露營很有事版主-百岳上懿
初次於百味食堂展現廚藝!
教教大家如何用鑄鐵鍋
來做出一道【 入門級 】
的香噴噴臘腸飯!
俗話說的好 越簡單的料理
要做好就要花特別多的心思
就來看看版主上懿怎麼做吧
記得鍋具要做開鍋及養鍋的動作
才能保護及延續鍋具的壽命哦!
▍Petromax FT9-T Dutch Oven 鑄鐵鍋12吋 ▍
✔ 導熱均勻
✔ 特殊小孔設計
✔ 擁有各種尺寸的大小
✔ 採用儲熱性最好的鑄鐵材質
✔ 鍋蓋可作為煎鍋或是平盤使用
Petromax 鑄鐵荷蘭鍋 👉 https://bit.ly/3g2vHoz
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#LFGB德國食安認證
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100mountain 戶外探索最齊備
http://100mountain.com
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▏台 北 旗 艦 館 ▏
台北市內湖區新湖二路8號
週一至六 12:30~21:20/週日 10:00~18:00
02-2794-8399
▏高 雄 總 店 ▏
高雄市前鎮區民權二路456號
週一至日 12:30~21:20
07-330-8399
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅我的好事集,也在其Youtube影片中提到,★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX ★更多美人姊的『失控廚房』!👉 https://goo.gl/n32iAW ★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM ------------------------...
荷蘭鍋具 在 100mountain 百岳 Facebook 的最佳貼文
來來來!這次不是教學影片!
而是讓你口水直流的料理食堂哦!
在戶外沒有良好的鍋具煮飯怎麼辦呢?
不妨可以考慮 Petromax 的鑄鐵荷蘭鍋
不僅有各種大小,而且一鍋萬用哦!
煮火鍋、煎肉、任何料理都難不倒它~
今天就來看看我們用鑄鐵鍋
來做一道“普羅旺斯燉菜”吧!!
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荷蘭鍋具 在 100mountain 百岳 Facebook 的最讚貼文
老爸的開心不是孩子終於開學...是 LOGOS 出清 3 折起啦 !!! 這個周末起,台北、高雄門市假日市集,超多好物,特賣 3 折起,售完為止喔~
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☑ 市集商品已享特殊價格,不提供退換貨。
☑ 市集商品已享特殊價格,無法累計會員點數。
☑ 所有商品以現場為準,無法提供查詢,請見諒。
☑ 市集商品僅提供保修,詳細內容購買前請詢問門市人員。
☑ 市集時間、商品與辦法將以現場公告資訊為主。
☑ 出清鞋款為零碼、斷貨或過季品,購物前請自行評估。
☑ 百岳保有彈性調整的權利。
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台北市內湖區新湖二路8號 ( 台北旗艦館 )
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高雄市前鎮區民權二路456號 ( 高雄總店 )
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荷蘭鍋具 在 我的好事集 Youtube 的最讚貼文
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讚不絕口骰子牛
材料:
鹽 少許
蠔油 2大匙
三溫糖 1大匙
蒜瓣 3瓣
蘑菇 適量
荷蘭豆 適量
玉米筍 適量
橄欖油 適量
去骨牛小排 約300克
現磨黑胡椒 適量
1. 牛小排先用鬆肉針斷筋,撒上少許鹽及現磨黑胡椒,切成均等的小肉塊,備用
2. 蒜瓣切片;蘑菇用紙巾擦淨後對半切;蠔油和三溫糖調成醬汁,備用
3. 熱一炒鍋,蘑菇下鍋乾炒至蘑菇略縮,出水後倒少許橄欖油,放入少量蒜片炒香,再加玉米筍、荷蘭豆及少許水拌炒;用鹽與黑胡椒適度調味,炒至喜歡的熟度即可
4. 熱鍋熱油時,將骰子牛及剩下的蒜片入鍋,用大火迅速將肉的表面煎至變色、鎖住肉汁後,倒入調好的醬汁拌炒均勻,即可與蔬菜一起擺盤上桌
*喜歡蔬菜熟一點的口感,可以先汆燙過喔~
香煎牛排
材料:
鹽 少許
翼板牛排 適量
芥末籽醬 適量
現磨黑胡椒 適量
橄欖油 適量
作法:
1. 翼板牛排先用鬆肉針戳過,兩面淋上橄欖油,並撒上少許鹽及現磨黑胡椒,靜置20分鐘
2. 平底鍋充分熱鍋,倒少許橄欖油後將牛排下鍋,用大火兩面各煎約2-3分鐘(依鍋具、火力及肉的厚度調整),煎至表面微微焦脆後,放入烤箱用210度烤8分鐘即可;可搭配芥末籽醬食用
荷蘭鍋具 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】旁白版。珐瑯鑄鐵鍋煎蛋不沾的秘訣。如何清潔鑄鐵鍋。旁白版。
★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
常被問到的就是鑄鐵鍋 怎麼煎蛋會沾呢??
珐瑯鑄鐵鍋到底要不要上油保養? 是不是不能用清潔劑洗呢??等等的問題。
為了這麼多粉絲的困擾,塔塔就算假日加班犧牲時間也要把事情給交代清楚。
也不知道為什麼,大家有一個習慣就是,拿到一只鍋子 馬上就要來煎蛋測試它會不會沾鍋,但是 鑄鐵鍋的主要任務應該不是負責煎蛋的吧??
