冰淇淋
手工製冰淇淋Tips.
➡️ 果醬保存記得先消毒瓶罐容器不能有水份
➡️ 鮮奶油記得先冷藏過後比較好打發
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👩🍳【食譜】👨🍳
■荔枝肉 10-15顆
■砂糖 30克（果醬用）
■檸檬汁 10克（不一定要加）
■鮮奶油 100克
■砂糖 30克（一半蛋白 一半鮮奶油用）
■蛋白 1顆
*請使用新鮮或是殺菌後的蛋
*如果不使用蛋白可以改為100ml牛奶配7g的玉米粉煮成糊狀取代
👩🍳【作法】👨🍳
1.將荔枝剝殼去籽，用果汁機打成荔枝泥
2.荔枝泥加入糖以及一點檸檬汁煮到水分收乾（記得攪拌避免燒焦）
3.鮮奶油加糖打發至拉起有形狀
4.加入荔枝醬攪拌均勻
5.打發蛋白，並分次加入糖，打到可以出現小尖角就可以
6.混合剛剛的鮮奶油荔枝醬並且倒入容器中
7.蓋上保鮮膜就可以放入冰箱冷凍4小時以上就可以食用啦！！
【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
仙到ㄅ行
就算仙女放屁也是這ㄇ有氣質ㄅ
食材
荔枝 適量
櫻桃 適量（跟荔枝大概1:1）
砂糖 水果總重的1/3
鹽 1小撮
檸檬，取汁 適量
作法
1:42
1. 罐子洗淨，放入熱水燙過
放烤箱以70℃烘乾瓶子和瓶蓋
2:12
2. 荔枝去殼、去核
2:56
3. 櫻桃去蒂，準備一個酒瓶跟筷子，放在瓶口戳掉籽
5:13
4. 水果跟糖的比例為 3：1
5:45
5. 荔枝、櫻桃入鍋，加入糖、鹽，還有少許的檸檬汁
7:17
6. 中大火煮滾，轉小火保持微滾，將白色浮沫撈掉
8:07
7. 煮到喜歡的濃度，趁熱裝瓶
*冷藏可放3個月yo
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
Hello everyone, today we're going to show you how to make a beautiful pink-red jam with the wonderful fragrance of litchi, raspberry and rose, it’s inspired by classic french jam *Confiture Ispahan*, which was created by Pierre Hermé and Christine Ferber.
This recipe is step by step guide to make a homemade preserve. It's easy and so delicious. Mix with 3 fruits to create a fantasy flavor to become a longtime favorite. Even a jam-making novice can make it easily.
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/uCul6dl7amI
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Confiture Ispahan Recipe
☞ This recipe can make 3 jars (150ml, each)
✎ Ingredients
raspberries 300g, fresh or frozen
litchi 200g, pitted and skinned
granulated sugar 350g
lemon juice 20g
rose water 25ml
✎ Instructions
1. Rinse and rub the litchis under a running tap, and soak them for 3~5 minutes. Then wash again, drain and pat them dry with a tea towel or paper towel.
2. Remove the skins and pits of litchis, and cut into 3-4 pieces.
3. Leave the frozen raspberries to finish defrosting at room temperature for 20 minutes.
4. Add raspberries into a food processor, pulse until mixture become smooth. Place a fine mesh strainer over a saucepan, pour the pureed raspberries into the sieve, mash and press with a spoon to remove the seeds. But if you don’t mind the seeds, you can ignore this step.
5. Add litchis, lemon juice and sugar to the saucepan, mix well and then heat to a simmer over medium heat, turn off the heat.
6. Pour the fruit mixture into a large bowl. Cover with a parchment and plastic wrap, let cool and then place in the refrigerator overnight.
7. The next day, to sterilize jam jars at first. Pour the mixture puree into a saucepan. Stir gently over a medium high heat, bring to a boil, and boil for more 10 minutes. stir frequently and skim skim the foam.
8. After 10 minutes, add rose water to the jam, and bring to a boil again.
9. Remove from heat and ladle hot jams into sterilized jars. Place lids and seal. Turning the jars upside down. Let cool and place in the refrigerator.
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