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#有厝味營養教室
我和衛生局營養師一起拍攝「有厝味營養教室」，這集放大家吃火鍋的一些眉角，除了使用嘉義各鄉鎮新鮮的食材，特別要介紹沾醬，我們常吃的沙茶醬加蛋黃，其實有更健康的選擇，用蔬果做成的「翁章」良式莎莎醬 ，作法非常簡單，鄉親不妨試試。火鍋料是百百種，但要記得秉持一項挑選原則 #原形新鮮少加工，如此一來，可以減輕我們身體的負擔。
#今天天氣忽然變冷可以吃火鍋
#第一次開誠布公我是玉米肚
＃花媽甜心派自煮獨享派
一個人的餐桌也能很給力
冬季蕃茄盛產，
利用小蕃茄做成佐料
與嫩煎雞腿，生菜
搭配出爽口好吃的排餐
忙了一天
坐落在夕陽餘暉穿透的窗台邊
滿足的享受這忙碌後的小確幸
15分鐘快速上菜
＃嫩煎雞腿佐蕃茄莎莎醬
＃餐桌上的風景
＃在家自炊
莎莎醬可說是做法最簡單的常備醬料，
以天然食材製成，
可以自由變化原料，拌入沙拉、搭配肉類海鮮，
輕爽開胃又不怕熱量超標
＃嫩煎雞腿佐蕃茄莎莎醬作法
食材
去骨雞腿1支
小蕃茄適量
洋蔥半顆
辣椒末
調味料
黑胡椒粉少許
鹽巴少許
檸檬汁或白醋適量
橄欖油2茶匙
＃調味料可依個人口感調整份量
將雞腿肉以黑胡椒粉、鹽巴抓醃片刻。加入少量油熱鍋後，將雞腿肉放入鍋中，半熟後蓋上鍋蓋利用熱對流方式
讓肉質以半蒸加熱的方式小火煎熟保持肉質鮮嫩度，起鍋待涼後切片。
小番茄或牛蕃茄洋蔥切丁末、加入辣椒末、香料製成濃稠滑順的蕃茄莎莎醬
此醬料很適合使用在熱菜上
可以凸顯番茄和黑胡椒的風味喔！
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【⭐️KitchenAid⭐️台北國際烘焙展 Q314展區撼動登場】
拿到振興券了嗎？如果還不知道怎麼花，走一趟KitchenAid烘焙展區逛逛，應該會浮現滿滿的靈感💡
最近珈常小廚房的心頭好KitchenAid 5Cup食物調理機，備料切蒜末、碎洋蔥丁、打醬、打發少量鮮奶油等等的廚房工事，我都靠這台，不僅輕巧好拿又容量實用，所有配件也好清洗，趁烘焙展入手超優惠。
---特家烘焙展資訊---
🌟攤位號碼：Q314特家攤位
🌟展覽日期：2020/7/30(四) - 8/2(日)
🌟展覽時間：10:00 AM ~ 6:00 PM (最終日8/2展至5:00PM結束)
#台北烘焙展 #Q314特家 #KitchenAidTaiwan #WMFTaiwan #VitantonioTaiwan
熱到實在沒什麼食慾，就來點清爽的輕食吧！
❤鮮蝦酪梨莎莎醬普切塔❤
食材 份量
酪梨 1-2顆
番茄 2顆
洋蔥 1顆
蒜瓣 2顆
橄欖油 1小匙
檸檬汁 1小匙
鹽 些許
黑胡椒 些許
乾燥洋香菜葉 少許
蝦仁 8-12隻
法棍麵包 1條
* 蝦仁以鹽加些許片栗粉或太白粉清洗後擦乾，放冷藏備用
* 番茄切塊去籽，洋蔥去皮切大塊，酪梨剖半去核取出果肉備用
* 酪梨大的一顆/小的兩顆
酪梨莎莎醬作法
1. 食物調理機內加入洋蔥(硬質食材)用2速切碎成丁，攪拌刀頭絞碎食材的速度超快，只要幾秒鐘就完成
2. 再加入檸檬汁、鹽及黑胡椒和蒜瓣及酪梨塊、番茄(軟質食材)用1速攪碎，透明工作碗方便觀察食材絞碎狀況，輕鬆又快速
3. 進行步驟2時中途從頂蓋進料口緩慢倒入橄欖油，可一邊完成攪打動作，不必開蓋非常方便
4. 將完成的酪梨莎莎醬放置密封罐冷藏保存備用
5. 蝦仁取出後依喜好水煮或油煎至熟，以少許鹽及胡椒調味
6. 法棍麵包切片後，以烤箱或煎烤盤烤至酥熱後，抹上少許橄欖油並以蒜瓣塗抹麵包片增加蒜香
7.將酪梨莎莎醬抹在麵包片上再堆疊蝦仁及乾燥洋香菜葉作裝飾即可
做好的酪梨莎莎醬搭配玉米片也很涮嘴
忍不住會一口接一口啊!
看電影的零食吃這個營養又美味
奢侈一下再來杯海鹽奶蓋紅茶吧!