如果以珐瑯鑄鐵鍋跟純鐵鍋來做比較煎蛋的話,我覺得純鐵鍋煎蛋會比珐瑯鑄鐵鍋來的優。
而且純鐵鍋的測試油溫方法 只要燒熱鍋子,甩點水在鍋上形成水珠就是油溫夠了,珐瑯鍋不太能這樣燒,而且灑水下去,不會形成水珠,相較之下,珐瑯鑄鐵鍋 新手就會比較摸不著的感覺,掌握不到鍋溫。
但是珐瑯鑄鐵鍋拿來做燉煮料理是再適合不過了。例如燉飯,燉湯,先煎後燉等。
人說 術業有專攻,每一種鍋具都有它的特性,只要利用鍋具的特性就可以輕易的做出好料理。
珐瑯鑄鐵鍋開鍋的方式不需要太麻煩,只要用溫水清洗乾淨後,煮一鍋熱水,加一點醋做殺菌,煮沸3分鐘後,倒掉水即可。
你也可以用一點奶油來做開鍋料理,不過要注意奶油的燃點很低,只能用低溫來潤鍋,鍋溫太高,奶油就會變黑。
另外一個開鍋方式是煎培根,有吃培根的朋友,拿到新鍋子第一道料理就可以煎培根,然後鍋子就會很容易的形成一層天然油膜,之後鍋子使用上就比較不會沾鍋。
雖然塔塔說得很清楚也拍了影片,但是很多粉絲對鑄鐵鍋還是沒辦法駕輕就熟,塔塔這邊的建議是,不要太為難自己,做菜把它簡單化就好,如果覺得一定要用不沾鍋才不會巴鍋,那就用吧!不要想太多,想得太多也只會讓自己寸步難行,明明只是要煎一顆太陽蛋做美妙的早餐,卻變成 炒蛋,最後還遺留下一個慘不忍睹的鍋子要處理XD。
做料理不是在找事為難自己,除非想練就什麼鍋都會用煮的絕技XD,鍋具跟道具目的是讓做菜更方便,而不是來阻礙你的做菜時間。
之前有拍過各種鑄鐵鍋的清潔影片,可以回顧一下喔
https://youtu.be/F4swkXuActo
鐵鍋開鍋示範教學。適用無任何塗層的純鐵鍋。
https://youtu.be/YQRYaIB6OXY
另外說明一下,鐵鍋有分有上珐瑯的鑄鐵鍋(LC、STAUB之類)、沒上珐瑯的鑄鐵鍋(LODGE、荷蘭鍋之類的),還有一種是生鐵鍋(阿媽牌之類的),純鐵鍋(De buyer、turk這類)
荷蘭鍋具 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】珐瑯鑄鐵鍋煎蛋不沾的秘訣。如何清潔鑄鐵鍋。。音樂版。
★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
常被問到的就是鑄鐵鍋 怎麼煎蛋會沾呢??
珐瑯鑄鐵鍋到底要不要上油保養? 是不是不能用清潔劑洗呢??等等的問題。
為了這麼多粉絲的困擾,塔塔就算假日加班犧牲時間也要把事情給交代清楚。
這邊這個版本是簡短版,我還錄製了解說旁白版,希望大家看了影片就馬上能懂。
旁白版:https://youtu.be/hpCH70eavAc
也不知道為什麼,大家有一個習慣就是,拿到一只鍋子 馬上就要來煎蛋測試它會不會沾鍋,但是 鑄鐵鍋的主要任務應該不是負責煎蛋的吧??
如果以珐瑯鑄鐵鍋跟純鐵鍋來做比較煎蛋的話,我覺得純鐵鍋煎蛋會比珐瑯鑄鐵鍋來的優。
而且純鐵鍋的測試油溫方法 只要燒熱鍋子,甩點水在鍋上形成水珠就是油溫夠了,珐瑯鍋不太能這樣燒,而且灑水下去,不會形成水珠,相較之下,珐瑯鑄鐵鍋 新手就會比較摸不著的感覺,掌握不到鍋溫。
但是珐瑯鑄鐵鍋拿來做燉煮料理是再適合不過了。例如燉飯,燉湯,先煎後燉等。
人說 術業有專攻,每一種鍋具都有它的特性,只要利用鍋具的特性就可以輕易的做出好料理。
珐瑯鑄鐵鍋開鍋的方式不需要太麻煩,只要用溫水清洗乾淨後,煮一鍋熱水,加一點醋做殺菌,煮沸3分鐘後,倒掉水即可。
你也可以用一點奶油來做開鍋料理,不過要注意奶油的燃點很低,只能用低溫來潤鍋,鍋溫太高,奶油就會變黑。
另外一個開鍋方式是煎培根,有吃培根的朋友,拿到新鍋子第一道料理就可以煎培根,然後鍋子就會很容易的形成一層天然油膜,之後鍋子使用上就比較不會沾鍋。
雖然塔塔說得很清楚也拍了影片,但是很多粉絲對鑄鐵鍋還是沒辦法駕輕就熟,塔塔這邊的建議是,不要太為難自己,做菜把它簡單化就好,如果覺得一定要用不沾鍋才不會巴鍋,那就用吧!不要想太多,想得太多也只會讓自己寸步難行,明明只是要煎一顆太陽蛋做美妙的早餐,卻變成 炒蛋,最後還遺留下一個慘不忍睹的鍋子要處理XD。
做料理不是在找事為難自己,除非想練就什麼鍋都會用煮的絕技XD,鍋具跟道具目的是讓做菜更方便,而不是來阻礙你的做菜時間。
之前有拍過各種鑄鐵鍋的清潔影片,可以回顧一下喔
https://youtu.be/F4swkXuActo
鐵鍋開鍋示範教學。適用無任何塗層的純鐵鍋。
https://youtu.be/YQRYaIB6OXY
另外說明一下,鐵鍋有分有上珐瑯的鑄鐵鍋(LC、STAUB之類)、沒上珐瑯的鑄鐵鍋(LODGE、荷蘭鍋之類的),還有一種是生鐵鍋(阿媽牌之類的),純鐵鍋(De buyer、turk這類)