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冇得去旅行，又唔想同人行山迫，更唔想迷路累人地喺上空伏伏伏！於是就發展咗一個製作興趣，今次同大家玩呢一個叫做菜脯。
辣椒菜脯做法:
材料：
菜脯半斤(約300克)
蝦米約30克，浸軟、切碎
蒜頭一個,
辣椒仔 1隻
碎辣椒一茶匙
冰糖(骰仔般大小)三四粒，扑碎
鹽少許
油50毫升。
做法：菜脯洗乾淨並揸乾水，切碎，白鑊煮至乾水備用。 蒜頭、辣椒攪碎，慢火用油爆香後再加入蝦米及辣椒粉。 香味漸趨濃郁後，倒入菜脯炒勻。再加入鹽及冰糖。待冰糖完全溶解後。熄火離鑊。菜譜完全攤凍後，入樽。
放湯又得、拌餃子又得、撈麵又得、炒餸又得、就咁食都得、得咗！成本在$30之內，平靚正，又知道自己食緊乜。總之，放入雪櫃有排食。
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#菜脯 #自嘉製 #何嘉麗品牌又一貢獻
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上次做的菜脯吃完了！😋
趁這幾天都是大太陽，蘿蔔也便宜，再做一些，曬好的菜脯可以放很久！
自己曬的菜脯，煎蛋就是特別香，特別好吃，跟外面賣的口感差很多！
這幾天的天氣很好，我只曬了3天就完成了，晚上壓，白天曬！
❤#菜脯做法
#如果氣象報告會下雨就先不要做喔，不然怕會發霉
1 菜頭用軟刷，將皮洗乾淨，(#不要削皮) 切成條狀，每塊都要帶皮(才會脆)
2 加入鹽巴 (要多一點) 靜置1小時以上，讓它軟化出水，
再把多餘的水捏掉，裝進袋子 (我用洗衣袋)
3 拿大石頭重壓在上面，晚上壓，白天拿出來平鋪曬太陽！晚上裝入袋後，還要再加入鹽巴再壓！
4 要視天氣決定曬幾天，如果大太陽，大約3~4天就可以！
5 要煎菜脯蛋時，拿出所需的量，用水多搓揉幾下，再泡水20~30分鐘 (才不會太硬)，切細再煎！
現在蘿蔔正當時，一條才15元，還蠻大條的，買了10條回來曬一曬，就有好吃的菜脯蛋可以吃了！😂
自己曬的菜脯，煎蛋就是特別香，特別好吃，跟外面賣的口感差很多！
這幾天的天氣很好，我只曬了3天就完成了，晚上壓，白天曬！
❤#菜脯做法
#如果氣象報告會下雨就先不要做喔，不然怕會發霉
1 菜頭用軟刷，將皮洗乾淨，(#不要削皮) 切成條狀，每塊都要帶皮(才會脆)
2 加入鹽巴 (要多一點) 靜置1小時以上，讓它軟化出水，
再把多餘的水捏掉，裝進袋子 (我用洗衣袋)
3 拿大石頭重壓在上面，晚上壓，白天拿出來平鋪曬太陽！晚上裝入袋後，還要再加入鹽巴再壓！
4 要視天氣決定曬幾天，如果大太陽，大約3天就可以！
5 曬好的菜脯放冷藏，要煎菜脯蛋時，拿出所需的量，用水多搓揉幾下，再泡水30分鐘 (才不會太硬)，切細再煎！
素食家常菜料理│怎麼做台灣古早味碗粿，好吃到一口接一口停不下來，用菜脯和海苔增香，太懷念！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用菜脯和海苔來做一道素食家常菜料理，這次要做臺灣古早味的碗粿，碗粿是流行於臺灣早期的米食製品，因為成品是放在碗公裡面，所以取名為碗粿，
碗粿有分甜口味和鹹口味，就看各個地區口味不同，做法及口味也有明顯的差異。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 菜脯、海苔、大豆素肉末、香菇、豆干、豆薯、芹菜、再來米粉、蓮藕粉、水、玫瑰鹽、油、香油、二砂糖、白胡椒粉、素蠔油、花椒粉、綠花椰菜米
菊花枸杞花茶的材料有，枸杞、菊花、紅棗
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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菜脯是醃製過的蘿蔔乾，現代商品化為了縮短時間，巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」，純手工製作老菜脯工藝，已經越來越難找了，我在條件有限的家裡製作菜脯。
純手工陳年菜脯現在很難買到，我這做了10 個月已經忍不住取出來品嚐，10 年的黑金那是多麼不容易，10 年後我都不知道會不會繼續在 YT 分享囉～
菜脯的脆脆口感是用厚切蘿蔔或整個蘿蔔重壓乾燥後而來的，乾燥速度太快會乾柴，沒經過重壓也不會爽脆
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天然。真食。原味
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菜脯做法 在 今天要介紹一道下酒菜吃過的都說讚，就是【炒菜脯米】 幾個 ... 的推薦與評價
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