幾個月沒聚餐,在家也變不出把戲
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回報都是非常滿意,覺得食材很新鮮想回購
緊接著就是農曆新年
為大家挑選了過年餐桌上一定要有的澎湃食材
辛苦在外闖蕩一整年
終於能夠和家人坐下來吃一頓團圓飯
犒賞過去一年的努力,也是新一年的期許
用一桌美食來慶賀就最適合不過了!
精選了帝王蟹、鱈場蟹、龍蝦、野生大白鯧、帶殼鮑魚
生食級干貝、日本生食級鮭魚卵、必買白晶蝦、肋眼牛排、松阪豬
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▪️海鱸魚片(大) 500公克/片
▪️智利極凍厚切鮭魚(小)
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智利熟凍帝王蟹/鄂霍次克海生凍鱈場蟹腳
為了大家特別和廠商喬到的超值又限量的限定商品
帝王蟹現貨只有2隻,真的趕快搶起來
鱈場蟹腳也是數量有限,現貨賣完就沒有了
🐟年年有餘 野生頂級白鯧🐟
圍爐桌上就是一定要有一尾大白鯧
白鯧的賣相討喜、刺少、肉厚
料理簡單:清蒸、紅燒、煙燻、乾煎都好吃
但白鯧一年比一年還要難買
去到菜市場其實價格有時候都貴到買不下去
買魚最重要就是新鮮度,尤其是整尾的魚
這次開團的是野生印度洋正白鯧
捕撈後急速保鮮冷凍,鎖住新鮮
這次我從冷凍庫後退冰清洗去除內臟後
直接下鍋乾煎就非常好吃,肉質鮮嫩扎實不會粉粉
照片示範的是小尾400-500g的大小
比我整張臉還大,我的一整個手掌只能遮住半尾
小家庭4-6人適合小尾
大家庭圍爐的話建議大尾擺起來會更澎湃
🦐卡馬龍 美洲白晶蝦&蝦仁🦐
卡馬龍的熱銷明星商品
也是我最大推,請大家至少都2盒起跳選購
因為只買一盒會飲恨覺得實在不過癮
20/30和30/40 我都有買過,也有照片比對
日常料理其實30/40 就很夠吃
但20/30的尺寸吃起來真的很~~爽!
覺得人生就是要這樣好好過
每天辛辛苦苦勞勞碌碌的,吃好吃新鮮的食材
犒賞自己和家人完全值得
因為大尾,所以只要幾隻就可以擺滿整個餐盤
宴客、圍爐就需要這種又大又新鮮的食材
我個人非常喜歡吃蝦膏,白晶蝦的蝦膏又多又濃
可以用爆多來形容,常常煮一煮就看到蝦膏流出來
蝦味十足、肉質又很Q彈
蝦仁的話也是可以直接備個兩包在冷凍庫
料理方便,煮了也不會縮水、無怪味
重點是不是那種透明泡過水的蝦仁
白晶蝦和蝦仁都是我們全家都非常喜愛的食材
❄️北海道干貝 S生食級❄️
千島寒流帶來的純淨北極海水,滋養出干貝的鮮甜
日本漁協認證標章,保障品質
先進急速冷凍技術, 鎖住新鮮和美味!
卡馬龍嚴選
從撈起,選貝,取柱,急速冷凍,分級,到包裝
全程嚴格控管,在家就能輕鬆吃到鮮甜的刺身級干貝
有小包裝也有一公斤的盒裝,非常貼心
少少預算也可以吃到高級的新鮮食材
🐷黃金六兩西班牙頂級松阪豬🐷
對於豬肉我真的特別挑,超怕豬肉的腥味
卡馬龍的松阪豬完全沒有腥味
乾煎就非常美味,口感脆脆又很香
孩子們一口接一口完全停不下來
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《晚餐》
#無水蒸鱸魚
挖到冰箱冷凍還有一條 詮豐水產﹝郭郭好魚﹞ 的金目鱸魚,想起很久沒做這道菜,天氣變涼,大白菜的產量、價錢比較好,去菜市場挑一顆小一點的大白菜(為了一餐用完不想剩),買一斤蛤蠣,還有前幾天在大樂買的 茶月手作リ豆腐屋 有機 #絹豆腐。
(自從 味萬田(來自後山.一味單純) 的豆腐停產之後,好久沒吃到絹豆腐了,真是感動!)
㊙️ 鑄鐵鍋無水蒸魚作法 ▶️ http://bit.ly/2ypKZiW
PS.以往對 #茶月豆腐 的印象,就是 #漢神百貨 樓下高凹~凹級貴婦超市,有一區有一整盆像小巨蛋球狀的手工味噌,價格很高貴,從來沒買過,沒想到他們在大樂也有鋪貨,有機絹豆腐還是不便宜,他們的 #有機濃豆漿 也好喝。
再PS.我心目中最濃最好喝、濃到化不開、無可取代的豆漿是鳳山 心頌冰坊 的,第二名茶月和味萬田並列。
#沙茶炒有機青菜
冰箱放很久的 炳叔烤玉米 的沙茶醬,口味不重,吃起來有花生香,然後我忘記青菜到底是猛男家還是明淳農場的了😂
#沒有飯麵喔
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還有鱸魚可以清蒸或煮湯. 07/16 08:25, 25 F ... 剛剛菜市場回來,虱目魚肚一片80,給你參考. 07/16 09:22, 32 F ... 抱歉我玻璃心易怒上來只是想知道價格因為不長買. ... <看更多>
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魚是我最愛吃的一種肉類
最近常逛菜市場
看到很多攤販都有豐富的魚肉販賣
最常吃的就是吳郭魚
一尾中等大小大約是$60(二人份)
還有鱸魚
鱸魚的大小比較一致,一尾大約是$80(二人份)
再來是虱目魚
魚柳1斤大概$80,很便宜,但土味真的滿重的
整尾的話刺太多了比較少吃,偶爾會煎魚肚大概二片$100
請問一下版上有在買魚的高手們
除了這三種魚的價格比較親民一些
還有什麼魚也推薦吃的?價格約多少?
價格希望最好是一人在$50以下
另請教其最佳烹調方式? 煎/烤/蒸/湯
謝謝
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