用KA 5Cup食物調理機的特殊配件(波浪軸片)
打發鮮奶油
超快速又省力
海鹽奶蓋食材:
動物性鮮奶油 80g
全脂鮮奶 40ml
糖 10g
海鹽 2g
作法:
將所有食材用食物調理機波浪軸片以2速攪打約20秒
打發成略有流動性的鮮奶油
即可倒入紅茶上
詳細食譜圖文步驟👇🏻
https://parisroka.pixnet.net/blog/post/475049198
3道簡單美味又快速的蛋食譜
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https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 脆皮雞蛋棒
份量: 6
準備時間: 10 分鐘
料理時間: 10 分鐘
總時間: 20 分鐘
冷卻時間: 2 小時
難易度: 簡易
所需材料:
6 顆 蛋
6 根 長竹籤
200 g 吐司
100 g 培根
3 顆 蛋
150 g 麵粉
作法:
1.1 小心地在每蛋上戳一個洞，將竹籤插進去。然後冷凍2小時。
1.2 將吐司和培根切碎，放入食物處理器裡攪拌，然後將其倒入碗中。將三個蛋攪拌在一起，放入另一個碗中。再拿一個碗裝入麵粉。從冰箱中取出冷凍蛋並剝皮。然後，將其陸續沾上麵粉、蛋液和培根吐司混合物。接著將雞蛋重新浸入蛋液和培根吐司混合物。
1.3 最後將蛋放入150°C的熱油中炸10分鐘。
2. 不同圖案的煎蛋
準備時間: 5 分鐘
料理時間: 5分鐘
總時間: 10 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
1 顆 蛋
2 個 注射器
蛋
100 g 番茄莎莎醬
作法:
2.1 將蛋打在碗上。然後用第一個注射器吸取蛋黃，第二個注射器吸取蛋白。
2.2 平底鍋倒些油，中火加熱。用蛋黃在鍋裡畫一個喜歡的圖案，然後用蛋白填滿空間。
2.3 當雞蛋在鍋中凝固後，將其倒在盤子上，用番茄莎莎醬覆蓋一半，然後摺疊起。
3. 日式煎蛋
份量: 4
準備時間: 15 分鐘
料理時間: 75 分鐘
總時間: 90 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
12 顆 蛋
140 ml 牛奶
30 g 紅糖
3 湯匙 醬油
75 ml 雞湯
烤盤 (21 x 21 cm)
作法:
3.1 將所有食材混合在一個碗中。然後小心地將其通過篩子倒入塗有油脂的烤盤中。
3.2 將其放進 120°C烤箱75 分鐘，然後讓其冷卻。食用前將煎蛋切成一口大小的蛋塊。醬油和甜辣椒醬很適合這道料理。
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所需食材 ( 3人份):
1包 墨西哥玉米片
150 g 麵粉
3顆 蛋
3顆 紅甜椒
油
1顆 洋蔥 切丁
300 g 牛絞肉
1 茶匙 紅椒粉
1 茶匙 小茴香粉
1 茶匙 辣椒粉
1 瓣 大蒜
鹽和胡椒
200 ml 莎莎醬
75 g 莫扎瑞拉起司
75 g 巧達起司
3湯匙 起司莎莎醬
作法：
1.) 取出紅甜辣的頂端和果實。
2.) 墨西哥玉米片剁碎。準備3個碗，分別放入剁碎的墨西哥玉米片、麵粉和蛋液。將紅甜椒陸續沾上麵粉、蛋液和剁碎的墨西哥玉米片。重複此過程，直到紅甜椒的外表佈滿了剁碎的墨西哥玉米片。放進180度烤箱15分鐘。
3.) 平底鍋倒油，放入洋蔥丁快炒，然後是牛絞肉、紅椒粉、小茴香粉、辣椒粉、大蒜、鹽和胡椒。
4.) 炒熟後，將其裝一些到紅甜椒裡面，然後是莎莎醬、莫扎瑞拉起司、巧達起司、牛絞肉、莎莎醬、起司...，直到無法裝下為止。放進180度烤箱烤15分鐘。
5.) 上桌前，淋上一湯匙的起司莎莎醬，撒些香菜，完成。
莎莎醬材料與作法：
檸檬汁2大匙、果糖5大匙、番茄糊350公克、洋蔥碎120公克、番茄醬2大匙、Tabasco 2大匙
將所有材料拌勻即可。
材料：
豬排、蒜片、辣椒碎、蒜碎、起司絲、莎莎醬
作法：
1.備油鍋將蒜片炸至焦黃後撈起備用。
2.用作法1的油鍋放入豬排，煎至7分熟後起鍋，切成片狀，放入焗烤器皿中備用。
3.用作法2油鍋放入蒜碎、辣椒碎炒香，加入5~6匙莎莎醬煮勻，淋在作法2的豬排上，再灑上起司絲與作法1的蒜片，以上火180度下火100度，烤約15分鐘即可。
莎莎醬作法 在 莎莎醬salsa 最簡單快速，一定要試試看的百搭神醬 - Facebook 的推薦與評價
莎莎醬 完整食譜 食材： 番茄丁罐頭(可用新鮮牛番茄，須先去 ... 作法 ： 1. 將切好的洋蔥丁、大蒜、墨西哥辣椒、香菜放入食物調理機中稍微 ... ... <看更多>