只是為了把這個有「祝」字的烙印燒拿出來玩,今天下午超認真在試各種銅鑼燒食譜,想給考生一點祝福,也為枯燥乏味的WFH生活多點樂趣。我一共試了三種食譜,想不到成品樣貌和口味最好的竟是噪咖的方子;然後可能我廚藝不精,最搞工的進階全蛋打發法味道卻普普。還是愛犬二寶包小嘴最甜,一直說好好吃害我好開心!
📝 噪咖:https://youtu.be/sAVEqY19HcM
📝 菓子君:https://youtu.be/u2s69XIgzSA
📝 七食七:https://youtu.be/u2s69XIgzSA
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi,也在其Youtube影片中提到,【 推薦 】每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課 募資優惠倒數中:https://to.seeducation.tw/Argyi 抹茶蒙布蕾 風味紀錄: ・品嚐時會先感受到茶香與烤地瓜的焦糖香在口腔散開。接著,酥脆的蛋白霜融合了柔軟的布蕾與鮮奶油,形成了美妙的口感。最後是乾燥地瓜皮的香氣與抹...
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菓子君 在 Facebook 的最佳解答
好想念日本的葛切
尤其炎炎夏季吃下冰冰涼涼的甜甜蜜蜜的葛切
有無限的滿足感
參考了
#認真教 #菓子君
的視頻
成功做出簡單易做又好吃😋的葛切
1.材料只有黑糖、本葛粉、水
2.煮黑糖蜜
3.隔水加熱葛粉
4.葛粉成透明狀立即冰鎮
大功告成囉
菓子君 在 播吧 Facebook 的最佳貼文
看這製作過程莫名療癒欸!好奇是什麼味道(#辛蒂公主)
影片授權:YouTube 菓子君Argyi
原影片:https://bit.ly/2S2ska5
ETtoday播吧TG:https://t.me/ettodayboba
#水信玄餅
菓子君 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳解答
【 推薦 】每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課
募資優惠倒數中:https://to.seeducation.tw/Argyi
抹茶蒙布蕾 風味紀錄:
・品嚐時會先感受到茶香與烤地瓜的焦糖香在口腔散開。接著,酥脆的蛋白霜融合了柔軟的布蕾與鮮奶油,形成了美妙的口感。最後是乾燥地瓜皮的香氣與抹茶的輕微澀感。
・中間的栗子不是每口都有,因此為整道甜點的品嚐體驗增添了些許變化。
・裝飾片很好吃,但因為放在地瓜泥上,稍微有點軟化。
-材料-
・蛋白霜
蛋白 70g
砂糖60g
黑糖30g
杏仁粉16g
糖粉 15g
・布蕾
牛奶 60g
鮮奶油170g
蛋黃50g
砂糖15g
抹茶粉 6g
鮮奶油300g
香草糖24g
・抹茶地瓜泥
烤地瓜泥
烤地瓜 340g
黑糖蜜20g
奶油40g
抹茶 16g
鮮奶油適量
・裝飾片
卡士達50g
泡芙 50g
・其它
澀皮栗子 適量
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掬菓和菓子屋:https://www.argyiwagashi.com/
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攝影:Argy
製作:Argyi
後製:Argyi
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菓子君 在 菓子君Argyi Youtube 的精選貼文
蜜漬紅豆可以說是和菓子領域中,最重要的一項素材了。好的蜜漬紅豆吃起來清香鬆軟不甜膩,直接單吃就非常美味,十分推薦大家可以嘗試製作看看。
-材料-
紅豆 200g
冷水 600g
日本細砂糖 600g
・日本細砂糖可以使用冰糖代替,但需注意溶解冰糖時蒸發的水量
・建議選用較為新鮮的紅豆(可從有效日期粗略判斷)
-製作方法-
1、將紅豆洗淨後放入冷水中煮沸。
2、加入冷水或冰水降溫至50度以下後再次煮沸,並重複此步驟三次。
3、換上乾淨的水,蓋上鐵網煮至熟透後濾除湯汁。
4、用另一個鍋子,漿600g的水與200g的糖煮到完全溶解。
5、將糖水倒入紅豆中煮到沸騰後關火。
6、於冷藏中靜置8小時以上。
7、將糖水濾出後加入200g的糖煮到溶解。
8、將糖水倒回紅豆鍋中煮到沸騰後關火。
9、於冷藏中靜置8小時以上。
10、再次重複步驟7~9。
11、將浸漬完成的豆子裝入乾淨的容器中保存即完成。
・做好的成品需冷藏保存,或濾除糖漿後冷凍保存。
・如果希望增加黏度,也可以在最後一次煮沸紅豆時加入少許水飴。
・紅豆煮熟後,直到浸漬完成前都盡可能不要翻動。
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菓子君 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的精選貼文
和菓子又被稱作日本飲食文化中的花,精美華麗的外表常常只能在高級甜品店看到,但你有沒有想過在家也能做出這般美味呢?擅長製作和菓子的Argyi這次要來教大家如何在家,做出晶瑩剔透的「紫陽花」!
影片授權:菓子君Argyi(https://youtu.be/sL2AWh_wjWs)
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另外,最近掬菓受邀為谷關的「虹夕諾雅」飯店製作迎賓點心,由於飯店訂購量較大,我們需要預留一些時間消化訂單,因此原訂於每月10、20號販售的一日菓子將暫停 ... ... <看更多>
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